Một công thức tuyệt vời để làm món táo trộn táo cho mùa đông
Khi mùa hè đến, mọi người đều chờ đợi một vụ thu hoạch táo mới. Tuy nhiên, có rất nhiều loại trái cây mà sau khi ăn và cắt đủ sấy khô, giải pháp tốt nhất sẽ đến - chuẩn bị nước ép cho mùa đông từ nguyên quả táo. Công thức nấu ăn rất đơn giản, ngoại trừ táo, đường và nước là cần thiết. Trong một giờ làm việc, bạn có thể cuộn một xô táo mùa hè cho mùa đông. Compote tự làm ngon sẽ được lưu trữ cho đến vụ thu hoạch tiếp theo!
Bí quyết chế biến táo toàn bộ cho mùa đông
Apple compote, được đặt hoàn toàn trong lọ, có thể được chuẩn bị theo hai cách: không khử trùng hộp đựng bằng compote hoặc xử lý nhiệt hoàn toàn.
Ghi chú! Để chuẩn bị compote cho mùa đông mà không cần tiệt trùng, bạn nên lấy những quả táo cỡ vừa với cùi lỏng, nếu không chúng sẽ vẫn cứng..
Các giống táo thích hợp nhất để đóng hộp nguyên quả là Bely Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaulskaya, Dubrovinka, Zhebrovskoe, Kuznetsovskoe, Lydia, Geneva Erly, Nezhenka.
Nếu bạn cần thêm đồ uống, thì các hộp chứa trái cây sẽ được đổ đầy một nửa hoặc 1/3. Nếu cần nhiều trái cây hơn trong vòng xoắn, thì chúng được đặt trong lọ trên "vai".
Các sản phẩm cần thiết cho công thức
Những quả táo để trống tỏa ra tất cả mùi thơm của chúng, do đó, đối với một loại rượu đơn giản, chỉ cần trái cây và đường. Đối với những ai yêu thích hương thơm của quế, bạc hà hoặc hương thảo, chúng tôi khuyên bạn nên thêm một lượng nhỏ các loại gia vị yêu thích của mình vào bảo quản.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần
Táo mùa hè không bảo quản được lâu. Trong vòng 2-3 tuần, chúng trở nên quá chín và nhanh chóng hư hỏng. Đối với compote, bạn có thể lấy những trái hơi chín nhưng không có đốm đen, sâu mọt và thối. Trái cây được rửa sạch và để một vài phút trên một miếng vải để khô. Nếu quả rất cứng thì có thể dùng tăm chọc thủng 1-2 quả gần cuống.
Chuẩn bị vật chứa
Toàn bộ trái cây compote được thu hoạch trong các bình ba lít. Các hộp đựng được rửa trong dung dịch muối nở. Đối với bụi bẩn nặng, hãy sử dụng bàn chải. Sau đó, chúng được rửa dưới vòi nước chảy và khử trùng trong một nồi nước sôi lớn trong 5-7 phút. Các nắp được giữ trong nước nóng trước khi lăn lon.
Các bước nấu ăn
Hãy xem xét một công thức để nấu những lon đầy. Trái cây như vậy là một món tráng miệng tuyệt vời để tiêu thụ trong mùa đông.
Sản phẩm bắt buộc cho 1 lon:
- táo cỡ trung bình - 7-12 miếng;
- nước - cho đến khi thể tích của vật chứa được lấp đầy hoàn toàn;
- đường - 300 gram.
Đổ đầy trái cây vào thùng chứa. Đun sôi nước để làm siro.Đổ các loại trái cây đã chồng lên với siro nóng, đậy nắp lọ và cho vào nồi nước sôi để khử trùng. Chờ cho đến khi siro sôi trong lọ và phát hiện trong 10 phút. Sau thời gian này, cuộn lon lại, lật lại để kiểm tra độ kín, bọc lại để giữ nhiệt, để nguội.
Công thức không cần tiệt trùng - các thành phần đều giống nhau. Đổ nước nóng vào hộp đựng trái cây và để trong 15-20 phút. Đổ nước vào nồi, đun sôi để tạo thành siro. Đổ nước sôi với đường vào lọ, cuộn lại, bọc lại, đợi đến khi nguội hẳn.
Lưu trữ đồ ăn vặt
Thành phần thu hoạch được xử lý nhiệt có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong một năm. Các thùng chứa không được để dưới ánh nắng trực tiếp. Các điều kiện tối ưu để lưu trữ tất cả các phôi được cung cấp trong tầng hầm - nhiệt độ không đổi 3-4 độ và độ ẩm không khí 60-70%. Nên ăn trái cây từ lọ mới mở trong vòng 24 giờ.
