5 อันดับต้น ๆ สูตรสำหรับบวบดองเช่นในสหภาพโซเวียต
ชาวสวนชอบบวบเพราะความเรียบง่ายและผลผลิต ผักจะอยู่ในช่วงต้นฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงบนโต๊ะของพนักงานต้อนรับ หม้อปรุงอาหารทอดทอดและสตูว์ - อาหารมีให้เลือกมากมาย คุณย่าและแม่ของเรารู้จักสูตรอาหารอุดตันและผักดองมากมาย ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงนี้ได้รับความนิยมตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะเก็บรักษาบวบหมักที่มีกลิ่นหอมปรุงสุกเหมือนในสหภาพโซเวียตสิ่งสำคัญคือการหาสูตร "เดียวกัน"
อะไรทำให้“ บวบเหล่านั้นตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต” มีความพิเศษ?
รสชาติเป็นเลิศ วงกลมสีเขียวอ่อนในน้ำดองเปรี้ยวหวาน โน๊ตของผักชีลาวออลสไปซ์และกานพลูให้รสชาติพิเศษ มาลองทำผักดองชนิดนี้ย้อนกลับไปนึกถึงบวบที่หาซื้อได้ในร้านค้าในยุคโซเวียต
สิ่งที่คุณต้องทำในการทำบวบ
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผักเอง ที่ดีที่สุดคือเลือกบวบขนาดเล็กขนาดเล็กแม้กระทั่งบวบก็เหมาะสมเช่นกัน ร่มผักชีลาวสุกจะให้รสชาติตามต้องการส่วนใบมะรุมจะทำให้แป้งกรอบ กระเทียมอ่อนดอกตูมกานพลูแห้งถั่วลันเตาและใบกระวานช่วยเพิ่มรสชาติ.
การเตรียมผัก
ล้างขวดโหลล่วงหน้าฆ่าเชื้อในเตาอบธรรมดาหรือด้วยไอน้ำ หั่นบวบที่สะอาดเป็นวงกลมเซนติเมตร
สูตรและการเตรียม "ร้านบวบ" ทีละขั้นตอน
บวบสุกแล้ว ด้านล่างนี้คือห้าสูตรง่ายๆ คุณจะพบส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับพวกเขาในสวนของคุณหรือในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด
บวบหมัก "Vkusnyashki"
ส่วนผสมในสูตรนี้มีดังนี้:
- บวบ - 2 กก.
- แครอท - 200 กรัม
- หัวกระเทียม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง);
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาล - 125 กรัม
- น้ำ -1 ช้อนโต๊ะล. น้ำเดือด;
- น้ำมันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 120 กรัม (9%)
ปรากฎว่า 5 ขวดครึ่งลิตร การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:
- บวบสามารถตัดโดยพลการอย่าเทน้ำเดือดลงบนผักใบเขียว
- สับแครอทปอกเปลือกอย่างประณีตบนตะแกรงเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกันผสมเบา ๆ
- ใส่ไฟให้เดือด - ลดความร้อนค้างไว้อีก 5-7 นาที
- โดยไม่ต้องระบายความร้อนให้ใส่ "Vkusnyashki" ลงในขวดและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้ทันที
- หมุนขวดและคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน
กระป๋อง
สำหรับบวบหนึ่งเสิร์ฟสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- บวบ - 1.5-2 กก.
- กระเทียม - 1 หัว
- กรีนเนอรี่;
- น้ำตาล - 120 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะล.;
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู - 120 กรัม (9 เปอร์เซ็นต์);
- เครื่องเทศ: ออลสไปซ์ใบลอเรลกานพลู
จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับกระป๋อง 2 ลิตร วิธีทำอาหาร:
- ใส่ผักชีฝรั่งและมะรุมสับในขวดใส่กระเทียมสามกลีบบดด้วยมีดหรือสับหยาบ
- ในกระทะลึกละลายส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองในน้ำแล้วต้ม
- ใส่ผลิตภัณฑ์หลักและเครื่องเทศที่สับแล้วลงในน้ำดองนำไปต้มจากนั้นทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ อีก 5-7 นาทีคนให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่บวบให้แน่นในขวดปิดด้านบนด้วยร่มผักชีฝรั่ง
- นำใบกระวานออกจากน้ำดองเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมที่ต้องการรบกวนและนำไปต้ม
- เทน้ำเกลือลงในขวดกระจายตากานพลูและเครื่องเทศทั้งหมดให้เท่า ๆ กันม้วนขึ้น
- คว่ำขวดโหลที่ปิดสนิทแล้วปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน
กับกะหล่ำปลี
สำหรับบวบกับกะหล่ำปลีส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตัดหยาบและเป็นชั้นวางในขวด สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง:
- บวบ - 2 กก.
- กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว
- กระเทียม - 1 หัว
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
ใส่กระป๋องลิตร
- น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ชั่วโมง ล.;
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ม้วนธนาคาร เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ให้ทิ้งไว้หนึ่งวัน
กับหัวหอม
ด้วยการเปลี่ยนส่วนผสมคุณจะได้รับสิ่งอุดตันใหม่โดยไม่ต้องเปลี่ยนเทคโนโลยีกระบวนการ
มาแทนที่แครอทในสูตร Yummy สำหรับหัวหอมครึ่งกิโลกรัม - เราได้บวบกับหัวหอม
ในมะเขือเทศ
แทนแครอทและน้ำคุณสามารถใส่มะเขือเทศสับ 1 กิโลกรัมในสูตรเดียวกันผสมทุกอย่างยกเว้นสมุนไพรและกระเทียม - ส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกเพิ่ม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่คุณต้องตุ๋นที่นี่เป็นเวลา 30 นาทีและเราจะได้บวบในซอสมะเขือเทศ
กฎสำหรับการเสิร์ฟที่โต๊ะ
เวลาที่คุณใช้ในการบรรจุกระป๋องจะเกิดผลในฤดูหนาว คนที่คุณรักจะต้องขอบคุณสำหรับรสชาติที่สดใสของผักดองสควอช ในฤดูหนาวพวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีบนโต๊ะอาหารเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างสำหรับแอลกอฮอล์
กฎการจัดเก็บและระยะเวลา
บวบถือเป็นส่วนประกอบตามอำเภอใจของการเตรียมฤดูหนาว ขวดโหลที่รีดแล้วจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
ควรรับประทานตลอดทั้งปี
