10 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมมะยมมรกตสำหรับฤดูหนาว
มะเฟืองเป็นพืชผลเบอร์รี่ที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่ง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ใช้ผลไม้แสนอร่อยอย่างเพลิดเพลิน และแยมมะยมสีมรกตเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมต่างๆ และที่นี่จินตนาการการทำอาหารไม่มีที่สิ้นสุด
คุณสมบัติของการปรุงมะยมสีเขียวมรกตสำหรับฤดูหนาว
แยมมรกตสีเหลืองอมเขียวได้มาจากมะยมพันธุ์ที่เกี่ยวข้องเท่านั้น เป็นไปได้ที่จะได้รับของหวานจากราชวงศ์จากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก แต่มีขนาดปกติเท่านั้น เหมาะสำหรับปรุงอาหารมะเฟืองเขียวอังกฤษมาลาไคต์รัสเซียเหลืองอูราลมรกต ผลไม้ของพืชมีผิวสีเขียวหนาแน่นและเนื้อโปร่งใสที่มีสีเดียวกัน
จำเป็นต้องทำแยมเบอร์รี่โดยการต้มน้ำเชื่อมก่อน จากนั้นผลเบอร์รี่จะไม่เดือด แต่จะยังคงอยู่เต็มไปด้วยความหวานสีเหลืองอำพัน เป็นการดีกว่าที่จะปรุงขนมในหลายขั้นตอนเย็นและนำไปต้มอีกครั้ง
สารเติมแต่งในขนมจะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น มะยมมักต้มพร้อมกับใบเชอร์รี่ผลไม้รสเปรี้ยววอลนัท
วิธีเตรียมวัตถุดิบ
ก่อนปรุงอาหารอันโอชะของราชวงศ์สำหรับฤดูหนาวผลไม้ยืดหยุ่นจะถูกเจาะด้วยเข็มไม้จิ้มฟันปิ่นปักผม ควรตัดก้านและหางแห้งออกจากผลเบอร์รี่ หากผลไม้ต้มโดยไม่มีเมล็ดผลไม้เหล่านั้นจะถูกลบออกโดยทำแผลที่ด้านข้าง และเมล็ดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังด้วยกิ๊บ จากนั้นใส่มะยมในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
การเตรียมภาชนะ
ในการเก็บแยมมะยมคุณต้องใช้ขวดครึ่งลิตร หากสมาชิกในบ้านทุกคนชื่นชอบของหวานคุณสามารถวางภาชนะที่ว่างไว้ในภาชนะลิตร คอนเทนเนอร์ผ่านกระบวนการ:
- ล้างด้วยน้ำเย็น
- ล้างด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาล้างจานเบกกิ้งโซดาหรือมัสตาร์ดแห้ง
- ล้างใต้ก๊อกน้ำ
- นึ่งในเตาอบหรือบนไอน้ำ 15 นาที
ผ้าคลุมเตรียมไว้ทั้งโพลีเอทิลีนล้างอย่างดีหรือโลหะที่ผ่านการบำบัดด้วยน้ำเดือด
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมมะยมมรกต
คุณสามารถปรุงมะยมหวานสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความอดทนความปรารถนาของปฏิคม Gooseberries อร่อยมากกับมะนาวและกีวี และอาหารของราชวงศ์ที่แท้จริงจะออกมาพร้อมกับวอลนัทซึ่งวางอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ แต่ละชิ้น
สูตรคลาสสิก
วิธีที่ง่ายที่สุดต้องซื้อ 1.5 เบอร์รี่ต่อกิโลกรัม - น้ำตาลผลไม้ที่เตรียมไว้ต้องปรุงในน้ำเชื่อมอย่างเหมาะสม ทำจากน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและน้ำ 3 แก้ว
ผลเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนโดยใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งในการปรุงอาหาร มีมะยมอยู่ 3-4 ชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องผสมมวลอย่างต่อเนื่องเป็นวงกลม
ควรเทน้ำเชื่อมลงในกระทะต้มประมาณ 5-7 นาทีเติมน้ำตาลที่เหลือ หลังจากการละลายอย่างสมบูรณ์จะถูกวางไว้ในภาชนะบรรจุผลเบอร์รี่และต้มจนนุ่ม
ด้วยส้มและมะนาว
รสส้มที่ดีกลิ่นหอมของพวกเขาจะทำให้แยมเป็นที่ชื่นชอบในทุกครอบครัว ใช้เวลาเตรียมของหวานปริมาณมะยมและน้ำตาลเท่ากัน คุณต้องการส้ม 3 ผลสำหรับผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัมและมะนาวหนึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว
Gooseberries ปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเขย่าเป็นครั้งคราว จากนั้นพวกเขาวางภาชนะบนกองไฟและต้มด้วยน้ำเล็กน้อย
ผลไม้เช่นมะนาวจะถูกทำความสะอาดเหลือเพียงเนื้อไม่มีเมล็ดเส้นเลือด หั่นเป็นก้อนแล้วใส่มะยม คุณต้องปรุงมวลจนสุกเต็มที่
มะยมแช่แข็ง
หากมะยมแช่แข็งในฤดูหนาวและตัดสินใจปรุงอาหารผลเบอร์รี่ก็ไม่จำเป็นต้องละลาย เทลงในกะละมัง น้ำเชื่อมต้มจากน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 เทียบกับผลเบอร์รี่ ผลไม้ที่ดึงจากช่องแช่แข็งจะถูกเทร้อนทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
จากนั้นใส่ภาชนะตั้งไฟและต้มหลังจากเดือด 30 นาที คุณสามารถปิดขวดแยมด้วยฝาพลาสติก
ด้วยใบเชอร์รี่
สำหรับสูตรนี้เมล็ดมะเฟืองจะเก็บเกี่ยว จากนั้นเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นน้ำจะถูกระบายออก ปรุงชิ้นงานตามลำดับต่อไปนี้:
- ใบเชอร์รี่ 100 กรัมเทน้ำ 5 ถ้วย
- ใส่ภาชนะที่มีใบไม้ลงบนกองไฟเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
- ต้มประมาณ 5 นาทีเทน้ำลงในกระชอนลงในกระทะ
- ตอนนี้ถึงคราวของน้ำเชื่อมน้ำตาลซึ่งต้มโดยใช้น้ำซุปเชอร์รี่ (น้ำซุป 200 มล. ต่อกิโลกรัมน้ำตาล)
- ผลเบอร์รี่เทร้อนเติมวอดก้า 50 มล. และผงวานิลลาเล็กน้อย
ปรุงจนแยมพร้อม
ด้วยสีส้ม
แยมมะยมและส้มเป็นสีมรกตอมแดง ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมบิดพร้อมกับเนื้อส้ม 1 ผล น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมเทลงในมวลเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่นั่น ตั้งไฟไว้และหลังจากเดือดแล้วทิ้งไว้บนเตาประมาณ 15-20 นาที
กับวอลนัท
สูตรนี้ต้องใช้เวลาและความอดทน:
- จำเป็นต้องบีบเมล็ดจากผลไม้เล็ก ๆ แต่ละผลด้วยเยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อย
- ใส่ในเมล็ดวอลนัท
- เทผลไม้สอดไส้ถั่วด้วยน้ำเชื่อมร้อนๆ
- ทิ้งไว้ข้ามคืน
- ปรุงอาหารในวันถัดไปโดยต้มมวลผลไม้เล็ก ๆ ประมาณ 15-20 นาที
พวกเขาวางขนมของราชวงศ์ไว้ที่ธนาคารแล้วม้วนขึ้น
กับลูกเกด
อัตราส่วนของมะยมและลูกเกดสามารถกำหนดเองได้ น้ำตาลจะถูกเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า จะดีกว่าถ้าบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นผสมกับน้ำตาลทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม นำกระทะออกทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง การดำเนินการซ้ำ ก่อนปรุง 5 นาทีใส่ใบสะระแหน่สองสามใบ
กับกีวี
ผลไม้ที่แปลกใหม่ของกีวีจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับรสชาติของผลไม้ในสวน ใช้เวลาในการติดขัด:
- กีวีและมะยมหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
- มะนาว 1 ลูก
เอาผิวหนังออกจากกีวีแล้วตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนประกอบทั้งสองและโรยด้วยน้ำตาล ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากส่วนผสมเดือด น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวและเพิ่มลงในแยม จานสำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังขวดโหล
สูตรง่ายๆไม่ต้องปรุง
มะเฟืองจะถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องต้ม คุณเพียงแค่ต้องส่งผลไม้เล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อบดในเครื่องปั่น เนื้อส้มที่ไม่มีเมล็ดและเส้นเลือดก็เลื่อนลงไปในกระทะ หลังจากเทน้ำตาลแล้วพวกเขาก็เริ่มกวนมวล ถือว่าแยมพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมด.
สูตรเครื่องบดเนื้อ
ผลไม้สีเขียวที่ยังไม่สุกจะถูกปลดปล่อยจากหางล้าง ทันทีที่น้ำหมดผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณต้องมีเจลาติน 1 ถุงผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เพียงพอสำหรับมวลผลไม้เล็ก ๆ 500 กรัม ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปข้นมะเฟือง ตอนนี้จำเป็นต้องปรุงอาหารเพื่อให้น้ำตาลและดีซ่านกระจายไป เทน้ำตาลที่เหลือ - 200 กรัม ต้มต่อไปอีก 5 นาที
กฎการจัดเก็บสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ขวดแยมมรกตของมะยมถูกเก็บไว้ในที่เย็น ควรใส่ในตู้เย็นใต้ฝาพลาสติก ภาชนะที่รีดแน่นจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ + 3-5 องศา
