สุดยอด 8 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงมะเขือพวงงูเห่าสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านเก็บสลัดผักต่างๆไว้มากมายก่อนฤดูหนาวจะเริ่มขึ้น ในขณะเดียวกันสลัดขนมยอดนิยม "งูเห่า" ที่ทำจากสีน้ำเงิน ก่อนทำสลัดคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรมะเขือยาวสำหรับงูเห่าสำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติของการปรุงมะเขือยาว "Cobra" สำหรับฤดูหนาว
ก่อนที่จะสร้างขนมมะเขือยาวคุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติหลักของการเตรียม:
- "งูเห่า" รสเผ็ดควรเตรียมจากผักที่สุกและไม่ถูกทำลาย
- คุณไม่สามารถใช้สีน้ำเงินที่สุกเกินไปเนื่องจากจะส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหาร
- คุณต้องเก็บสลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นหรือในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำเนื่องจากที่อุณหภูมิสูงจานจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น
การเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก
เมื่อทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการสร้างสลัดแล้วพวกเขาก็ดำเนินการเลือกและเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด บ่อยที่สุดเมื่อสร้าง "Cobra" พวกเขาใช้:
- มะเขือ. เมื่อเลือกผลไม้ผักให้ตรวจสอบพื้นผิวของมันอย่างละเอียด ควรปราศจากริ้วรอยและจุดด่างดำ สีน้ำเงินที่เลือกทั้งหมดจะถูกชะล้างสิ่งสกปรกและทำให้แห้งทันที
- มะเขือเทศ. มะเขือเทศเลือกขนาดกลางไม่ใหญ่มาก พวกเขาจะล้างล่วงหน้าและแช่ในน้ำ
- พริกไทยบัลแกเรีย ในการสร้างสลัดให้เลือกพริกไทย "ตัวเมีย" ซึ่งแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ผลไม้ดังกล่าวมีรสฉ่ำและหวานกว่าโดยไม่มีรสขม
กฎการเตรียมภาชนะ
มีความจำเป็นต้องเตรียมภาชนะล่วงหน้าที่จะเก็บรักษางูเห่าไว้ ขั้นแรกให้ล้างภาชนะในน้ำเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนออกจากพื้นผิว จากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดที่ทำความสะอาดแล้ว
วางคว่ำลงบนหม้อต้มน้ำเพื่อให้กระป๋องอบไอน้ำจากด้านใน
ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 15-20 นาทีหลังจากนั้นสามารถใช้ภาชนะเพื่อสร้างแยมได้
วิธีการปรุงมะเขือพวงงูเห่า?
คุณต้องเรียนรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุดเพื่อทำสลัดแสนอร่อยของคุณเอง
สูตรคลาสสิก
ส่วนใหญ่อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- สีน้ำเงินสามกิโลกรัม
- พริกไทยหกเม็ด
- กระเทียมสองกลีบ
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- น้ำส้มสายชู.
ขั้นแรกให้ล้างและหั่นผลิตภัณฑ์หลังจากนั้นมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมปกคลุมด้วยเกลือและทิ้งไว้ให้น้ำผลไม้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนำไปทอดในกระทะ พริกไทยกับกระเทียมสับในเครื่องปั่นตุ๋นและเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน หลังจากนั้นนำไปผสมกับทอดสีฟ้าและกระป๋อง
ตัวเลือกกับมะเขือเทศ
บางครั้งก็ใส่มะเขือเทศลงในจานเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยถูกสร้างขึ้นจาก:
- มะเขือยาว 3-4 กิโลกรัม
- พริกไทยสองกิโลกรัม
- มะเขือเทศ 900 กรัม
- เกลือ;
- น้ำส้มสายชู;
- พฤกษชาติ
ตัวเล็กสีฟ้าแช่น้ำแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นวางลงในกระทะพร้อมพริกและมะเขือเทศสับ ส่วนผสมต้มเค็มและเทลงในขวด
ในไส้พริกไทย
ในการสร้าง "Cobra" ในแบบที่คุณต้องการ:
- สีน้ำเงินห้ากิโลกรัม
- กระเทียม 200 กรัม
- น้ำมัน 450 มิลลิลิตร
- พริกไทยหนึ่งกิโลกรัม
- เกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
พริกไทยจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียมสับ ใส่น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นมะเขือยาวทอดแล้วใส่ภาชนะ ผักยอดนิยมที่มีส่วนผสมของกระเทียมพริกไทยและกระป๋อง
ด้วยแครอท
ในการเตรียมสลัดตามสูตรนี้คุณต้อง:
- แครอทและพริกหนึ่งปอนด์
- น้ำส้มสายชู 300 มล.
- เกลือ 200 กรัม
- สีน้ำเงินสามกิโลกรัม
- หัวกระเทียม
- น้ำมันพืช.
สีฟ้าสับทาด้วยเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงทอดในกระทะในน้ำมันและใส่ในภาชนะ จากนั้นผสมกับส่วนผสมผักตุ๋นที่ทำจากแครอทบดกระเทียมและพริกไทย
กับพริกไทย
อาหารเรียกน้ำย่อยถูกสร้างขึ้นจาก:
- มะเขือยาว 4-5 กิโลกรัม
- พริกหวานเจ็ดเม็ด
- กระเทียมสองหัว
- เกลือ;
- พฤกษชาติ
สีฟ้าถูกตัดเป็นวงกลมด้วยมีดแล้วทอดในกระทะด้วยพริกไทยและสมุนไพร ผสมส่วนผสมผักให้เข้ากันเติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วม้วนเป็นขวด
ด้วยบวบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
บางคนต้องการม้วนสีน้ำเงินโดยไม่ถนอมอาหาร สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:
- มะเขือเทศบดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- พริกหวานและร้อน 650 กรัม
- มะเขือยาวสองกิโลกรัม
- น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตรพร้อมน้ำส้มสายชู
- เกลือ.
พริกไทยถูกบิดในเครื่องบดเนื้อและผสมกับมะเขือเทศเกลือและน้ำส้มสายชู จากนั้นนำสีน้ำเงินไปทอดในกระทะซึ่งหลังจากทอดแล้วจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ จานเค็มและม้วนลงในภาชนะ
เตาอบคั่ว
สลัดนี้ทำจาก:
- แปดพริก
- มะเขือยาว 6-8 ลูก
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำส้มสายชู;
- เกลือ.
ตัดสีฟ้าแช่ในน้ำมันมะกอกแล้วทาบนถาดอบ จากนั้นนำเข้าอบ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา หลังจากนั้นพริกไทยกับกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นต้มและใส่ขวดสีฟ้าทอด
ในน้ำดองที่มีกลิ่นหอม
สลัดหอมปรุงจากส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มะเขือยาว 950 กรัม
- ลอเรลห้าใบ
- กระเทียมสามหัว
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำครึ่งลิตร
- น้ำส้มสายชู;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
มะเขือยาวทอดในกระทะแล้วเทลงในภาชนะ จากนั้นน้ำดองจะถูกเตรียมจากเครื่องเทศกระเทียมน้ำส้มสายชูและน้ำมันซึ่งเทสีน้ำเงินลงไป
คุณสามารถจัดเก็บได้มากแค่ไหน?
หากต้องเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานคุณจะต้องใช้ห้องใต้ดินสำหรับสิ่งนี้ซึ่งอุณหภูมิจะไม่สูงถึง 10-15 องศาแม้ในฤดูร้อน ผู้อยู่อาศัยในอพาร์ตเมนต์สามารถใส่ขวดโหลในตู้เย็นได้ ในสภาพเช่นนี้จะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี
ข้อสรุป
แม่บ้านมักปรุง Cobra จากมะเขือยาวสด ก่อนที่จะเก็บรักษาสลัดดังกล่าวคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับการเตรียม
