9 pinakamahusay na mga recipe para sa mashed kamatis para sa taglamig sa bahay
Ang mga nilagang kamatis na may pagdaragdag ng bawang, basil, plum, pati na rin ang iba pang mga pampalasa at prutas ay magiging isang mahusay na alternatibo sa mga yari na ketchups at sarsa. Ang mga sikat na mga recipe para sa mashed kamatis para sa taglamig ay ginagawang madali upang maghanda ng masarap at malusog na twists para sa malamig na araw. Upang ang pagpapanatili ay maging mataas na kalidad, dapat mong pamilyar ang iyong sarili hindi lamang sa teknolohiya ng pagluluto, kundi pati na rin ang mga tampok ng pagpili, paghahanda ng mga lalagyan at produkto, pati na rin ang mga panuntunan sa pag-iimbak.
Mga tampok ng pagluluto kamatis na kamatis
Ang mga kamatis, baluktot at de-latang, ay isang maraming nalalaman produkto. Maaari silang magamit bilang isang dressing para sa borscht, at bilang isang sarsa para sa isang malawak na hanay ng mga pagkaing karne, isda at gulay. Para sa pagluluto, dapat mong gamitin ang pinaka hinog at makatas na prutas na may masarap na lasa. Ang parehong mga pangunahing at pantulong na sangkap ay dapat na perpektong kalidad, nang walang kaunting mga depekto. Lubhang hindi kanais-nais na magdagdag ng iodized salt, dahil mababago nito ang orihinal na lasa ng mga gulay para sa mas masahol pa.
Mga kinakailangan para sa pagpili ng mga gulay
Para sa ganitong uri ng pagproseso, ang mga kamatis sa anumang uri ay angkop. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay ganap na hinog at makatas, mataba at malambot, at mayroon ding isang pantay na kulay na mayaman. Ang pagkakaroon ng bulok at iba pang pinsala ay hindi katanggap-tanggap, kaya ang bawat gulay ay dapat na maingat na suriin bago ang proseso ng pagluluto.
Paghahanda ng mga kinakailangang lalagyan
Upang maghanda ng isang iuwi sa ibang bagay para sa taglamig, kakailanganin mo ang karaniwang mga garapon ng baso na may dami ng dalawa o tatlong litro.
Ang paunang paghahanda ng mga lalagyan ay binubuo ng dalawang pantay na mahalagang yugto:
- Ang paghuhugas ng mga lalagyan sa maligamgam na tubig na may sapat na baking soda.
- Dalawampung minuto ang isterilisasyon sa oven, sa singaw o sa isang kasirola na may tubig na kumukulo.
Mga pamamaraan sa pagluluto
Mayroong maraming mga kilalang pamamaraan para sa paghahanda ng mga kamatis sa lupa para sa taglamig. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga karagdagang sangkap sa katas ng kamatis, makakamit mo ang mahusay na mga epekto sa panlasa.
Pag-aani ng mashed kamatis para sa taglamig
Una sa lahat, isaalang-alang natin ang tradisyonal na paraan ng pag-aani ng tomato puree para sa taglamig. Masarap at mayaman ang bitamina, dapat itong naroroon sa diyeta, anuman ang panahon.
Upang maipatupad ang recipe na ito kakailanganin mo:
- 1 kilogram ng mga kamatis - ang lahat ng mga prutas ay dapat na mataba at may humigit-kumulang na parehong sukat at pagkakapare-pareho;
- isang kutsara ng asin at asukal na asukal.
Ang paghahanda ng mga klasikong gadgad na kamatis ay hindi mahirap, ang prosesong ito ay kukuha ng isang minimum na oras:
- Alisin ang mga gulay, hugasan at tuyo sa isang tuwalya ng kusina.
- Ilagay sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo ng limang minuto.
- Peel ang mga kamatis.
- Gamit ang isang gilingan ng karne o blender, giling ang mga prutas hanggang malinis.
- Itakda ang burner sa isang mababang antas, maglagay ng isang kasirola na may naproseso na mga kamatis dito.
- Maghintay para sa tomato puree na pakuluan at magdagdag ng asin at asukal na halili.
- Pagkatapos ng sampung minuto, alisin ang kawali sa init. Ngayon ang puree ng gulay ay maaaring sarado sa preheated at disinfected na mga garapon.
- I-roll up ang mga naka-seal na lids at balutin ang isang mainit na kumot upang mapabagal ang proseso ng paglamig.
Sa bawang
Hindi tulad ng nauna, ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang maanghang at piquant meryenda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang.
Kaya kung ano ang kinakailangan:
- isang kilo ng hinog na makatas na kamatis na may laman na pare-pareho;
- 3 malaki o 5 medium na ulo ng bawang.
Kailangan mo ring magdagdag ng mainit na paminta sa lupa, asin at asukal. Ang halaga ng mga pampalasa ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng indibidwal na panlasa..
Paano magluto:
- Peel ang mga kamatis at alisan ng balat ang mga ito.
- Grado ang bawat prutas na may malalaking butas ng paggupit.
- Mash ang bawang na may isang pindutin ng kamay.
- Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola at pakuluan sa mababang init.
- Idagdag ang tinadtad na bawang ng cloves at pampalasa isa-isa.
- Kaagad pagkatapos kumukulo, alisin ang masa ng gulay mula sa kalan at ipamahagi sa mga mainit na garapon ng baso.
- I-roll up ang mga selyadong lids at balutin.
Sa bawang at basil
Sa resipe na ito, bilang karagdagan sa mga kamatis at bawang, kakailanganin mo ang ilang mga mabangong sprigs ng sariwang basil:
- Banlawan ang mga kamatis sa ilalim ng pagpapatakbo ng cool na tubig.
- Gupitin sa daluyan na laki ng hiwa, alisin ang mga tangkay.
- I-twist ang mga gulay sa isang gilingan ng karne at ilagay sa isang angkop na laki ng kasirola.
- Itakda ang apoy sa daluyan at ilagay ang kasirola.
- Dalawampung minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng tinadtad na bawang.
- Pagkatapos ay banlawan ang mga sanga ng basil at idagdag ang buong sa masa ng kamatis-bawang.
- Ipamahagi sa mga lalagyan ng baso pagkatapos na muling kumukulo.
- Isara ang mga lids, suriin ang higpit, i-on ang mga lata at takpan ng isang kumot.
Sa paminta
Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang mga sangkap:
- isang kilo ng mga kamatis at matamis na kampanilya ng kampanilya - lahat ng mga prutas ay dapat na mapayat at makatas;
- asin at asukal na asukal (sa panlasa).
Hugasan ang mga kamatis at kuskusin sa pamamagitan ng isang medium-grained sieve o gupitin sa mga medium na hiwa, at pagkatapos ay gumiling sa isang mortar. Magdagdag ng salt salt sa panlasa. Gupitin ang mga sili sa manipis na piraso. Dalhin ang gulay na masa sa isang pigsa, at pagkatapos ay ipamahagi sa mga lalagyan at takpan ng mga lids. Sterilize ng labinglimang minuto at gumulong nang ligtas.
Sa malunggay
Madaling ihanda ang maanghang na meryenda na ito para sa taglamig, na nasa kamay:
- isang kilo ng hinog na kamatis;
- 250 gramo ng malunggay na ugat;
- 4 na bawang ng bawang;
- 3 kutsarita ng table salt.
Ang malunggay na ugat ay peeled at tinadtad (na may isang blender o isang mechanical gilingan ng karne). Pagkatapos gumiling ang mga kamatis hanggang sa puri at pagsamahin sa malunggay. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag sa masa ng gulay kasama ang asin. Paghaluin nang lubusan at ipadala sa ref ng kalahating oras para sa pagbubuhos. Sa oras na ito, isterilisado ang mga lalagyan ng baso at tuyo ang mga ito. Pagkatapos ay i-pack ang meryenda sa mga lata at isara ang mga selyadong naylon lids.
Sa mga mansanas
Ang lasa ng mga kamatis at mansanas ay napupunta nang maayos at umaakma sa bawat isa. Mangangailangan ang resipe na ito:
- sa pamamagitan ng isang kilo ng hinog na kamatis at mansanas (mansanas ay dapat na mga maasim na varieties);
- 2 kutsara ng asukal at asin;
- isang kurot ng luya sa lupa.
Peel at chop hugasan ang mga kamatis at mansanas gamit ang anumang maginhawang pamamaraan. Ilagay sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos magdagdag ng luya, asukal at asin.
Ilipat sa inihanda na isterilisadong lalagyan at igulong ang mga isterilisado na lids.
Sa basil
Upang maghanda ng isang mabangong kamatis na malinis na kailangan mo:
- isang kilo ng hinog na makatas na kamatis;
- maraming mga sariwang mabangong basil sprigs.
- asin at asukal sa panlasa.
I-chop at i-chop ang hugasan na mga kamatis sa isang maginhawang paraan. Lumipat sa isang kasirola at panatilihin ang medium heat. Pagkatapos kumukulo, magpatuloy na pakuluan ng dalawampung minuto, pagkatapos ay idagdag ang asukal at asin. Sa pagtatapos ng proseso, ihagis sa buong sprigs ng basil, hugasan na rin. Matapos ang susunod na pigsa, ilagay ang puri sa mga garapon at igulong ang mga lids ng lata.
Sa mga plum
Upang ihanda ang ganitong uri ng meryenda, kailangan mong kumuha ng isang kilo ng hinog na kamatis at mga plum (malaki, makatas, mataba). Ayusin ang dami ng asukal at asin sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
- Peel ang maingat na hugasan ng mga prutas, gupitin at iuwi sa gilingan ng isang gilingan ng karne.
- Gumalaw, asin at magdagdag ng asukal.
- Ilagay ang lalagyan na may tomato-plum puree sa kalan at dalhin sa isang pigsa.
- Ipagpatuloy ang pagmumura sa medium heat sa loob ng 15 minuto.
- Ayusin ang mga isterilisadong garapon ng baso.
- Mahigpit na i-roll up ang mga lalagyan na may mga lids, i-baligtad at takpan ng isang kumot.
Paggamit ng mga berdeng kamatis
Ang mga berdeng kamatis ay kadalasang ginagamit para sa pag-aatsara, pag-aatsara o pag-aatsara. Maaari ka ring magluto ng mahusay na caviar ng gulay sa kanila.
Ano ang kailangang ihanda:
- isang kilo ng medium-sized na berdeng kamatis;
- 3 Bulgarian matamis na sili na may isang laman na pare-pareho;
- 5 katamtamang karot;
- 1 sibuyas;
- 2 kutsara ng butil na asukal;
- 1 kutsara apple cider suka
- mesa ng asin - upang tikman;
- itim na mainit na paminta - lupa at sa anyo ng mga gisantes.
Gupitin ang hugasan at pinatuyong mga sangkap ng gulay sa mga medium-sized na piraso at halatang ipadala sa isang blender para sa pagpuputol. Ilipat ang nagresultang timpla sa isang mangkok na may patong na enamel, idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal at asin ayon sa ninanais.
Pakuluan ang masa ng gulay sa loob ng isang oras at kalahati sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Sampung minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos sa langis ng gulay at suka, at magdagdag ng paminta. Ayusin ang buong masa sa dati na isterilisadong garapon at higpitan ng maaasahang mga lids. Takpan ang tuktok gamit ang isang kumot.
Paano maiimbak nang tama ang natapos na produkto
Ang self-handa na tomato puree ay ligtas na maiimbak sa mga cool, tuyo at madilim na lugar para sa isang taon.
