5 pinakamahusay na mga recipe ng pampagana ng talong na may mga kamatis at bawang para sa taglamig
Dagdag na, ang mga maybahay ay nagsimulang gumamit ng mga eggplants (asul na mga) upang maghanda ng masarap na paghahanda para sa taglamig. Ang gulay ay may kaaya-ayang lasa at itinuturing na isang mahusay na karagdagan sa mga patatas at karne. Ang pagluluto ng isang pampagana ng talong na may kamatis at bawang para sa taglamig ay madali at simple. Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa pagluluto, isaalang-alang ang ilan sa mga recipe.
Mga tampok ng pagluluto ng mga talong pampalong na may kamatis at bawang para sa taglamig
Natutukoy ng mga eksperto ang ilang mga tampok ng paghahanda ng meryenda para sa taglamig. Ang pinakamahalagang bagay ay maayos na ihanda ang mga eggplants, dahil naglalaman sila ng lason na solanine, na nagbibigay sa ulam ng isang nakakapangingit na kapaitan. Maaari mo itong ayusin tulad ng sumusunod:
- I-chop ang mga asul, tulad ng ipinahiwatig sa recipe.
- Lumipat sa isang angkop na mangkok.
- Mapagbubuti nang mapagbigay ng asin.
- Takpan at iwanan sa form na ito para sa 3-4 na oras.
Sa tinukoy na tagal ng oras, ang lahat ng mapait na katas ay ilalabas mula sa prutas. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hintayin itong maubos nang lubusan.
Pagpili at paghahanda ng mga sangkap
Ginagamit ang mga eggplants sa maliit na sukat. Mahalaga na walang hinog at madilim na buto sa loob. Ang alisan ng balat ay dapat na malambot at hindi matigas. Hindi mo maaalis ito, dahil pinapayagan ka nitong mapanatili ang hugis ng gulay.
Upang maiwasan ang mga piraso mula sa pagkuha ng masyadong malambot, hindi nila dapat masyadong maliit. Maaari mong i-cut ang prutas ng gulay sa mga cube, bloke, singsing o kalahating singsing, hiwa.
Kapag naghahanda ng meryenda para sa taglamig, ang mga eggplants ay kailangang lutuin kasama ang mga kamatis at iba pang mga pagkain na bumubuo ng isang de-latang meryenda. Depende sa recipe, maaaring kailanganin mong i-pre-prito ang mga gulay.
Ang anumang mga kamatis para sa pag-iingat ay pinapayagan. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay sariwa, nang walang bulok na mga bahagi, pati na rin ang masarap at makatas.
Ang mga pampagana na iyon ay masarap kung saan ginagamit ang mga sariwang lahi ng mga kamatis, kung saan walang tubig. Gupitin ang mga ito sa hiwa, cubes o mash ito. Bilang karagdagan, ang paghahanda ay may kasamang sibuyas, bawang, maraming uri ng sili, karot, iba't ibang pampalasa, suka at sariwang damo. Ang paggamit ng kalidad ng langis ay itinuturing na pantay na mahalaga.
Dapat itong maging libre sa mga dayuhang amoy, kung hindi man ay tumindi lamang ang amoy sa pagluluto. Ang mga pampalasa at panimpla ay hindi ganap na i-maskara ito.
Paano maghanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso?
Ang mga bangko ay dapat na maingat na ihanda bago ang pag-canning.Sa una ay banlawan sa ilalim ng mainit na tubig na may solusyon sa sabon at soda. Inirerekomenda na gumamit ng isang bagong espongha para sa paghuhugas.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, maglagay ng isang salaan dito, at ihanda ang mga garapon sa itaas. Ang pag-isterilisasyon ay isinasagawa para sa 15-30 minuto, depende sa dami ng lalagyan.
Banlawan ang mga lids, ilagay sa isang kasirola. Takpan na may cool na tubig at ilagay sa apoy. Mula sa oras na kumukulo, pakuluan ng 10-15 minuto. Alisin ang malumanay sa isang malinis na tuwalya.
Ang pinakamahusay na mga recipe
Sa Internet, maaari kang makahanap ng isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng isang masarap na meryenda ng talong. Iminumungkahi namin na isinasaalang-alang ang pinakamahusay na mga.
Ang pampagana ng talong na may kamatis at bawang "dila ng Ina-sa-batas" para sa taglamig
Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng ganitong uri ng meryenda.
Mga Produkto:
- talong - 1 kg;
- mga kamatis - 800 g;
- sili - 1/2 pc .;
- kampanilya ng paminta - 3 mga PC.;
- asin, asukal sa panlasa;
- langis - 150 ml;
- acetic acid 70% - 10 ml.
Ihanda ang mga eggplants, gupitin sa mga singsing na 7 mm ang kapal. Ilagay sa isang lalagyan, takpan ng asin at mag-iwan ng maraming oras. Matapos maglaway.
Peel ang iba pang mga gulay ayon sa recipe. Gumiling sa mga cube. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng asin, asukal, langis at suka. Mula sa oras na kumukulo, magpatuloy sa pagluluto ng kalahating oras. Dispense sa mga sterile container.
Maanghang pampagana sa bawang at gulay
Ang mga eggplants ng resipe ay nananatiling matatag sa kabila ng mahabang oras sa pagluluto.
Mga Produkto:
- talong - 2 kg;
- mga kamatis - 2 kg;
- bawang - 1.5 ulo;
- suka 9% - 200 ml;
- talahanayan ng asin - 80 g;
- butil na asukal - 80 g.
I-chop ang mga eggplants sa mga singsing. Season na may asin, takpan at iwanan para sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay banlawan at tuyo.
Ibuhos sa mga kamatis na may tubig na kumukulo, at pagkatapos linisin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig. Ilagay sa isang blender at i-chop hanggang malinis.
Ilagay ang tinadtad na bawang sa nagresultang pinaghalong kamatis. Ilagay sa apoy, lutuin ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga handa na eggplants, magpatuloy na kumulo sa loob ng 10-20 minuto. Dalhin sa panlasa, pakuluan para sa isa pang 2-3 minuto. Mag-ayos sa isang sterile container.
Troika salad
Para sa pagluluto, kailangan mong maghanda:
- talong - 700 g;
- mga kamatis - 900 g;
- mga sibuyas - 300 g;
- matamis na paminta - 300 g;
- kakanyahan ng suka - 30 ml;
- talahanayan ng asin - 10 g;
- butil na asukal - 15 g.
Banlawan ang mga asul, gupitin sa hiwa. Ilagay sa isang kasirola, takpan ng asin. Takpan at ilagay sa isang cool na lugar para sa 2-3 oras. Pagkatapos ay ilagay sa isang colander, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ibuhos ang langis, suka sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal na asukal. Pagkatapos ay maglagay ng mga hiwa ng mga kamatis, eggplants, sibuyas, bell peppers sa mga layer.
Takpan, ilagay sa nilagang para sa 40 minuto. Pagkatapos ng isang kapat ng isang oras, pukawin ang mga gulay, magpatuloy sa pagluluto. Ayusin ang salad sa mga sterile container, higpitan nang mahigpit.
Bawang-free talong at pampagana ng kamatis
Upang maghanda ng masarap na meryenda, kakailanganin mong bilhin ang mga sumusunod na sangkap:
- talong - 1.5 kg;
- mga kamatis - 1.5 kg;
- matamis na paminta - 1.5 kg;
- sariwang dill - 50 g;
- langis ng mirasol - 230 ml;
- talahanayan ng asin - 20 g;
- butil na asukal - 40 g;
- acetic acid 9% - 150 ml.
Banlawan ang mga gulay, alisan ng balat, i-chop ang mga mullion sa mga cubes. Pagwiwisik ng mga eggplants na may asin at tumayo ng 2-3 oras, at pagkatapos ay banlawan at tuyo. Ibuhos ang ilang langis sa isang kawali na may makapal na ilalim, painitin ito.
Ilagay ang mga eggplants, magprito hanggang sa gintong kayumanggi. Ang iba pang mga sangkap ay dapat na simmered sa isang hiwalay na lalagyan.
Paghaluin ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay na may tinadtad na bawang. Grasa ang bawat pinirito na slice na may langis ng bawang at ilagay sa ilalim ng isang sterile container container. Ikalat ang pinaghalong mga gulay at sariwang dill sa itaas. Sa parehong paraan, ang masa ay inilatag ng layer sa pamamagitan ng layer hanggang sa ganap na mapuno ang garapon.
Matapos ihanda ang atsara: magdagdag ng 150 ml ng acetic acid, isang maliit na pampalasa sa 150 ML ng langis. Gumalaw at ibuhos sa isang garapon. Masikip ng malapit at mag-imbak sa ref.
Talong na may bawang para sa taglamig
Ayon sa recipe, ang karaniwang mga pampalasa ay kasama sa paghahanda, ngunit ang iba't ibang mga maaaring maidagdag sa kalooban at panlasa.
Mga Produkto:
- talong - 800 g;
- mga kamatis - 250 g;
- matamis na paminta - 150 g;
- karot - 230 g;
- mga sibuyas ng turnip - 100 g;
- bawang - ½ ulo;
- langis - 90 ml;
- suka 9% - 50 ml;
- salt salt - 0.5 tbsp. l .;
- butil na asukal - 0.5 tbsp. l .;
- isang halo ng mga sili upang tikman.
Banlawan ang mga asul, alisin ang hindi naaangkop para sa mga bahagi ng pagkain at i-chop sa mga cubes na 2 * 2 cm ang laki.Ibabad sa tubig na kumukulo, magdagdag ng kaunting asin.
Magluto ng 4 minuto, alisan ng tubig sa isang colander, iwanan hanggang sa labis na kahalumigmigan ay ganap na pinatuyo.
Banlawan ang mga karot, alisan ng balat ang alisan ng balat na may manipis na layer. Tumaga sa mga guhitan. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang attachment ng stalk at gupitin ang mga hiwa. Sa mga bell peppers at sibuyas, magpatuloy sa parehong paraan, ngunit i-chop ito sa mga guhit.
Alisin ang mga hindi angkop na bahagi mula sa bawang at maayos na i-chop. Paghaluin ang lahat ng sangkap.
Ngayon simulan natin ang paghahanda ng atsara. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang suka, langis, asin at asukal. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw. Idagdag sa mga gulay, ihalo nang mabuti at mag-ayos sa mga sterile garapon. Takpan, isterilisado ng 10-30 minuto, depende sa dami ng lalagyan.
Petsa ng pag-expire at mga panuntunan sa imbakan
Inirerekomenda na mag-imbak ng mga workpieces sa isang madilim, cool na lugar. Maipapayo na gumamit ng isang cellar o ref.
Kung ang rehimen ng temperatura ay sinusunod, ang buhay ng istante ng pag-iingat ay 6 na buwan.
