วิธีใช้เครื่องวัดน้ำตาลไวน์ในครัวเรือนอย่างถูกต้องคำแนะนำและตาราง

การทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นและท้าทาย งานอดิเรกดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถผลิตผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติของคุณเองได้และไม่ต้องซื้อ "หมูสับ" ผู้ผลิตไวน์ได้คิดค้นเครื่องมือที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยในการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อย หนึ่งในสิ่งประดิษฐ์เหล่านี้คือเครื่องวัดน้ำตาลไวน์ในครัวเรือน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง ลองคิดออกด้วยกัน

มันทำงานอย่างไรและมีไว้เพื่ออะไร

ผู้ผลิตไวน์มือใหม่หลายคนไม่เข้าใจว่าอุปกรณ์นี้ทำงานอย่างไรและหน้าที่หลักของมันคืออะไร ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงชอบจัดการด้วยตนเองทำการคำนวณทั้งหมดด้วยตา ในบางกรณีวิธีนี้ให้ผลดี แต่การทดลองส่วนใหญ่ไม่ประสบความสำเร็จหรือไม่ดีเท่าที่ควร

เพื่อไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกันเรามาดูหน้าที่หลักของเครื่องวัดน้ำตาลเพราะมันง่ายมาก - อุปกรณ์จะแสดงความหนาแน่นของปริมาณน้ำตาลในไวน์

เครื่องวัดไวน์แตกต่างจากเครื่องวัดน้ำตาลเนื่องจากมีหน่วยงานเพิ่มเติมซึ่งช่วยให้คุณสามารถวัดปริมาณแอลกอฮอล์ในของเหลวได้

มันทำงานดังนี้:

• อุปกรณ์ถูกแช่อยู่ในของเหลวและกฎของอาร์คิมิดีสเริ่มดำเนินการกับมัน
• เนื่องจากความหนาแน่นของของเหลวที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกันเครื่องวัดน้ำตาลจะถูกแช่ในความลึกที่แตกต่างกัน
• ในอนาคตก็เพียงพอที่จะตรวจสอบค่าที่ได้รับด้วยตารางพิเศษและคุณจะได้ทราบถึงสถานะปัจจุบันของเครื่องดื่มที่ผลิต

บันทึก! เครื่องวัดไวน์เนื่องจากความสามารถรอบด้านแสดงค่าที่แม่นยำน้อยกว่าเครื่องวัดน้ำตาล พิจารณาสิ่งนี้เมื่อทำแอลกอฮอล์ที่บ้าน

ประเภทของอุปกรณ์

การปรับเปลี่ยนไฮโดรมิเตอร์มีหลายแบบ แต่มีเพียงสองแบบเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตในบ้าน:

1. เครื่องวัดไวน์ในครัวเรือน ช่วยให้คุณวัดความแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่ มีการใช้เครื่องชั่งสองส่วนพร้อมกันโดยหนึ่งในนั้นมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความแรงของเครื่องดื่มและอีกส่วนหนึ่งสำหรับปริมาณน้ำตาล ข้อเสียเปรียบหลักของอุปกรณ์คือความแม่นยำต่ำ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ผู้ผลิตไวน์นำไปใช้ในการผลิตไวน์และสุราอื่น ๆ หากผลิตขึ้นเพื่อการบริโภคภายในบ้าน ในกรณีนี้ข้อผิดพลาดอาจถูกละเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่สำคัญอย่างที่หลายคนคิด
2. เครื่องวัดน้ำตาลยี่ห้อ AS-3. อุปกรณ์หยดน้ำที่มีความแม่นยำสูงซึ่งช่วยให้การคำนวณที่น่าเชื่อถือที่สุด ค่าที่ต้องการถูกกำหนดโดยมีข้อผิดพลาด 0.5 ที่เครื่องวัดไวน์ข้อผิดพลาดนี้ถึง 3% ต่อการวัดในการทำเช่นนี้คุณต้องอ่านค่าหลังจากแช่เครื่องวัดน้ำตาลในของเหลวแล้วจึงคำนวณโดยใช้ตารางพิเศษ

ลองดูสิ ด้วย

จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องล้างองุ่นเพื่อทำไวน์กฎและคุณสมบัติต่างๆ

วิธีใช้เครื่องวัดไวน์แบบ succinometer อย่างถูกต้อง

มาดูคำแนะนำในการใช้งานตัวอย่างเครื่องวัดไวน์กันดีกว่าเพราะเป็นเครื่องวัดที่หลากหลายกว่าเครื่องวัดน้ำตาล อัลกอริทึมของการกระทำมีดังนี้:

1. เราวัดแรงโน้มถ่วงเริ่มต้นของแอลกอฮอล์ เราวัดก่อนใส่ยีสต์ ค่าแรงโน้มถ่วงที่แนะนำจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของแอลกอฮอล์ที่ผลิต สำหรับการผลิตมันบดตัวบ่งชี้ควรแตกต่างกันไปในภูมิภาค 17-20% หากควรใช้ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์เปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเป็น 20-30% ไวน์ควรมีแรงโน้มถ่วงเริ่มต้นในภูมิภาค 10-30% โปรดทราบว่ายีสต์ที่ใช้ทำไวน์สามารถหมักได้เพียง 20% ของน้ำตาลทั้งหมด จำนวนที่เหลือจะยังคงอยู่ในไวน์ของคุณโดยกำหนดระดับสุดท้าย เมื่อต้มเบียร์ให้รักษาแรงโน้มถ่วงระหว่าง 6-19%
2. ปล่อยให้แอลกอฮอล์หมักหลังจากนั้นเราจะทำการวัดครั้งที่สองเพื่อกำหนดเปอร์เซ็นต์ความหนาแน่นในปัจจุบัน

บันทึก! ทันทีที่ตัวบ่งชี้คงที่และหยุดการเปลี่ยนแปลงภายใน 2 วันการหมักจะถือว่าสมบูรณ์

การตีความการวัด

ง่ายต่อการตีความค่าที่อ่านได้ของเครื่องวัดน้ำตาลที่ได้รับระหว่างการวัด สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้ว:

• ลบการอ่านค่าความหนาแน่นปัจจุบัน
• แปลโดยใช้ตารางพิเศษ

ตารางมาพร้อมกับอุปกรณ์และมีลักษณะดังนี้:

ปัจจัยที่มีผลต่อประสิทธิภาพ

ปัจจัยต่อไปนี้มีอิทธิพลต่อตัวบ่งชี้:

• อุณหภูมิแอลกอฮอล์ อุณหภูมิอ้างอิงถือเป็นเครื่องหมาย 20 ^{เกี่ยวกับ}... การเบี่ยงเบนใด ๆ จากการบิดเบือนการอ่านของอุปกรณ์ซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาในการคำนวณ
• ฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจากของเหลวในระหว่างการหมัก พวกเขายึดติดกับไฮโดรมิเตอร์โดยยกให้สูงกว่าปกติ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หมุนอุปกรณ์เล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเมื่อดำน้ำ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการเกาะของฟองอากาศมากเกินไปและทำให้ข้อผิดพลาดในการวัดราบรื่นขึ้น
• ปริมาณแอลกอฮอล์ ปริมาณแอลกอฮอล์สูงขึ้นอ่างลอยก็จะยิ่งต่ำลง

ลองดูสิ ด้วย

4 สูตรไวน์องุ่นเขียวโฮมเมดง่ายๆ

ตรวจสอบความถูกต้อง

ในการทดสอบความแม่นยำของไฮโดรมิเตอร์ของคุณให้จุ่มลงในน้ำกลั่นที่อุณหภูมิ 20 ^{เกี่ยวกับ}... หากอุปกรณ์ทำงานได้อย่างถูกต้องควรจุ่มลงในน้ำจนถึงจุดศูนย์ หากลอยอยู่สูงกว่าปกติให้ทายาทาเล็บหรือเทปที่ด้านบน

ด้วยการทรุดตัวของเครื่องวัดน้ำตาลอย่างมากคุณจะต้องตัดส่วนบนออกเล็กน้อย ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อตัวเองและผู้อื่น

วิธีการสร้างเครื่องวัดความอิ่มตัวของไวน์ด้วยตัวเอง

การทำเครื่องทดสอบไวน์ไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• หาหลอดแก้วที่มีปลายด้านหนึ่งปิดสนิท
• จุ่มลงในน้ำอุณหภูมิ 20 ^{เกี่ยวกับ};
• ใส่โลหะชิ้นเล็ก ๆ เข้าไปในท่อจนจมเกือบถึงก้นสุด โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสด้านล่าง
• ทำเครื่องหมายแถบที่ระดับน้ำและตั้งค่าเป็น 0
• เราย้ายท่อลงในภาชนะที่มีน้ำ 100 มิลลิลิตรซึ่งน้ำตาล 25 กรัมเจือจาง
• ทำเครื่องหมายอีกหนึ่งครั้งและลงนามด้วยหมายเลข 25
• ทำเครื่องหมายช่องว่างระหว่าง 0 ถึง 25 เป็นส่วนเท่า ๆ กัน
• อุปกรณ์พร้อมแล้ว