Một công thức đơn giản để làm hỗn hợp táo và anh đào cho mùa đông
Ngày nay, hầu hết mọi khu vườn đều có trồng anh đào và táo. Trong mùa thu hoạch, câu hỏi đặt ra là phải làm gì với trái cây và quả mọng và làm thế nào để tiết kiệm chúng cho mùa đông. Nấu nước ép táo và anh đào là một trong những giải pháp khả thi, và thức uống này sẽ là nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời trong mùa lạnh. Có rất nhiều công thức nấu ăn, vì vậy bạn nên tự làm quen với một số lựa chọn và chọn cách phù hợp nhất.
Nội dung
Tính năng nấu ăn
Nước trộn táo và anh đào có thể được chuẩn bị mà không cần khử trùng, vì chỉ cần sử dụng phương pháp rót kép là đủ. Phương pháp này cho phép bạn bảo tồn giá trị của trái cây và hương vị tự nhiên. Thời gian nấu trung bình là 20 phút. Khi tiệt trùng, cần lưu ý rằng thời gian thực hiện không được quá 40 phút, nếu không táo sẽ mất hình dạng và biến thành nhuyễn.
Đồ uống có thể được pha chế từ quả mọng tươi hoặc đông lạnh, nhưng trong hầu hết các trường hợp, lựa chọn đầu tiên được chọn, vì nó cho phép bạn có được thức uống lành mạnh nhất.
Việc tính toán lượng đường được thực hiện có tính đến độ ngọt của quả và quả mọng. Cần lưu ý rằng táo sẽ thâm đen nhanh chóng sau khi cắt, vì vậy bạn không nên trì hoãn việc chế biến. Loại đồ đựng tiện lợi nhất là loại lon 3 lít.
Cách chọn đúng loại trái cây cho cherry và táo
Thức uống được làm từ quả mọng và táo tươi trở nên phong phú hơn về hương vị và màu sắc. Số lần xử lý tối thiểu cho phép bạn tối đa hóa việc bảo tồn các đặc tính hữu ích. Đối với thức uống, táo chín hoàn toàn được chọn; các loại như Trám trắng được coi là thích hợp nhất. Quả xanh có cấu trúc đặc không thể tạo ra hương vị đậm đà cho món compote, nhưng khi nấu chín chúng cũng không bị sôi. Anh đào được thu hoạch trong thời kỳ chín hoàn toàn, giống Vladimir hoặc Hungary rất thích hợp. Quả mọng có màu sẫm và cho màu sắc đẹp mắt.
Nguyên liệu làm nước ủ được lựa chọn không có dấu hiệu thối rữa và khuyết tật, nếu không để đồ uống vào mùa đông sẽ không có tác dụng, lâu ngày sẽ bị mốc. Nguyên liệu rửa thật sạch, nhặt bỏ hết cặn bẩn và cọng. Không nhất thiết phải gọt bỏ vỏ và lõi của táo, nhưng nếu bạn muốn có được nguyên liệu “sạch” thì hãy thực hiện quy trình này.
Viết công thức nấu ăn
Ngày nay có rất nhiều công thức để làm compote táo và cherry. Các công thức nấu ăn cung cấp các tỷ lệ khuyến nghị, có tính đến nguyên liệu và đặc tính của nó, có thể được điều chỉnh lên hoặc xuống một chút.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Tỷ lệ công thức dựa trên sự chuẩn bị của 1 lon. Để chuẩn bị compote, bạn sẽ cần:
- anh đào - 300 g;
- táo - 500 g;
- nước - 3,5 l;
- đường cát - 500 g.
Táo, được chế biến và cắt thành 4 phần, được đặt trong một cái chao và giữ trong nồi với nước sôi trong 15 phút, sau đó chúng được đổ qua với nước lạnh. Xi-rô được chuẩn bị trong một hộp riêng bằng cách trộn đường với nước cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Táo và anh đào đã chế biến được đặt trong một cái lọ, sau đó chúng được đổ với xi-rô đun sôi. Trong vòng 30 phút. yêu cầu phải thanh trùng các thùng, sau đó đóng nút chai và chờ nguội, sau khi lật lại các thùng và phủ một lớp chăn.
Nước ép táo-cherry với bạc hà
Bạn có thể nấu compote với việc bổ sung các thành phần bổ sung. Bạc hà kết hợp với anh đào và táo, mang đến cho đồ uống sự tươi mát và hương thơm.
Để nấu ăn, bạn cần những nguyên liệu sau:
- táo - 5 chiếc;
- anh đào - 300 g;
- đường cát - 4 muỗng canh đầy đủ. l & agrave;
- nước - 3 l;
- bạc hà - 2 nhánh.
Táo được cắt thành từng lát nhỏ và cùng với quả dâu, cho vào nước sôi trong 10 phút. Trong quá trình đun sôi, nên theo dõi quá trình và khi có dấu hiệu nấu đầu tiên, nên giảm lửa. Đường hạt và bạc hà được thêm vào trước khi tắt, sau đó họ để một thời gian để các loại thảo mộc thấm vào chất lỏng với hương vị và hương thơm.
Chế biến táo và anh đào trong nồi nấu chậm
Nấu compote trong hộp đa năng dễ dàng hơn vì nó đòi hỏi ít thời gian và công sức. Công thức sẽ yêu cầu:
- táo - 1 kg;
- anh đào - 500 g;
- đường cát - 300 g;
- nước - 2 l.
Anh đào và táo được rửa sạch và làm sạch các mảnh vụn, những quả bị lỗi được loại bỏ. Khi gọt táo khỏi vỏ, không nên vứt đi, vì nó có thể được sử dụng khi nấu siro. Để chuẩn bị, hãy đổ nước vào hộp đa năng, đặt vỏ trái cây, nếu có và đặt chế độ 160 C. Sau khi đun sôi, người ta đổ đường vào chất lỏng và giữ trong 5 phút.
Xi-rô được đổ vào các lọ đã khử trùng và sấy khô với đầy hoa quả đến ½ dung tích.
Trong biểu mẫu này, phần ghi chú được để lại trong vài phút. Sau đó, chất lỏng được đổ vào bình đa năng, đun sôi trở lại và đổ vào bình. Để trống ít nhất 2 cm trên cùng.
Để khử trùng trong tủ đa năng, một vài lớp gạc được trải dưới đáy và thêm nước. Chọn chế độ nướng, sau khi sôi để ở tư thế hầm trong vòng 20 phút. Sau thời gian này, các lọ được đậy kín và lấy ra để nguội.
Táo và cherry đông lạnh compote
Bạn có thể nấu món compote từ trái cây đông lạnh theo các quy tắc của công thức truyền thống cho mùa đông. Ưu điểm của phương pháp này là có thể thực hiện bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Không nhất thiết phải nấu và đun sôi nước với trái cây trong thời gian dài, nếu không giá trị của thức uống sẽ giảm đi đáng kể.
Để nấu ăn trực tiếp, chỉ cần cho táo và anh đào đông lạnh vào nước sôi và đợi cho đến khi sôi trở lại, sau đó thêm đường và gia vị nếu muốn.
Đối với một công thức đơn giản, bạn có thể theo tỷ lệ sau:
- anh đào - 500 g;
- đường - 400 g;
- nước - 2 l.
Thời gian nấu trung bình cho một món hầm đơn giản là 10 đến 15 phút.
Không có công thức khử trùng
Điểm đặc biệt của công thức là ở giai đoạn đầu tiên, các lọ và nắp đậy được khử trùng, và bản thân công thức nấu ăn không được xử lý nhiệt. Bạn sẽ cần làm xi-rô, được chuẩn bị với mong muốn có 200 g đường trên 1 lít nước. Quả và táo được xếp vào lọ với tỷ lệ bằng nhau sao cho số của chúng lấp đầy ½ hộp.
Các ngân hàng được đổ xi-rô ngay sau khi chất lỏng sôi. Sau đó, chúng được lật lại và lấy ra để nguội. Nước trộn tạo thành sẽ ngọt, vì vậy sau khi mở nắp, bạn nên pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 1.
Cách lưu trữ compote
Vấn đề chính khi chuẩn bị compost là sau khi cán, lon bị mốc hoặc nổ. Rủi ro của phương án đầu tiên được loại bỏ bằng cách chế biến trái cây đúng cách, sử dụng nguyên liệu chất lượng cao và tuân thủ kỹ thuật chuẩn bị. Để hộp không bị nổ, sau khi cuộn hộp nóng lên nên lật úp hộp và đậy nắp, quấn kỹ bằng chăn ấm. Thời gian làm mát ít nhất phải là 12 giờ, sau đó các thùng chứa có thể được chuyển đến nơi bảo quản cố định.
Bảo quản các lọ compote trong phòng tối và mát. Thức uống được bảo quản không bị giảm chất lượng trong vòng 1 năm. Sau khi mở, nên cho hộp vào tủ lạnh.
