2 simpleng mga recipe para sa paggawa ng puting currant jam para sa taglamig
Ang mga prutas at berry jam, na inihanda sa anyo ng isang homogenous na masa na walang mga buto at mga balat, ay isang mahusay na napakasarap na pagkain, ginagamit ito upang idagdag sa mga inihurnong kalakal, cereal, cheese cheese, yoghurts, pangkulay at pampalasa ng butter cream. Ang mga jams na gawa sa maliit na buto at balat ay mabuti para sa pagpapaandar ng bituka at mayaman sa hibla. Isaalang-alang ang mga recipe para sa mga jam na gawa sa mabangong puting kurant, na isang mahalagang bitamina na berry.
Nilalaman
Ang mga subtleties ng pagluluto puting currant jam para sa taglamig
Ang puting kurant ay isang uri ng pulang kurant. Mayaman ito sa mga bitamina C at P at naglalaman ng maraming mga organikong acid, mga elemento ng bakas at mineral. Ang purong amber-dilaw na walang buto na puting currant jam, mabango, ay may maayos na lasa ng berry. Ang pulp ng mga berry ay naglalaman ng pectin, dahil sa kung saan independiyenteng ang mga gels ng masa, anuman ang paggamot sa init.
Tandaan! Ang mga puting currant ay tumutugma sa lasa at pare-pareho sa mga kiwi, dalandan at pineapples, habang pinipigilan ng mga peras at mansanas ang berry lasa sa jam.
Ang puting currant jam ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan:
- sa pamamagitan ng pagdaan sa isang juicer ng tornilyo o isang espesyal na makina upang malaya ito mula sa mga buto at mga balat;
- pagpuputol ng buong berry sa isang blender;
- gasgas na berry sa pamamagitan ng isang salaan ng metal.
Sa lahat ng mga kaso, ang asukal ay idinagdag, kinuha ng dami sa pantay na sukat na may berry raw na materyales o mas marami pa. Depende sa nakaplanong buhay ng istante, ang jam ay pinakuluang o sarado sa mga garapon nang walang paggamot sa init.
Paano pumili ng tamang hilaw na materyal?
Kapag bumili ng mga berry sa merkado o sa isang tindahan, una sa lahat, bigyang pansin ang mga tangkay. Ang mga sariwang pinili na berry ay berde, at ang mga naka-imbak ay dilaw-kayumanggi, nalalanta. Kung plano mong gumawa ng halaya nang walang mga buto, pagkatapos ay pumili ng malalaking berry, mayroon silang mas maraming juice at sapal. Ang mga de-kalidad na hilaw na materyales ay malinis, nang walang mga putik na lugar at maliit na mga labi ng halaman.
Paghahanda ng lalagyan
Para sa jam ng currant, ang mga garapon ng baso na may dami na 0.3-0.5 litro, na may mga glass lids at isang mekanismo ng pag-lock. Maaari mong takpan ang jam gamit ang mga plastik o metal lids. Para sa mahusay na lutong jam na maiimbak sa ref, ang mga lata ng kape na may plastic lids ay angkop.
Ang lalagyan sa loob ay nalinis ng baking soda at isang brush, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, scalded na may tubig na kumukulo. Kung ang mainit na jam o halaya ay ibinuhos nang walang mainit na pagproseso, ang mga garapon at lids ay isterilisado sa pamamagitan ng kumukulo ng 7-10 minuto.
Paano gumawa ng jam na kurant sa bahay
Kaya, nalaman namin na maaaring mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-aani ng currant jam para sa taglamig. Isaalang-alang ang tradisyonal at modernong mga paraan.
Tradisyonal na recipe
Ayon sa tradisyonal na recipe, ang mga berry ay nasa lupa sa pamamagitan ng isang salaan, ang asukal ay idinagdag sa pulp na walang mga buto at alisan ng balat, at ang halo ay pinakuluang sa loob ng 20-30 minuto.
Mga kinakailangang produkto:
- puting kurant - 1 kilo;
- pinakuluang tubig - 1 baso;
- asukal - 1 kilo.
Palayain ang mahusay na hugasan na berry mula sa mga twigs, gaanong tuyo sa isang malambot na tela, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang pinakuluang tubig at ilagay sa apoy. Init para sa 7-10 minuto upang mapadali ang paghihiwalay ng alisan ng balat.
Kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan. Takpan ang pinaghiwalay na juice na may pulp na may asukal, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init hanggang malambot. Kung kailangan mo ng isang mas makapal na jam, ang oras ng pagluluto ay nadagdagan sa 40 minuto. Habang mainit, ang billet ay ibinubuhos sa mga lata, selyadong, balot upang makatipid ng init sa loob ng 24 na oras.
Pagpipilian para sa isang multicooker
Sa isang multicooker, ang proseso ng pagluluto ay pinabilis ng mataas na temperatura at marahas na kumukulo.
Tandaan! Ang takip ng multicooker ay dapat na sarado sa panahon ng proseso ng paggawa ng jam, kung hindi, ang ulam ay maaaring dumaloy sa mga gilid ng mangkok.
Mga kinakailangang produkto:
- puting kurant - 800 gramo;
- tubig - 80 gramo;
- asukal - 1 kilo.
I-load ang hugasan at tinanggal ang mga berry sa isang mangkok, magdagdag ng tubig, isara ang takip at itakda ang multicooker sa "multi-cook" mode na may temperatura na 100 degree para sa 20 minuto.
Matapos lumipas ang oras, pahintulutan ang mga hilaw na materyales na lumamig at gumiling sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang gadgad na katas sa mangkok, takpan ng asukal, takpan. Itakda ang mode na "jam", oras - 25 minuto.
Ibuhos ang mainit na jam sa mga garapon, selyo, panatilihing mainit-init sa isang araw.
Jam nang walang kumukulo
Ipasa ang mga peeled at hugasan na mga berry at prutas sa pamamagitan ng isang screw juicer o isang makina na ginagamit upang gawing puree ang kamatis.
Mga kinakailangang produkto:
- puting kurant - 1 kilo;
- kiwi - 3-4 piraso;
- orange - 1 piraso;
- asukal - 1 kilo.
Ibuhos ang asukal sa natapos na juice, pukawin nang mabuti ang halo sa isang blender, ayusin ang mga garapon, selyo, ilagay sa ref.
Pag-iingat ng pag-iimbak
Ang jam na sumailalim sa pangmatagalang paggamot sa init ay maaaring maiimbak sa mezzanine o sa puwang sa ilalim ng windowsill sa loob ng 1 taon. Ang mga billet na may kaunting paggamot sa init o walang pagluluto ay nakaimbak sa ref para sa 3-4 na buwan. Para sa mas matagal na imbakan, ang mga garapon ay inilalagay sa freezer.
