สูตรสำหรับแตงกวาดองในเช็กสำหรับฤดูหนาว
หลังการเก็บเกี่ยวแม่บ้านเริ่มเตรียมความพร้อมสำหรับการเริ่มต้นของฤดูหนาวผักและผลไม้บรรจุกระป๋อง แตงกวาดองเป็นหนึ่งในผักดองยอดนิยม แต่บางครั้งการหาสูตรเด็ดของคุณที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรักนั้นเป็นเรื่องยากมาก
แตงกวาเช็กกับน้ำตาลเพิ่ม
หากคุณเบื่อวิธีการดองแตงกวาแบบปกติและต้องการอะไรใหม่ ๆ คุณสามารถลองวิธีถนอมแตงกวาแบบเช็กได้ การใส่ผักกระป๋องด้วยน้ำตาลเป็นเรื่องง่าย
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- แตงกวาอ่อน 2 กก.
- น้ำกรอง 1 ลิตร
- แครอทอ่อน 100 กรัม
- พวงผักชีฝรั่ง;
- รากพืชชนิดหนึ่ง
- กรดอะซิติก 1 ลิตร
- 10 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลทราย;
- 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกง;
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ (ควรใช้ถั่ว)
- เมล็ดมัสตาร์ด.
วิธีปรุงเกลือสำหรับฤดูหนาว:
ล้างแครอทและรากมะรุมให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่. ตัดแตงกวาทั้งสองด้านแล้ววางไว้ในขวดให้แน่นสลับกับชั้นของผักอื่น ๆ ก่อนหน้านั้นให้ใส่ lavrushka, พริกไทยดำและเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อยที่ก้นขวด
จากนั้นเทผักด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อและรีดขึ้น ต้องฆ่าเชื้อภายใน 40 นาที กระป๋องสำเร็จรูปจะต้องวางคว่ำและปิดด้วยผ้า หลังจากขวดโหลเย็นลงแล้วก็สามารถลดระดับลงไปในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้
แตงกวากระป๋องกับหัวหอม
อาหารที่ยืมมาจากอาหารชาติอื่นมักเป็นที่สนใจ สูตรสำหรับแตงกวากระป๋องที่เติมหัวหอมนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ คุณสมบัติหลักคือ gherkins จะถูกหมักด้วยน้ำตาลเสมอ
ส่วนผสมที่จำเป็น
- 500 กรัม gherkins;
- น้ำกรอง 1 ลิตร
- แครอทเล็ก 3 ชิ้น
- 2 หัวหอมใหญ่
- พริกไทยดำ;
- Lavrushka;
- น้ำส้มสายชู 110 มล.
- เกลือแกง 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ร่ม Dill
คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ เช่นใบลูกเกดหรือก้านทาร์รากอน
สูตรสำหรับแตงกวาดองในเช็ก:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใส่ขวดที่ด้านล่างพร้อมกับใบกระวานผักชีลาวและพริกไทย ล้างและปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นใหญ่ ล้าง gherkins ในน้ำไหลและตัดก้านออก
เทผักชนิดหนึ่งพร้อมกับแครอทแล้วปิดด้วยน้ำเกลือ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นปิดและม้วน เชอร์คินเช็กกระป๋องในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างแสนอร่อยได้
เช็กแตงกวากับมะนาว
อีกสูตรง่ายๆสำหรับผักดองกับมะนาว ผลไม้รสเปรี้ยวจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติให้กับแตงกวาดองที่คุ้นเคยมานาน แตงกวาในเช็กเรียกอีกอย่างว่าแตงกวาปราก
ส่วนผสมที่ต้องการต่อขวดลิตร:
- แตงกวาขนาดกลางเล็ก 1 กิโลกรัม
- มะนาวหนึ่งลูก
- กระเทียม 1 หัว
- ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำ;
คุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดหรือเครื่องเทศที่ชอบได้ตามความชอบของแต่ละคน
ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือแกง 55 กรัม
- น้ำตาล 155 กรัม
- กรดซิตริก 15 กรัม
สูตรการอนุรักษ์:
Gherkins จะต้องถูกนำไปโดยไม่เกิดความเสียหายมีเพียงคนที่ดีที่สุดเท่านั้น ล้างด้วยน้ำไหลแล้วแช่ประมาณ 6-7 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ตัดก้านออกและคุณสามารถเริ่มดองได้ ปอกเปลือกกระเทียม. หั่นมะนาวเป็นชิ้นใหญ่
ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อแยกจากกัน
ที่ด้านล่างคุณต้องวางร่มผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมและมะนาวฝานเป็นแว่น จากนั้นจัดวางผัก
เทผักตามสูตรปรากสองครั้ง ครั้งแรกกับน้ำต้มธรรมดาครั้งที่สองด้วยน้ำดอง ในการเตรียมน้ำดองควรเติมเกลือแกงที่บดละเอียดน้ำตาลทรายและกรดซิตริกลงในน้ำจากนั้นนำไปที่จุดเดือด
ครั้งแรกต้องเทน้ำฟักข้าวธรรมดาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้ว ปิดฝาและม้วนขึ้น คว่ำขวดลงแล้วรอจนเย็นลง หลังจากนั้นส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
