6 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือเทศด้วยแตงโมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในหมู่แม่บ้านการเตรียมมะเขือเทศกับแตงโมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารดังกล่าว แต่ละสูตรแตกต่างกันที่องค์ประกอบของส่วนผสมวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์อายุการเก็บรักษา ช่องว่างจากมะเขือเทศกับแตงโมสำหรับฤดูหนาวมีส่วนร่วมอย่างดีในการออกแบบอาหาร อาหารจานไหนก็ดูสวยงามและน่ารับประทานถ้าคุณใส่แตงโมกับมะเขือเทศลงไป

ทำไมอาหารถึงน่าสนใจ?

จุดเด่นของอาหารคือมะเขือเทศและแตงโมเข้ากันได้ดีและเสริมกัน เนื่องจากเนื้อของแตงโมทำให้มะเขือเทศมีรสหวานเนื้อแน่นมีกลิ่นหอม รสชาติของพวกเขาบ่งบอกถึงความสดชื่นของฤดูร้อน แตงโมอิ่มตัวด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติของมะเขือเทศ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียความสม่ำเสมอของเส้นใย

เสิร์ฟเครื่องเคียงอะไร

ในการปรุงอาหารการเตรียมมะเขือเทศฤดูหนาวที่มีเนื้อแตงโมใช้เป็นของว่างอิสระสำหรับเครื่องเคียง พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเคบับเนื้อแกะ

ผักดองเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงดังกล่าว:

• มันฝรั่งทอด;
• ข้าว;
• บัควีท;
• พาสต้า.

สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจากมะเขือเทศกับแตงโมพร้อมวอดก้า

ตัวเลือกสูตรอาหารและคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

ด้านบนของการเตรียมที่ดีที่สุดจากมะเขือเทศกับแตงโมสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ อาหารที่ไม่ว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการปรุงอาหารจะเป็นอย่างไรมีความอร่อยกลมกลืนและสมดุล

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารคาวที่ไม่มีรสเปรี้ยวจัดเตรียมไว้ให้

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• เนื้อแตงโม - 1.3 กิโลกรัม
• เกลือ - 75 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. กระเทียมสับผักเนื้อแตงโมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ
2. ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์เทด้วยน้ำเดือด
3. หลังจากผ่านไป 15 นาทีของเหลวผักจะถูกเทลงในกระทะเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม
4. ธนาคารเทด้วยน้ำเกลือร้อนและปิดด้วยฝา

ลองดูสิ ด้วย

สูตร Tsitsibeli สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมแครอทพริกหยวกและกระเทียม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคว่ำลงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

มะเขือเทศเค็มกับแตงโม

ช่องว่างจากมะเขือเทศกับแตงโมที่ไม่มีการอบร้อนจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งสะดวกในกรณีที่ไม่มีเวลาว่าง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศกับแตงโมชิ้นละ 2 กิโลกรัม
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ก้านใบโหระพา - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำ - 2.4 ลิตร

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยสมุนไพรเครื่องปรุงมะเขือเทศชิ้นแตงโม
2. ในชามที่แยกจากกันให้ผสมน้ำกับเครื่องเทศให้เข้ากัน
3. ขวดอาหารเทด้วยสารละลายเย็น
4. ภาชนะถูกปกคลุมด้วยฝาไนลอนและส่งไปยังที่อุ่น ๆ เพื่อหมัก

หลังจากผ่านไป 7 วันโฟมสีขาวที่ได้จะถูกกำจัดออกจากน้ำเกลือ ขวดบรรจุด้วยน้ำจืดปิดผนึกและวางไว้ในที่เย็น

ดองในขวด

ช่องว่างดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชมสำหรับรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของไส้ด้วย ส่วนผสม:

• มะเขือเทศกับชิ้นแตงโม - ลงในขวดสองลิตรสองใบ
• น้ำตาล - 45 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยชิ้นแตงโมและมะเขือเทศเป็นแถว
2. รวมน้ำเครื่องเทศน้ำส้มสายชูลงในชามและให้ความร้อนสูงถึง 100 ° C
3. ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์เทด้วยน้ำดองร้อน

ธนาคารถูกม้วนด้วยฝาพลิกและห่อด้วยวัสดุที่อบอุ่น

ด้วยกรดซิตริก

อาหารที่มีกรดซิตริกจะแตกต่างจากน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมสำหรับกระป๋องสามลิตร:

• มะเขือเทศและแตงโม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 5 สาขา

สูตรอาหาร:

1. ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยสมุนไพรผักและชิ้นแตงโม
2. ภาชนะที่มีอาหารเทด้วยน้ำเดือดและปิดด้วยฝาโลหะ
3. หลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำจะถูกเทลงในกระทะ
4. ของเหลวผักถูกนำไปต้มและเทกลับลงในขวด
5. ทำซ้ำขั้นตอนด้วยน้ำ 3 ครั้ง
6. เกลือและน้ำตาลจะถูกเติมลงในของเหลวที่ระบายเป็นครั้งที่สาม
7. นำส่วนผสมไปต้ม
8. น้ำเกลือร้อนเทลงในกระป๋องอาหารก่อนจากนั้นจึงเติมกรดซิตริก

ลองดูสิ ด้วย

17 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการทำผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

ภาชนะถูกปิดผนึกด้วยฝาโลหะและวางคว่ำไว้ใต้ผ้า

มัสตาร์ดกระป๋อง

ปรุงรสด้วยเมล็ดมัสตาร์ดช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมรสเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศกับเนื้อแตงโม - 3 กิโลกรัมต่อชิ้น
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 12 กรัม
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

สูตรอาหาร:

1. ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์
2. ภาชนะที่มีผักเทด้วยน้ำเดือด
3. หลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำจะถูกเทลงในกระทะเติมน้ำตาลและเกลือ
4. นำส่วนผสมไปต้ม
5. กระเทียมวางอยู่ด้านบนของผลิตภัณฑ์และราดมัสตาร์ด
6. ขั้นแรกเทสารละลายลงในขวดจากนั้นจึงใส่น้ำส้มสายชู

ภาชนะจะถูกรีดขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยฝาโลหะพลิกกลับและห่อ

ด้วยแตงโมมะเขือเทศและแตงกวา

สูตรนี้เหมาะสำหรับกรณีที่แตงโมที่ซื้อมานั้นไม่สุกและเตียงมีมะเขือเทศและแตงกวามากเกินไป

ส่วนผสม:

• แตงโมมะเขือเทศแตงกวา - ในสัดส่วนที่เท่ากัน
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• 3-5 พริกไทย
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อเต็มไปด้วยเครื่องเทศสมุนไพรผักและแตงโม
2. ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์เทด้วยน้ำเดือด 2 ครั้ง
3. ก่อนที่จะสะเด็ดน้ำให้เทน้ำตาลและเกลือลงบนยอดผัก
4. ธนาคารเทด้วยน้ำเดือดเติมน้ำส้มสายชู

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกรีดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ใต้ผ้าจนกว่าจะเย็น

เงื่อนไขและระยะเวลาในการจัดเก็บชิ้นงาน

มะเขือเทศกับแตงโมสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดที่มีอากาศถ่ายเทและมีความชื้นสัมพัทธ์ 75%

อุณหภูมิในการจัดเก็บ:

• ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - 0 ... + 12 องศา;
• ชิ้นงานกระป๋อง - 0 ... + 20 องศา

เมื่อผักดองมะเขือเทศ - แตงโมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเหล่านี้จะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการภายในหนึ่งปีของเงื่อนไขนับจากวันที่ผลิต

ผลิตภัณฑ์กระป๋องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 ปี