10 công thức nấu cà tím với tỏi ngon nhất cho mùa đông
Cà tím, hoặc cà tím, là một sản phẩm riêng biệt, không có vị quá biểu cảm. Tỏi bổ sung thêm gia vị cho các món ăn và sức khỏe cho cơ thể. Vì vậy, sự kết hợp của các loại rau này được phổ biến trong việc đóng hộp tại nhà. Trong công thức nấu ăn cho mùa đông, cà tím với tỏi được kết hợp với cà chua và ớt cay. Điều chính là không làm hỏng món ăn, bởi vì những con màu xanh tươi có vị đắng.
Tính năng nấu ăn
Trên một ghi chú:
- để loại bỏ vị đắng, rau được cắt khúc và rắc muối;
- những con màu xanh non được cắt thành khối, trứng cá muối được chế biến từ những con già;
- phần vỏ non mềm để lại khi thái;
- chiên trong dầu tinh luyện;
- tỏi được xếp vào đồ hộp sau cùng.
Cà tím không bị thâm khi cắt bằng dao thép không gỉ hoặc gốm và sau đó rưới nước chanh lên.
Lựa chọn và chuẩn bị rau
Loại màu xanh có cùi dày thích hợp để bảo quản. Trước khi nấu, cắt rau, rắc muối, để 30 phút rồi rửa sạch. Muối không phải lúc nào cũng được chỉ định trong các công thức nấu ăn, nhưng không thể bỏ qua nó. Nếu không, món ăn sẽ bị đắng.
Cách chuẩn bị đồ đựng đúng cách
Lọ bảo quản được rửa sạch bằng baking soda và tiệt trùng chần qua nước sôi trong 15 phút.
Cách chế biến món cà tím với tỏi cho mùa đông
Các công thức nấu ăn tốt nhất sẽ cho bạn ý tưởng về cách đa dạng hóa thực phẩm đóng hộp yêu thích của bạn.
Công thức cổ điển
Thành phần:
- 5 kg màu xanh lam;
- 200 gram tỏi đập dập.
Sự chuẩn bị:
- luộc các dải rau trong nước muối sôi có pha giấm trong 5 phút;
- calcine 0,5 lít dầu thực vật và nêm tỏi;
- Lọc cà tím luộc chín, trộn với nước sốt.
Sắp xếp món ăn vào lọ.
Phương pháp nấu ăn nhanh
Nó là cần thiết:
- 2 ký rau;
- 4 tép tỏi.
Sự chuẩn bị:
- những lát cà tím rán;
- đun sôi nửa lít dầu thực vật;
- băm nhỏ tỏi;
- nhúng rau vào hỗn hợp, xếp thành từng lớp trong lọ;
- đổ nước sốt hạt có dầu.
Cuộn lại mà không cần khử trùng.
Với ớt cay
Thành phần:
- 5 kg màu xanh lam;
- 300 gram tỏi;
- 150 gram ớt sừng;
- 1 ly dung dịch giấm 9%.
Cách nấu:
- lần lượt tất cả các bộ phận, trừ bộ phận chính, trong máy xay thịt;
- chiên vòng xanh, nhúng vào hỗn hợp, cho vào lọ.
Cuốn sách bảo tồn.
Với các loại rau
Các thành phần:
- 2,5 kg màu xanh lam;
- một kg ớt chuông;
- một kg cà chua;
- 2 củ hành tây;
- 5 tép tỏi;
- 1/4 lít dầu thực vật;
- 0,5 cốc đường và giấm;
- 2 thìa muối.
Cách nấu:
- tiêu, cà chua bóc vỏ, tép tỏi với muối, trộn với bơ và đường trong máy xay sinh tố;
- thêm khối màu xanh, hành tây vào hỗn hợp, nấu cho đến khi sôi, sau đó thêm 15 phút;
- thêm giấm, bắc ra khỏi bếp sau 5 phút.
Món ăn sẽ nguội trong lọ sau khi ủ.
Với quả óc chó
Thành phần:
- 3 ký cà tím;
- 0,5 chén dầu thực vật;
- 3 củ tỏi;
- một ly dung dịch giấm 6%;
- 2 cốc quả óc chó
- 0,5 chén muối.
Sự chuẩn bị:
- đun sôi nước muối;
- nấu màu xanh trong 15 phút cho đến khi mềm;
- làm hỗn hợp tỏi-hạt với dầu, giấm;
- cuộn màu xanh đã đun sôi trong hỗn hợp và cho vào lọ.
Khử trùng bình chứa trong 20 phút.
Sốt cà chua
Bạn sẽ cần:
- một kg cà tím;
- 1,5 ký cà chua;
- 2 trái ớt chuông;
- đầu tỏi;
- 100 ml dung dịch giấm 9%;
- 200 ml dầu thực vật;
- 100 gram đường.
Phương pháp nấu ăn:
- nghiền cà chua không có vỏ trong máy xay thịt;
- đặt khoai tây nghiền trên lửa, đun sôi;
- thêm hỗn hợp dầu-giấm, đường, muối, khuấy đều cho đến khi sôi;
- Xay các dải tiêu trong máy xay cùng với đầu tỏi;
- Cho hỗn hợp và nửa vòng màu xanh lam vào máy xay nhuyễn cà chua sôi;
- nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 40 phút.
Cuộn tròn món ăn đã hoàn thành.
Với cà rốt và hành tây
Thành phần:
- 750 gam màu xanh lam;
- 2 củ cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- 4 tép tỏi;
- 2 thìa dầu hướng dương;
- 125 ml nước;
- 2 thìa đường;
- 3 muỗng canh giấm 9%.
Quá trình nấu ăn:
- cắt thành phần chính thành hình khối, đặt trên một tấm nướng, đổ một ít dầu;
- nướng nửa giờ trong lò ở 180 độ;
- đập dập tép tỏi, trộn với tép xanh;
- cắt hành tây thành từng khoanh;
- rải thành từng lớp trong lọ: màu xanh, cà rốt nạo, hành tây;
- đổ nước đường, muối, đun sôi, đổ giấm vào, đổ vào chum vại;
- tiệt trùng đồ hộp trong 15 phút.
Cuộn món ăn lại, lật úp, gói lại.
Cà tím xào tỏi
Thành phần:
- 1,5 kg màu xanh lam;
- 20 gram đường;
- 20 ml giấm 9%;
- 10 tép tỏi.
Sự chuẩn bị:
- xay các lát trong máy xay thịt;
- cho một nửa khối lượng vào lọ, muối, thêm đường, đổ giấm;
- chiên rươi khỏi xanh, cho vào chum;
- trên cùng với phần còn lại của khối tỏi;
- đổ nước sôi;
- để đồ hộp tiệt trùng.
Lật mặt bánh lại, phủ khăn lên trên.
Cà tím xào rau củ "Mẹ chồng nàng dâu"
Cần thiết:
- 4 ký cà tím;
- 10 quả cà chua và ớt chuông mỗi loại;
- 5 củ tỏi;
- 3 trái ớt
- 150 gam dung dịch giấm 9%;
- một ly dầu thực vật;
- 250 gram đường.
Sự chuẩn bị:
- xay tiêu, tỏi, cà chua bóc vỏ;
- muối, nấu, thỉnh thoảng khuấy với bơ, đường và giấm, cho đến khi sôi;
- thêm dải màu xanh lam, đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
Lần lượt đóng lon thành phẩm.
Trong một hộp đa năng
Các sản phẩm:
- 750 gam rau;
- 1 lít nước;
- 2 củ tỏi;
- 120 ml giấm táo.
Cách nấu:
- đổ nước vào nồi nấu chậm, muối, tiêu, đun sôi;
- đổ giấm vào đun sôi, thêm nửa khoanh lam, nấu trong 5 phút;
- Lọc rau trong một cái chao, cho vào lọ, thêm tỏi đập dập, cuộn lại.
Bạn không cần phải tiệt trùng đồ hộp.
Quy tắc và điều khoản lưu trữ khoảng trống
Bảo quản tại nhà được bảo quản ở nhiệt độ lên đến 20 độ. Một tủ đựng thức ăn, tủ bếp sẽ làm được. Hạn sử dụng của dưa muối là 9 tháng.
