สูตรง่ายๆ 11 อันดับแรกสำหรับการทำพริกดองสำหรับฤดูหนาว

การบรรจุกระป๋องไม่เพียง แต่เป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีที่สามารถเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาวได้ นี่เป็นวิธีการเตรียมของว่างโฮมเมดแสนอร่อยหรืออาหารมื้อสมบูรณ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพและยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ในการเตรียมพริกดองจะเลือกพันธุ์ที่แตกต่างกัน: ช่องว่างทำจากพริกหวานสีแดงร้อนหรือหวานสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

คุณสมบัติของพริกไทยดองสำหรับฤดูหนาว

การหมักเป็นหนึ่งในประเภทของการบรรจุกระป๋องซึ่งช่วยรักษาคุณภาพของพืชผักเมื่อได้รับกรดด้วยการเติมเกลือแกง

ส่วนใหญ่มักเป็นผักดอง นุ่มขึ้นและสามารถเก็บไว้ได้นาน เมื่อดองเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน:

• สมุนไพร;
• เกลือน้ำตาล
• น้ำมัน;
• เครื่องเทศ.

ในขณะเดียวกันพริกประเภทต่าง ๆ สามารถตัดได้หลายวิธีเวลาในการปรุงของผักดองและลักษณะของมันขึ้นอยู่กับวิธีการตัด พริกถูกหั่นเป็นเส้น (บางหรือใหญ่), ชิ้น (2, 4 หรือ 6 ส่วน), ชิ้น (ไม่บังคับ)

สูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการลวก นั่นหมายความว่าผักได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ แม่บ้านบางคนชอบปรุงให้สุกนิ่ม

ข้อมูล! ยิ่งหั่นบางและละเอียดมากเท่าไหร่กระบวนการหมักก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

วิธีการเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก

ผักจะถูกเลือกเมื่อถึงระดับความสุกของผู้บริโภค ในกรณีนี้สภาพของทารกในครรภ์ขึ้นอยู่กับประเภทของการเก็บเกี่ยว พริกหวานที่หั่นจนสุกเกินไปอาจเหมาะสำหรับการแปรรูป

สำหรับการเก็บรักษาพริกทั้งเม็ดหรือบางส่วนให้เลือกเฉพาะตัวอย่างที่ไม่เสียหาย เลือกพริกขี้หนูสีแดงหรือสีเขียวจากนั้นเตรียมถุงมือเพื่อไม่ให้ผิวหนังไหม้ในมือ

การเตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง

การหมักเป็นการเก็บรักษาระยะยาว สำหรับเขาให้เลือกขวดแก้วที่มีฝาเกลียวปิดสนิท ก่อนวางผักดองพวกเขาจะผ่านการฆ่าเชื้อ

ลองดูสิ ด้วย

สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับการทำสควอชสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรการดองที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดกลายเป็นที่นิยมเมื่อเวลาผ่านไป พวกเขาได้รับการสืบทอดเก็บไว้ในห้องครัวของครอบครัว

วิธีการดองแบบคลาสสิกในขวดโหล

ตัวเลือกการดองที่ง่ายที่สุด เตรียมน้ำดองสำหรับเขาตามสูตร:

• น้ำมันและน้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพรกระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ 1 ลิตร

พริกไทยสับราดด้วยน้ำดอง ต้ม 2 นาที วางไว้ในขวดฆ่าเชื้อ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในการหมักพริกหยวกให้ใช้น้ำดองตามสูตรก่อนหน้าซึ่งเตรียมไว้โดยไม่ต้องเติมน้ำ น้ำดองต้มเป็นเวลา 2 นาทีหั่นเป็นชิ้นเทลงต้มประมาณ 10 นาที

ด้วยน้ำมันและกระเทียม

เพิ่มหัวกระเทียมสับละเอียดลงในสูตรหมักแบบคลาสสิก เมื่อปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ผักที่มีสีต่างกันเพื่อให้ชิ้นงานดูมีสีสันและสดใส

ด้วยกระเทียมและสมุนไพรสด

ในการเตรียมน้ำดองกระเทียมพริกไทยจะถูกทอดในน้ำมัน 250 มิลลิลิตรจากนั้นน้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตรน้ำ 200 มิลลิลิตรน้ำตาล 200 กรัมเกลือ 100 กรัม ชิ้นที่เตรียมไว้เทด้วยน้ำดองต้มปรุงรสด้วยสมุนไพร

พริกหวานกับน้ำผึ้ง

มีการเตรียมน้ำดองแสนอร่อยด้วยการเติมน้ำผึ้ง น้ำผึ้งเหลวถูกทำให้ร้อนด้วยน้ำมันน้ำเครื่องเทศและสมุนไพร ชิ้นที่ลวกแยกกันวางในขวดเทด้วยน้ำดอง

พริกหยวกกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

การถนอมพริกไทยด้วยน้ำผึ้งหมายถึงการต้มน้ำดองเพิ่มเติม ชิ้นส่วนของผักต้มในน้ำดองน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งก่อนจากนั้นวางในขวด ของเหลวถูกต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อคืนปริมาตร

ในมะเขือเทศวาง

สำหรับการดองพริกไทยให้ใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูป สำหรับพริกไทย 1 กิโลกรัม:

• วางหนาประมาณ 300 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร

ส่วนผสมจะถูกผสมและต้ม พริกที่เตรียมไว้และต้มจนนิ่มแล้วราดด้วยซอส

ลองดูสิ ด้วย

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองกับพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

กับแอปเปิ้ล

พริกไทยและแอปเปิ้ลนำมาตามสูตร 2: 1 พันธุ์เปรี้ยวแข็งเหมาะสำหรับสูตรนี้ ส่วนประกอบถูกตัดแบบสุ่มลวกแยกต่างหาก ในกรณีนี้พริกต้ม 3 นาทีแอปเปิ้ล - 1 นาที พวกเขาวางในธนาคารสลับชั้น จากนั้นเติมด้วยน้ำดองแบบคลาสสิก

กับหัวหอม

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ชิ้นผักที่เตรียมไว้ต้มวางประกบกับหัวหอมทอด ชั้นสุดท้ายถูกบีบเล็กน้อยเทด้วยน้ำดองแบบคลาสสิกเพิ่มใบกระวานรีด

ด้วยการเติมแครอท

สูตรเด็ดของทุกคนสำหรับพริกยัดไส้ในน้ำดอง ผักถูกปอกเปลือกล้างต้มประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม แครอทและหัวหอมผัดจนนิ่มเค็มและพริกไทย ส่วนผสมจะถูกเติมลงในโพรงและวางในขวดเพื่อให้เนื้อหายังคงอยู่ภายใน วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำดองแบบคลาสสิกชิ้นงานเทปิดฆ่าเชื้อวางคว่ำเป็นเวลาหลายวัน

พริกชี้ฟ้าดอง

ฝักถูกตัดเป็นวงแหวนวางในภาชนะขนาดเล็กที่เตรียมไว้ ผสมเกลือ 2 ช้อนชากับน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะเทน้ำส้มสายชู 1 แก้วจนละลายหมด พริกไทยเทด้วยน้ำดองนำไปที่ชั้นล่างของตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันพริกดองก็พร้อม

กฎการจัดเก็บและอายุของช่องว่าง

หากปฏิบัติตามวิธีการทางเทคโนโลยีทั้งหมดสามารถเก็บอาหารกระป๋องดองไว้ได้จนถึงปีหน้า

1. โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน
2. ของว่างที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 14 วัน
3. ห้องใต้ดินเหมาะสำหรับเก็บอาหารกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งอุณหภูมิของอากาศยังคงต่ำอยู่เสมอ

ผลิตภัณฑ์กระป๋องโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปีหลังจากช่วงเวลานี้ไม่แนะนำให้รับประทานเนื่องจากกระบวนการทางเคมีแม้จะมีอิทธิพลของน้ำส้มสายชูจะค่อยๆเปลี่ยนสีรสชาติและโครงสร้างของส่วนผสม.