8 pinakamahusay na instant sauerkraut na mga recipe na masarap at makatas

Ang homemade sauerkraut ay makikita sa bawat bahay, at ang isang instant na recipe ay napakapopular. Sa mga lumang araw, ang inani na repolyo ay nakatulong upang mapanatili ang kalusugan sa buong taon, na isang mahusay na mapagkukunan ng mga elemento ng bakas at bitamina sa taglamig. Ngayon ang produkto ay popular para sa kadalian ng paghahanda, mababang gastos at, siyempre, mahusay na panlasa.

Mga tampok ng pagluluto sauerkraut para sa taglamig

Upang tamasahin ang suplemento ng bitamina sa buong taglamig, ang mga twists ay ginawa sa taglagas pagkatapos ng pag-ani. Ang pagluluto ng isang gulay sa pamamagitan ng pagbuburo ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na dami ng mga nutrisyon at protektahan ang produkto mula sa pagkasira. Kung pinahihintulutan ang mga kondisyon ng imbakan, maghanda ng isang malaking halaga ng meryenda nang sabay-sabay.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Para sa pag-aani, ang mga huli at katamtamang mga huli na varieties ay mas kanais-nais. Ang ganitong mga ulo ng repolyo ay mas mahirap kaysa sa mga maagang gulay, ayon sa pagkakabanggit, at ang pangwakas na produkto ay lalabas ng masarap, makatas at malutong. Kapag pumipili ng mga gulay para sa paghahanda para sa taglamig, kailangan mong tumuon sa mga sumusunod na mga parameter:

• sa hitsura: ang ulo ng repolyo ay hindi dapat magkaroon ng panlabas na pinsala, maging kahit at bilugan;
• sa pagpindot: matatag, nababanat, na may magaan na presyon, isang bahagyang langutngot, pangit na naririnig;
• sa panlasa: ang gulay ay makatas, matamis sa panlasa, nang walang pagkakaroon ng kapaitan.

Bago ang sourdough, ang ulo ng repolyo ay inihanda sa pamamagitan ng pag-alis ng mga tuktok na sheet, hindi kinakailangan na hugasan. Pagkatapos nito, gupitin sa kalahati at i-chop sa mga guhit.

Ang iba pang mga gulay na idinagdag sa mga kulot ay dapat hugasan at alisan ng balat. Ang mga sili ng sili ay tinanggal mula sa mga buto, ang mga tangkay ay tinanggal sa mga kamatis. Ang mga lumang zucchini ay peeled, ang mga bata ay tinadtad ng balat. Ang mga mansanas ay walang mga buto.

Paghahanda ng lalagyan

Noong nakaraan, ang mga leven ay ginawa sa mga kahoy na barrels, ang uri ng lalagyan na ito ay pa rin ang pinakanagusto ngayon. Ngunit kung walang mga tub sa bukid, ang anumang pinggan na ang mga pader ay hindi reaksyon sa mga produktong pagbuburo. Ang aluminyo at bakal ay hindi angkop na materyales para sa paghahanda at pag-iimbak ng mga kultura ng starter.

Sa mga unang araw, ang mga bariles ay na-steamed sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig at pagkahagis ng ilang maiinit na bato. Ang mga modernong lalagyan na gawa sa baso at hindi kinakalawang na asero ay lubusan na hugasan bago ang sourdough, ang panloob na ibabaw ay ginagamot ng suka, alkohol at langis ng gulay.

Instant na Mga Recipe ng Sauerkraut sa Bahay

Hindi isang kahihiyan na tratuhin ang isang panauhin na may ulam; angkop din ito para sa araw-araw na hapunan ng pamilya.Ang malaking bentahe ay ang bilis at pagiging simple ng kultura ng starter. Maaari kang maghanda ng isang produkto mula sa tradisyonal na sangkap o pag-iba-iba ang lasa gamit ang mga additives.

Ang pag-atsara ng klasikong repolyo sa isang mabilis na paraan sa 12 oras

Ang isang simpleng recipe na may mainit na mag-asim ay gagawa ng isang malutong na meryenda na may isang klasikong panlasa sa 12 oras.

Upang maghanda ng isang tradisyunal na twist, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• puting repolyo - isang kilong ulo ng repolyo;
• karot - 1 piraso;
• asukal - 40 g;
• suka - 45 ML;
• tubig - 0.5 l;
• langis ng gulay - 40 ml;
• magaspang na asin - 0.5 kutsara.

Ang isang pampagana ay inihanda tulad nito:

• Ang repolyo ay shredded.
• Tinder karot.
• Ang mga tinadtad na produkto ay halo-halong, inilagay sa isang lalagyan ng baso.
• Init ang tubig at ang natitirang sangkap sa isang pigsa at pukawin ang loob ng 3 minuto, pagtunaw ng asin at asukal.
• Ang mga inihandang pagkain ay maingat na ibinubuhos ng mainit na likido, na sumasakop sa kanila nang buo.
• Selyo gamit ang plastic cap.

Tingnan din

Paano maiintindihan kung bakit lumalaki ang mga pipino sa mga garapon at kung ano ang gagawin upang maiwasan ang isang puting pag-uunlad na bumubuo

Pagkatapos ng 12 oras, ang bitamina na masarap ay maaaring ilagay sa mesa. Ang mga cooled garapon ay inilalagay sa ref.

Ang repolyo na may bawang at suka

Hindi mahirap i-ferment ang naturang repolyo, at maaari mong tikman ito kaagad pagkatapos ng paglamig.

Maghanda ng isang ulam mula sa mga sumusunod na sangkap:

• repolyo - 3 kg;
• karot - 400 g;
• bawang - 2 ulo;
• suka - 2 kutsara;
• tubig - 1 l;
• langis ng gulay - 300 ml;
• asin - 4 na kutsara;
• asukal - 300 g

Upang makagawa ng napakasarap na pagkain ng bawang, kailangan mo ang sumusunod:

• Ang repolyo ay shredded.
• Tinder karot.
• Ang peeled na bawang ay pinutol sa maliit na piraso.
• Ang mga produkto ay halo-halong, ilagay sa mga lalagyan.
• Pakuluan ang likido, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap para sa atsara, pukawin ng 3 minuto.
• Ibuhos ang isang halo ng mga gulay na may kumukulong brine.

Ang mga garapon ay tinatakan ng mga plastik na lids at, pagkatapos ng paglamig, ay inilalagay sa basement.

Pag-aatsara sa isang 3 litro garapon

Tumatagal ng 3 araw upang makagawa ng isang meryenda sa repolyo sa isang tatlong litro na garapon ayon sa tradisyonal na pamamaraan.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• repolyo - 2 kg;
• karot - 2 piraso;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 2 kutsara;
• tuyong dill - sa panlasa;
• tuyong kumin - sa panlasa.

Kasama sa paraan ng pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

• Ang repolyo ay shredded.
• Tinder karot.
• Hinahalo ang mga blangko.
• Magdagdag ng asin, asukal, dill at caraway seeds, ihalo nang lubusan ang lahat.
• Ilagay ang pampagana sa repolyo sa isang lalagyan, maingat na i-tamp ito, isara ang lalagyan na may takip.

Mas mainam na ilagay ang garapon sa isang plato upang ang mga nagresultang produkto ng pagbuburo ay hindi bumaha sa sahig. Paminsan-minsan, ang buong kapal ay dapat na butas upang palabasin ang gas na lilitaw, makakatulong ito upang maiwasan ang kapaitan sa pangwakas na produkto. Pagkatapos ng 3 araw maaari mong subukan.

Fermentation bawat araw

Ang pang-araw-araw na repolyo ay luto sa ilalim ng presyon gamit ang mainit na mag-asim.

Upang maghanda ng isang mabilis na meryenda, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• repolyo - 1 kg;
• karot - 1 piraso;
• tubig - 0.5 tasa;
• asukal - 50 g;
• suka 9% - 100 ml;
• langis ng mirasol - 250 ML;
• magaspang na asin - 1 kutsara.

Ang proseso ng pagbuburo ay pinabilis ng ang katunayan na ang inihanda na tinadtad na mga gulay ay lupa na may pagdaragdag ng asin, ito ay nagtataguyod ng paglabas ng juice. Pagkatapos ng isang araw, ang meryenda ay maaaring ihain sa mesa.

Paraan ng pagluluto:

• Ang repolyo ay pino ang tinadtad.
• Ang mga karot ay gadgad sa isang coarse grater.
• Paghaluin ang mga gulay at giling na may asin.
• Ang brine ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo at pagdadala ng mga natitirang sangkap sa isang pigsa.
• Ang tinadtad na mga gulay ay ibinubuhos ng mainit na likido.
• Ang pinaghalong gulay ay inilalagay sa ilalim ng isang pindutin at kaliwa para sa isang araw.

Mga gulay sa kanilang sariling juice

Ang pampagana ay maaaring ihanda nang walang pagdaragdag ng atsara, para sa mga gulay na ito ay durog upang mapalabas ang juice. Aabutin ng 3 araw hanggang sa maghanda.

Mga sangkap para sa mga gulay sa sariling juice:

• repolyo - 1 kg;
• karot - 1 piraso;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta - sa panlasa;
• dahon ng bay upang tikman.

Ang hakbang-hakbang na mga tagubilin ay ipinakita sa ibaba:

• Ang repolyo ay shredded.
• Ang mga karot ay gadgad.
• Ang mga gulay ay halo-halong may mga pampalasa.
• Ang pinaghalong ay inilalagay sa isang lalagyan ng salamin at lubusan na pinagtagpi.

Ang lalagyan ay inilalagay sa isang malalim na plato, dahil ang juice na lilitaw ay dumadaloy sa gilid. Ang bula na nabuo sa proseso ay tinanggal. Pagkatapos ng 3 araw, ang produkto ay maaaring matikman.

Tingnan din

Recipe para sa canning kamatis sa snow na may bawang para sa taglamig

Masarap na repolyo na may mga beets

Ang klasikong recipe ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga gulay sa tradisyonal. Magbibigay ito ng isang kagiliw-giliw na kulay at hindi pangkaraniwang lasa sa isang pamilyar na ulam. Ang meryenda ng beetroot ay may magandang maliwanag na kulay salamat sa burgundy root gulay.

Upang maghanda ng tulad ng isang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• repolyo - 1.5 kg;
• karot - 100 g;
• bawang - 1-2 cloves;
• beets - 100 g;
• tubig - 100 ml;
• itim na paminta - sa panlasa;
• dahon ng bay - sa panlasa;
• suka - 0.5 tasa;
• asukal - 4 na kutsara;
• asin - 2 kutsara;
• langis ng gulay - 100 ml.

Maghanda ng isang salad ng gulay na may mga beets sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang na ito:

• Ang repolyo ay shredded.
• Ang mga karot ay gadgad.
• Ang mga beets ay pinutol ayon sa gusto mo: mga cube o mga guhit.
• Ang mga sangkap ay halo-halong o nakasalansan sa mga layer.
• Ihanda ang brine sa pamamagitan ng kumukulo ng mga sangkap na halo-halong may tubig.
• Ibuhos ang mga hiwa na may mainit na atsara.

Pagkatapos ng 3 araw, maaari mong subukan ang pampagana sa mga beets.

Malutong at makatas na repolyo na may mga kamatis at zucchini

Ang isang di-pangkaraniwang pinggan ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pag-ferment ng mga ordinaryong gulay kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis, kampanilya at zucchini. Ang pagkakaiba sa iba pang mga resipe ay ang mga sangkap ay paunang-scalded na may tubig na kumukulo at inilatag sa mga layer.

Mga sangkap para sa Gulay na Gulay:

• repolyo - 1 kg;
• zucchini - 1 piraso;
• paminta - 2 piraso;
• kamatis - 2 piraso;
• karot - 3 piraso;
• tubig - 500 ml;
• bawang - 3 cloves;
• asin - 30 g;
• sariwang dill - 1 bungkos;
• sariwang perehil - 1 bungkos;
• sariwang cilantro - 1 bungkos.

Hakbang sa hakbang na tagubilin para sa pag-ikot na may iba't ibang mga gulay sa ibaba:

• Ang ulo ng repolyo ay pinutol sa apat na bahagi, na inilalagay sa tubig na kumukulo.
• Ang Zucchini ay pinutol sa mga cube at pinaso.
• Ang paminta ay tinadtad sa mga piraso, ibinuhos ng mainit na tubig.
• Gupitin ang mga karot sa hiwa.
• Ang mga kamatis ay tinadtad din sa mga bilog.
• Ang mga gulay at bawang ay pinong tinadtad.
• Ang brine ay inihanda sa pamamagitan ng kumukulo ng inasnan na tubig, pinalamig at sinala.
• Ang repolyo, mga kamatis, zucchini, paminta ay inilalagay sa mga layer, ang mga layer ay binuburan ng tinadtad na bawang, karot at halaman.
• Ang mga sangkap ay napuno ng likido at pinipiga ng isang pag-load.

Pagkatapos ng 3 araw, ang salad ay natikman at inilagay sa isang lalagyan para sa imbakan.

Ang resipe ng mansanas

Ang isang orihinal na pampagana na palamutihan ang anumang pagkain ay magiging isang tradisyonal na ulam na may isang hindi pangkaraniwang tala ng prutas.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• repolyo - 1 kg;
• karot - 1 piraso;
• apple - 1 malaki;
• asin - 3 kutsarita.

Ang isang meryenda na may prutas na ferment sa ganitong paraan ay inilalagay sa mesa pagkatapos ng 3 araw. Ihanda ito tulad nito:

• Ang repolyo ay shredded.
• Ang mga karot ay gadgad.
• Ang mga mansanas ay pinutol sa hiwa.
• Ang mga sangkap ay inasnan at halo-halong.
• Ilagay ang salad sa isang lalagyan, pindutin nang may pindutin.

Karagdagang imbakan ng mga workpieces

Upang ang bitamina cut ay mai-imbak hangga't maaari nang walang pag-kompromiso mga katangian, ang isang bilang ng mga kondisyon ay dapat matugunan:

• Ang pagpili ng tamang lalagyan: mga pinggan na gawa sa mga materyales tulad ng kahoy, baso, enamel, plastik ay angkop para sa imbakan.
• Pagsunod sa rehimen ng temperatura: ang produkto ay mahusay na nakaimbak sa saklaw mula 0 hanggang 4 na degree sa itaas ng zero.
• Antas ng brine: ang likido ay hindi dapat mahulog sa ibaba ng pinaghalong gulay.
• Nakatakdang mga lids: repolyo ay tatagal nang mas matagal sa isang selyadong lalagyan.
• Upang mapalawak ang buhay ng istante ng pinaghalong gulay, ibuhos ang isang manipis na layer ng langis ng gulay sa itaas o iwiwisik ang mustasa ng pulbos.

Ang Sauerkraut ay isang madalas na panauhin sa mga talahanayan ng mga Ruso. Ang ulam ay popular dahil sa kakayahang ma-access at kakayahang magamit ito: maaari itong ipakita bilang isang pampagana, salad, o idinagdag sa sopas ng repolyo. Ang malaking bentahe ay ang pagiging simple at bilis ng paghahanda.