6 สูตรสำหรับเตรียมซอสแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
มีหลายสูตรสำหรับซอสแตงกวาสำหรับฤดูหนาว อาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุด ได้แก่ การเตรียมแบบคลาสสิกทาร์ทาร์และน้ำสลัดกระเทียม เมื่อรวมจานกับมะเขือเทศคุณสามารถทำซอสมะเขือเทศ - แตงกวาและซอสมะเขือเทศแตงกวา นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญคือต้องจำข้อกำหนดกฎการจัดเก็บและวิธีการให้บริการอาหารเสริม
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการเตรียมของว่างพนักงานต้อนรับจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เกลือสินเธาว์.
- น้ำมันพืช.
- แตงกวา. หลังจากล้างผลไม้จะถูกปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ หากเมล็ดมีขนาดใหญ่เกินไปเมล็ดจะถูกลบออก
ที่สำคัญคือผักสดไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย
ทำซอสแตงกวาแช่แข็ง
ซอสไม่ต้องใช้แตงกวาสดผักแช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน งานไปตามลำดับนี้:
- แตงกวาถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และวางไว้ในภาชนะพลาสติก ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กเพื่อที่คุณจะได้ใช้ผักทั้งหมดจากพวกเขาในคราวเดียว
- ภาชนะที่มีผักสับวางอยู่ในช่องแช่แข็ง
- ไม่กี่ชั่วโมงก่อนเตรียมซอสจำนวนภาชนะที่ต้องการจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นจนกว่าผักจะละลายหมด
- แตงกวาถูกนำออกจากภาชนะและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วมีน้ำมากก็จะถูกบีบออก
- ผสมมายองเนสแตงกวาน้ำมะนาว
จานวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
วิธีเตรียมซอสแตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารและการเตรียม
หลังจากปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในขวดที่ล้างแล้วให้ร้อนปิดผนึกด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง.
สูตรคลาสสิก
มีสูตรคลาสสิกสำหรับการสร้างช่องว่าง ใส่ครีมเปรี้ยว:
- แตงกวา;
- สะระแหน่สับ
- กระเทียมสับ;
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอก.
ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ซอสทาร์ทาร์สำหรับฤดูหนาว
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มายองเนสมะกอก
- ครีม 10% หรือ 15%;
- เกลือ;
- กระเทียมสับละเอียด
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจางในน้ำร้อนเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำในปริมาณที่เท่ากัน
- ใส่แตงกวา. กวน.
- ส่วนผสมเสริมด้วยกระเทียมสับเกลือผักชีลาวและเครื่องเทศ กวน
- ตีซอสด้วยเครื่องปั่นหลังจากใส่น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมะนาว
ซอสมะเขือเทศแตงกวา
สูตรจะต้อง:
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- แตงกวา 0.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช;
- น้ำส้มสายชูไวน์
- กระเทียมสับ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นผ่านตะแกรง
- มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีก้นหนาและต้มเป็นเวลา 25 นาที
- เพิ่มแตงกวาสับลงในมะเขือเทศ
- ใส่น้ำตาลทรายเกลือน้ำมันพืชต้มต่ออีก 45 นาที
- เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
แนะนำให้ใช้กระเทียมสับ, ซันลี่ฮ็อป, ผักชีฝรั่ง, ส่วนผสมของออลสไปซ์หรือคื่นช่ายเป็นเครื่องปรุงรส
ซอสมะเขือเทศแตงกวา "Cucumber Delight"
รายการส่วนผสม:
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- แตงกวา 0.5 กิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช;
- สมุนไพรสดหรือแห้งเพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสหอม
คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านตะแกรง
- เพิ่มเกลือกระทะตั้งไฟ
- หลังจากเดือดใส่น้ำมันพืชพริกไทยดำกานพลูหัวหอมสับ
- ต้มครึ่งชั่วโมงใส่แตงกวาสมุนไพรและน้ำส้มสายชู
- มวลจะถูกนำไปต้ม
ซอสแตงกวากับกระเทียม
สำหรับการปรุงอาหารซื้อล่วงหน้า:
- มายองเนสมะกอก
- ดัตช์ชีส;
- แตงกวา;
- กระเทียมสับ.
ขั้นตอนวิธีการทำงาน:
- มายองเนสและชีสดัตช์ขูดผสมในชามลึก
- ใส่แตงกวาสับกระเทียม
- คนส่วนผสมให้เข้ากัน
วิธีการโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สูตรต้องการ:
- มายองเนส;
- แตงกวา;
- หัวหอม;
- เกลือ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล.
ส่วนผสมทั้งหมดผสม
อาหารที่แนะนำให้เสิร์ฟ
ซอสเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก:
- เนื้อทอด
- ปลาอบ
- จานมันฝรั่ง
คุณยังสามารถใช้ซอสแตงกวาเป็นน้ำสลัดหรือใช้แทนเกล็ดขนมปังโฮมเมดได้อีกด้วย
กฎและระยะเวลาการจัดเก็บ
ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หลัก ๆ คือป้องกันไม่ให้เป็นน้ำแข็ง อายุการเก็บรักษาของจานแตงกวาคือเดือน
