สูตร 10 อันดับแรกสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
แทบไม่มีโต๊ะใดที่สมบูรณ์หากไม่มีกะหล่ำปลีดอง ความผิดปกติของวัฒนธรรมเริ่มต้นของหัวบีทคือในระหว่างการแปรรูปคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมขบเคี้ยวจะไม่สูญหายไป มีวิธีง่ายๆที่แตกต่างกันมากมายและในเวลาเดียวกัน ลองพิจารณารายละเอียดแต่ละข้อเพิ่มเติม
หลักการทำอาหารทั่วไป
ในสูตรอาหารส่วนใหญ่หัวบีทจะต้องสับและปิดด้วยน้ำเกลือ หลังเตรียมโดยการต้มน้ำกับเกลือและอาจเพิ่มเครื่องเทศ องค์ประกอบที่เตรียมไว้ควรอุ่นเป็นเวลาหลายวันจากนั้นจึงวางไว้ในตู้เย็น
ประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยในการรักษาโรคเบาหวานโรคโลหิตจางโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร ช่วยเรื่องความดันมากเกินไปโรคตับ ช่วยรักษาเนื้องอก.
ไม่แนะนำสำหรับตับอ่อนอักเสบถุงน้ำดีอักเสบหรือโรคกระเพาะ.
วิธีการเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก
เลือกผักฉ่ำขนาดกลาง ไม่ควรแสดงอาการเสื่อมสภาพหรือเสียหาย
การเตรียมภาชนะ
ขวดโหลต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้ เพื่อจุดประสงค์นี้มักใช้วิธี "อบไอน้ำ"
วิธีการหมักหัวบีทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
มีสูตรที่น่าสนใจมากมายสำหรับหัวผักกาดดอง ต่อไปนี้เป็นเมนูที่อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยม
สูตรคลาสสิก
เมื่อปรุงอาหารในเวอร์ชันคลาสสิกคุณจะต้อง:
- หัวผักกาดหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำ 700 มล.
- เกลือ 40 กรัม
ในการทำอาหารคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- ล้างผักด้วยน้ำไหลอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นคุณต้องทำให้แห้งสนิท
- ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน บางคนชอบขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ
- เทน้ำลงในกระทะและเติมเกลือ ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนและต้มประมาณ 10 นาที
- บีทวางไว้ในขวดโหลที่สะอาดเตรียมไว้แล้ว เพิ่มน้ำหมักให้กับพวกเขา
ผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง ในบ้านส่วนตัวห้องใต้ดินเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ สินค้าจะพร้อมใช้งานอย่างเต็มที่หลังจาก 10 วัน
สำหรับ Borscht
หัวผักกาดสำหรับ Borscht สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเติมน้ำและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน
เมื่อการหมักหยุดลงผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในตู้เย็น ตอนนี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว
ในจอร์เจีย
สำหรับการผลิตคุณต้องเตรียม:
- หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
- พริกชี้ฟ้า;
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน;
- กระเทียม 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
คุณสามารถปรุงหัวผักกาดในจอร์เจียได้ดังนี้:
- ล้างผักแล้ววางในน้ำ ตั้งไฟ 10 นาที เมื่อนำไปต้มให้เย็น
- ปอกเปลือกในน้ำหั่นเป็นวงกลม
- เตรียมน้ำเกลือต้มน้ำใส่เกลือขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่งกระเทียมประมาณ 2 นาที ทำให้ของเหลวเย็นลง ใส่ผักที่มีพริกชี้ฟ้าและใบกระวานลงในภาชนะ
- เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกลือ เติมน้ำร้อนถ้าจำเป็น
หลังจากผ่านไปสองสามวันผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้
อ้างอิงจาก Bolotov
บอริสโบโลตอฟนักวิทยาศาสตร์ด้านชีววิทยาแนะนำให้ใช้สูตรนี้เพื่อรักษาโรคต่างๆและเป็นวิธีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ผัก 1 กก.
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำ 80 มล.
- ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:
- ล้างผักและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- พวกเขาใส่ไว้ในโถที่สะอาด เพิ่มเกลือน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
- เป็นเวลาสามวันโถจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่น
ขนมวางไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12 วัน
ด้วยแครอท
แครอทมีแคลอรีต่ำมาก มีเพียง 41 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สารเติมแต่งนี้ช่วยให้หัวบีทมีรสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนลง อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสดใสและสวยงามมากขึ้น
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หัวผักกาดและแครอท 2 กก.
- หัวหอม 0.5 กก.
- เกลือ 50 กรัม
ทำอาหารด้วยวิธีนี้:
- ผักต้องล้างปอกเปลือกและสับเป็นเส้น
- ผักจะถูกวางไว้ในขวดที่สะอาดเป็นชั้น ๆ : หัวบีท, หัวหอมด้านบนและแครอท เทเกลือลงด้านบน
- ต้องถูกกดขี่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ผลก็คือน้ำผลไม้จะเริ่มก่อตัวขึ้น จำเป็นต้องมีการระบายออก
- ในการเตรียมน้ำดองน้ำเกลือเทลงในกระทะ จากนั้นใส่ไฟขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม ปิดหลังจากห้านาที
- น้ำดองที่เตรียมไว้เทลงในขวดผัก
พวกเขาถูกกดขี่เป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นการเตรียมกะหล่ำปลีดองเสร็จสิ้น
ด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ
สำหรับผลิตภัณฑ์หมักนี้คุณจะต้อง:
- กระเทียมห้ากลีบ
- ผัก 0.5 กก.
- 0.5 ลิตรน้ำ
- เกลือ 40 กรัม
- ใบกระวาน 4 ใบ
- พริกไทยห้าเม็ด
ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:
- ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเกลือ สำหรับสิ่งนี้น้ำเกลือเทลงในกระทะแล้วใส่ไฟ นำไปต้มปิดไฟ หลังจากนั้นคุณต้องรอจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นลง
- ล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- กระเทียมใบกระวานหัวบีทพริกไทยวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเทด้วยน้ำเกลือเย็น
- ทิ้งไว้ 2-3 วัน จากนั้นการเตรียมการจะเสร็จสิ้น
ขอแนะนำให้เริ่มกินกะหล่ำปลีดองหลังจากผ่านไปสามวัน
กับพริกขี้หนู
สำหรับกะหล่ำปลีดองคุณจะต้อง:
- ผัก 2 กก.
- พริก;
- หัวกระเทียม
- พริกไทยเม็ดเล็ก ๆ หนึ่งช้อน
- กรีนเนอรี่;
- ใบกระวาน;
- น้ำส้มสายชู.
ขั้นตอนการปรุงมีลักษณะดังนี้:
- ล้างผักปอกเปลือกและปรุงจนนุ่ม
- นำออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- น้ำเกลือเตรียมจากน้ำเกลือขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชู (ช้อนชา) ในการทำเช่นนี้ต้องต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
- ผักวางในขวดพร้อมกับเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการบีบอัด
- เติมน้ำเกลือ. เก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
ตอนนี้กะหล่ำปลีดองที่เตรียมไว้สามารถวางบนโต๊ะได้
ด้วยเมล็ดยี่หร่าและขนมปังข้าวไรย์
คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ขนมปังข้าวไรย์ - 400 กรัม
- ยี่หร่า 80 กรัม
- หัวผักกาด - 4 กก.
ขั้นตอนการเตรียมกะหล่ำปลีดองมีขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างหัวผักกาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- พวกเขาใส่ลงในชามปิดด้วยเกลือเมล็ดยี่หร่าเติมน้ำ
- ขนมปังแช่น้ำกรอง จากนั้นเทลงในชามของร้านขายของชำและอยู่ภายใต้การกดขี่
- เก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน
ตอนนี้สินค้าพร้อมแล้ว สำหรับการจัดเก็บจะอยู่ในตู้เย็น
ด้วยมะรุม
ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับพืชชนิดหนึ่งคุณจะต้อง:
- รากมะรุม 150 กรัม
- หนึ่งบีท
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- น้ำส้มสายชู.
การเตรียมกะหล่ำปลีดองมีดังนี้:
- บดรากพืชชนิดหนึ่งหัวบีท
- เพิ่มเกลือน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู
- ทุกอย่างต้องผสมและวางในธนาคาร
กะหล่ำปลีดองสูญเสียความแข็งแรงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงในส่วนเล็ก ๆ
ใบผักกาดดอง
สำหรับสูตรกะหล่ำปลีดองนี้คุณจะต้อง:
- หัวผักกาด 1.5 กก.
- หัวหอมขนาดกลางสองหัว
- ยี่หร่า 25 กรัม
- กานพลูบางส่วน
- ใบกระวานสองใบ
- เกลือ 20 กรัม
- น้ำ 0.8 ลิตร
ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองให้ดำเนินการดังต่อไปนี้:
- ผักต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ต้มน้ำและเกลือ หลังจากเดือดแล้วให้เย็นสักครู่
- หั่นหัวหอมเป็นซีก ๆ
- หัวบีทและหัวหอมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเติมน้ำเกลือเพิ่มเครื่องเทศปรุงสุก
- ธนาคารต้องถูกกดดันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
ผลิตภัณฑ์หมักที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น มันจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน
กฎและระยะเวลาการจัดเก็บ
ขอแนะนำให้เก็บหัวผักกาดดองไว้ในตู้เย็น ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลาหลายเดือน
บางสูตรอาจมีอายุการเก็บรักษาสั้นลง
