สูตรการดองมะเขือเทศด้วยเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศที่มีเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวนั้นนุ่มมาก ผสมผสานกลิ่นเปรี้ยวหวานเข้ากับกลิ่นหอมของสมุนไพร การบรรจุกระป๋องเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารทุกจานและยังสามารถใช้เป็นของว่างเย็น ๆ

สูตรสำหรับมะเขือเทศกับมัสตาร์ดมีความหลากหลายแตกต่างกันไป: ดองเค็มเค็มเบา ๆ กับคื่นฉ่าย

หลักการทั่วไปและเคล็ดลับในการปรุงอาหาร

ก่อนที่จะดองมะเขือเทศมีหลักการทั่วไปบางประการที่คุณควรคุ้นเคย

  1. สำหรับช่องว่างจะเลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกและหนาแน่นเท่านั้น พันธุ์เนื้อเหมาะกว่า
  2. เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ในโถมีรสชาติเหมือนกันผักจะถูกจัดเรียงตามขนาดและความสุก
  3. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างและทำให้แห้งก่อนการอนุรักษ์ อาหารที่บูดจะถูกกำจัดออก
  4. รสชาติที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเทศจะออกมาหากคุณบดเองและไม่ซื้อแบบสำเร็จรูป
  5. มัสตาร์ดในธัญพืชและผงเหมาะสำหรับช่องว่าง หากคุณดองมะเขือเทศในธัญพืชรสชาติจะอ่อนลง
  6. เพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องแตกเมื่อเทน้ำเดือดให้วางบนใบมีด
  7. มะเขือเทศจะหมักได้ดีกว่าถ้าเจาะตรงบริเวณก้าน หากคุณหั่นผักครึ่งหนึ่งเกลือจะเข้ากับสีมัสตาร์ด
  8. สูตรสำหรับมะเขือเทศที่มีเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวให้ส่วนผสมโดยประมาณเท่านั้น ปริมาณเครื่องเทศจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนบุคคล

มะเขือเทศกับเมล็ดมัสตาร์ดในขวด

วิธีการรักษาแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองกับมัสตาร์ดมีรสเปรี้ยวหวานสดใส รสมัสตาร์ดรวมกับถั่วหวานและสมุนไพรทำให้ผักมีกลิ่นหอมเผ็ด วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกทำได้ง่ายและไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ส่วนผสม:

  • มะเขือเทศ 1 กก.
  • น้ำ 1 ลิตร
  • น้ำตาลทราย 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • เกลือหยาบ 3 ช้อนชา
  • กรดอะซิติก 100 มล.
  • lavrushka 2 ใบ;
  • เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 7 ถั่ว
  • สาขาผักชีฝรั่ง.

สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมถูกระบุไว้สำหรับการเตรียมขวดเกลือหนึ่งลิตร

  1. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาล่วงหน้า ใส่ผักชีลาวที่ก้นภาชนะ เราบีบมะเขือเทศไว้ด้านบน
  2. เติมช่องว่างด้วยน้ำเดือด เราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ให้นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้ม ใส่เกลือกรดอะซิติกและน้ำตาลลงไป
  3. รอให้น้ำเกลือเดือดอีกครั้งและผลึกละลายหมด หลังจากนั้นเติมออลสไปซ์ด้วยเมล็ดมัสตาร์ด น้ำเกลือปรุงไม่เกิน 10 นาที
  4. เทน้ำเย็นออกจากขวดโหล เติมภาชนะด้วยน้ำดองสำเร็จรูปด้วยการเติม lavrushka
  5. เราม้วนกระป๋องด้วยฝาโลหะ

มะเขือเทศกระป๋องเหมาะสำหรับเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

มะเขือเทศกับเมล็ดมัสตาร์ดในขวดบนโต๊ะ

สูตรเมล็ดมัสตาร์ดฝรั่งเศส

น้ำเกลือที่มีเมล็ดมัสตาร์ดฝรั่งเศสช่วยให้มะเขือเทศมีรสชาติเข้มข้นขึ้น ขอแนะนำให้หมักผลไม้สุกเท่านั้น

ส่วนผสม:

  • 8 มะเขือเทศ
  • 2 กลีบกระเทียม
  • พวงผักชีและผักชีฝรั่ง
  • lavrushka 2 ใบ;
  • น้ำตาล 20 กรัม
  • เกลือ 15 กรัม
  • 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
  • พริกไทยดำ 10 ชิ้น
  • กรดอะซิติก 10 มล.
  • น้ำ 1 ลิตร

การเก็บรักษาจะดำเนินการในกระป๋อง 1 ลิตร จำนวนมะเขือเทศที่ต้องการอาจแตกต่างกันไป

มัสตาร์ดและมะเขือเทศ

  1. เราเตรียมมะเขือเทศล่วงหน้า เราล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเราใส่ผักลงในโถฆ่าเชื้อ
  2. ใส่กระเทียมปอกเปลือก Lavrushka สมุนไพรเมล็ดมัสตาร์ดและถั่วดำลงในมะเขือเทศ
  3. เทน้ำเดือดลงในขวด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทลงในกระทะ เตรียมน้ำเกลือโดยเติมเกลือและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดใส่กรดอะซิติกลงไป
  4. เติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือร้อนและถนอม เราทำให้ตลิ่งเย็นลงในสภาพธรรมชาติ

การอนุรักษ์ดังกล่าวสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

มะเขือเทศดองในจาน

สูตรมะเขือเทศเค็มเบา ๆ

ผักที่ปรุงในน้ำดองเค็มเล็กน้อยอร่อยมาก

ส่วนผสม:

  • มะเขือเทศ 6 กก.
  • คื่นฉ่าย 0.5 กก.
  • 2 หัวกระเทียม
  • ออลสไปซ์ 30 ถั่ว;
  • Lavrushka;
  • เกลือ 250 กรัม
  • 0.5 กก. น้ำตาล
  • เมล็ดมัสตาร์ด 200 กรัม

สะดวกกว่าในการปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร สำหรับการทำเกลือจะใช้ผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง

มะเขือเทศกับเมล็ดมัสตาร์ดและใบโหระพา

  1. เราล้างและเช็ดผักให้แห้งก่อน
  2. สับขึ้นฉ่ายและกระเทียมเป็นเส้นเล็ก ๆ
  3. บนมะเขือเทศเราทำการเจาะหลาย ๆ จุดในบริเวณก้าน ผัดกระเทียมและคื่นช่ายชิ้นหนึ่งลงในแต่ละรู
  4. ใส่ lavrushka, น้ำตาล, เกลือแกง, ถั่วหวานที่ก้นกระป๋องที่เตรียมไว้ล่วงหน้า กระจายผักอย่างสม่ำเสมอในภาชนะ
  5. เทน้ำเดือดลงบนขวดและทิ้งไว้สักครู่ เทของเหลวเย็นลงในกระทะที่แยกจากกันผสมกับเกลือและน้ำตาล นำน้ำเกลือไปต้ม
  6. เติมน้ำเกลือที่ได้จากการอนุรักษ์เสร็จแล้ว ใส่เมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านบนของมะเขือเทศแล้วปิดฝา
  7. เราหมักช่องว่างเป็นเวลา 5 วันในห้องเย็น หลังจากเวลาที่กำหนดระบายน้ำเกลือนำไปต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง หลังจากนั้นเราจะรวบรวมการอนุรักษ์ เราเก็บมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

มะเขือเทศกับเมล็ดมัสตาร์ดในขวด

ไม่มีความคิดเห็นเป็นคนแรกที่จะทิ้งไว้
ออกจาก บทวิจารณ์ของคุณ

ตอนนี้ การเฝ้าดู


แตงกวา

มะเขือเทศ

ฟักทอง