Ang pinakamahusay na recipe para sa paggawa ng alak mula sa mga ubas sa Moldova sa bahay

Ang alak mula sa mga ubas sa Moldova ay kabilang sa mga inuming may talahanayan. Ito ay may isang mahusay na panlasa at aroma, napupunta nang maayos sa mga pinggan ng karne, at madaling makadagdag sa isang maligaya talahanayan. Ang produktong alkohol ay natatangi sa maaari itong ihanda nang nakapag-iisa, nilikha nang walang pagkakaroon ng mataas na kaalaman sa paggawa ng winemaking. Ang recipe ay hindi mahirap, kahit isang baguhan ay maaaring makabisado ang proseso.

Mga katangian ng homemade grape wine na Moldova

Ang mga inumin na ginawa mula sa mga ubas ng Moldovan ay mahusay na kilala mula pa noong mga panahon ng USSR, hanggang ngayon, sa kabila ng mga taon, sikat ang mga ito sa mga sumusunod na kadahilanan:

1. Mayroon silang kaaya-ayang, lasa ng tart at aroma.
2. Hindi sila naiiba sa mataas na gastos (parehong alkohol at ubas ng iba't ibang ito).
3. Ito ay napupunta nang maayos sa maraming pinggan.

Ang alak na ginawa mula sa mga berry ng iba't ibang ito ay magkakaroon ng maliwanag na lasa at madilim na kulay. Ang mga ubas ay malaki, bahagyang pinahabang, "mataba". Ang mga ito ay perpekto para sa paggawa ng alak.

Ang mga subtleties ng pagluluto

Kapag lumilikha ng tulad ng isang "kapritsoso" na inumin tulad ng alak, dapat kang sumunod sa isang bilang ng mga patakaran:

• kapag "nagtatrabaho" sa mga ubas, huwag hugasan ito, ang ibabaw ng mga berry ay naglalaman ng live na lebadura, na kinakailangan para sa pagbuburo;
• panatilihin ang mga lalagyan na may serbesa sa bahay sa isang mainit na silid na may matatag na temperatura, ang mga patak ay maaaring ihinto ang pagbuburo;
• protektahan ang pulp mula sa mga langaw, takpan ang lalagyan na may gasa na ang mga insekto ay hindi pumasok sa hugasan;
• pana-panahon ang wort ay kailangang ihalo, ginagawa ito sa isang gloved na kamay o gumamit ng isang kahoy na kutsara;
• kapag ang pagbuburo ay mabagal, maaari mong mapabilis ito ng asukal, ito ang pangunahing "pagkain" para sa mga microorganism, ito ay asukal na ang mga bakterya ay bumabago sa alkohol.

Tingnan din

Ang mga dahilan at kung ano ang gagawin kung ang isang guwantes sa lutong bahay ay hinila sa loob

Kung kinokontrol mo ang pagbuburo, sundin ang proseso, pagkatapos ang mga subtleties na inilarawan sa itaas ay makakatulong na lumikha ng isang mataas na kalidad na inumin.

Mga panuntunan sa pagpili ng sangkap

Ang isang mahalagang papel ay ibinibigay sa pagpili ng mga sangkap, dapat mong bigyang pansin ang:

1. Para sa kalidad ng mga ubas, dapat itong maging sariwa at katamtaman na hinog, bulok, mabagsik at sirang prutas ay hindi angkop para sa paglikha ng isang inumin.
2. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga berry ng daluyan o malaking sukat, na kung saan ay na-disconnect mula sa mga sanga, sinuri para sa mabulok, pinsala, at pinagsunod-sunod.

Pansin! Ang pagkakaiba-iba ay nakikilala sa pamamagitan ng mga laman na bunga, kung saan magkakaroon ng maraming juice, ang katotohanang ito ay dapat isaalang-alang kapag lumilikha ng lutong bahay.

Paano gumawa ng alak mula sa mga ubas sa Moldova sa bahay

Ang isang recipe ay makakatulong upang maghanda ng isang inumin, mas mahusay na i-disassemble ito nang hakbang-hakbang upang walang mga katanungan sa proseso ng paglikha ng isang produkto.

Paghahanda ng ubas

Ang paggawa ng alkohol ay nagsisimula sa paghahanda ng mga ubas, inani na, tinanggal mula sa mga bunches, sinuri, ngunit hindi hugasan.

Ang mga berry ay inilalagay sa isang angkop na lalagyan; baso, kahoy, plastic grade ng pagkain, lalagyan ng enamel. Ngunit hindi ka dapat gumamit ng mga pinggan ng metal, gumanti ito sa produkto, nagbabago ng mga katangian ng organoleptiko, panlasa at aroma.

Paghahanda ng mga lalagyan at kagamitan

Bago gumawa ng alak, maghanda ng mga lalagyan para ibuhos ito. Hindi kinakailangan na isterilisado ang mga bote, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito baligtad.

Ano pa ang kinakailangan:

• isang selyo ng tubig, isang guwantes na may butas sa daliri - ay makakatulong sa pagsubaybay sa proseso ng pagbuburo;
• isang manipis na tubo mula sa isang dropper - maubos namin ang inumin kasama nito, alisin ito mula sa natitira;
• kailangan mo din ng pinggan para sa mash, dapat itong malinis, pinupuno namin ang lalagyan ng 2/3 ng bahagi.

Ang presyon ng ubas

Dinurog namin ang mga berry gamit ang aming mga kamay, maaari mong gamitin ang isa pang aparato, ngunit bago ibinaba ang mga ito sa lalagyan, suriin na ang lahat ng mga ubas ay durog.

Magkakaroon ng maraming juice, ngunit natutunaw na may tubig, idinagdag ang asukal. Paghaluin ang lahat sa pamamagitan ng kamay o sa isang kahoy na kutsara upang ang mga sangkap ay pantay na ipinamamahagi.

Tingnan din

4 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng alak mula sa halaman ng kwins sa bahay

Maaari kang gumawa ng sugar syrup at ibuhos sa juice at durog na berry. Ang asukal ay idinagdag sa mainit na tubig, hinalo upang lubusan itong matunaw.

Pulp application

Sa panahon ng pagbuburo, ang pulp ay dapat ihalo, tiyaking hindi ito maasim. Tatanggalin namin ang pulp pagkatapos matapos ang pagbuburo. Ang inumin ay pinatuyo sa pamamagitan ng isang tubo mula sa isang dropper, na dati nang na-filter na may gasa.

Ang natitirang asukal ay idinagdag dito at iniwan para sa isa pang 10-15 araw.

Fermentation

Ang proseso ay tatagal ng 10-15 araw, maaaring tumagal ng isang buwan. Kung ang mash ferment para sa higit sa 50 araw, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng lebadura. Ang mga ito ay idinagdag din sa mabagal na pagbuburo upang mapabilis ito.

Matapos ang pagtatapos ng aktibong yugto ng pagbuburo, kapag ang pagbubugbog ay natapos, ang mash ay pinatuyo mula sa nalalabi, ang asukal ay idinagdag sa lalagyan.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Mas mainam na mag-imbak ng tapos na produkto sa isang cool na lugar. Ang alak ay tumatagal ng oras upang makabuo ng isang kaaya-ayang aroma. Kung ang alak ay pinananatili sa loob ng 2-3 buwan sa isang angkop na lalagyan, kung gayon ang mga katangian ng organoleptiko ay mapabuti.

Mas mainam na panatilihin ang produkto sa isang bodega ng cellar o sa ilalim ng lupa, ang isang ref ay gagana rin.

Paano gamitin ito nang tama?

Ang alak ay ibinubuhos sa isang baso na baso, kinukuha sa tanghalian o hapunan sa maliit na bahagi. Ang inumin ng talahanayan ay napupunta nang maayos sa karne at manok.

Payo: kailangan mong uminom ng inumin sa maliliit na sips, hawak ito ng ilang segundo, at pagkatapos ay lunukin ito upang madama ang lasa.

Hindi mahirap lumikha ng isang inumin sa bahay na gawa sa mga ubas. Kung mahigpit mong sinusunod ang recipe, obserbahan ang mga proporsyon, kung gayon ang mga pagsisikap ay hindi magiging walang kabuluhan.