16 công thức từng bước tốt nhất để làm món thịt kho tàu Hàn Quốc cho mùa đông
Nhiều người thích các món ăn nhẹ cay, đó là lý do tại sao ẩm thực Hàn Quốc đã đến với khẩu vị của những người sành ăn trên toàn thế giới. Hơn nữa, người Hàn Quốc chế biến các món ăn chính từ rau củ. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho mùa đông của người Hàn Quốc. Chúng bao gồm những rễ mọc trong vườn của chúng ta.
Đặc điểm của công thức nấu ăn Hàn Quốc
Nếu bạn muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình với những công thức nấu ăn khác thường, thì ẩm thực Hàn Quốc sẽ cung cấp cho họ. Cô ấy nổi tiếng với việc sử dụng một số lượng lớn các loại gia vị. Các món thịt được nấu nhiều dầu mỡ. Và chúng phải được phục vụ với nước xốt, bao gồm nhiều loại rau cắt lát mỏng khác nhau.
Salad được chế biến bằng cách sử dụng dầu nóng. Chế biến như vậy cho phép bạn giữ được hương vị của trái cây.
Các loại rau phải được cắt thành dải. Do đó, bạn cần dự trữ trên một máy vắt đặc biệt. Gia vị được lựa chọn để làm cho món ăn có độ cay vừa phải hoặc rất nóng.
Yêu cầu đối với các thành phần chính
Thành phần chính của món salad Hàn Quốc bao gồm cà rốt. Củ giống được chọn có kích thước trung bình, mọng nước. Anh ta phải bị chặt trên một cái vắt. Dùng để chần bí, bí xanh. Bí ngô phải có thịt màu trắng, mọng nước với ít hạt. Vì vậy, họ cố gắng loại bỏ những quả sữa chín kịp thời. Điều tương tự cũng áp dụng cho dưa chuột. Rau xanh mọc um tùm có thể làm hỏng hương vị của món salad cho mùa đông.
Đảm bảo sử dụng tất cả các loại bắp cải để nấu ăn.
Cách thu hoạch rau ở Hàn Quốc cho mùa đông
Nấu ăn cho mùa đông theo công thức Hàn Quốc không khó. Cái chính ở đây là chọn sự kết hợp của các loại gia vị sao cho chúng làm cho món rau được ngon, không bị nhạt.
Cà rốt nấm
Món salad được làm từ cà rốt nạo. Nấm được hái cho cô ấy, champignons tốt hơn. Chúng phải được uống gấp 3 lần.
Trong khối cà rốt, một cái trũng được làm, nơi họ đặt một thìa cà phê tiêu đen và đỏ xay, gừng, 2 - rau mùi. Sau đó cho tỏi, đường, muối đã băm nhỏ vào, dùng tay khuấy nhẹ mọi thứ. Rưới cà rốt lên trên bằng dầu thực vật đã đun nóng trên chảo. Trong khi khối đông nguội đi, nấm được chế biến.
Chúng được cắt và chiên trên chảo cho đến khi chín mềm. Sau đó cho cà rốt vào, trộn đều. Nếu món salad đang được chuẩn bị cho mùa đông, thì rau ngâm được cho vào lọ đã khử trùng, bên trên là rau mùi tây và cần tây cắt nhỏ. Phôi được thanh trùng.
Dưa chuột cà rốt
Để bảo quản rau, bạn cần thực hiện:
- 500 gram cà rốt;
- 2 kg dưa chuột;
- 100 gram dầu thực vật.
Từ gia vị, bạn cần một hỗn hợp tiêu đỏ và đen. Nước xốt cần có đường. Nó cần 500 gram, và muối - 50. Nếu cà rốt được cắt nhỏ như bình thường cho món salad Hàn Quốc, thì dưa chuột - ở dạng khối. Nhưng nếu muốn, chúng cũng được bào. Các thành phần chính được trộn, rắc tiêu, muối, đường, đổ dầu và giấm lên trên. Món salad đáng giá để qua đêm, đến sáng được cho vào lọ.
Salad cà tím
Món khai vị từ cà tím là món ăn truyền thống trong ẩm thực Hàn Quốc. Đối với công thức này, hãy lấy những quả màu xanh lam nhiều hơn 3 lần so với cà rốt và quả ớt chuông. Bạn có thể thêm hành - một hoặc hai củ, tỏi.
Cà tím cắt khúc phải chần qua nước nóng, hầm trong dầu 5 phút. Phần còn lại của rau cắt thành lát hoặc nửa khoanh. Khi tất cả các thành phần được kết hợp, sau đó đổ vào nửa ly dầu thực vật. Nên hòa tan 2 thìa đường, thìa trà - muối, nhiều tiêu. Hầm rau trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Sau đó, một thìa giấm được đổ vào, bày ra trong lọ, tiệt trùng, cuộn lại.
Hỗn hợp rau củ không cần nấu chín
Để nấu ăn, cà rốt, vỏ của ớt chuông và ớt cay được cắt thành các dải hoặc cho qua máy vắt đặc biệt. Bạn cũng có thể sử dụng bắp cải. Đổ đường (150 gam), muối (40 gam), gia vị. Cần trộn 3 muỗng cà phê tiêu đỏ và 2 - tiêu đen, thêm 2 muỗng gia vị cà rốt Hàn Quốc, tỏi băm nhỏ.
Họ lấy rất nhiều hành: 3 kg cà rốt, 2 kg hành tây. Nó được cắt thành nửa vòng và chiên cho đến khi vàng nâu. Trộn với khối rau, thêm giấm, để nguội hoàn toàn. Họ cho nó vào lọ và cuộn lại.
Salad bí ngòi
Bí ngô non, 3 miếng, gọt vỏ và xắt thành dải. Cà rốt cũng chuẩn bị. Ớt ngọt bỏ vỏ cắt miếng. Trộn tất cả các thành phần trong một cái bát. Chúng được tẩm đường. Muối uống 2 lần ít hơn. Thêm tiêu bột, tốt nhất là màu đỏ, gia vị pha sẵn cho cà rốt theo công thức Hàn Quốc, thảo quả. Đổ vào nửa ly dầu thực vật và giấm 9%. Việc chuẩn bị tiêu tốn 6 giờ. Cuối cùng, salad được bày ra lọ và cuộn lại.
Cà chua hàn quốc
Món khai vị được chuẩn bị nhanh chóng từ:
- cà chua - một kg;
- ớt ngọt - 2 quả;
- đầu củ hành tây;
- ớt cay - 1 quả;
- cây xanh;
- tỏi - 1 đầu.
Cà chua cắt thành 4 miếng nếu quả nhỏ. Ớt, các loại, tỏi tốt nhất nên cho qua máy xay. Cho tất cả mọi thứ vào bát, trộn đều. Đun sôi dầu thực vật với giấm, lấy 50 ml. Đường và muối phải được gửi đến đó. Đổ rau với nước xốt hơi nguội vào, trộn đều. Sau khi nguội, cho vào lọ, thanh trùng.
Salad bí ngô tỏi
Đầu tiên, để thu hoạch, bí được gọt vỏ, lấy một kg cùi. Đưa trái cây qua máy xay hoặc máy xay thịt. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây thái nhỏ vào phi thơm. Ngay sau khi nó có màu vàng, hãy lấy nó ra bằng thìa có rãnh. Dầu hơi nguội thì đổ lên trên bí. Bây giờ, thêm tỏi băm nhỏ, một chút muối, hỗn hợp gia vị làm sẵn cho món salad Hàn Quốc, một thìa canh, cùng một lượng mật ong, giấm - 2 thìa canh vào bát.
Phải mất 4 giờ để giữ cho món salad bí ngô bị áp chế. Sau đó họ cho vào lọ, để nơi lạnh.
Cải thảo
Đối với điều này, các món ăn được lấy trên đầu của bắp cải Trung Quốc:
- hành và lông xanh;
- bột củ gừng thìa cà phê;
- tỏi.
Rắc bắp cải băm nhỏ với muối và cho vào túi ni lông. Sau khi buộc tốt, để trong 6 giờ. Sau đó, một nhánh tỏi được băm nhỏ, một đầu hành, phần lông màu xanh được cắt nhỏ. Cho bắp cải vào tô, đã có hành tỏi, gừng củ. Trên cùng - đường, sốt ajimonto, bột ớt đỏ. Cho bắp cải cay vào lọ, tẩm bột cẩn thận. Chúng được giữ ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày, và sau đó - trong tầng hầm hoặc hầm.
Dưa chuột với bí xanh
Ngoài các nguyên liệu chính, salad còn được chế biến với cà rốt và cà chua. Tất cả các loại rau, trừ cà chua, được xát trên một máy vắt đặc biệt cho các món ăn Hàn Quốc. Thêm tỏi băm nhỏ, gia vị cà rốt Hàn Quốc vào món khai vị. Tất cả trộn đều và để rau cho nước cốt. Cần chuẩn bị nước xốt từ dầu thực vật, dấm 9%. Muối và đường được thêm vào đó. Sau đó lấy ra nhiều gấp 2 lần muối. Khuấy đều nước xốt để các thành phần hòa tan. Đổ salad, trộn đều, xếp ra lọ. Các lọ đựng bên trong được khử trùng trong 30 phút.
Yannim
Gia vị được chuẩn bị cho mùa đông, sau đó được thêm vào súp và các món chính. Để chuẩn bị nó:
- lấy tỏi 2-3 con;
- ớt cay - 3-4 quả;
- Màu đỏ của Bungari - 2-3.
Các thành phần được làm sạch và đưa qua máy xay thịt. Bạn có thể thay đổi số lượng ớt để làm cho gia vị dễ tiêu hóa. Muối được thêm vào khối, trộn đều, để yên trong 3-4 giờ và cho vào lọ.
Kim chi
Kimchi, hay kim chi, được làm từ cải thảo, củ cải, cà rốt, hành lá và vỏ ớt, là đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Gia vị nên có gừng, tỏi và hành.
Họ bắt đầu chế biến món ăn nhẹ bằng cách ướp muối từng lá bắp cải và để chúng dưới áp suất qua đêm.
Cà rốt thái sợi và củ cải chín trên một cái rây, có hành lá cắt nhỏ. Nhưng ớt cay với gừng, tỏi, hành tây tốt nhất nên cho qua máy xay. Phần bột trộn với các loại rau củ, gia vị với dầu mè.
Lá bắp cải rửa sạch ngâm muối rồi xát với hỗn hợp đã chuẩn bị. Đặt bát ở nơi ấm áp trong một giờ.
Cho lá vào lọ, đổ thạch đã nguội từ đường, tinh bột đã đun cách thủy đặc biệt lên trên. Nước tương phải được thêm vào nó. Đầu tiên, kim chi được bảo quản trong phòng và sau đó được gửi vào tủ lạnh.
Patissons
Bí non được gọt vỏ và xắt thành từng sợi mỏng bằng máy vắt chuyên dụng. Làm tương tự với cà rốt. Hành tím cắt thành nửa khoanh mỏng, tỏi băm nhỏ. Bạn có thể thêm ớt ngọt, cắt thành dải.
Làm gia vị từ hỗn hợp cà rốt Hàn Quốc, ớt đỏ và đen, mùi tây, dầu thực vật và giấm. Đổ rau với gia vị. Một giờ sau, chúng được đưa ra ngân hàng. Quá trình tiệt trùng salad mất 15-25 phút.
Củ cải đường
Củ năng rửa sạch, gọt vỏ và ngâm nước lạnh 30-60 phút. Sau đó, chúng được làm khô và cọ xát bằng ống hút. Cho khối củ cải vào bát, thêm tỏi băm nhỏ.
Trong một món ăn khác, nước xốt được chuẩn bị từ dầu thực vật, đường, muối, gia vị, giấm. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết. Bây giờ đổ vào bát củ cải và tỏi. Để salad ngấm trong 20-30 phút. Sau đó, nó được đặt trong các chum sạch, hấp.
Đậu mắt đen
Khoảng trống được làm từ:
- kg đậu nguyên vỏ;
- cà rốt - 4 miếng;
- tỏi;
- gia vị.
Vỏ quả được rửa sạch, giải phóng khỏi các sợi cứng và các đầu. Cắt thành từng đoạn dài 4 cm. Đậu cho vào nước sôi luộc 5 phút. Cà rốt thái sợi dài trộn với vỏ nguội. Tỏi băm nhỏ cũng được thêm vào đó.
Nước xốt được chuẩn bị theo cách thông thường. Nó nên được truyền trong 30 phút, và sau đó nó được đổ vào rau. Khuấy và để trong một giờ, thỉnh thoảng lắc bát.
Bông cải xanh
Một món ăn nhẹ kiểu Hàn Quốc được chế biến từ cả bông cải xanh và súp lơ trắng. Họ chọn những đầu bắp cải non còn non. Chúng được rửa sạch và cắt thành từng miếng. Cà rốt - ống hút. Trộn các loại rau và gia vị với tỏi. Một hỗn hợp các loại rau được bày ra trong lọ. Nước xốt được chuẩn bị từ nước và dầu thực vật, nên chứa muối, đường và hỗn hợp cho cà rốt từ cửa hàng. Đổ các lọ bắp cải với nước xốt nóng.
Tiêu
Vỏ quả mọng và bùi, loại bỏ hạt, rửa sạch, cắt thành dải.Cho cà rốt bào sợi với tỏi vào tô. 300 ml nước được pha với 50 ml dầu thực vật, giấm. Ngoài ra còn có 2 thìa đường, 2 thìa cà phê - muối, rau mùi. Đun sôi mọi thứ và giữ lửa trong 5 phút. Các loại rau nhúng vào nồi và đun sôi trong 7 phút dưới nắp. Thành phẩm được xếp vào lọ, bên trên rưới nước xốt lên.
Làm thế nào và bao nhiêu phôi có thể được lưu trữ
Đồ ăn nhẹ Hàn Quốc giữ tốt ngay cả khi có nắp nhựa đơn giản. Tuy nhiên, tốt hơn là nên giữ chúng trong tủ lạnh hoặc hầm chứa với nhiệt độ không khí lên đến + 2-3 độ.
Bạn có thể sử dụng món salad cay trong sáu tháng. Không nên để lâu hơn, tốt hơn là nên chuẩn bị nước ướp tươi.
