สูตรแตงกวาดองกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว
แตงกวาดองและแตงกวาดองเป็นอาหารคลาสสิกของการเตรียมฤดูหนาว สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมช่วยกระจายรสชาติที่คุ้นเคยของผลิตภัณฑ์ซึ่งในที่สุดความสำเร็จของอาหารว่างบนโต๊ะอาหารค่ำขึ้นอยู่กับ สูตรอาหารมากมายแตกต่างกันไปในปริมาณของเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเท่านั้น - สารกันบูดหลักซึ่งความแข็งแรงของน้ำดองขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับ
โหระพา - เครื่องเทศของราชวงศ์
ใบกระวานรากพืชชนิดหนึ่งร่มผักชีฝรั่งเมล็ดมัสตาร์ดจะถูกเพิ่มลงในพริกและกระเทียมตามปกติ ส่วนผสมเหล่านี้พบได้ในเกือบทุกสูตร แต่สมุนไพรเผ็ดเท่านั้นเช่นผักชีใบโหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเม็ดผักชีสามารถเปลี่ยนรสชาติได้
รายการผักใบเขียวมีกลิ่นหอมมาก แต่บทวิจารณ์พูดถึงรสชาติที่น่าพอใจและผิดปกติของการเตรียมที่ปรุงด้วยใบโหระพา เครื่องเทศนี้ผสมผสานอย่างกลมกลืนกับรสชาติของแตงกวาดองทำให้ได้รสชาติใหม่
โหระพาเป็นพืชที่ใช้ใบและดอกเป็นเครื่องเทศ มีรสฝาดขมเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมแรงมาก ใบโหระพารวมอยู่ในสูตรอาหารประเภทผักปลาและเนื้อสัตว์เครื่องดื่มซอสทุกชนิด กระตุ้นความอยากอาหารอย่างสมบูรณ์แบบช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหาร โหระพามีความโดดเด่นด้วยสีของใบและลักษณะของกลิ่น สีของใบไม้มีตั้งแต่สีเขียวอ่อนจนถึงสีม่วง
สำหรับการดองและแตงกวาดองควรเลือกพันธุ์โหระพาที่มีกลิ่นของกานพลูออลสไปซ์ลอเรลอบเชยโป๊ยกั๊กจากหลากหลายกลิ่น ในผักดองและน้ำดองเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับสะระแหน่ทาร์รากอนผักชีต้นมาจอแรมผักชีฝรั่ง ชื่อของพืชแปลตามตัวอักษรว่าเป็นกลิ่นหอมที่คู่ควรกับกษัตริย์
แตงกวาดองรสเลิศกับใบโหระพา
โหระพาเป็นเครื่องเทศแบบพอเพียงเพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอมมากที่สุดอย่าใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากเกินไปในชิ้นเดียว ผักชีเข้ากันได้ดีกับมัน แต่เป็นเรื่องปกติที่จะไม่ใส่สีเขียวในการเตรียมฤดูหนาว แต่เป็นเมล็ดหญ้าซึ่งเรียกว่าผักชีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากรสชาติของพืชและเมล็ดของมันแตกต่างกันโดยพื้นฐาน
ในการเตรียมแตงกวาดองกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- แตงกวา;
- ใบโหระพา
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- ผักชี;
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ
สำหรับการเติมน้ำดองคุณจะต้อง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือสินเธาว์หยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- สาระสำคัญน้ำส้มสายชู (70%) - 0.5 ช้อนชา
จะดีกว่าถ้าเลือก Zelentsy ขนาดเล็กแข็งแรงไม่มีร่องรอยการเสื่อมสภาพ ก่อนที่จะเก็บแตงกวาพวกเขาจะแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงล้างให้สะอาด ในช่วงเวลานี้มีการเตรียมภาชนะสะดวกที่สุดในการใช้กระป๋องที่มีปริมาตร 750 มล. ถึง 3 ลิตรสำหรับบรรจุกระป๋อง ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาดิบจำนวนขวดดองจะถูกคำนวณ ภาชนะแก้วและฝากระป๋องจะถูกล้างด้วยโซดาและล้างให้สะอาดในน้ำไหล อาหารผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฝากระป๋องต้ม
- ขวดเต็มไปด้วยแตงกวา ควรวางร่มผักชีลาวกิ่งใบโหระพาและใบกระวานไว้ระหว่างกัน
- ขวดที่เต็มไปด้วยแตงกวาเทด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำเย็นจะถูกระบายออกทำขั้นตอนซ้ำอีกครั้ง
- น้ำดองเตรียมไว้ในภาชนะแยกต่างหาก เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำปริมาตรที่วัดได้เมื่อสิ้นสุดการต้มน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่ม
- ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรับความแรงของน้ำเกลือได้ เพียงแค่ชิมรสและเติมเกลือหรือน้ำส้มสายชูตามชอบ
- ถั่วพริกไทยดำผักชีเทลงในขวดและแตงกวาเทด้วยน้ำดองเดือดที่คอมาก
- การเก็บรักษาถูกม้วนขึ้นโดยปิดฝาคว่ำลง ขวดโหลขนาดเล็กถูกห่อหุ้มเพื่อยืดระยะเวลาการระบายความร้อน
แตงกวาที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในขวดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก ในห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิคงที่ไม่ใช่ปีเดียว ฉันเก็บแตงกวาด้วยวิธีนี้ตลอดเวลาแม้ว่าจะอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งปีพวกเขาก็ยังคงกรอบและอร่อยมาก สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวจะใช้สูตรที่มีความเข้มข้นสูงกว่าของการเติมน้ำดอง แต่จะสะท้อนให้เห็นในรสชาติของผลิตภัณฑ์
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องแตงกวาและเชอร์คินขนาดเล็ก
สูตรอาหารต่างๆบ่งบอกถึงการใช้พริกแดงและเหลืองหวานแครอทมะเขือเทศจิ๋วในน้ำหมัก สารเติมแต่งทั้งหมดนี้รวมกันเพื่อลิ้มรสกับใบโหระพาและผักชีและดูสวยงามในกระป๋อง สามารถใช้เพื่อทำให้ช่องว่างดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
