สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับการทำแตงกวากรุบกรอบสำหรับฤดูหนาว
ใคร ๆ ก็ชอบแตงกวาดอง การถนอมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์มันฝรั่งซีเรียลและเครื่องเคียงอื่น ๆ มีสูตรมากมายสำหรับชิ้นแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อยในการปรุงอาหารดอง ไม่จำเป็นต้องใช้แตงกวาจิ๋วในการเก็บเกี่ยวผักที่ไม่เหมาะกับสูตรอาหารอื่น ๆ ค่อนข้างเหมาะสม
คุณสมบัติของแตงกวากระป๋องเป็นชิ้น ๆ
แม้แต่แตงกวาขนาดใหญ่ซึ่งไม่พอดีกับขวดครึ่งลิตรและลิตรก็เหมาะสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว ก่อนปรุงอาหารผักจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ดังนั้นการใส่ในขวดจึงทำได้ง่าย
สำหรับการเก็บรักษาคุณควรใช้แตงกวาบดผักเรือนกระจกจะถูกเก็บไว้แย่ลง ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์พื้นผิวที่ปกคลุมไปด้วยสิวมีหนามแตงกวาดังกล่าวมีความหนาแน่นและอร่อย
สูตรอาหารประกอบด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถใช้ทั้งกลิ่นและการกลั่น แต่ในกรณีแรกรสชาติของแตงกวาจะหยุดชะงัก
วิธีการเลือกและเตรียมแตงกวาก่อนเริ่มกระบวนการ
ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว แต่คุณไม่ควรนำแตงกวาที่มีเปลือกสีเหลืองเพราะมีเมล็ดหยาบ ต้องเตรียมผักก่อนการเก็บรักษา
- เรียงตามแตงกวาแยกส่วนที่เหลืองและบูด
- หากมีพื้นที่สีเหลืองบนผลไม้บางชนิดใกล้ก้านผลไม้เหล่านั้นจะถูกตัดออก
- ล้างผักให้สะอาดโดยเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง
หลังจากล้างแตงกวาแล้วพวกเขาจะถูกวางลงในชามลึกแล้วเทด้วยน้ำเย็น เก็บไว้ในน้ำ 4 ชั่วโมง
วิธีการดองแตงกวาที่บ้าน
การเตรียมที่มีรสเผ็ดนี้ไม่เพียง แต่จะถูกใจผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย แตงกวาเหล่านี้จะเป็นเครื่องเคียงและอาหารจานหลักได้อย่างดีเยี่ยม หากจำเป็นสามารถใช้ชิ้นงานเพื่อเตรียมหม้อต้มหรือของดอง
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ในการทำแตงกวาให้อร่อยและกรุบกรอบคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวา - 2 กก.
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น - ครึ่งช้อนชา
- น้ำมันลีน - 1/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
- กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
เคล็ดลับของแตงกวาถูกตัดออกผักแต่ละชิ้นหั่นเป็น 4-6 ชิ้นแล้วเทลงในชาม นอกจากนี้ยังเพิ่มกระเทียมสับและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วหมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
หลังจากนั้นผักจะถูกย้ายไปยังขวดครึ่งลิตรเทด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นพวกเขาก็บิดมันพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถปิดของดองในขวดได้
ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดเล็กน้อยขันให้แน่นหลังจากนำออกจากกระทะ!
ในภาษาเกาหลี
อาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้มีรสเผ็ดมันจะกลายเป็นเครื่องประดับสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ ในการเกลือแตงกวาให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- Gherkins - 4 กก.
- เกลือ - 100 กรัม
- น้ำตาลเป็นแก้ว
- น้ำมันลีน - แก้ว
- น้ำส้มสายชูเป็นแก้ว
- กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู - ชิ้น
- พริกไทย.
แตงกวาหั่นเป็นเส้นผสมกับเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้พวกเขาจะกระจายในขวดและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มหนึ่งวัน
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
คุณสามารถม้วนแตงกวาเป็นชิ้น ๆ และไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการเตรียมการถนอมอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แตงกวา - 2 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเป็นช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1.2 ลิตร
- เครื่องเทศ - กระเทียมพริกไทยและผักชีลาว
เครื่องเทศวางอยู่ด้านล่างของขวดและวางแตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะ เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วรอ 15 นาที เทน้ำกลับลงในกระทะใส่ส่วนผสมที่เหลือและน้ำดองต้ม ครั้งที่สองเทน้ำเกลือลงในภาชนะและปิดผนึกด้วยฝาปิด ขวดจะถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
สลัดแตงกวาฤดูหนาว
สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถหมักสลัดแตงกวาแสนอร่อย ในการเตรียมขนมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แตงกวา - 3 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- กระเทียม - 1 หัว
- น้ำตาลและเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันแบบลีน - 0.5 ถ้วย
- พริกไทยป่น - ช้อนชา
- ใบกระวาน.
หั่นแตงกวาและหัวหอมเป็นวงแล้วใช้มีดสับกระเทียมให้ละเอียดจากนั้นเทลงในชามผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ พวกเขาหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและใส่ไว้ในธนาคาร ฉันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจะปิดผนึก
เผ็ดกับมะเขือเทศ
แตงกวาดองกับมะเขือเทศจะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงในฤดูหนาว เพื่อเตรียมการถนอมอาหาร:
- แตงกวา - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- พริกขี้หนู - 1 ฝัก
- กระเทียมเป็นหัว
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง
แตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นพริกไทยและกระเทียมบิดในเครื่องบดเนื้อ สับผักชีลาวให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วใส่ในขวดโหล น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเทลงในภาชนะจากด้านบน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีและปิดผนึก
ด้วยมัสตาร์ด
มัสตาร์ดช่วยให้มีรสเผ็ดและไม่ธรรมดา ในการใส่ผักอร่อยคุณควรใช้:
- Gherkins - 1 กก.
- ผงมัสตาร์ด - ช้อนชา
- เกลือและน้ำตาล - ช้อนขนม
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น - หยิก
gherkins ถูกหั่นเป็นชิ้นผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ และเติมลงในขวด ตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จุกแล้ววางใต้ผ้าห่ม
ในจอร์เจีย
ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถ เกลือ gherkins ในจอร์เจีย ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เตรียมไว้สำหรับการทำเกลือ:
- แตงกวา - 2 กก.
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- กระเทียมเป็นหัว
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
Gherkins ถูกหั่นเป็นชิ้นกระเทียมและพริกไทยบิดในเครื่องบดเนื้อ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามขนาดใหญ่ใส่ขวดและตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อ จุกขึ้นมาใส่ใต้ผ้าห่มสักวัน
ผักชีฝรั่งสดสับสามารถเพิ่มลงในการถนอมอาหารนี้ได้
ด้วยหัวหอม
แตงกวาดองกับหัวหอมเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ในการเตรียมชิ้นงานรสเผ็ดนี้ให้ใช้:
- Gherkins - 2 กก.
- หัวหอมเล็ก - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ.
แตงกวาหั่นเป็นชิ้นยาว 4 ชิ้นหัวหอมปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง เครื่องเทศผักวางในขวดเทด้วยน้ำเดือด น้ำดองทำจากเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู น้ำถูกระบายออกจากกระป๋องน้ำเกลือจะถูกเทลงและบิด
กับกระเทียม
Gherkins กับกระเทียมหุ้มด้วยกานพลูมีกลิ่นฉุนรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมชวนหลงใหล เตรียมการถนอมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แตงกวา - 1 กก.
- กระเทียมเป็นหัว
- เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะต่อช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง
กระเทียมและผักชีฝรั่งถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยมีด ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วแจกจ่ายลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีและคลุมด้วยผ้าห่ม
วิธีการจัดเก็บการถนอมอาหาร
แตงกวาที่เก็บรักษาเป็นชิ้น ๆ จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ปี เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น เมื่อเก็บไว้นานกว่า 2 ปีจะทำให้รสชาติของการถนอมอาหารแย่ลงโดยเฉพาะหากมีน้ำมันพืชอยู่ในชิ้นงาน
