สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพริกในน้ำผึ้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
พริกไทยในไส้น้ำผึ้งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน การเตรียมนี้มีรสเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่หาที่เปรียบมิได้ พริกไทยไม่เพียง แต่สามารถเปลี่ยนอาหารประจำวันได้เท่านั้น แต่อาหารจานนี้จะกลายเป็นจุดเด่นของงานเลี้ยงใด ๆ ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ที่รวมกันไม่ดีจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
อาหารจานไหนที่เสิร์ฟพริกไทยในไส้น้ำผึ้ง
พริกไทยในซอสน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก มันฝรั่งทอดมันบดเคบับปีกไก่อบในซอส - อาหารเหล่านี้จะอร่อยขึ้นมากหากเสริมด้วยการถนอมอาหารดังกล่าว
ในบางครอบครัวการเตรียมจะกินพาสต้าและโจ๊ก รสชาติดั้งเดิมของการถนอมอาหารช่วยเติมเต็มอาหารตามปกติได้เป็นอย่างดี
การเลือกพริกไทยให้ถูกต้อง
ในการเตรียมช่องว่างให้ใช้พริกหวานเนื้อ พันธุ์ Ratunda ทำงานได้ดี แต่สามารถใช้ผักชนิดอื่นได้ มันสวยงามเมื่อในขวดมีผักทุกสีดังนั้นคุณสามารถเลือกพริกจากสีเขียวเป็นสีแดง สิ่งสำคัญคือผลไม้ที่แข็งแรงและสุกดี ผักควรไม่มีร่องรอยความเสียหาย
การเลือกน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งเป็นสารกันเสียจากธรรมชาติที่ป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค ทำให้พริกไทยมีรสชาติและกลิ่นหอมละมุน สำหรับการเก็บรักษาควรเลือกน้ำผึ้งที่มีคุณภาพสูงแนะนำให้ใช้มะนาวหรือน้ำผึ้งดอกไม้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว แต่ถ้ามันมีน้ำตาลก็สามารถแก้ไขได้คุณควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในอ่างอบไอน้ำและจะมีความหนืดอีกครั้ง
สำหรับการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวอย่าใช้น้ำผึ้งที่มีคุณภาพน่าสงสัยเพราะอาจทำให้เสียรสชาติของอาหารได้
การเตรียมพริกไทย
พริกไทยถูกคัดแยกแยกผลไม้ที่เน่าเสียเฉื่อยชาหรือค้าง ผักที่คัดสรรแล้วจะถูกล้างด้วยน้ำไหลสองครั้งเทลงในชามและทำความสะอาดแกน
ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แม้ว่าพนักงานต้อนรับบางคนจะชอบใส่พริกไทยทั้งหมด ในกรณีนี้ในฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่กินเป็นจานแยกต่างหาก แต่ยังใส่ไส้ได้ด้วย
สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารพิเศษของตัวเองซึ่งถูกจัดเก็บอย่างพิถีพิถันและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือพริกไทยเติมน้ำผึ้ง คุณสามารถปรุงได้ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันดังนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะเปลี่ยนไปจากนี้
สูตรคลาสสิก "เลียนิ้ว"
พริกไทยในซอสน้ำผึ้งปิดในฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิกจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเดิม การปรุงอาหารต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พริกไทย - 6 กก.
- น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
- เกลือ - 40 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
- น้ำมันลีน - หนึ่งแก้วครึ่ง
- กระเทียม - 15 กลีบ
- ถั่วพริกไทย - ถั่วละ 5 เม็ด
- คาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก
- ใบกระวาน.
ในกระทะขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลาและนำโฟมออก
พริกที่ปอกเปลือกและสับแล้วเทลงในน้ำเกลือเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นความร้อนจะลดลงและต้มผักจนเปลี่ยนสี ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
พริกไทยต้มวางบนกระป๋องที่แห้งไว้แล้วในเตาอบและปิดผนึกด้วยฝาฆ่าเชื้อ แบงค์จะคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน
พริกขี้หนูดอง
พริกขมในซอสน้ำผึ้งจะกลายเป็นของว่างที่ไม่ธรรมดาไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูร้อนด้วย สำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะถูกเก็บเกี่ยว:
- พริกขี้หนู - 5 กก.
- น้ำส้มสายชู 6% - 1 ลิตร
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำมันลีน - 1.5 ถ้วย
- น้ำผึ้งเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ - ช่อดอกของกานพลูพริกใบกระวาน
- กระเทียม - 2 หัว
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับหมักวางในกระทะขนาดใหญ่วางบนเตาแล้วนำไปต้ม พริกขี้หนูล้างหั่นเป็น 3 ส่วนแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำเกลือต้ม ผลิตภัณฑ์ต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเทลงในขวดโดยใช้กระเทียมสับเป็นชั้น ๆ เทน้ำเกลือที่ต้มแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะ
เป็นที่น่าสังเกตว่าพริกขี้หนูสามารถเก็บไว้ในขวดโหลปิดฝาพลาสติกได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
บัลแกเรียดอง
พริกหวานสอดไส้น้ำผึ้งมีรสชาติดั้งเดิม หากต้องการปิดการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พริกแดง - 5 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันแบบลีน - 1 แก้ว
- ใบกระวาน - 5 ใบ
- ส่วนผสมพริกไทยป่น - 1 ช้อนชาครึ่ง
น้ำดองเตรียมจากน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ นำไปต้มจากนั้นใส่พริกที่ปอกเปลือกและสับลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที
พริกไทยต้มวางไว้ในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือและปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก ต้องคว่ำแบงค์ลงเพื่อดูว่าฝาปิดแน่นแค่ไหน ในตำแหน่งนี้ขวดจะถูกทิ้งไว้หนึ่งวันพวกเขาถูกปกคลุมด้วยผ้าห่มด้านบน
ในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมกับน้ำผึ้งและอบเชย
ที่อร่อยจริงๆคือพริกไทยที่ราดด้วยน้ำผึ้งและอบเชย สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใส่พริกขี้หนูและพริกหวานได้ ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พริกไทยปอกเปลือกจากแกน - 5 กก.
- น้ำส้มสายชู 6% - 1 ลิตร
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำผึ้งลินเดน - 1 แก้ว
- น้ำมันลีน - หนึ่งแก้วครึ่ง
- เกลือเต็มช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ - ผงอบเชยช่อดอกกานพลูพริกไทยใบกระวาน
น้ำหมักทำจากน้ำน้ำส้มสายชูเกลือน้ำผึ้งและเครื่องเทศ หลังจากของเหลวเดือดไฟจะเงียบขึ้นพริกไทยที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกใส่ลงในกระทะและต้มเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนเจาะรูลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเกลือที่ปรุงไว้ ในแต่ละโถอย่าลืมใส่กระเทียมสองสามกลีบ
ขวดโหลถูกปิดผนึกด้วยฝาโลหะพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้การอนุรักษ์จะคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งวัน
หากพริกไทยขมปิดด้วยอบเชยขอแนะนำให้ต้ม 2-3 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นใส่ลงในน้ำดอง
ในน้ำดองน้ำมันน้ำผึ้ง
พริกหยวกปกคลุมด้วยน้ำมันพืชและเครื่องเทศจะเป็นสิ่งที่น่าทึ่งสำหรับนักชิมที่ยากจะแปลกใจกับบางสิ่งบางอย่าง สำหรับการจัดซื้อคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก. (อนุญาตให้ใช้ผักที่มีสีต่างกัน)
- น้ำผึ้ง - 5 ช้อนเต็ม
- น้ำเปล่าครึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
- น้ำมันแบบลีน - ครึ่งแก้ว
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทย.
ในกระทะกว้างผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการทำน้ำดอง องค์ประกอบถูกนำไปต้มและเก็บไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที ผักหั่นเป็นชิ้นเทลงในน้ำดองและต้มจนผักมืดใช้เวลา 7-8 นาที จากนั้นใส่พริกไทยลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดฝาเหล็กให้แน่น
หลังจากบิดขวดจะกลับด้านเพื่อตรวจสอบว่าปิดแน่นแค่ไหน วางขวดโหลคว่ำไว้หนึ่งวันโดยต้องห่อด้วยผ้าห่มด้านบน
"ห้านาที"
ช่องว่างที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเตรียมสลัดเครื่องเคียงและแซนวิชตกแต่ง สูตรบอกว่าผักหวาน 5 กก. แต่ทานผักน้อย ๆ ก็ได้ ในกรณีนี้ส่วนของผลิตภัณฑ์หมักจะลดลงตามลำดับ สำหรับน้ำดองสำหรับ 5 กก. ปอกเปลือกจากเมล็ดพริกไทย:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำมันเลนเทน - หนึ่งแก้วครึ่ง
- น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งเป็นพวงเล็ก ๆ
- กระเทียม - 2 หัว
วางผลิตภัณฑ์หมักทั้งหมดลงในกระทะกว้างนำไปต้มและลดความร้อน ปอกเปลือกและหั่นครึ่งพริกไทย ใส่ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเกลือที่ต้มแล้วต้มประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับลงในผักต้มประมาณ 1 นาทีแล้วแบ่งใส่ขวด
ไหถูกปิดผนึกพลิกและคลุมด้วยผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้พวกเขาจะต้องถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน
พริกขี้หนูบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและไม่ธรรมดาจะต้องชอบการอนุรักษ์เช่นนี้อย่างแน่นอน ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณควรตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พริกไทยขม - 3 กก.
- น้ำส้มสายชู 6% - 1 ถ้วย
- น้ำ - 1 แก้ว
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 หัว
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
พริกไทยขมหั่นเป็น 3 ส่วนแล้วต้มในน้ำเดือดสักครู่ น้ำดองเตรียมจากน้ำน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งเกลือและใบกระวานทันทีที่เดือดพริกไทยจะถูกใส่ลงในกระทะและต้ม 3 นาที พริกไทยกระจายอยู่ในขวดโรยด้วยกระเทียมสับและเทด้วยน้ำเกลือ
การถนอมอาหารนี้ไม่ต้องปิดฝา การอุดตันจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้องภายใต้ฝาไนลอน
พริกไทยทั้งเม็ด
ช่องว่างนี้สามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้สำหรับใส่เนื้อสัตว์และผัก สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พริกหวาน - 5 กก.
- น้ำส้มสายชู - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
หางของพริกถูกตัดออกด้วยส่วนหนึ่งของเนื้อและดึงเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง น้ำดองต้มจากน้ำและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พริกไทยที่เตรียมไว้ต้มในนั้นและวางในขวด ธนาคารถูกรีดด้วยฝาเหล็กและห่อไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน
วิธีการเก็บรักษา
ขอแนะนำให้เก็บชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวไว้ในห้องใต้ดินตู้กับข้าวเย็นและตู้เย็น กระป๋องที่ทำจากพริกขมสามารถเก็บไว้ได้ดีในอุณหภูมิห้องแม้ว่าจะไม่มีฝาโลหะก็ตาม สารกันบูดในกรณีนี้คือน้ำผึ้งและผักขมนั้นเอง
