Mga hakbang na hakbang para sa pagluluto ng mga gulay sa tomato juice para sa taglamig

Ang iba't ibang mga recipe mula sa mga gulay para sa taglamig sa juice ng kamatis ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang menu sa malamig na panahon na may malusog na mga produkto. Ang mga blangko na ito ay napakapopular sa mga maybahay, dahil madali silang maghanda, hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at maraming oras, magagamit ang mga sangkap. Nailalim sa lahat ng mga patakaran at kundisyon, ang natapos na assortment ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon.

Mga tampok ng pag-aani ng iba't ibang mga gulay sa sarsa ng kamatis para sa taglamig

Ang pangunahing tampok ng pampagana na ito ay ang pag-atsara. Para sa kanya, sa halip na tubig, ang pagbubuhos mula sa mga kamatis ay ginagamit, kung saan ang garapon ay napuno sa isang pinainitang form sa paunang yugto. Ang pangunahing paggamot ng init ay nagaganap sa panahon ng pasteurization.

Ang pagpili ng mga gulay ay palaging nasa babaing punong-abala. Walang malinaw na mga alituntunin. Ngunit maaari mong gamitin ang pinaka-paboritong at naa-access. Ayusin ang bilis ng panlasa.

Listahan ng sangkap

Ang dami ng mga produkto ay ibinibigay batay sa paghahanda ng isang blangko para sa taglamig sa pagpuno ng kamatis para sa isang 3 litro.

Mga sangkap:

• siksik na kamatis - 1/3 ng dami ng lalagyan;
• mga pipino - 5-8 mga PC.;
• bulgarian paminta - 4 na mga PC .;
• kalabasa, zucchini - tungkol sa parehong dami na may mga pipino;
• bawang - 7 cloves.

Maraming mga gulay, na idinagdag sa kalooban:

• batang beans - 3 pods;
• mais (maliit na tainga) - 3 mga PC.;
• maliit na sibuyas - 3 ulo:
• kuliplor - 3 inflorescences.

Mga kinakailangang pampalasa para sa isang naibigay na dami:

• cloves, allspice - 6 na mga PC .;
• itim na paminta - 12 gisantes;
• dill - 3 payong;
• dahon ng bay - 3 mga PC.;
• malunggay na dahon - hanggang sa 20 cm;
• tarragon (twig na may mga bulaklak at buto) - 1 pc.

Pagpupuno ng Tomato:

• baluktot na kamatis - 1 l;
• asukal - 100 g;
• asin - 60 g;
• kakanyahan ng suka -1 tsp.

Tingnan din

Pangunahing 8 hakbang-hakbang na mga recipe para sa pagluluto ng mga pipino na may mga currant para sa taglamig

Ang dami ng mga sangkap ay maaaring mag-iba depende sa komposisyon at laki ng mga gulay.

Paano pumili at maihanda nang tama ang pagkain

Para sa iba't ibang mga blangko sa juice ng kamatis, ang mga gulay ay dapat mapili na siksik, maliit, na magiging maganda ang hitsura at hindi mahuhulog sa panahon ng paggamot sa init. Malinis silang hugasan at tuyo. Kapag pinuputol, hindi kinakailangan na gumiling nang labis. Upang gawin silang malutong at nababanat pagkatapos ng paggamot ng init, hawakan nang kaunti ang mga piraso sa malamig na tubig.

Hindi inirerekomenda ng mga propesyonal ang paggamit ng mga dahon ng currant, oak at cherry sa mga pampalasa. Ang mga ito ay kinakailangan lamang para sa mga canning na pipino, at ang zucchini, kalabasa at repolyo ay magiging simpleng sinigang..

Mas mainam na gumamit ng asin na hindi iodized at coarsely ground. Ang sitriko acid ay angkop lamang para sa mga atsara na may isang uri ng gulay. Dapat kang pumili ng mga recipe kung saan ang suka ay nasa komposisyon.

Mga panuntunan sa paghahanda ng lalagyan

Ang mga atsara sa sarsa ng kamatis ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng baso, na dapat hugasan ng solusyon sa soda at hugasan ng maraming tubig. Sterilize sa isang maginhawang paraan: sa oven, microwave o sa ibabaw ng singaw. Siguraduhing takpan ng isang malinis na tuwalya ng tsaa bago magluto upang maiwasan ang pagkuha ng dumi. Pakuluan lamang ang mga lids sa loob ng 15 minuto.

Paano magluto ng mga gulay sa sarsa ng kamatis sa bahay

Ang buong proseso ng canning ay inilarawan nang hakbang-hakbang:

1. Para sa sarsa ng kamatis, puksain ang mga kamatis at alisin ang balat. I-twist sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Ang masa ay kailangang pinainit sa 70 °. Aalisin nito ang mga bula ng hangin mula sa sapal. Paghaluin ang asin, asukal. Ibuhos ang 500 ml, pagsamahin ang suka. Gamitin muna ang komposisyon na ito.
2. Maglagay ng isang hanay ng mga pampalasa sa ilalim ng garapon at simulan ang pagtula ng mga gulay, unti-unting ibuhos ang juice ng kamatis. Ang pagkain ay dapat na 3 cm sa ibaba ng leeg. Takpan ang mga metal na lids. Simulan ang pasteurizing sa isang malalim na mangkok para sa kalahating oras sa 90 °.
3. Hindi mo kailangang i-roll up ang mga bangko kaagad. Mas mahusay na hayaan silang tumayo, dahil ang halaga ng sarsa ng kamatis ay maaaring bawasan at ang mga gulay ay mailantad. Kailangan mong magdagdag ng pinakuluang juice ng kamatis.

Suriin para sa mga tagas, i-baligtad ito at palamig sa ilalim ng isang kumot.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang de-latang pagkain sa juice ng kamatis ay dapat na palamig at ipadala sa cellar. Ang pinakamabuting kalagayan na rehimen ng temperatura para sa mga workpieces ay isinasaalang-alang mula 0 hanggang 15 degree sa normal na kahalumigmigan. Nailalim sa lahat ng mga patakaran at mga hakbang na inilarawan sa itaas, ang gulay na meryenda ay magpapasaya sa iyo hanggang sa susunod na tag-araw.