4 สูตรง่ายๆในการทำไวน์จากผลเบอร์รี่ที่บ้าน

เจ้าของกระท่อมฤดูร้อนหรือสวนหลังบ้านเกือบทั้งหมดทำไวน์จากองุ่นที่บ้านเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้ แน่นอนว่าที่นิยมมากที่สุดคือองุ่น แต่ผลไม้เล็ก ๆ และผลไม้ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าเขาหากเตรียมอย่างถูกต้อง ไวน์สำเร็จรูปยังคงไว้ซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ใช้ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีแสงแดดสดใสอบอุ่นและฤดูใบไม้ร่วงสีทอง

คุณสมบัติประโยชน์และอันตรายของไวน์เบอร์รี่

ไวน์เบอร์รี่โฮมเมดมีความโดดเด่นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้ชนิดเดียวเท่านั้น แต่ยังมาจากส่วนผสมของตัวแทนหลาย ๆ วัฒนธรรมเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเปรียบเทียบได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซื้อจากร้าน

ที่บ้านจะได้รับไวน์เบอร์รี่และองุ่นที่ดีที่สุดซึ่งส่วนใหญ่เตรียมจากพืชสวนที่ปลูกในกระท่อมส่วนตัวหรือฤดูร้อนบางครั้งซื้อในตลาด ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องดื่มจะเตรียมจากวัตถุดิบธรรมชาติโดยไม่มีสารเคมีและสีย้อม

สำหรับการเตรียมไวน์จะเลือกผลไม้สุกที่ไม่เสียหายจากการเน่า นอกจากพืชสวนแล้วผลเบอร์รี่ป่าเช่นสตรอเบอร์รี่ป่าบลูเบอร์รี่และอื่น ๆ ยังเป็นเครื่องดื่มชั้นยอด

ไวน์โฮมเมดปริมาณเล็กน้อยดีต่อสุขภาพของคุณ ตัวอย่างเช่นไวน์ราสเบอร์รี่จะช่วยเรื่องหวัดไวน์แบล็คเคอแรนท์จะเสริมสร้างผนังหลอดเลือดไวน์เชอร์รี่มีวิตามินเพื่อสุขภาพของผู้หญิง

การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปและหากละเมิดเทคโนโลยีในการเตรียมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีการเลือกวัตถุดิบ

เพื่อให้ได้ไวน์ที่มีกลิ่นหอมและน่าลิ้มลองคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สดที่หลากหลาย

1. ในการทำไวน์ของหวานที่สมบูรณ์แบบจะใช้ผลเบอร์รี่โรวันลูกเกดสตรอเบอร์รี่ในการผลิต
2. ไวน์แห้งทำจากผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวเช่นมะยม
3. Berry Platter ถูกเลือกสำหรับไวน์ผสม

นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ที่เลือกไม่ควรเป็นสีเขียวเน่าเสียหรือแห้ง

วิธีทำไวน์หลากชนิดจากผลเบอร์รี่ที่บ้าน

ผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่มักทำไวน์จากองุ่น แต่พวกเขายังใช้สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ลูกเกดและผลเบอร์รี่ในสวนและป่าอื่น ๆ ในการเตรียม จากสูตรอาหารที่มีอยู่จำนวนมากคุณสามารถเลือกสูตรที่เป็นที่ยอมรับสำหรับการปรุงอาหารจากผลเบอร์รี่บางประเภท

ลองดูสิ ด้วย

ทำไมต้องเจือจางไวน์องุ่นด้วยน้ำและ 4 สูตรโฮมเมดที่ดีที่สุด

สูตรง่ายๆ

สำหรับการทำไวน์ตามสูตรนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ในสวนหรือป่า

ส่วนประกอบ:

• องุ่น 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

ในการทำไวน์ให้ใช้มือบดผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างแล้วย้ายไปยังภาชนะบรรจุจำนวนมากใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน ใส่ไวน์ในอนาคตในที่อุ่นปิดด้วยฝาหรือผ้ากอซ

เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์น้ำผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษจะต้องกวนทุกวัน

หลังจากเจ็ดวันให้บีบสาโทใส่น้ำตาล 2 แก้วต่อของเหลว 2 ลิตรลงในผลิตภัณฑ์ไวน์ เทน้ำผลไม้ลงในขวดใส่ถุงมือแพทย์ไว้ที่คอก่อนเจาะหลาย ๆ นิ้วด้วยเข็ม เนื้อหาไม่ควรอยู่ในปริมาตรทั้งหมดของเรือ สามในสี่หรือครึ่งกระป๋องก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นมีเวลาหลบหนีและโฟมที่ปรากฏจะไม่หลุดออกมา

ด้วยถุงมือขวดหนึ่งราคาสามสัปดาห์ จากนั้นไวน์เทลงในภาชนะแก้วโดยไม่ต้องสัมผัสกับตะกอน ปิดด้วยฝาใส่ไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

ปราศจากยีสต์

การทำไวน์โดยไม่ใช้ยีสต์เป็นไปตามหลักการเดียวกับในสูตรง่ายๆ หากมีการตัดสินใจที่จะใส่ไวน์จากผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันเช่นลูกเกดแบล็กเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ดังนั้นเพื่อการหมักที่ดีขึ้นจำเป็นต้องเพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้อาบน้ำหนึ่งกำมือ ไวน์ที่ทำจากองุ่นไม่จำเป็นต้องมียีสต์เพิ่มเติม

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้ผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่สามารถทำเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกเกด 200 กรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งต่างๆ 3 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร

ก่อนใช้ผลเบอร์รี่จะต้องละลายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หลังจากผลไม้แล้วให้นวดด้วยสากจนสุก เทน้ำตาลลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ ให้ความร้อนบนเตาจนผลึกละลาย

ใส่ส่วนผสมที่เย็นลงในภาชนะแก้ว สำหรับการหมักให้เพิ่มลูกเกด หลังจากสามสัปดาห์เทไวน์ลงในขวดที่สะอาดโดยไม่ต้องสัมผัสเยื่อกระดาษ ปล่อยให้เครื่องดื่มยืนเป็นเวลาหลายวัน หากต้องการให้เติมแอลกอฮอล์ 0.5 แก้วเพื่อเพิ่มความแข็งแรง

ไวน์เสริม

ไม่มีเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการทำไวน์เสริม ความไม่ชอบมาพากลอยู่ที่การเติมแอลกอฮอล์ลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ 4 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะสำหรับไวน์ 500 มล.

บดผลเบอร์รี่ลงในข้าวต้มย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมเติมน้ำตาลเติมน้ำ ในภาชนะเดียวของเหลวควรอยู่ห่างจากขอบไม่เกินหกเซนติเมตร วางชิ้นงานไว้ในที่อุ่นโดยมีซีลกันน้ำอยู่ด้านบน

ลองดูสิ ด้วย

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะใส่ไวน์ลงในโถอลูมิเนียมและภาชนะใดดีกว่าที่จะใช้

หลังจากผ่านไปยี่สิบวันให้แยกไวน์ออกจากเนื้อผสมกับน้ำตาล 250 กรัมเทลงในขวดที่สะอาดติดตั้งซีลน้ำ หลังจากสองสัปดาห์ระบายไวน์อย่างระมัดระวังโดยไม่ส่งผลกระทบต่อตะกอนเพิ่มวอดก้าผสม เทเครื่องดื่มลงในภาชนะแก้วปิดให้สนิทวางลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บต่อไป

คุณสามารถทำเครื่องดื่มไวน์จากผลเบอร์รี่หมักได้หรือไม่?

ผลเบอร์รี่ที่หมัก แต่ไม่ขึ้นราเหมาะสำหรับทำไวน์ ผลิตภัณฑ์สามารถสดในรูปแบบของแยมหรือผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง เทคนิคการปรุงอาหารไม่แตกต่างจากวิธีที่ใช้ผลเบอร์รี่สดใหม่เป็นวัตถุดิบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากผู้ผลิตไวน์

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำไวน์เป็นครั้งแรกคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตไวน์

1. ความแตกต่างหลักอย่างหนึ่งในการทำไวน์คือการเลือกส่วนผสมหลักที่ถูกต้อง เนื่องจากระดับของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลโดยตรงซึ่งแบ่งออกเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างการหมักจึงต้องเลือกผลเบอร์รี่จากพันธุ์หวาน
2. เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มเสียไม่ควรมีผลเบอร์รี่สีเขียวเน่าเสียในสาโทในอนาคต
3. จำเป็นต้องแปรรูปผลไม้โดยไม่ล้างเนื่องจากมียีสต์ป่าอยู่บนพื้นผิว ไม่มีการใช้ยีสต์เพิ่มเติมในไวน์โฮมเมด
4. ในช่วงเวลาของการหมักคุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิในห้องไม่ควรต่ำกว่า 20 และเกิน 25 องศา

เพื่อให้ได้ไวน์ที่มีคุณภาพจำเป็นต้องทำตามขั้นตอนการชี้แจงเครื่องดื่มสำเร็จรูปเทลงในกระป๋องปิดฝาแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนตะกอนจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะประกอบด้วยอนุภาคของวัสดุไวน์และยีสต์ ต้องเทไวน์ลงในขวดที่แห้งและสะอาดดูแลไม่ให้ตะกอนเข้า

กฎการจัดเก็บเครื่องดื่ม

ไวน์โฮมเมดเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ไม่สามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกได้เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปภาชนะจะเริ่มปล่อยสารอันตรายที่ทำให้กลิ่นและรสชาติของไวน์เปลี่ยนไป จะดีกว่าถ้าชอบขวดแก้วขวดโหลซึ่งจะปิดด้วยไนลอนหรือฝาแก้วพร้อมซีล

พื้นที่จัดเก็บที่เหมาะคือในห้องใต้ดินซึ่งอุณหภูมิจะอยู่ภายในหกองศาซึ่งรังสีดวงอาทิตย์ไม่สามารถทะลุผ่านได้ อายุการเก็บรักษาไวน์ที่บ้านถึงสามปี