4 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองร้อนสำหรับฤดูหนาว

มีหลายทางเลือกในการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับพวกเขาเตรียมเค็มและดองหวานและเผ็ดทั้งและหั่น เครื่องเทศถูกเพิ่มลงในสูตรอาหารสากลเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติโดยการเพิ่มพริกขี้หนูมัสตาร์ดกระเทียมและสมุนไพรเผ็ดหอม ในความเป็นจริงอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยไม่ จำกัด จำนวนสามารถทำจากน้ำดองพื้นฐาน

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงแตงกวาเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเก็บเกี่ยวแตงกวาในฤดูหนาวผักที่มีรสชาตินุ่มนวลจะอุดมไปด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพร Zelentsy บิดกับพริกขี้หนูจะเผ็ดและเผ็ดทำให้มันฝรั่งต้มและอาหารอื่น ๆ เป็นเลิศ การเติมใบที่มีแทนนินของเชอร์รี่โอ๊คลูกเกดดำจะทำให้แตงกวามีความแน่นและกรอบ.

การเลือกและการเตรียมแตงกวา

สำหรับการดองผลไม้ขนาดเล็กเป็นที่ต้องการความยาวที่เหมาะสมไม่เกิน 12 ซม. ก่อนเก็บเกี่ยวแตงกวาจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลทำความสะอาดจากดินและทรายทำให้แห้งตัดปลายออกและหากสูตรต้องการให้แช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง สำหรับการบิดแต่ละครั้งต้องสับผักเป็นชิ้นหรือวงกลม

วิธีเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ

ขวดแก้วสำหรับชิ้นงานจะถูกทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาอย่างทั่วถึงจากนั้นล้างด้วยน้ำปริมาณมากเพื่อขจัดผงซักฟอกที่เหลืออยู่ หลังจากนั้นภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้และทำให้แห้ง

สูตรการดอง

สำหรับการเตรียมการถนอมอาหารคุณสามารถใช้สูตรอาหารของครอบครัวที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นหรือจะลองทำอะไรใหม่ ๆ โดยใส่ส่วนผสมที่ผิดปกติลงในน้ำดองพื้นฐาน องค์ประกอบและจำนวนส่วนประกอบของอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามจินตนาการหรือคุณสามารถเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาดองเผ็ดและหยุดเพียงแค่นั้นก็ได้

ใส่พริกในขวด "เลียนิ้ว"

ในการเตรียมของว่างรสเผ็ดด้วยพริกแดงร้อนคุณต้องมีแตงกวาลูกเล็กลูกใหญ่และรกจะไม่ได้ผล คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหากมีที่ว่างในขวดคุณจะได้รับถาดผัก ต้องเจาะมะเขือเทศใกล้ก้านเพื่อไม่ให้แตก แตงกวาตามสูตรนี้อร่อยและกรอบ

ส่วนผสม:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริก - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำ - 1 ลิตร

ลองดูสิ ด้วย

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองกับพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงแตงกวาดองกับพริกขี้หนูให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ในขวดเต็มไปด้วยแตงกวาที่ล้างด้วยปลายตัดผสมกับกระเทียมและพริกไทย
• น้ำดองทำจากน้ำเกลือและน้ำตาล
• ผักราดด้วยน้ำดองเดือด
• กระป๋องที่เต็มไปด้วยฝาปิดจะผ่านการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที
• ชิ้นงานที่ผ่านการประมวลผลจะเต็มไปด้วยน้ำจนถึงคอและรีดขึ้น
• ธนาคารพลิกห่อทิ้งไว้ให้เย็น

การเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวากระป๋องสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งจะช่วยลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการเตรียมได้อย่างมาก ควรหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ จึงจะได้รับการบำบัดความร้อนที่ดีกว่าด้วยน้ำเดือดและจะเก็บได้ดีกว่า

ในการเตรียมผักดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก.
• พริก - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

เตรียมขนมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อดังนี้:

• ใส่ผักชีลาวที่ล้างแล้วที่ก้นขวดที่เตรียมไว้
• ไปด้านบนภาชนะเต็มไปด้วยแตงกวาหั่นเป็น 3-4 ส่วนกลีบกระเทียมครึ่งหนึ่งวงพริกไทยร้อนสมุนไพร
• เทน้ำเดือดลงบนโถปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
• น้ำดองต้มจากของเหลวที่เย็นแล้วเทลงในกระทะผสมกับเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูจากนั้นต้ม 3 นาที
• น้ำเกลือเทลงในผักปิดฝาให้แน่น
• ขวดถูกห่อและหลังจากทำความเย็นแล้วจะถูกนำออกไปที่ตู้กับข้าว

ด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

แตงกวาที่มีคมสามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวได้โดยใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงในผัก ของว่างแสนอร่อยจะทำจากผักที่หั่นตามยาว - พวกมันถูกดองอย่างรวดเร็วและพร้อมรับประทานในหนึ่งสัปดาห์ พริกไทยดำบดจะใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม

สำหรับการเตรียมมัสตาร์ดคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 50 กรัม
• พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา

คุณสามารถเตรียมแตงกวาเผ็ดกับเมล็ดมัสตาร์ดได้ดังนี้:

• แตงกวาหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้นวางในชาม
• เพิ่มเครื่องเทศน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในผักทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 ชั่วโมง
• ผักถูกบรรจุในแนวตั้งในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าการบรรจุควรมีความหนาแน่นมาก
• ขวดที่เต็มไปด้วยแตงกวาเทน้ำผลไม้ที่แยกได้ในระหว่างขั้นตอนการดองน้ำเกลือควรครอบคลุมทั้งผัก
• ขวดถูกฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาที
• ภาชนะถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดห่อจนเย็นและนำไปที่ตู้กับข้าว

ลองดูสิ ด้วย

บีทรูทสูตรกะหล่ำดอกดอง

ด้วยน้ำดองหอม

สูตรพื้นฐานสากลสำหรับน้ำดองที่มีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับผักทุกชนิดมันจะหมักแตงกวาได้อย่างสมบูรณ์แบบ - กรอบปานกลางหวานและมีระดับของเครื่องเทศที่เจ้าภาพและแขกต้องการ ความลับของกลิ่นหอมของน้ำดองอยู่ที่การเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่ชื่นชอบความฉุนจะถูกควบคุมโดยปริมาณกระเทียมพริกไทยและพืชชนิดหนึ่ง

ในการเตรียมของว่างที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดปานกลางสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• รากมะรุม - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสมุนไพรโปรดอื่น ๆ - 1 พวง;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนูหั่นเป็นวงและปลดปล่อยจากเมล็ด - เพื่อลิ้มรส

ส่วนประกอบจะระบุไว้ต่อน้ำหนึ่งลิตร โถขนาดสามลิตรจะต้องใช้น้ำเกลือมากถึงหนึ่งลิตรครึ่งปริมาณทั้งหมดคำนวณโดยการแจกจ่ายแตงกวาในภาชนะแล้วและรู้ว่าต้องการของเหลวมากแค่ไหน

เตรียมแตงกวาร้อนในน้ำดองหอม ๆ ดังนี้

• น้ำดองปรุงจากน้ำเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูพริกไทยใบกระวานสมุนไพร หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงสมุนไพรจะถูกลบออกจากของเหลวเดือด
• ในขวดที่เตรียมไว้ก้านของผักใบเขียวที่เลือกใบกระวานพริกไทยเล็กน้อยรากมะรุมสับแหวนพริกไทยร้อนกระเทียมวางอยู่ด้านล่าง
• ใส่แตงกวาอัดแน่นลงไปในภาชนะ
• เทผักด้วยน้ำดอง
• กระป๋องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและรีดขึ้น
• พลิกภาชนะห่อเย็นและเก็บไว้ในตู้กับข้าว

เก็บแตงกวาเพิ่มเติม

หากการอนุรักษ์จัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดการจัดเก็บกระป๋องต่อไปก็ไม่ใช่เรื่องยาก ในบ้านในชนบทสะดวกในการเก็บอาหารดองไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือใต้ดิน

ในสภาพของอาคารอพาร์ตเมนต์ห้องครัวตู้เก็บของที่มีอุปกรณ์พิเศษหรือพื้นที่ว่างใต้เตียงก็เหมาะสม

สิ่งสำคัญคือทำตามเงื่อนไขง่ายๆ:

• ไม่ควรวางธนาคารใกล้อุปกรณ์ทำความร้อน
• การถนอมอาหารไม่ทนต่อแสงแดดโดยตรง
• ฟรอสต์เป็นอันตรายต่อแตงกวาดอง

อายุการเก็บรักษาของช่องว่าง

แตงกวาดองในขวดแก้วไม่ควรเก็บไว้นานเกินสองปี ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องตรวจสอบเป็นระยะ ๆ และนำไปทิ้งอย่างปลอดภัยหากฝาบวมหรือน้ำเกลือขุ่น หลังจากเปิดโถแล้วเนื้อหาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน

แม่บ้านทุกคนยินดีที่จะรับคำชมสำหรับการถนอมอาหารแบบโฮมเมดที่มีความชำนาญ ตัวเลือกต่างๆของแตงกวาดองรสเผ็ดจะตอบสนองความต้องการของนักชิมได้โดยไม่ยาก