Công thức nấu cà tím ngon nhất ở Georgia cho mùa đông
Ẩm thực Gruzia phổ biến ở nhiều nước. Đó là lý do tại sao cà tím xanh kiểu Georgia cho mùa đông là món ăn truyền thống được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Cà tím muối nổi bật so với phần còn lại, vì chúng không chỉ có hương vị tốt mà còn nổi bật về ngoại hình của chúng.
Một số người nhận thấy việc đóng hộp cà tím muối rất khó khăn. Tuy nhiên, điều này không quá khó nếu bạn làm quen trước với cách nấu cà tím ở Georgia cho mùa đông.
Chuẩn bị container
Cà tím xoáy kiểu Georgia cho mùa đông mà không cần khử trùng là khá hiếm. Hầu hết mọi người thích niêm phong cà tím chiên trong hộp đã được khử trùng trước. Vì vậy, rất khó để tìm thấy một bà nội trợ nào không tiệt trùng bình trước khi sử dụng.
hơi nước
Thông thường, món khai vị cà tím cho mùa đông được đóng trong lọ, trước đó đã được hấp chín. Đây là phương pháp khử trùng phổ biến nhất.
Để xử lý các thùng chứa, bạn phải kiểm tra chúng trước và đảm bảo rằng chúng không bị nứt. Sau đó, bắc một chiếc chảo nhỏ, đổ ngập nước đặt lên bếp ga. Một mạng tinh thể được đặt trên cùng, cần thiết để lắp các lon. Chúng được xử lý cho đến khi những giọt nước bắt đầu chảy xuống bên trong nắp của chúng. Sau đó, bạn có thể lấy hộp đựng ra khỏi chảo và cuộn lại cà tím muối cho mùa đông.
Trong máy rửa chén
Nếu nhà bếp được trang bị máy rửa bát thì bạn có thể khử trùng đồ đựng bằng máy. Trước khi cán trống, tất cả các hộp phải được rửa kỹ và đặt vào máy rửa chén. Nhiệt độ nước trong đó ít nhất phải là 70 độ. Hộp được chế biến trong 10-20 phút, sau đó bạn có thể cuộn cà tím nướng hoặc ngâm.
Trong lò
Cà tím muối có thể được cuộn lại trong hộp đã được khử trùng trong lò. Với những mục đích như vậy, lò gas hoàn toàn không phù hợp vì nó có nhiệt độ không đồng đều. Vì vậy, nên sử dụng mô hình điện có nhiệt độ sưởi ổn định hơn.
Rất dễ dàng để tiệt trùng bình bằng phương pháp này. Để làm điều này, cần phải đặt một số hộp đựng trong lò nướng được làm nóng đến 150 độ. Chúng được giữ trong đó trong 20 phút, sau đó chúng tôi lấy chúng ra và bảo quản màu xanh.
Công thức cổ điển
Có nhiều công thức khác nhau để làm chất bảo quản, nhưng không phải tất cả chúng đều có thể được sử dụng tại nhà. Một công thức cổ điển cho mùa đông sẽ giúp bạn hoàn thành món cà tím Georgia tại nhà. Khoảng trống như vậy được tạo bằng cách sử dụng các thành phần sau:
- ba đầu tỏi;
- một hạt tiêu;
- một kg cà tím;
- 80 g đường;
- muối để nếm;
- 400 ml dầu;
- 100 ml giấm.
Trong một số trường hợp, muối này được bổ sung với các thành phần khác. Ví dụ, một số người cho cà chua vào lọ.
Bảo quản bắt đầu bằng việc chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết. Để chuẩn bị cho món khai vị, một quả cà tím ngon và non được chọn. Tất cả các loại màu xanh được rửa thật sạch và cắt thành những khoanh tròn nhỏ và để riêng. Một số trong số chúng có thể có vị đắng, và để loại bỏ nó, bạn sẽ phải ngâm rau trong dung dịch nước muối đặc biệt.
Đừng ngâm từng lát cà tím quá lâu. Chỉ cần phân bổ 10-15 phút cho việc này là đủ.
Đã chuẩn bị xong các nguyên liệu chính, bạn cần bắt tay vào pha nước chấm. Đó là trong đó cà tím cắt lát sẽ được đóng lại. Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ phải cắt ớt chuông thành những khoanh tròn. Tuy nhiên, trước đó, bạn nên loại bỏ phần lõi có hạt và phần cuống. Sau đó, từng viên tiêu được cho qua máy xay thịt để thu được khối lỏng đồng nhất. Nếu không có máy xay thịt, bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố để thay thế.
Sau khi chuẩn bị nước sốt, bạn nên bắt đầu xào cà tím với cà chua hoặc các loại rau khác. Các thành phần được bày thành một lớp dày đặc trong một chiếc chảo có rưới dầu thực vật. Khi chảo đã nóng đều, bạn trút tỏi hoặc hành đã băm nhỏ vào. Hạt tiêu Bungari được thêm vào sau đó một chút. Tất cả mọi thứ chỉ được rắc với hạt tiêu băm nhỏ sau khi cà tím được chiên hoàn toàn ở tất cả các mặt. Tất cả các nguyên liệu cho vào chảo trộn đều và hầm trong 20 phút. Nếu bạn không định kỳ khuấy các chất trong chảo bằng thìa gỗ, thì những phần màu xanh sẽ bị cháy.
Toàn bộ khối lượng từ chảo được đổ vào một cái chảo nhỏ và đổ với nước sốt đã chuẩn bị. Nếu hỗn hợp chưa được muối trước đó, thì bạn nên cho một chút muối vào. Ngoài ra, đổ một ít giấm và đường vào chảo. Sau đó, tất cả mọi thứ được đun sôi trên bếp trong khoảng 15 phút.
Sau đó, phân phối khối lượng nóng lên các lon đã được khử trùng trước đó và đóng chúng bằng nắp có đường nối. Các thùng xoắn được lật lại và làm lạnh trong 10 giờ, sau đó chúng có thể được chuyển xuống hầm để bảo quản.
Với táo
Một số công thức nấu ăn khác với những công thức khác với các thành phần độc đáo. Một trong những công thức này là cà tím cuộn với táo. Để tạo đồ ăn nhẹ, bạn sẽ cần:
- một kg màu xanh lam;
- một kg cà chua;
- 500 g hạt tiêu;
- 400 g hành tây;
- hai trái táo;
- 300 g bơ;
- 90 g muối.
Nên sử dụng các loại táo chua ngọt tốt hơn để chế biến bảo quản. Chúng được rửa kỹ, gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Sau đó, những cái màu xanh được chuẩn bị. Đầu tiên chúng cũng nên được rửa sạch khỏi bụi bẩn và bóc vỏ. Đầu tiên, chúng được cắt theo chiều dọc, và sau đó các dải cắt được cắt thành các khối nhỏ.
Sau khi chuẩn bị các loại rau chính, bạn đổ dầu vào chảo và đun nóng một chút. Sau đó, hành tây, cà tím, táo với ớt và cà chua được đổ vào đó. Nếu bạn muốn đóng những chiếc màu xanh nóng cho mùa đông thì bạn nên cho thêm tiêu. Tất cả những thứ này được hầm trong nửa giờ trên lửa nhỏ. Để làm một món ăn nhẹ đóng hộp, hãy đổ toàn bộ đồ trong chảo vào lọ và cuộn lại.
Phần kết luận
Có nhiều công thức khác nhau để làm món cà tím bảo quản trong mùa đông. Để chuẩn bị một món ăn nhẹ như vậy, chỉ cần nghiên cứu bất kỳ công thức nào có ảnh và làm theo những gì được viết trong đó là đủ. Bạn cũng có thể tham khảo ý kiến của một người đã ngâm những cây màu xanh trong hơn một năm.
