สูตรง่ายๆ 4 อันดับแรกสำหรับการทำเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว
ทุกคนมีความสัมพันธ์กับเชอร์รี่ - แยมเชอร์รี่หวาน ทำไมไม่เบี่ยงเบนไปจากมาตรฐานปกติและเตรียมสิ่งที่ผิดปกติและน่าสนใจ ตัวอย่างเช่นเชอร์รี่ดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานหอมแสนอร่อยซึ่งไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย นอกเหนือจากรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติแล้วผลเบอร์รี่ยังคงองค์ประกอบและกรดที่มีคุณค่า สำหรับบันทึกนี้กรด ellagic เป็นสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ
เคล็ดลับการทำอาหาร
เมื่อปรุงอาหารชุดเครื่องเทศไม่ได้เป็นพื้นฐานหากคุณต้องการคุณสามารถใช้กานพลูกับอบเชยได้ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงโป๊ยกั๊กลูกจันทน์เทศกระวาน
เข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ดองผิวส้ม: มะนาวมะนาวและส้ม
หากไม่มีอุปกรณ์สำหรับถอดกระดูกคุณสามารถใช้พินหรือกิ๊บธรรมดาได้
วิธีการเลือกเชอร์รี่ที่เหมาะสม?
เพื่อให้ได้อาหารจานสำเร็จรูปที่มีคุณภาพสูงคุณต้องใช้ผลไม้คุณภาพสูง ผลเบอร์รี่ควรสุกเนื้อแน่นและไม่เซื่องซึมโดยไม่มีความเสียหายหรืออาการเน่าเสีย
การเตรียมภาชนะ
ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กตั้งแต่ 0.5 ลิตรถึง 1 ลิตร ภาชนะสำหรับดองสำหรับฤดูหนาวที่คุณต้องการ:
- ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา
- หากสูตรอาหารไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อของผลเบอร์รี่ในจานภาชนะและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยวิธีใดวิธีหนึ่งที่เหมาะสม: ในเตาอบในไมโครเวฟให้นึ่งโดยการต้ม
- ภาชนะและฝาแห้ง
วิธีการดองเชอร์รี่ที่บ้าน?
สำหรับการดองจะใช้สูตรคลาสสิกซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ
สูตรคลาสสิก
สูตรเป็นพื้นฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการโดยเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ โดยคำนึงถึงความชอบของครอบครัว
มันจำเป็น:
- เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- ดอกคาร์เนชั่น - 6 ช่อดอก
- น้ำส้มสายชู - 100 มิลลิลิตร
- วานิลลา - 5 กรัม
- พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
- อบเชย - 15 กรัม
- ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- สะระแหน่ - 6-7 ใบ
- กระวาน - 8 เม็ด;
- น้ำ - 450 มิลลิลิตร
ลำดับ:
- ล้างผลเบอร์รี่
- ใช้ภาชนะกว้างและลึกเพื่อขจัดหลุมเนื่องจากน้ำผลไม้จะพ่นออกมา
- เทผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดด้วยน้ำตาลทราย 100 กรัมใส่อบเชย 10 กรัมวานิลลา 2 กรัมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- เตรียมน้ำดอง: เทน้ำตาลที่เหลืออบเชยวานิลลาลงในน้ำตามปริมาณที่ระบุใส่กานพลูพริกไทยใบลอเรลต้มประมาณ 10 นาที
- เทน้ำจากเชอร์รี่ลงในน้ำดองต้มต่อไป
- ใส่เชอร์รี่ลงในน้ำดองต้มประมาณ 2-3 นาทีจัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดอย่างแน่นหนาหลังจากทำความเย็นแล้วให้นำออกไปที่จัดเก็บ
ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
สูตรง่ายๆ แต่ผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์กลับกลายเป็น เหมาะสำหรับตกแต่งขนมทำเค้กและพาย
มันจำเป็น:
- เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
ลำดับ:
- ล้างผลเบอร์รี่ตัดถ้ามีก้าน ปล่อยให้ผลไม้แห้ง
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดโรยน้ำตาลแต่ละชั้น ปกคลุมธนาคาร
- วางในกระทะ (ควรมีผ้ารองอยู่ด้านล่าง) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำตาลทรายจะละลายผลไม้จะให้น้ำผลไม้
- ปิดภาชนะวางคว่ำปิดฝาจนเย็นสนิท
ด้วยแตงกวา
ผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวจะทำให้แตงกวามีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นเฉพาะตัว
ภาชนะที่ต้องการต่อลิตร:
- แตงกวาขนาดเล็ก - 450-500 กรัม
- เชอร์รี่ - 250 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - ร่ม;
- ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น;
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- ใบมะรุม
- พริกไทยดำ - 2-3 ถั่ว
- น้ำส้มสายชู - 30 มิลลิลิตร
ลำดับ:
- ล้างแตงกวาและเชอร์รี่
- ใส่ใบลูกเกดมะรุมพริกไทยผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง จัดแตงกวาให้แน่นโรยด้วยเบอร์รี่
- เทน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูเทน้ำเดือดแล้วใส่หม้อฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ปิดพลิกไปที่ฝาปิดจนเย็นสนิท
เชอร์รี่ดองพร้อมหลุม - สูตร
เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นเชอร์รี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์ แต่เป็นเบอร์รี่รสเผ็ดที่จะเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก
มันจำเป็น:
- ผลไม้เล็ก ๆ - 1 กิโลกรัม
- เกลือ - 25 กรัม
- น้ำตาล - 50-55 กรัม
- พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
- ออลสไปซ์ - 1 ถั่ว
- ดอกคาร์เนชั่น - 1 ช่อดอก
- กระวาน - 4-5 ชิ้น;
- อบเชย - ติด;
- น้ำส้มสายชู - 25 มิลลิลิตร
ลำดับ:
- ใส่เบอร์รี่ที่ล้างแล้วในภาชนะที่เตรียมไว้ เทลงในน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10-15 นาที
- เมื่อผลเบอร์รี่อุ่นขึ้นระบายของเหลวใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลทรายที่ระบุทั้งหมดเทน้ำ 150 มิลลิลิตร ต้มประมาณ 10 นาที
- เทน้ำส้มสายชู (25 มิลลิลิตรต่อโถ 1 ลิตร) และน้ำดองร้อนลงในขวดเชอร์รี่
- ปิดฝาวางในหม้อต้มน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
- ปิดให้แน่นพลิกกลับปิดจนเย็น
การจัดเก็บถือว่า
คุณสามารถเก็บขวดโหลที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 ปี หลังจากเปิดแล้วให้เก็บภาชนะที่มีเชอร์รี่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 สัปดาห์
