TOP 9 công thức nấu các loại trái cây cho mùa đông

Một thức uống tuyệt vời sẽ khiến bạn nhớ đến mùa hè là các loại nước ép làm từ trái cây cho mùa đông. Chè khúc bạch bao gồm nhiều loại trái cây và quả mọng khác nhau, chế biến không khó nên ai cũng có thể làm món nhậu. Tốt hơn là nên lấy trái cây chín trong vườn hoặc những trái cây bán trên thị trường địa phương để làm thuốc. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bảo tồn là một công việc rắc rối, đòi hỏi thời gian và công sức.

Quy tắc nấu ăn chung

Có nhiều tùy chọn khác nhau để tạo các loại tổng hợp, có thể được thực hiện theo 2 cách.

1. Đã tiệt trùng.
2. Thức uống cuộn lại mà không cần tiệt trùng.

Lựa chọn phương pháp nào là việc của mỗi người. Sẽ dễ dàng hơn cho một người nào đó gửi tất cả các thành phần vào các thùng chứa và đun sôi, và đối với một số người, tốt hơn là nên đổ nhiều lần. Nhưng trong mọi tình huống, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc nấu ăn chung.

Khi pha chế đồ uống cần có những tỷ lệ chuẩn. Trái cây có quả mọng nên chiếm khoảng một nửa dung tích bình, và đường cát với nước nên được lấy theo tỷ lệ 200 gram. 1 lít. Về việc cho nước vào: thường đổ 2 lần, lần thứ 3 là lần cuối. Chỉ sau khi việc đóng hộp mới bắt đầu.

Yêu cầu đối với các thành phần chính

Bất kể trái cây và quả mọng nào được sử dụng để thu hoạch, bạn cần phải chuẩn bị chúng đúng cách:

1. Các quả được kiểm tra sự hiện diện của các quả bị thối, hư hỏng, quả bị hư hỏng, nếu không tất cả các phôi sẽ xấu đi.
2. Trước khi đổ xi-rô lên các nguyên liệu, hãy rửa chúng thật sạch.
3. Trái cây đá yêu cầu loại bỏ hạt vì chúng chứa axit hydrocyanic, sau một năm bảo quản đồ uống, có thể truyền vào trái cây. Nếu nước ủ được chế biến bằng hạt thì nên uống cả năm.
4. Táo là loại trái cây phổ biến nhất trong các loại trái cây, tốt hơn hết bạn nên gọt vỏ, bỏ lõi.
5. Khi chọn lê cho thức uống, bạn nên xem xét quả lê. Nếu có vết thâm thì không được sử dụng lê để thu hoạch. Bạn cần chọn những quả chắc và tươi.
6. Những quả có vị đắng (chokeberry) được đặt trong tủ đông lạnh trước khi được chuyển đến máy nghiền. Thao tác này sẽ loại bỏ vị đắng có thể làm hỏng thức uống.

Khuyến cáo nên cho aspirin vào thức ăn kèm với lê. Nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng nó sẽ giữ cho phôi.

Chuẩn bị món ăn

Các thùng chứa các biên soạn được chuẩn bị như sau:

• đầu tiên, các bình được rửa kỹ trong nước nóng với soda, rửa sạch và đưa đi khử trùng;
• Quá trình khử trùng có thể diễn ra bằng hơi nước hoặc trong lò nướng trong nửa giờ. Điều quan trọng là không để quá nhiều lọ trong lò, nếu không lọ có thể bị vỡ khi đổ xi-rô;
• nắp đường may được sử dụng bề mặt được đánh vecni, không trầy xước, có dây thun ôm khít.

Làm thế nào để nấu các loại compote cho mùa đông?

Chúng tôi sẽ cho bạn biết về một số tùy chọn để tạo ra một compote ngon.

Hãy xem cũng thế

Một công thức đơn giản để làm bánh kẹo việt quất cho mùa đông

Công thức cổ điển trong bình 3 lít

Để chuẩn bị một compote đơn giản từ trái cây và quả mọng, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• mận - 250 gr;
• mơ - 250 gr;
• anh đào - 150 gr;
• đường - 300 gr;
• nước - 2,4 lít.

Các bước nấu ăn:

1. Trái cây được rửa sạch, lau khô và gửi vào lọ tiệt trùng.
2. Thùng được đổ nước sôi lên trên, đậy nắp và để trong 15 phút. Khi thức ăn còn nóng, nắp đục lỗ sẽ được đậy lên và tất cả chất lỏng được thoát vào chảo.
3. Đường đổ vào nước cho ráo, 2 phút sau đun sôi cho siro vào.
4. Các nguyên liệu hấp chín được đổ siro đã làm sẵn lên trên, sao cho không bị rỗng, cuộn lại hũ.

Đĩa Berry chanh

Theo công thức, có thể sử dụng các loại quả mọng khác nhau - quả mâm xôi, dâu tây, quả lý chua đỏ, đen, irga.

Danh sách các thành phần:

• các loại quả mọng - 400 gr;
• axit citric - 1 muỗng cà phê;
• nước - 2,5 l;
• đường cát - 250-350 gr.

Để chuẩn bị một thức uống, 250 gr là đủ. Sahara. Nhưng khi dùng quả chua có thể tăng lượng cát lên đến 350 gam. Để làm cho phôi ngọt, thêm 500 gr.

Từng bước nấu:

1. Nước được hòa với đường và đun nhỏ lửa.
2. Quả dâu rửa sạch được làm khô, đổ vào thùng vô trùng. Axit xitric được thêm vào.
3. Xi-rô đã sẵn sàng được đổ vào bình, và nó ngay lập tức cuộn lại.
4. Trong 2 ngày, chỗ trống được bỏ dưới chăn, từ dưới lên.

Không khử trùng

Để làm một thức uống trái cây, bạn cần phải:

• 500 gr. trái đào;
• 500 gr. táo;
• 200 gr. quả mâm xôi;
• 450 gr. đường cát;
• 3 lít nước.

Các bước nấu ăn:

1. Các sản phẩm cần thiết được chọn sẽ có mặt trong phôi. Bày mâm xôi ra đĩa, làm sạch bụi bẩn hiện có.
2. Hộp có nắp đậy được khử trùng trước.
3. Những quả mâm xôi đã sơ chế được gửi xuống đáy lon.
4. Đào được chế biến thêm. Các loại quả rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng nhỏ.
5. Đào cắt nhỏ bày ra mâm xôi.
6. Táo để làm compote cần được rửa sạch, bào sợi, cắt thành từng miếng nhỏ và gửi phần còn lại của quả.
7. Bây giờ xi-rô đang được chuẩn bị. Đặt một nồi nước lên bếp cho đến khi sôi. Chất lỏng đun sôi được đổ vào bình để phân loại.
8. Nước sẽ đọng lại và hơi nguội. Sau đó, bạn cần để ráo nước trở lại chảo và thêm đường cát. Xi-rô được nấu trên lửa nhỏ, trộn đều.
9. Xi-rô thành phẩm được đổ vào một thùng chứa. Hũ được cuộn kín nắp, úp ngược, trùm chăn ủ trong một ngày.

Anh đào, dâu tây và quả lý gai

Danh sách các thành phần cho một phôi 3 lít:

• anh đào - 750 gr;
• dâu tây - 200 gr;
• quả lý gai - 100 gr;
• đường - 200 gr;
• Nước.

Trái cây đã rửa sạch, gọt vỏ được đổ vào một thùng chứa vô trùng. Các vết rỗ không được loại bỏ khỏi quả anh đào.

Nước được đun nóng với tỷ lệ khoảng 5 ly cho mỗi thùng 3 lít. Hoa quả đổ bằng nước nóng, bình đậy kín nắp.

Sau 5 phút, nước cạn bớt, đun sôi lại cho đường cát tan hết. Các thao tác như vậy thực hiện 2 lần, lần điền thứ 3 là lần cuối cùng. Sau đó, các ngân hàng có thể được cuộn lại.

Từ táo và nho

Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• 2 lít nước;
• 5 miếng. táo vừa;
• 300-500 gr. nho;
• 200 ml đường cát.

Hãy xem cũng thế

Một công thức đơn giản để làm compote đại hoàng cho mùa đông

Cách pha đồ ​​uống:

1. Táo được rửa sạch và cho cả quả vào lọ. Nho rửa sạch, xếp thành từng chùm trên quả táo.
2. Các nắp đậy được khử trùng và làm khô trong vài phút.
3. Xi-rô đang được pha chế. Đường cát được khuấy trong nước đun sôi cho đến khi tan.
4. Sau khi siro được đổ vào lọ, đậy kín nắp.
5. Các vật chứa được đưa đến một chậu nước để khử trùng. Quá trình này diễn ra trong vòng 15 phút kể từ khi nước sôi.
6. Thùng hàng được đưa ra ngoài và cuộn lại. Đặt trên nắp đậy, bọc lại để nguội.

Nho, việt quất và mâm xôi

Công thức bao gồm các thành phần sau:

• quả việt quất - 1 ly;
• nho đen - 1 ly;
• quả mâm xôi - 1 ly;
• đường - 1,5 cốc;
• nước - 3 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Các quả được chuẩn bị - chúng được di chuyển, rửa sạch, làm khô.
2. Đun sôi nước trên compote bằng cách thêm đường.
3. Quả mọng được bày ra trong thùng đã khử trùng.
4. Trái cây được đổ siro đun sôi sẵn, và ngay lập tức cuộn lại lọ.
5. Vật chứa được lật lại, bọc lại cho đến khi nguội hẳn.

Lê và việt quất

Các thành phần cần thiết để đóng compote cho mùa đông:

• 1 kg lê;
• 1 kg thanh mai;
• 700 gr. Sahara;
• nước - 1000 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Lê được rửa sạch, loại bỏ tạp chất.
2. Các loại quả cắt đôi, bỏ lõi, cùi cắt thành từng khoanh.
3. Barberry cũng được phân loại, loại bỏ những quả hỏng và thối. Barberry rửa sạch dưới vòi nước.
4. Nước được đổ vào các đĩa, được đun trên lửa, đổ đường ra ngoài.
5. Đun sôi nước, cho đường cát vào hòa tan.
6. Trong các thùng sạch, các nguyên liệu được xếp thành từng lớp và chứa đầy siro, được đậy bằng nắp trên cùng.
7. Sau đó, các chum được đặt vào một chậu nước để khử trùng. Dưới đáy có lót một chiếc khăn để lon không bị bung ra.
8. Khử trùng sau khi đun sôi trong 25 phút.
9. Sau đó thùng được kéo ra, đóng nút chai, đặt dưới chăn cho đến khi nguội.

Từ nho và đào

Đối với đồ uống, bạn sẽ cần:

• 350 gr. vườn đào;
• 150 gr. nho;
• 2 lít nước;
• 170 g Sahara.

Đào rửa sạch, gọt vỏ. Nếu lớn thì chặt đôi, bỏ xương.

Trái cây nhỏ có thể được đặt trong toàn bộ compote. Phân loại nho, rửa sạch và cho đào vào lọ.

Tiếp theo, chuẩn bị xi-rô và đổ các thứ bên trong lọ cùng với nó, đậy bằng nắp. Để nguyên khối lượng trong một ngày. Ngày hôm sau, để ráo siro, đun sôi trở lại và đổ trở lại bình chứa.

Sau đó, các lon được đậy bằng nắp và cuộn lại.

Cherry và dâu tây

Công thức sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

• 2 lít nước;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg dâu tây;
• 1 kg anh đào.

Từng bước nấu:

1. Các quả được phân loại ra, rửa sạch. Anh đào cần phải được đọ sức.
2. Đổ đầy hoa quả vào nửa hộp vô trùng. Đổ nước sôi lên trên, đậy nắp lại và để trong 15 phút.
3. Múc chất lỏng từ bình vào bát, thêm đường cát, đun sôi trong 2 phút.
4. Xi-rô sôi được đổ vào một thùng chứa. Hộp chứa ngay lập tức cuộn lại, lật ngược và được đặt dưới các nắp đậy cho đến khi nguội.

Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ

Chum với compote được bảo quản ở nơi mát mẻ tối - hầm, tầng hầm.

Nếu quá trình chuẩn bị đúng, thì đồ uống có thể được lưu trữ trong hầm trong vài năm. Vỏ hạt được ủ quanh năm.