8 công thức nấu ớt cay kiểu Hàn Quốc cho mùa đông
Ớt cay là loại ớt dễ muối cho mùa đông ở Hàn Quốc theo các công thức đã được kiểm chứng. Vỏ quả hăng là nguồn dinh dưỡng và vitamin rất thiếu trong mùa lạnh. Chuẩn bị sẵn quả cay bằng tiếng Hàn để sử dụng trong tương lai, bạn có thể không sợ bị giảm khả năng miễn dịch và cảm lạnh. Ngoài ra, món khai vị này rất đa năng, có thể chế biến nhanh chóng và dễ dàng.
Ớt cay ở Hàn Quốc - món ăn nhẹ trên bàn tiệc của bạn
Ớt chiên giòn có thể dùng ăn hàng ngày vào bữa tối hoặc dùng với bàn tiệc. Có nhiều cách nấu khác nhau cho món ăn này, và trong mỗi trường hợp, hạt tiêu hóa ra lại cực kỳ ngon.
Món khai vị nên ăn kèm với món gì?
Ớt cay được kết hợp với nhiều món ăn, đặc biệt với các món ăn kèm: khoai tây, cơm, mì ống. Một món ăn nhẹ bổ sung gia vị và thịt thú săn. Hạt tiêu được kết hợp với các món cá và hải sản.
Những gì cần thiết để nấu ăn
Các thành phần thiết yếu của món cay là dầu thực vật, muối, giấm và các loại gia vị khác nhau.
Các thành phần bổ sung bao gồm:
- củ cà rốt;
- tỏi;
- củ hành;
- daikon;
- cây xanh.
Chuẩn bị hạt tiêu
Để bảo quản, nên chọn những quả vỏ nhỏ mỏng, sẽ nhanh ngấm gia vị. Vỏ quả được rửa sạch và lau khô trên khăn.
Ớt khô cắt bỏ đầu. Nhưng không phải là cuối cùng, để có một cái gì đó để lấy vỏ và không vi phạm tính toàn vẹn của nó.
Công thức nấu ăn và các công đoạn nấu món ăn nhẹ cay ở Hàn Quốc
Các phương pháp nấu ăn có phần giống nhau, nhưng cuối cùng, hương vị của ớt sẽ khác nhau do việc thêm các loại gia vị khác nhau vào đóng hộp.
Trong mỗi công thức, tỷ lệ giống nhau sẽ được thực hiện:
- 5 ly nước;
- 3 muỗng canh. l. Sahara;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- 200 ml dầu hướng dương;
- 100 ml axit axetic.
Ướp
Để làm gia vị, bạn cần lấy một bó cần tây và mùi tây, 4 lá nguyệt quế tươi. Cũng nên cho 3-4 tép tỏi vào nước xốt.
Công thức:
- Dầu, giấm và nước được đổ vào một cái chảo. Sau đó, thêm tất cả các nguyên liệu khô, ngoại trừ các loại thảo mộc và tỏi. Nước xốt được đun sôi.
- Vỏ hạt tiêu nên cho vào nước sôi và nấu chín trong 8 phút.
- Để riêng các loại ớt. Nước xốt được để nguội và đun sôi trở lại, trong khi thêm tỏi với các loại thảo mộc.
- Hạt tiêu được đổ với nước xốt và đặt dưới áp suất.
Sau một ngày, bạn có thể chia ớt vào lọ, đổ nước xốt lên trên và gửi đi bảo quản.
Không khử trùng
Trong phiên bản này của công thức, gia vị được đặt dưới đáy lon, sau đó là ớt. Chúng cần được đổ bằng nước sôi và đậy kín nắp cho đến khi chúng nguội. Đổ lại nước xốt từ ớt vào nồi và đun sôi. Đổ ớt lên các cạnh của lọ.
Thêm giấm và cuộn các nắp lại.
Với giấm và dầu
Ớt, trước khi được đóng hộp, được chiên nhẹ trong dầu thực vật với thêm giấm. Lúc này, bạn có thể đun sôi nước xốt.
Cho rau vào lọ, đổ nước muối pha sẵn và tiệt trùng vào nồi với nước trong ít nhất 20 phút.
Cách muối dưa chua kiểu Hàn Quốc
Ớt được bày trên các lọ sạch vô trùng và được phủ đường, mỗi lọ 135 g. Thêm giấm lên trên và đậy kín bằng nắp đậy. Sử dụng phương pháp ướp muối này, vòng xoắn sẽ sẵn sàng sau 100-120 ngày.
Với tỏi và thì là
Công thức chuẩn phải bao gồm một bó thì là và tỏi tươi. Trong mỗi lọ, bạn có thể để 2 nửa tép tỏi và vài cọng thì là.
Phương thức cấp tốc
Làm nước xốt từ nước sôi và một bộ gia vị. Sau đó đổ ớt vào, đóng hộp có nắp đậy.
Nước ướp cấp tốc sẽ ướp ớt sau 24-36 giờ.
Với cà chua
Phiên bản gốc này sử dụng nước ép cà chua trong nước xốt thay vì nước. Nên thay 5 ly nước bằng 6 ly nước ép bã.
Các loại trái cây được ướp tương tự như trong phương pháp ướp với nước.
Quay nhanh mà không có muối
Bạn có thể bao gồm bất kỳ loại gia vị nào trong công thức, nhưng điều quan trọng là sử dụng giấm táo thay vì giấm thông thường. Bạn không cần sử dụng nước để ướp. Gia vị trộn với giấm và ớt được đổ lên trên.
Phương pháp và quy tắc lưu trữ
Để hạt tiêu giữ được những đặc tính quý giá, hãy giữ chúng cách ly với nguồn sáng. Nhiệt độ bảo quản - từ +2 ° С đến +5 ° С trong phòng đựng thức ăn, tủ lạnh, gác lửng.
Món khai vị tươi sáng này thu hút sự chú ý trên bàn và bạn chắc chắn muốn thử. Nếu ướp và bảo quản ớt đúng cách, bạn có thể sử dụng loại gia vị thơm này quanh năm.
