Công thức từng bước để chế biến táo với axit xitric cho mùa đông
Táo là loại trái cây phổ biến nhất và giá cả phải chăng để bảo tồn. Theo truyền thống, các giống sau này được lấy để làm trống, chúng ngon ngọt và bùi, không bị rã ra khi chần và giữ được hình dạng tốt trong lọ. Nhưng những loại ngon ngọt, thơm sớm cũng được đóng hộp. Nấu nước táo ngọt cho mùa đông với axit citric là một trong những công thức đơn giản.
Các tính năng của việc chế biến táo với axit xitric
Để chuẩn bị compote, bạn có thể sử dụng hầu hết các loại táo. Các loại tốt nhất cho đồ uống:
- Cảng hàng không;
- Chanh;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepin là nghệ tây.
Sự tinh tế của việc làm táo compote:
- Khi vỏ không dai lắm, quả không cần gọt vỏ. Nếu không, vỏ bị loại bỏ, các buồng hạt bị cắt ra.
- Trước khi cho táo vào thùng, trái cây được chần qua. Để tránh tiêu hóa, chúng không được đun sôi trong nước sôi. Chất lỏng ấm lên đến 90 độ. Sau khi trái cây được làm nguội bằng cách ngâm trong nước lạnh.
- Nếu quả chua thì việc khử trùng mất ít thời gian.
- Bạn có thể loại trừ sự thâm đen của táo cắt nhỏ bằng cách ngâm quả trong 20 phút trong nước lạnh có muối - 10 gam nước hòa tan trong 1 lít nước. Muối.
Thức uống được cuộn lại trong hộp đã khử trùng để loại trừ quá trình lên men. Vì lý do này, cần phải rửa trái cây kỹ trước khi nấu.
Danh sách các nguyên liệu thành phần
Một thùng 3 lít sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:
- táo - 500-700 gr;
- đường - 250 gr;
- axit citric - 1 muỗng cà phê
Quy tắc lựa chọn sản phẩm
Để chuẩn bị một thức uống táo cho mùa đông, những quả chín và hơi chưa chín, những loại chua ngọt có cùi dày được lựa chọn. Cấu trúc của táo nên được bảo quản tốt. Điều này đặc biệt đúng đối với việc chuẩn bị compote từ trái cây cắt nhỏ.
Các quả được phân loại ra, loại bỏ sâu, hư hỏng. Trái cây phải được rửa sạch, nếu không hạn sử dụng của đồ uống sẽ ngắn.
Nếu vụ thu hoạch được làm từ toàn bộ trái cây, thì những trái nhỏ (ranetki) được chọn. Trái cây quá chín sẽ ngay lập tức bị mất hình dạng, và thức uống từ trái cây chưa chín sẽ trở nên vô vị và vô vị.
Compote nên được chuẩn bị bằng cách sử dụng một loại táo, không trộn các loại khác nhau trong một thùng.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Đồ uống nên được rửa bằng dung dịch xà phòng, thêm nước rửa chén hoặc dùng soda. Sau đó, thùng chứa được rửa sạch dưới vòi nước. Đồ hộp nên thoát nước một chút.
Sau đó, chúng được khử trùng.Đối với quy trình này, bạn có thể lấy một cái chảo lớn bằng cách đặt một tấm lưới kim loại lên đó hoặc một cái chảo nhỏ. Một số thùng chứa được đặt trên tấm lưới với phần cổ nằm xuống. Hộp chứa kéo dài trong vài phút. Nắp đậy cũng đã được khử trùng, chúng cần được đun sôi trong nước vài phút.
Cách nấu rượu táo với axit citric tại nhà
Để chuẩn bị compote, bạn phải tuân theo các điểm nấu ăn:
- Nó ngay lập tức được đưa vào khí đốt, nước được đun sôi với một lượng 2,5 lít. Nên luộc nhiều hơn để kho.
- Trái cây rửa sạch, lau bằng khăn ăn, cắt miếng vừa ăn. Không cần cắt nhỏ.
- Những quả táo được gửi vào một cái lọ và đổ đầy nước nóng.
- Thùng được đậy kín nắp và để trong vòng 25 phút để trái cây ấm lên.
- Tất cả chất lỏng được xả vào chảo, cát được đưa vào. Dung dịch cần được đun sôi trong 3 phút.
- Đổ axit xitric vào bình chứa, rót nước uống với dung dịch đường đã đun sôi, vặn.
- Lật ngược thùng chứa, phủ một tấm chăn và để yên cho đến khi nguội hẳn.
Điều kiện và thời gian bảo quản
Kho bảo quản táo phải mát và tối. Thời hạn là 1-2 năm.
