6 pinakamahusay na mga recipe para sa adzhika mula sa berdeng mga kamatis na "Overeat" para sa taglamig
Ang Adjika para sa taglamig mula sa berdeng kamatis ay isang tunay na kasiyahan. Kadalasan, pagkatapos ng pag-aani, nananatili ang mga berdeng kamatis, na, bagaman, kahit na sila ay pula, hindi tikman ang pinakamahusay. Mas mainam na huwag maghintay hanggang sa sila ay magpahinog at magluto ng adjika mula sa kanila kaagad.
Ang mga subtleties ng pagluluto adjika mula sa berdeng mga kamatis
Ang lutong bahay na kamatis na adjika ay dapat isterilisado. Lalo na kung plano mong i-imbak ito sa lahat ng taglamig hanggang sa tag-araw. Kung ang workpiece ay naka-imbak sa ref at gagamitin sa malapit na hinaharap, maaaring isulong ang isterilisasyon.
Bago lutuin, mas mahusay na tanggalin ang balat sa mga prutas upang ang pampagana ay mas pantay. Upang gawin ito, sila ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, dalawang incision na hugis ng cross ay ginawa at ang alisan ng balat ay tinanggal.
Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa at damo upang bigyan ang ulam ng isang hindi pangkaraniwang lasa.
Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap
Ang mga kamatis ng anumang iba't ibang ay angkop para sa pagluluto. Maaari mong gamitin hindi lamang berde, kundi pati na rin ang mga prutas na nagsisimula nang mamula. Hindi dapat magkaroon ng mga palatandaan ng pinsala sa balat, ang mga kamatis ay dapat na matatag at nababanat sa pagpindot. Ang mga uri ng kamatis ay maaari ding maging anumang. Bago lutuin, ang mga prutas ay lubusan na hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo, pagkatapos lamang na magsimula silang magluto.
Mga kinakailangang lalagyan
Maaari kang magluto ng adjika sa anumang malaking kaldero. Ang natapos na pampagana ay inilalagay sa mga garapon ng baso. Bago iyon, dapat silang hugasan nang lubusan ng soda at isterilisado.
Mga pamamaraan sa pagluluto
Maraming mga paraan upang maghanda ng adjika para sa taglamig. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, damo at iba pang mga gulay sa ulam upang magdagdag ng isang natatanging lasa sa ulam.
Adjika mula sa berdeng kamatis para sa taglamig
Recipe para sa maanghang adjika para sa taglamig mula sa mga kamatis.
Mga kinakailangang sangkap:
- 3 kg ng mga kamatis;
- 1 kampanilya paminta;
- 1 medium sibuyas
- 2 cloves ng bawang;
- 1 pod ng mainit na paminta;
- asin at pampalasa sa panlasa;
- 40 ML ng langis ng mirasol;
- 2 tbsp. l. mesa suka.
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang mga gulay, gupitin ang mga buto mula sa bell pepper, alisan ng balat ang sibuyas at bawang.
- Matindi ang chop ng mga gulay at i-chop sa isang blender (lahat maliban sa bawang).
- Ilagay sa isang kasirola at lutuin sa mababang init sa loob ng 1 oras.
- Pagkatapos kumukulo, ang init ay maaaring bahagyang nadagdagan.
- I-chop ang bawang, ihalo sa pampalasa at suka, magdagdag ng langis, huwag kalimutang asin.
- Ilagay ang gruel sa adjika, ihalo nang lubusan ang pampagana at lutuin ng isa pang 25 minuto.
Ilipat ang tapos na meryenda sa pre-isterilisadong garapon at gumulong.Bago ibababa ang mga garapon sa cellar, dapat silang lumalamig sa temperatura ng silid.
Recipe ng Zucchini
Mga sangkap sa pagluluto:
- 3 kg ng mga kamatis;
- 3 zucchini;
- 2 malaking karot;
- 2 sibuyas;
- ulo ng bawang;
- isang bungkos ng sariwang perehil at dill;
- 100 g asukal;
- 130 g ng fine salt table;
- 100 ML ng langis;
- 3 tbsp. l. suka.
Paano magluto ng isang zucchini dish:
- I-chop ang mga gulay, alisan ng balat at i-chop ang sibuyas.
- Gupitin ang mga kamatis sa quarters at iwiwisik ng asin, iwanan ang mga ito ng ilang oras upang magbigay ng juice.
- Ilipat ang mga gulay sa isang blender, pre-alisan ng tubig ang juice na may kamatis, tumaga hanggang sa makinis.
- Ilagay sa isang kasirola, lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa mga 1 oras.
- Habang ang pinaghalong gulay ay nagluluto, makinis na tumaga ang mga gulay, alisan ng balat at durugin ang bawang, ilagay ang lahat sa adjika at lutuin ng isa pang oras.
10 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos sa suka at langis ng mirasol, pagkatapos ay handa na ang pag-iingat, inilatag ito sa mga garapon at pinagsama.
Sa mga mansanas
Maaari kang maghanda ng meryenda na may mga mansanas. Pinakamainam na kumuha ng mga maasim na mansanas.
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga kamatis;
- 3 malaking mansanas;
- 2 malaking sibuyas;
- 1 pod ng mainit na paminta;
- 2 tbsp. l. mesa suka;
- 50 g ng asin;
- sariwang dill;
- pampalasa ayon sa ninanais.
Proseso ng pagluluto:
- Peel ang mansanas, gupitin sa hiwa kasama ang mga kamatis.
- Peel at chop ang sibuyas.
- I-chop ang dill, gupitin ang paminta sa hiwa.
- I-chop ang mga mansanas, sibuyas, paminta at kamatis sa isang blender.
- Ilagay ang lahat sa isang kasirola, lutuin sa medium heat sa loob ng 40 minuto.
- Ilagay ang dill, suka at pampalasa 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
Ibuhos ang natapos na meryenda sa mga garapon at gumulong.
Berde at pulang kamatis
Mga sangkap:
- 2 kg ng berde at pulang kamatis;
- 2 Bulgarian paminta;
- 1 karot;
- ulo ng bawang;
- 1 maliit na sibuyas;
- asin;
- langis ng mirasol;
- 2 tbsp. l. suka.
Paghahanda:
- Gupitin ang mga kamatis sa hiwa, alisan ng balat ang mga sili at gupitin din.
- Gupitin ang mga karot sa hiwa.
- Peel ang sibuyas at bawang.
- Ilagay ang mga gulay sa isang blender, i-chop.
- Lumipat sa isang kasirola, lutuin sa medium heat para sa 45 minuto.
- Magdagdag ng pampalasa, asin, langis at suka 15 minuto bago matapos ang pagluluto.
Bago ilipat ang workpiece sa mga garapon, dapat silang isterilisado.
Sa dagdag na malunggay
Mga sangkap:
- 150 g malunggay;
- 2 kg ng mga kamatis;
- 2 pods ng mainit na sili;
- 2 tbsp. l. suka;
- isang bungkos ng mga sariwang damo;
- asin;
- pampalasa;
- asukal.
Maaari kang magluto ng malalakas na adjika nang hindi nagluluto. Ang nasabing meryenda ay tatagal ng ilang buwan sa ref. Horseradish alisan ng balat at rehas na bakal, i-chop ang mga kamatis. Ilagay ang mga kamatis, malunggay at mainit na sili sa isang blender, tumaga. Pagkatapos ay magdagdag ng suka, asin at asukal. Lumipat sa mga bangko.
Panimpla ng berdeng kamatis para sa taglamig
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga kamatis;
- 2 medium-sized na sibuyas;
- isang bungkos ng mga sariwang damo;
- asin;
- pampalasa;
- ground black pepper;
- 2 tbsp. l. suka;
- pod ng pulang mainit na sili.
I-chop ang mga sibuyas, bawang at kamatis sa isang blender, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola at lutuin, pagpapakilos palagi. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng asin, suka at paminta. Pinong tumaga ang mga sariwang damo at pagsamahin ang mga pampalasa. Magluto ng adjika para sa isa pang 15 minuto. Ilagay ang natapos na meryenda sa mga garapon at gumulong. Ang mga bangko ay paunang-isterilisado.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Pinakamabuting mag-imbak ng pangangalaga sa cellar o sa ref. Ngunit sa ref, ang mga garapon ay kukuha ng maraming espasyo, kaya hindi mo magagawang mapanatili ang maraming pangangalaga doon. Kung mayroong isang insulated loggia sa bahay, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga blangko doon. Ang panahon ng pangangalaga ay hanggang sa 2 taon, ngunit mas mahusay na kainin ito sa unang taon pagkatapos ng paghahanda.
