11 สูตรง่ายๆในการทำไวน์จาก irgi ที่บ้าน
Irga เป็นไม้พุ่มทั่วไปที่มักพบในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย ภายนอกผลของเบอร์รี่นี้มีลักษณะคล้ายลูกเกดดำ แต่มีรสชาติดีกว่ามาก ผู้ที่ปลูกพืชชนิดนี้มักจะเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวและดื่มไวน์ที่มีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามก่อนหน้านั้นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรง่ายๆสำหรับไวน์ irgi ที่บ้าน
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำไวน์จาก irgi
ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างเครื่องดื่มไวน์คุณต้องทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยหลักของการเตรียมล่วงหน้า:
- เพื่อให้ไวน์ออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมต้องสร้างเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำที่กรองอย่างระมัดระวังซึ่งไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
- ควรเทเครื่องดื่มลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเนื่องจากจะเก็บไว้ในนั้นได้นานขึ้น
- เพื่อปรับปรุงรสชาติกรดซิตริกหรือสารปรุงแต่งผลไม้อื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในของเหลวไวน์ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมพิเศษ
วิธีการเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม
รสชาติของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือกในการเตรียม ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใส่ใจเป็นพิเศษในการเลือกส่วนผสม
ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งจะสร้างเครื่องดื่มขึ้นมา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นเนื่องจากมีกลิ่นหอมและฉ่ำที่สุด ห้ามใช้ผลไม้ที่เน่าเสียและสุกเกินไปเนื่องจากจะส่งผลเสียต่อรสชาติของของเหลวหมัก ดังนั้นจึงต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ล่วงหน้าเพื่อกำจัดผลไม้ที่มีข้อบกพร่อง
วิธีทำไวน์จาก irgi ที่บ้าน
มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยให้คุณทำไวน์แสนอร่อยได้ที่บ้าน
สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องยีสต์
แม่บ้านหลายคนใช้สูตรง่ายๆนี้ในการทำเครื่องดื่ม สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัม
- น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำสะอาดสองลิตร
ขั้นแรกต้องบด irga และคั้นน้ำผลไม้สดภายใต้แรงกดดัน จากนั้นน้ำเชื่อมหวานจะถูกเตรียมจากน้ำตาลและน้ำต้มด้วยไฟประมาณ 15-20 นาที เมื่อเย็นลงจะผสมกับน้ำผลไม้คั้นสดและเทลงในภาชนะที่มีคอแคบ หลังจากนั้นให้สวมถุงมือแพทย์ที่คอซึ่งจะป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าภาชนะที่มีถุงมือจะถูกย้ายไปยังห้องมืดเพื่อหมักต่อไป หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนของเหลวจะถูกกรองและเทลงในขวด
ด้วยยีสต์เพิ่ม
บางคนชอบทำเครื่องดื่มโดยใช้ยีสต์ ในกรณีนี้คุณต้อง:
- ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำตาลสามกิโลกรัม
- น้ำแปดลิตร
- น้ำมะนาว 300 มิลลิลิตร
- ยีสต์ไวน์ห้ากรัม
ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซึ่งคุณต้องละลายน้ำตาลทราย จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกนวดด้วยหมุดกลิ้งและเติมน้ำเชื่อม ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมกับน้ำมะนาวเทลงในภาชนะและย้ายไปที่ห้องมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ในสองวันแรกของเหลวจะถูกกวน 2-3 ครั้งต่อวัน จากนั้นกรองส่วนผสมที่ผสมแล้วเทใส่ขวดทิ้งไว้ให้หมักต่อไปอีก 2-3 สัปดาห์
โดยไม่ต้องคั้นน้ำ
บางครั้งคนไม่รู้สึกอยากคั้นน้ำผลไม้และตัดสินใจทำไวน์โดยไม่ต้องคั้น ในการสร้างเครื่องดื่มตามสูตรนี้คุณจะต้อง:
- น้ำตาลทราย 900 กรัม
- ลิตรน้ำบริสุทธิ์
- ผลไม้ irgi หนึ่งกิโล
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะนวดด้วยมือย้ายไปยังภาชนะแล้วเทด้วยน้ำและน้ำตาล จากนั้นภาชนะที่บรรจุจะปิดด้วยซีลกันน้ำและทิ้งไว้ให้แช่เป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นจะเติมของเหลวและน้ำตาลทราย 300 มิลลิลิตรลงในส่วนผสม ส่วนผสมที่ได้จะหมักเป็นเวลาสามสัปดาห์หลังจากนั้นจะถูกกรองและเทลงในภาชนะที่สะอาด
ตัวเลือก Currant
ในการเตรียมเครื่องดื่มไวน์บนโต๊ะให้ใส่ลูกเกดเล็กน้อย จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:
- ของเหลวสองลิตร
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำผลไม้เบอร์รี่คั้นสดหนึ่งลิตร
การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อมจากนั้นผสมกับน้ำผลไม้เบอร์รี่ ของเหลวถูกเทลงในภาชนะซึ่งปิดด้วยซีลกันน้ำ ผสมเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งในห้องที่มีอุณหภูมิห้อง เมื่อของเหลวหยุดเล่นจะบรรจุขวด
สูตรปราศจากน้ำตาล
คุณสามารถทำไวน์หอมกรุ่นจาก irgi ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:
- น้ำผลไม้สดหนึ่งลิตร
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
จำเป็นต้องต้มน้ำล่วงหน้าจากนั้นเติมด้วยผลเบอร์รี่คั้นและน้ำผลไม้ ของเหลวเทลงในภาชนะปิดด้วยบานเกล็ดและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ ในระหว่างการหมักสารละลายจะถูกกวนอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเพื่อกำจัดตะกอนของเหลวจะต้องถูกกรองและเทลงในภาชนะใหม่
ด้วยการเพิ่มลูกเกด
ผู้ผลิตไวน์บางรายชอบใช้ลูกเกดแทนยีสต์ ในการสร้างเครื่องดื่มไวน์คุณต้อง:
- ผลเบอร์รี่สามกิโลกรัม
- น้ำตาลหนึ่งปอนด์
- ลูกเกด 55 กรัม
- น้ำ 3-4 ลิตร
ผลเบอร์รี่ถูกบดโอนไปยังกระทะและอุ่น จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกบีบออกด้วยความช่วยเหลือของผ้ากอซและเค้กที่เหลือจะถูกโยนทิ้งไป น้ำผลไม้ผสมกับของเหลวและน้ำตาล หลังจากนั้นทุกอย่างเทลงในภาชนะและทิ้งไว้ให้หมัก ส่วนผสมหมักเทลงในภาชนะและวางไว้ในห้องใต้ดิน
กับราสเบอร์รี่
เพื่อให้การเตรียมไวน์ที่เตรียมไว้มีความหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้นให้เพิ่มราสเบอร์รี่ลงไป
ส่วนผสมหลัก:
- น้ำผลไม้หนึ่งลิตรที่ทำจาก irgi และราสเบอร์รี่
- น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำสามลิตร
ขั้นแรกให้ผสมน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม จากนั้นผสมกับน้ำผลไม้เทใส่ภาชนะทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากนั้นของเหลวจะถูกทำความสะอาดตะกอนและบรรจุขวดในขวดแก้ว
กับเชอร์รี่
เชอร์รี่ถือเป็นส่วนเสริมที่เหมาะอย่างยิ่งในการเพิ่มความน่ารับประทานของไวน์โฮมเมด ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง:
- เชอร์รี่หนึ่งปอนด์
- irgi หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำตาล 850 กรัม
- น้ำ 2-3 ลิตร
เริ่มต้นด้วยการทำน้ำเชื่อมน้ำตาลซึ่งเทเชอร์รี่บีบและอิริกาจากนั้นส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องหมักที่อบอุ่น
เมื่อของเหลวหยุดการหมักเครื่องดื่มไวน์จะถูกเทลงในภาชนะ
กับทะเล buckthorn
ในการสร้างเครื่องดื่มไวน์ทะเล buckthorn คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- irgi หนึ่งกิโลกรัม
- บัค ธ อร์นทะเลหนึ่งปอนด์
- น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะนิ่มลงหลังจากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ส่วนผสมบดผสมกับน้ำเชื่อมร้อนเทลงในภาชนะและนำไปหมัก หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนของเหลวจะถูกกรองเทลงในขวดและทิ้งไว้อีกสี่เดือน
จากแยมหมัก
ส่วนผสมต่อไปนี้จะช่วยในการเตรียมไวน์ตามสูตรนี้:
- แยมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำสองลิตร
- น้ำตาล 300 กรัม
- ลูกเกดเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้ใส่แยมผสมกับลูกเกดน้ำตาลและน้ำลงในโถสามลิตร จากนั้นสวมถุงมือที่คอโดยมีรูเล็ก ๆ ที่ก๊าซจะหลุดออกไป หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม ของเหลวจะหยุดการหมักเมื่อถุงมือที่คอหลุดจนหมด
จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง
ส่วนผสมต่อไปนี้จะช่วยสร้างเครื่องดื่มไวน์:
- น้ำต้มสองลิตร
- ผลเบอร์รี่ 2-3 กิโลกรัม
- ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม
- น้ำตาล 450 กรัม
ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในขวดพร้อมกับน้ำตาลและลูกเกด ภาชนะบรรจุน้ำอุ่นปิดผนึกน้ำไว้ จากนั้นขวดทั้งหมดจะถูกย้ายไปที่ห้องมืดและทิ้งไว้เพื่อหมัก หลังจากสิ้นสุดการหมักไวน์จะถูกเทลงในขวดเปล่า
การจัดเก็บผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม
ขอแนะนำให้เก็บไวน์แบบปิดในห้องใต้ดินที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ในช่วง 12-15 องศา คุณยังสามารถใช้ตู้เย็นเป็นที่เก็บของได้หากคุณไม่มีชั้นใต้ดินของตัวเอง
ข้อสรุป
ชาวฤดูร้อนและแม่บ้านบางคนเตรียมไวน์โฮมเมดจาก irgi ก่อนที่จะสร้างเครื่องดื่มคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรพื้นฐานที่จะช่วยให้คุณทำมันได้
