4 สูตรง่ายๆในการทำไวน์บีทรูทที่บ้าน
ไวน์บีทรูทสดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผิดปกติมาก และประเด็นก็คือมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเครื่องดื่มของหวานแสนอร่อยสามารถทำจากผักชนิดนี้ได้ แต่มีสีม่วง - ทับทิมที่น่าอัศจรรย์และมีกลิ่นหอมที่เข้มข้น ขิงและส้มช่วยเพิ่มรสชาติของไวน์ให้ดียิ่งขึ้น เพื่อให้ไวน์ได้รับและเก็บไว้เป็นเวลานานจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องสังเกตสัดส่วน
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร
เทคโนโลยีการทำไวน์บีทแตกต่างจากที่ใช้สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากองุ่นหรือผลไม้อยู่บ้าง
พิจารณาความแตกต่างดังต่อไปนี้:
- พืชรากสีแดงเท่านั้นที่เหมาะสมคุณไม่สามารถปลูกได้อีก
- ไม่ว่าในกรณีใดควรเอาเปลือกออกจากผักมิฉะนั้นจะไม่มีการหมัก
- หัวบีทจะถูกล้างให้สะอาดและกำจัดบริเวณที่เน่าเสีย
- คุณสามารถเพิ่มส้มพรุนและขิงกับผลเบอร์รี่เครื่องปรุงรสอื่น ๆ คุณควรระวัง
- เพื่อให้ "เที่ยวบิน" หลังจากไวน์เป็นเรื่องปกติจึงมีแอลกอฮอล์สูงสุดควรใช้ sourdough แบบโฮมเมดจากแอปเปิ้ลลูกเกดหรือองุ่น
- การฆ่าเชื้อภาชนะและเครื่องมือทั้งหมดที่ใช้เป็นสิ่งจำเป็น
- คุณไม่สามารถใช้ชามทองแดงเหล็กหรืออลูมิเนียมได้เนื่องจากสามารถออกซิไดซ์ได้จากการสัมผัสกับผักรสเปรี้ยว
- สิ่งที่ยอมรับได้มากที่สุดคือไม้เคลือบ (เฉพาะไม่มีเศษ) และขวดแก้วและภาชนะจัดเก็บ
ไวน์บีทรูทไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่สามารถทำเงินได้ มันยังคงเป็นคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบจากธรรมชาติอย่างแท้จริง จะช่วยบรรเทาปัญหาการย่อยอาหารช่วยลดน้ำหนักและปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
วิธีทำไวน์บีทรูทที่บ้าน
ใช้หนึ่งในสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว
สูตรง่ายๆ
สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและผู้ผลิตไวน์มือใหม่สามารถทำซ้ำได้ แต่ในขณะเดียวกันรสชาติก็ยอดเยี่ยมไวน์บีทรูทสามารถแทนที่ไวน์องุ่นตามปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณจะต้องใช้:
- หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด 4 ลิตร
- น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
- ลูกเกดเบา 150 กรัม
- ลูกพรุน (ถ้ามี)
ก่อนอื่นคุณต้องล้างหัวบีทให้สะอาดอย่าลอกผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1-2 เซนติเมตร จากนั้นใส่ชิ้นในกระทะและเริ่มนำไปที่ 100 องศา ทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำสุดทันทีปรุงจนหัวบีทนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นให้เย็นทันทีกรองด้วยผ้าโปร่งพับครึ่งหรือสาม ทิ้งไว้เพียงน้ำผลไม้และเนื้อของมันก็สามารถถูกโยนทิ้งไปได้แล้ว
เติมน้ำตาลลูกเกดและลูกพรุน 500 กรัมลงในเครื่องดื่มสีม่วงคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมดทิ้งไว้สามวันในห้องที่แห้งและอบอุ่นเพื่อเริ่มการหมัก
ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นให้เทลงในขวดหมักทันที คุณต้องใส่ซีลกันน้ำหรือถุงมือยางธรรมดา ในกรณีนี้คุณต้องเติมภาชนะเพียงหนึ่งในสามและไม่เกิน - กระบวนการต่างๆจะเกิดขึ้นดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้สูงที่จะเทสาโท
หลังจากสี่วันเติมน้ำตาลหนึ่งในสามอีกครั้งทิ้งไว้สี่วันอีกครั้งหลังจากเวลานี้ทำซ้ำ
คุณสามารถเข้าใจได้ว่าการหมักสิ้นสุดลงโดยการใช้เครื่องดื่มโทนสีอ่อนลงการลดตะกอนรวมทั้งการไม่มีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จากนั้นเทไวน์ลงในกระป๋องวางไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาสองเดือน (ไม่เกิน 16 องศา)
ตัวเลือกด้วยขิง
ขิงเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บีทรูท นำส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวบีท 2 กิโลกรัม
- 2 มะนาวขนาดใหญ่
- ยีสต์ไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำต้ม 4 ลิตร
- รากขิง 50 กรัม
หัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดและขิงเพิ่ม ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลาสี่ถึงห้าวัน
ทันทีที่โฟมขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นองค์ประกอบจะต้องถูกกรองผ่านผ้าชีส
น้ำตาลครึ่งหนึ่งเติมน้ำมะนาวลงในน้ำบริสุทธิ์ที่เหลือ ทิ้งไว้สี่วันที่อุณหภูมิอย่างน้อย 18 องศาขึ้นไป หมักไวน์ในขวด ให้แน่ใจว่าได้ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และใส่ท่อ หลังจากสามวันมันจะถูกระบายออกจากตะกอนเทลงในขวดและทิ้งไว้ให้หมักไว้ในห้องใต้ดินนานถึงสามเดือน
ด้วยซิตรัส
ไม่น่าจะมีปัญหาพิเศษอะไร สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ ซิตรัสจะถูกเพิ่มลงในหัวบีทที่ปรุงสุกทันที พวกเขาเที่ยวเตร่ด้วยกัน ทำให้รสชาติสดใสขึ้น
ไวน์บีทรูท "เศรษฐกิจ"
ใช้:
- หัวผักกาด 3 กก.
- น้ำ 4 ลิตร
- ลูกเกด 200 กรัม
- น้ำตาล 2 กก.
- ลูกพรุน 200 กรัม (ไม่จำเป็น);
- ยีสต์ 30 กรัม
หัวบีท Tinder ต้ม 2 ชั่วโมง ใส่น้ำตาลลูกพรุนและลูกเกดทิ้งไว้ให้หมักทันทีในภาชนะนานถึง 15 วัน
เทจากตะกอนเทลงในขวดและทิ้งไว้ให้หมักในห้องมืดและเย็นอีก 3 เดือน
การจัดเก็บเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โดยปกติไวน์บีทมีความแรงสูงถึง 12 องศา สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปีในห้องมืดและเย็น (ตั้งแต่ 5 ถึง 15 องศา) จำเป็นต้องปิดฝาขวดให้สนิท
