Ang mga simpleng recipe para sa paghahanda ng mga blangko ng broccoli para sa taglamig sa bahay
Maraming mga growers ng gulay ang nakikibahagi sa lumalagong brokuli sa kanilang mga plots. Ang katanyagan ng gulay na ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka masarap na varieties ng repolyo. Upang tamasahin ang kaaya-ayang lasa ng halaman na ito sa buong taon, kailangan mong pamilyar nang maaga sa kung paano tama ang pag-aani ng brokuli para sa taglamig.
Mga benepisyo sa kalusugan ng brokuli
Maraming mga pang-agham na pag-aaral ang paulit-ulit na napatunayan na ang naturang repolyo ay may kapaki-pakinabang na mga katangian na nakikilala ito sa iba pang mga gulay. Bago ihanda ang mga pinggan mula sa halaman na ito ng halaman, kailangan ng lahat na maging pamilyar sa mga kakaibang epekto ng epekto nito sa katawan ng tao.
Mga laban sa cancer
Ang komposisyon ng mga prutas ng repolyo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng sterol, na pinipigilan ang hitsura ng mga sakit na oncological na nakakaapekto sa mga mammary glandula ng mga batang babae. Gayundin, pinoprotektahan ng sangkap na ito ang prosteyt gland ng mga lalaki mula sa mga malignant neoplasms. Bilang karagdagan, maraming sulforaphane ang nag-iipon sa mga hinog na gulay. Ang mineral na bakas na ito ay may epekto na antioxidant na humihinto sa pag-unlad ng mga selula ng kanser sa katawan.
Ang isa pang elemento mula sa komposisyon na pumipigil sa cancer ay bitamina C. Pinipigilan ang malignant na mga bukol mula sa pagbuo dahil sa mga anti-namumula na katangian.
Pinipigilan ang mga sakit ng mga organo ng pagtunaw
Ang hinog na brokuli at sariwang kinatas na juice ng gulay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa proseso ng paggawa ng apdo. Salamat sa mga ito, ang mga taong may isang deformed na gallbladder ay naghuhugas ng pagkain nang mas mabilis. Ang regular na pagkonsumo ng sariwang repolyo ay naglilinis sa tiyan ng mga bakterya na naghihimok sa mga ulser ng tiyan o gastritis. Gayundin, pinapabuti ng gulay ang kagalingan ng mga taong mayroon nang mga sakit na ito. Naglalaman ito ng mga sangkap na nagpapanumbalik ng mauhog na lamad at nag-aalis ng binibigkas na mga palatandaan ng sakit sa ulser.
Paggamot sa mga sakit ng cardiovascular system
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli ay tumutulong na mapupuksa ang karamihan sa mga sakit na nakakaapekto sa paggana ng sistema ng sirkulasyon. Ang mga prutas ay naglalaman ng protina, ang komposisyon kung saan halos kapareho ng mga protina mula sa mga itlog ng manok.Kasabay nito, ito ay ganap na walang kolesterol, na may positibong epekto sa sirkulasyon ng dugo.
Ang gulay ay naglalaman ng choline at methionine, na naglilinis ng dugo mula sa labis na kolesterol at humalong mga daluyan ng dugo. Ang potasa at magnesiyo ay naroroon din sa repolyo, na nagpapalakas sa mga kalamnan ng puso.
Nakikipaglaban sa mga sakit sa paghinga
Kilala ang broccoli para sa pagtanggal ng mga nakakapinsalang microorganism na naghihimok sa hitsura at pag-unlad ng mga sakit sa baga. Pinapayuhan ng mga doktor ang mga naninigarilyo na may maraming taon na karanasan upang kumain ng mas maraming repolyo, dahil ang kanilang mga proteksiyon na function ng katawan ay humina. Ang Sulforaphane ay may pananagutan sa pagprotekta sa kanilang kalusugan, na bahagi ng halaman ng gulay at nakikipaglaban sa mga nakakahawang sakit.
Gayundin, ang sangkap na ito ay nakakatulong upang makaya:
- talamak na brongkitis;
- exacerbations ng hika.
Tumutulong upang Mawalan ng Timbang
Ang mga hinog na halaman at decoction na inihanda mula sa kanila ay makakatulong upang linisin ang katawan ng mga lason at mga lason. Inirerekomenda ng mga Nutrisiyista ang pagdaragdag ng mga pinggan ng broccoli sa diyeta, dahil makakatulong silang mapupuksa ang labis na pounds. Ang pagkawala ng timbang ay isinasagawa dahil sa ang katunayan na ang produkto ay nag-aalis ng labis na likido sa katawan.
Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap
Bago mo simulan ang pag-aani ng broccoli para sa taglamig, ang mga tao ay kailangang maging pamilyar sa mga tampok ng paghahanda ng gulay na ito. Una, nakikibahagi sila sa pagpili ng pinakamataas na kalidad na prutas na angkop para sa paghahanda ng mga pinapanatili. Kapag pumipili ng isang ulo ng repolyo, kinuha nila ito at mahigpit na pinisil. Kung ang hugis ng pangsanggol ay deformed sa ilalim ng pag-load, nangangahulugan ito na hindi ito ganap na hinog. Ang ganitong mga ulo ng repolyo ay hindi angkop para sa mga sariwang salad at pinapanatili, dahil mabilis silang lumambot at bahagya na langutngot.
Ang mga hinog na prutas ay nakikilala sa pamamagitan ng nababanat na dahon na may kaaya-aya at mabango na amoy. Para sa pag-iimbak ng taglamig, ang mga malusog na prutas lamang ang napili, kung saan walang pagdidilim, pag-crack o itim na tuldok.
Para sa pagluluto, huwag gumamit ng mga gulay na oversaturated na may nitrates. Upang makilala ang mga gulay na halaman mula sa normal na ulo ng repolyo, bigyang pansin ang kapal ng mga dahon. Ang repolyo na may maraming mga nitrates ay sa halip makapal na mga dahon. Gayundin, upang makilala ang mga additives ng kemikal, bigyang-pansin ang bigat ng prutas. Ang mga ulo ng repolyo na walang nitrates ay mas timbang.
Nagpapayo ang mga nagtatanim ng gulay laban sa pagbili ng broccoli na may mga namumulaklak na bulaklak at madilaw-dilaw na ulo para sa pag-canning. Ang ganitong mga halaman ay napakahigpit at hindi kumukulo nang maayos. Para sa mga blangko para sa taglamig, ang mga prutas ay angkop, may kulay na berde, na may isang malabong burgundy tint. Napili ang mga inflorescences ng repolyo upang lumikha ng mga blangko ay babad para sa 20-40 minuto sa mainit na tubig at nalinis ng dumi.
Paghahanda ng brokuli
Ang bawat maybahay na nagmamahal sa imbakan ng taglamig ay nakikibahagi sa paghahanda ng broccoli sa bahay. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng masarap na pinggan mula sa halaman ng halaman na ito.
Korean salad
Maraming mga maybahay ang nakakahanap ng lutuing Koreano na napakahirap, kaya bihira nilang isara ang mga Korean salad. Gayunpaman, ang mga taong pamilyar sa recipe para sa tulad ng isang meryenda ay hindi nahihirapan sa proseso ng paghahanda nito.
Kapag lumilikha ng isang salad ng Korea, ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola, ilagay ito sa isang kalan ng gas at pakuluan ito. Pagkatapos ang repolyo ay lubusan na hugasan ng tubig at gupitin sa maraming mga inflorescences. Pagkatapos nito, ang dalawang kampanilya ay pinutol sa dalawang pantay na bahagi at nalinis ng mga panloob na buto. Ang paghahanda ng pangunahing sangkap, ibinubuhos sila sa tubig na kumukulo at idinagdag dito ang 35 gramo ng asin. Ang mga gulay ay pinakuluang para sa 25 minuto, pagkatapos nito ay ibubuhos sa isang mangkok.
Habang nagluluto ng repolyo, ang dalawang maliit na karot ay gadgad at inilagay sa isang plato. Pagkatapos ay magdagdag ng dalawang bunches ng dill at tinadtad na mga sibuyas na bawang. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga handa na sangkap ay halo-halong, inasnan muli at 50 mililitro ng langis ng gulay at suka ay ibinubuhos.
Frost broccoli para sa taglamig
Ang repolyo ay madalas na nagyelo sa freezer para sa imbakan ng taglamig. Para sa sariwang gulay na ito:
- ilagay sa isang mangkok;
- punan mo ito ng tubig;
- magdagdag ng ilang asin.
Matapos ang 35-40 minuto, ang mga inflorescences ng repolyo ay tinanggal mula sa lalagyan at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, inilatag sila sa isang patag na ibabaw upang matuyo. Kapag ang repolyo ay nalulunod, inililipat ito sa mga plastic bag at inilagay sa freezer.
Inasnan na repolyo ng brokuli
Upang mag-pickle ng meryenda para sa taglamig, gupitin ang repolyo sa maliit na piraso at ilagay ito sa isang dalawang litro na garapon ng baso. Pagkatapos ay ang lalagyan ay napuno ng malamig na likido at inasnan ng 25 gramo ng asin. Pagkatapos nito, ang lalagyan na may mga inflorescences ng repolyo ay inilipat sa isang madilim at mainit na silid. Pinipilit ang gulay hanggang sa magsimula ang proseso ng pagbuburo sa mga garapon.
Kapag ang halo ay nagsisimula sa pagbuburo, ang brine ay ibinubuhos mula sa garapon, 40 gramo ng asukal ay idinagdag dito at ibinalik. Matapos ang kalahating oras, ang mga garapon ng repolyo ay muling inilipat sa isang mainit na silid sa loob ng tatlong araw, pagkatapos nito ay inilalagay sa isang ref para sa karagdagang imbakan.
Adobo
Upang ang halaman ng gulay ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, mas gusto ng ilang mga maybahay na i-pickle ito. Upang gawin ito, ang isang kilo ng repolyo ay lubusan na hugasan sa malamig na tubig, gupitin sa maliit na piraso at ilagay sa mga garapon, kung saan sila ay adobo. Pagkatapos ay magdagdag ng dalawang tinadtad na ulo ng bawang, tatlong bunches ng dill, dalawang bay dahon at perehil sa bawat lalagyan.
Pagkatapos nito, ang isang brine ay inihanda, na ibubuhos sa mga garapon na may mga sangkap. Para sa paghahanda nito, 20 gramo ng asin at asukal ay idinagdag sa 5 litro ng tubig. Ang likido ay pinakuluang para sa 20-25 minuto, pagkatapos nito ibuhos sa mga garapon. Ang pinagsama na mga lalagyan na may repolyo ay inilipat sa cellar.
Tinned sa mga bangko
Para sa pangmatagalang imbakan ng taglamig ng mga gulay, kailangang mapanatili ang mga maybahay.
Upang gawin ito, ang isang kilo ng brokuli ay nababad sa asin at hugasan sa tubig upang linisin ang halaman mula sa dumi at mga midge. Pagkatapos ang mga inflorescences ay pinutol at inilipat sa isang lalagyan para sa pag-canning. Kapag ang gulay ay ipinamamahagi sa mga garapon, ang isang atsara ay ginawa. Upang ihanda ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 40-50 gramo ng asin at asukal dito. Ang brine ay pinakuluang sa loob ng apatnapung minuto, pagkatapos nito ibuhos sa mga garapon. Ang mga lalagyan ng broccoli ay pinagsama sa mga isterilisado na lids at dinala sa cellar.
Sa pagpuno ng kamatis
Upang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang meryenda, maraming mga tao ang naghahanda ng brokuli na may sarsa ng kamatis. Kapag lumilikha ng tulad ng isang ulam, ang 800 gramo ng mga inflorescences ng repolyo ay pinutol at blanched sa mainit na asin. Pagkatapos 100 gramo ng mga kamatis, 80 gramo ng paminta at dalawang ulo ng bawang ay tinadtad sa isang gilingan ng karne. Ang nagresultang timpla ay inilipat sa isang kasirola, pinukaw ng suka at pinakuluang sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ibabad ang repolyo ay idinagdag sa isang lalagyan na may kumukulo na atsara at niluto sa sobrang init sa kalahating oras.
Ang inihanda na meryenda ay ibinubuhos sa mga garapon at pinagsama sa mga lids.
Gamit ang paminta sa kampanilya at kuliplor
Kabilang sa masarap na mga recipe ng broccoli, mayroong isang meryenda na inihanda kasama ang pagdaragdag ng kuliplor at kampanilya ng paminta. Una, alisan ng balat at pinong pino ang dalawang sibuyas. Pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig na may 500 gramo ng cauliflower at 600 gramo ng brokuli. Ang mga hugasan na sangkap ay tinadtad at inilalagay sa isang kasirola. Pagkatapos nito, gupitin ang 100 gramo ng kampanilya ng paminta, alisan ng balat ang mga buto at nilaga sa isang kawali na may tinadtad na sibuyas. Pagkatapos ang inihandang repolyo ay ibinuhos sa kawali at nilaga para sa 20-30 minuto.
Ilagay ang handa na pampagana sa isang plato at iwisik ang mga berdeng dahon ng dill sa itaas.
Sa matamis at maasim na atsara
Upang maghanda ng isang pampagana sa repolyo sa matamis at maasim na brine, pag-aralan nang maaga ng mga tao ang mga kakaiba sa paghahanda ng tulad ng isang ulam. Una, ihanda ang sarsa kung saan ang broccoli ay marinated.Upang gawin ito, magdagdag ng 70 gramo ng toyo, 50 mililitro ng suka, 10 mililitro ng ketchup, mayonesa at 75 gramo ng asukal sa isang mangkok. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at inilagay sa microwave sa loob ng 15-20 segundo.
Matapos ihanda ang pag-atsara, ang repolyo ay pinutol at kumulo ng halos isang oras. Ang lutong gulay ay halo-halong may atsara at ipinamahagi sa mga garapon.
Walang resipe sa isterilisasyon
Para sa mabilis na paghahanda ng mga blangko ng taglamig, ang mga recipe nang walang isterilisasyon ay madalas na ginagamit. Una, ang mga inflorescences ng repolyo ay hugasan mula sa dumi, tuyo at gupitin sa maliit na piraso. Pagkatapos ay gupitin ang dalawang sibuyas, isang karot at isang paminta sa kampanilya. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at ilagay sa mga garapon. Pagkatapos nito, ang tubig ay pinakuluan sa isang kalan ng gas sa loob ng 10-15 minuto. Ang pinakuluang likido ay ibinubuhos sa mga garapon ng mga gulay, pagkatapos na ang suka na may asin at asukal ay idinagdag dito. Ang pampagana ay pinagsama sa mga lids at, pagkatapos ng paglamig, ay inilipat sa isang cool na silid.
Adobo
Upang mabilis na mag-ferment ang repolyo, kailangan mong linisin ang mga inflorescences mula sa dumi at ilagay ito sa isang mababaw na mangkok. Pagkatapos ay napuno sila ng maiinit na tubig at inilagay sa kalan ng gas. Matapos ang 40 minuto, ang mga ulo ng repolyo ay kinuha mula sa tubig na kumukulo at ibinuhos ng pipino na atsara. Ang repolyo na inihanda sa ganitong paraan ay kinakain pagkatapos ng 25-40 araw.
Paano mag-imbak ng broccoli para sa taglamig
Sa taglamig, ang mga blangko ng broccoli ay inilipat sa isang cellar o anumang iba pang silid kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 10-15 degree. Sa mataas na temperatura, ang de-latang repolyo ay mas masahol na nakaimbak at mas mabilis na masira. Kung ang isang tao ay walang pagkakataon na ilipat ang mga blangko sa cellar, kakailanganin niya i-freeze ang broccoli sa freezer.
Konklusyon
Maraming mga tao ang gustong kumain ng mga inflorescences ng repolyo hindi lamang sa tag-araw kundi pati na rin sa taglamig. Upang mapanatili ang mga meryenda ng broccoli sa ganitong oras ng taon, pinag-aaralan ng mga tao ang mga kakaiba sa paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig mula sa gulay na ito.
