10 อันดับสูตรสำหรับผักกาดขาวทันทีสำหรับฤดูหนาววิธีเก็บช่องว่าง
อาหารผักกาดขาวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าเมื่อเทียบกับอาหารประเภทผักกาดขาว และนอกจากสลัดสดแล้วก็สามารถบรรจุกระป๋องได้ จากนั้นผักกาดขาวปรุงสำหรับฤดูหนาวจะเพิ่มคุณค่าอาหารได้ตลอดเวลาตามคำขอของเจ้าของ ผักชนิดนี้ในรูปแบบเค็มดองหรือดองจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับเครื่องเคียงเนื่องจากบันทึกของอาหารตะวันออก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดขาว
ผักกาดขาวเช่นกะหล่ำปลีมีเส้นใยอาหารจำนวนมากซึ่งทำงานในลำไส้เช่นเดียวกับช่อดอก พวกเขาเก็บของเสียจากผนังด้วยกลไกและนำออก ดังนั้นผักกาดขาวทำให้อุจจาระเป็นปกติและบรรเทาอาการท้องผูก
ผักชนิดนี้ยังมีวิตามิน C, A, K. อย่างแรกช่วยให้ผิวอยู่ในสภาพดีเนื่องจากส่งเสริมการสร้างคอลลาเจน วิตามินเอมีผลดีต่อการมองเห็นและจำเป็นต้องมีวิตามินเคเพื่อทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ การมีแลคตูซินใน“ ปักกิ่ง” ช่วยทำให้ความดันโลหิตกลับมาเป็นปกติ
และแร่ธาตุที่ซับซ้อนตามธรรมชาติช่วยให้คุณขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและสลายคราบคอเลสเตอรอล ดังนั้นในกรณีที่มีอาการบวมน้ำผักกาดขาวจึงมีประโยชน์มาก
นอกจากนี้ปักกิ่งยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพมากในการลดน้ำหนักส่วนเกิน ร่างกายใช้พลังงานไปกับการย่อยอาหารมากกว่าที่จะได้รับ เนื้อหาแคลอรี่นี้เรียกว่าลบ
การเตรียมส่วนผสมหลัก
ต้องเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับการเก็บเกี่ยวไม่ว่าจะเป็นการดองหรือการดอง
ขั้นแรกให้ตรวจสอบผักใบเหลืองจะถูกลบตอถูกตัดและล้างคุณภาพ เนื่องจากผักตะวันออกนี้มีโครงสร้างที่หลวมจึงอาจมีแมลงหลายชนิดอยู่ระหว่างใบ เพื่อให้พวกเขาออกจากหัวกะหล่ำปลีคุณควรใส่ในน้ำอุ่นที่มีรสเค็มเล็กน้อย หลังจาก 20 นาทีผักจะถูกนำออกมาล้างใต้ก๊อกน้ำ
สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว
ปัจจุบันผักกาดขาวสามารถใช้ได้กับคนเกือบทุกคนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรอาหารจึงได้รับความนิยม ในการเดินเรือเธอเป็นคนอ่อนโยนและน่าพอใจ บ่อยครั้งที่ผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศตะวันออกและผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มาก ผู้หญิงจำนวนมากจึงพยายามเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้สำหรับครอบครัวในอนาคต
กับพริกหยวก
ม้วนนี้แตกต่างจากแบบอื่นตรงที่มีกลิ่นหอมพริกหวาน
ส่วนผสมของสูตร:
- "ปักกิ่ง" - 1 กิโลกรัม;
- พริกหวาน - 0.5 กิโลกรัม
- พริกแดง 1 ฝัก
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 0.1 ลิตร
- หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
- เกลือและน้ำตาลทราย - 50 และ 100 กรัมตามลำดับ
- น้ำ - 1 ลิตร
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดและกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกขี้หนูจะถูกสับเป็นเส้นเล็ก ๆ และพริกบัลแกเรียจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมจะถูกหั่นเป็นวงแหวน น้ำดองสุกขนานกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือและน้ำตาลและหลังจากเดือด - น้ำส้มสายชู
ผักที่เตรียมไว้วางในภาชนะขนาดใหญ่ผสม วางไว้ในธนาคารที่เตรียมไว้ บีบส่วนประกอบเล็กน้อยเทลงในน้ำดองที่ปรุงแล้ว ตราประทับ
ด้วยการเติมหัวไชเท้า daikon
ตามสูตรที่เสนอชิ้นส่วนจะมีขนาดเล็ก แต่หลังจากที่ปรากฏบนโต๊ะในรูปแบบของจานดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ได้หลายครั้งและทำอีกครั้ง
ส่วนผสมของสูตร:
- ผักกาดขาว - 3 กิโลกรัม
- หัวไชเท้า daikon ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวกระเทียม
- ส่วนหนึ่งของรากขิง
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ขนหัวหอม
- กะปิ - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเจ้า - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกเพื่อลิ้มรส
เพื่อที่จะใส่เกลือสลัดนี้ "Peking" จะถูกตัดครึ่งตามยาวจากนั้นให้แต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนขึ้นไปจนถึงตอ (ป้องกันไม่ให้ผักแตกออกเป็นใบที่แยกจากกัน) โดยปกติหลังจากล้างกะหล่ำปลีจะเปียกเสมอในกรณีนี้จะเป็นการดี โรยเกลือให้ทั่ว จากนั้นบรรจุ "Peking" ลงในภาชนะปิดฝาและแช่ไว้ครึ่งวัน
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมส่วนผสมที่คล้ายวุ้นจากแป้งข้าวเจ้า สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้น้ำครึ่งลิตรใส่น้ำตาลและตั้งไฟจนมีความหนืดสม่ำเสมอ
หลังจากนี้จะมีการเตรียมพาสต้ารสเผ็ด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เครื่องเทศสับ (ขิงหัวหอมพริกและกระเทียม) ลงในภาชนะปั่นและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน หัวไชเท้า Daikon และแครอทขูดด้วยฟางเพื่อทำ“ เนื้อซี่โครง”
ในตอนท้ายรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักกาดขาวและผสม ส่วนของผักกะหล่ำปลีจะถูกล้างออกจากเกลือส่วนเกินและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นให้นำน้ำสลัดที่เตรียมไว้มาราดระหว่างใบ
ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงประกอบด้วยการพับผักลงในจานและหมักไว้ กระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง
ผักกาดขาวสไตล์เกาหลี
ผักกาดขาวสำหรับสูตรนี้มีส่วนผสมแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับแครอทเกาหลี
ส่วนผสมของสูตร:
- "ปักกิ่ง" - 1 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1,500 มิลลิลิตร
- หลอดไฟ - 50 กรัม
- กุย - 10 ชิ้น;
- ขนหัวหอม - 40 กรัม
- รากขิง - 30 กรัม
- ผงพริกแดง - 5 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
- ผักชี - 5 กรัม
- น้ำตาลและเกลือ - 5 และ 30 กรัมตามลำดับ
การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยน้ำเกลือปักกิ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานที่มีความจุเพียงพอแล้วเทน้ำลงไป หลังจากร้อนใส่เกลือและน้ำตาลทราย
ผัดน้ำเกลือจนส่วนผสมละลายหมดเย็น
ในเวลาเดียวกันเตรียมกะหล่ำปลี: หั่นเป็น 4 ส่วนตามยาวตอจะถูกลบออก จากนั้นผักจะถูกตัดเป็นเส้น หัวหอมยังสับ รวมกะหล่ำปลีกับหัวหอมแล้วเทน้ำเกลือ ทน 2 วันโดยโหลดที่อุณหภูมิ 20 ° C ในตอนท้ายของเวลานี้ของเหลวจะถูกระบายออก
ขั้นตอนต่อไปของการทำงานคือการผสมเครื่องเทศกับเครื่องปั่น ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะถูกวางไว้ในภาชนะและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นนำผลที่ได้มารวมกับผักที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นกะหล่ำปลีปักกิ่งสไตล์เกาหลีจะถูกวางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก
สูตรผักกาดดอง
เพื่อให้ผักกาดดองฉ่ำและกรอบให้ใช้ใบส่วนที่หนาขึ้นแล้วหั่นบาง ๆ ลงในสลัดผักสด สูตรนี้ช่วยให้สามารถรับประทานกะหล่ำปลีทั้งหมดได้โดยไม่ต้องเสียเปล่า
ส่วนผสมของสูตร:
- ผักกาดขาว - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริก - 1 ชิ้น;
- สารละลายน้ำส้มสายชู 9% - 90 มิลลิลิตร
ขั้นแรกเตรียม "Peking" จากนั้นตอจะถูกตัดออกและแบ่งออกเป็นใบแยกต่างหาก แต่ละคนแบ่งตามอัตภาพเป็นส่วนที่บางและหนาขึ้นตัด พับและสับเป็นเส้น ๆ
ขั้นตอนต่อไปเตรียมพริกชี้ฟ้า ล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ ปลดปล่อยจากตรงกลางและก้านและเฆี่ยนด้วยลูกบาศก์
จากนั้นกะหล่ำปลีและพริกไทยจะเรียงเป็นชั้น ๆ ใส่เกลือลงไป เก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
น้ำดองเตรียมขนานกัน สำหรับสิ่งนี้น้ำส้มสายชูจะถูกนำไปต้มโดยใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผักที่เตรียมไว้จะเทด้วยของเหลวร้อนผสมและวางในขวดบีบและปิดด้วยฝาเหล็กที่เตรียมไว้ ภาชนะที่มีผักวางอยู่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำนำไปต้ม เวลาฆ่าเชื้อ 15 นาที ที่ปิดผนึก
กะหล่ำปลีปักกิ่ง Solyanka
ผักกาดขาวไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการดองเท่านั้น แต่ยังทำให้การดองที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
ส่วนผสมของสูตร:
- ผักกาดขาว - 1 กิโลกรัม
- เกลือ - 0.1 กิโลกรัม
"Peking" ที่เตรียมไว้หั่นเป็นเส้นเช่นเดียวกับผักกาดขาวธรรมดา จากนั้นจึงใส่ลงในภาชนะและเค็ม ผัดและขยำเล็กน้อย การบดที่แข็งแรงมีข้อห้ามเพื่อรักษาโครงสร้างที่กรอบ
การกดขี่วางไว้ด้านบนของภาชนะบนผัก หมักไว้ 30 วัน ผลิตภัณฑ์ได้รับการชิมและประเมินเกลือเป็นระยะ จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือที่ได้และนำออกไปในห้องใต้ดิน
ระยะเวลาการเก็บรักษาชิ้นงานมีผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์: ยิ่งมีราคานานเท่าใดก็จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการใช้งานคือช่วงฤดูหนาวทั้งหมด
สูตร "ห้านาที"
คุณยังสามารถดองผักกาดขาวด้วยวิธีง่ายๆ ด้วยเหตุนี้การเตรียมผลิตภัณฑ์กระป๋องอย่างรวดเร็วจะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่จะมีคุณภาพเช่นเดียวกับวิธีการอื่นใดและพนักงานต้อนรับจะช่วยประหยัดเวลา
ส่วนผสมของสูตร:
- ผักกาดขาว - 0.5 กิโลกรัม
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- สารละลายน้ำส้มสายชู 9% - 5 มิลลิลิตร
- เกลือและน้ำตาลทราย - 3 และ 2 ช้อนโต๊ะตามลำดับ
- พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
ล้างและปราศจากแมลง "ปักกิ่ง" สับด้วยฟาง
น้ำดองสุกขนานกัน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วเติมสารละลายเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ปิด
เตรียมไหใส่พริกไทยและผักไว้ด้านบน จากนั้นเทด้วยน้ำดองร้อนและรีดด้วยฝาเหล็ก
กะหล่ำปลีกระป๋องในขวด
คุณสามารถม้วนกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมเสริมใดก็ได้ สูตรนี้เอาใจคนรักรสจัด
ส่วนผสมของสูตร:
- "เนื้อซี่โครง" ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กุ้ยช่าย - 85 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
- ช่อดอกคาร์เนชั่น - 7 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- รากมะรุม - 1 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 5 ชิ้นต่อประเภท
- พริกขี้หนู - ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำบด - ครึ่งช้อนชา
ผักกาดขาวที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นนำพริกหยวกออกจากตรงกลางและสับเป็นเส้น สับแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง
เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการประมวลผล: ใบลอเรลเชอร์รี่และลูกเกดมะรุมกุ้ยช่ายสับกานพลู
จากนั้นพริกไทยบัลแกเรียและแครอทพร้อมหัวหอมจะถูกแทรกด้วยกะหล่ำปลี เทน้ำเดือดลงบนขวดและตั้งไว้นานถึง 7 นาที ความเครียด น้ำดองทำจากน้ำที่มีกลิ่นหอมนี้ เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงไป เติมขวดอีกครั้ง ที่ปิดผนึก
ที่เก็บของภายในบ้าน
วัตถุประสงค์ของการบรรจุกระป๋องคือการรักษาผลิตภัณฑ์ให้อยู่ในสภาพดีจนกว่าจะเสิร์ฟ นอกจากนี้ต้องปฏิบัติตามอุณหภูมิของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ดังนั้นหลังจากทำความเย็นม้วนที่ห่อแล้วพวกเขาจะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินทันที อีกทางเลือกหนึ่งคือระเบียงห้องเก็บของโรงรถ
กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ฉ่ำและอ่อนโยนด้วยเหตุนี้การเก็บรักษาจึงเหมาะสม เนื่องจากผักชนิดนี้เป็นแบบตะวันออกพวกเขาจึงชอบที่จะคลุมมันสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงมากมาย เป็นผลให้อาหารที่ผิดปกติและเผ็ดมากสำหรับฤดูหนาวมาจากผักกาดขาว
