8 công thức tốt nhất để ướp bí ngòi với bắp cải cho mùa đông
Khi chuẩn bị bí ngòi cho mùa đông, bạn nên nghiên cứu công thức đóng hộp với bắp cải, ớt và cà rốt. Các loại rau được lựa chọn và chuẩn bị đúng cách sẽ cho kết quả tuyệt vời trong việc trồng rau, có thể dự trữ cho cả mùa đông. Thành phẩm, được chuẩn bị có hoặc không có khử trùng, phải tuân theo các quy tắc bảo quản, khi đó khả năng bị đánh bom được loại trừ.
Bí ngòi xào bắp cải cho mùa đông - món ngon và niềm tự hào của bà chủ
Việc chuẩn bị như vậy là phổ biến, nó được sử dụng như một món khai vị, bổ sung cho các món ăn từ khoai tây và thậm chí để chế biến các món ăn nóng.
Cần những gì để chuẩn bị trống cổ điển
Bình một lít sẽ yêu cầu:
- 400 gram bí xanh;
- 300 gram bắp cải;
- tép tỏi lớn;
- một nhánh thì là;
- một thìa cà phê muối;
- cùng một lượng đường;
- muỗng giấm tráng miệng.
Cách chọn và chuẩn bị các thành phần chính
Bí ngòi non chọn, rửa sạch, thái khoanh. Bắp cải bỏ cọng xắt miếng vuông. Tỏi bóc vỏ cắt đôi, phần rau ngổ rửa sạch để ráo.
Nấu từng bước
Cho gia vị vào đáy lọ vô trùng, đặt bắp cải lên trên, trên cùng - bí ngòi. Đổ nước sôi vào, khử trùng trong mười lăm phút. Cuộn lại, đắp chăn cho đến ngày hôm sau.
Các công thức nấu ăn khác
Ngoài cách chuẩn bị cổ điển, có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị với việc bổ sung nhiều loại rau và gia vị.
Salad bí ngòi và bắp cải khử trùng
Món ăn nhẹ này rất dễ chế biến nhưng bạn sẽ phải mất một chút thời gian cho công đoạn tiệt trùng.
Sản phẩm bắt buộc:
- đầu nhỏ của bắp cải;
- 2 kg bí xanh;
- đầu tỏi non;
- một mớ thì là;
- tiêu, lá nguyệt quế;
Thành phần cho một lon 0,5 lít:
- một muỗng canh giấm;
- 0,5 thìa cà phê muối;
- gấp đôi lượng đường;
- một muỗng canh dầu.
Chuẩn bị mười cái lọ nửa lít. Chúng phải được rửa kỹ, tráng qua nước sôi, và nắp phải được chần trong nước sôi trong một phút.
Băm nhỏ bắp cải, cắt bí ngòi thành từng khoanh. Dưới đáy hộp thủy tinh, bạn hãy đặt các loại rau thơm như tỏi ớt, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
Đổ bắp cải vào một phần ba lọ, sau đó đặt bí ngòi. Cho muối và đường lên trên, đổ dầu và giấm, nước sôi vào. Đậy nắp vung phôi, cho vào thùng có nước nóng, sau dùng vải phủ lên đáy chảo.Sau khi luộc, xà lách được khử trùng trên lửa nhỏ trong mười phút.
Sau khi hết thời gian, các lon được vặn chặt lại, phủ một lớp chăn ấm. Buổi sáng, phôi được đưa xuống tầng hầm.
Không khử trùng
Cà chua trong món salad có thể được thay thế bằng nước cà chua pha loãng hoặc nước ép cà chua.
Thành phần:
- một kg bí xanh;
- cùng một lượng cà chua;
- một kg bắp cải, cà rốt;
- một cân hành tây;
- một ly dầu;
- nửa ly giấm;
- 2 thìa muối;
- đường - bằng một nửa.
Cắt rau thành từng miếng ngẫu nhiên, cho vào hộp với dầu đã đun nóng, muối, rắc đường. Món salad được hầm trong ba mươi lăm phút, sau đó đổ giấm vào và đun thêm năm phút. Phôi được phân phối qua các lọ vô trùng và được niêm phong.
Sa lát cà rốt
Mẫu trắng được làm theo công thức có khử trùng. Điểm khác biệt là bắp cải, cà rốt và bí ngòi được cho vào lọ với lượng bằng nhau.
Với bí ngòi, bắp cải, ớt chuông và cà chua
Món salad ban đầu có mùi thơm dễ chịu và hương vị thơm ngon sẽ khiến cả nhà thích thú.
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- một kg bí xanh non;
- 400 gram bắp cải;
- 500 gram cà chua chín;
- 3 trái ớt sa lát lớn;
- 2 đầu củ hành tây lớn;
- một củ cà rốt;
- 0,5 đầu tỏi;
- một muỗng canh tương cà chua;
- 250 ml dầu;
- 1,5 thìa muối;
- gấp đôi lượng đường;
- 2 thìa cà phê giấm.
Cà rốt nạo sợi nhỏ, cà chua cắt khối vuông, các loại rau củ còn lại xắt thành khối vuông. Trộn tất cả mọi thứ, rắc muối, đường, rưới bơ lên trên. Món salad được ninh trong ba giờ, sau đó hầm trong 20 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm tương cà chua, tỏi băm nhỏ vào rau hầm, nấu thêm 20 phút. Đổ giấm vào, trộn đều. Salad được phân phối trong các lọ vô trùng, có nút chai.
Bí ngòi ngâm với súp lơ
Các loại rau ngon và tốt cho sức khỏe có thể dễ dàng chuẩn bị để sử dụng trong tương lai.
Các thành phần:
- một kg súp lơ;
- cùng một lượng bí xanh;
- 2 trái ớt ngọt;
- hai củ cà rốt;
- đầu tỏi;
- thì là, lá cải ngựa;
- lít nước suối;
- một thìa muối;
- gấp đôi lượng đường;
- 0,5 ly giấm 6%.
Súp lơ xanh ngắt thành từng chùm, đun sôi trong hai phút, chắt hết nước. Bí ngòi được cắt thành từng thùng, tiêu - thành phần tư, cà rốt - thành từng lát. Rau xanh, tỏi, rau đã sơ chế được rải dưới đáy thùng đã khử trùng.
Các chất trong bình được đổ bằng nước sôi, đun nóng trong 20 phút. Sau khi chất lỏng được đổ vào một thùng chứa, muối với đường, giấm được thêm vào. Đĩa rau được rưới nước xốt sôi, nút chai.
Công thức Hàn Quốc cho mùa đông
Công thức gia vị cà rốt cổ điển của Hàn Quốc.
Để thu được hai lít thành phẩm:
- 1,5 kg bí xanh;
- cà rốt lớn;
- 2 trái ớt chuông lớn;
- cùng một số lượng hành tây vừa;
- đầu tỏi nhỏ;
- một phần ba ly dầu và giấm;
- 2 thìa gia vị và muối tráng miệng của Hàn Quốc;
- phần đường gấp đôi.
Bí ngòi và cà rốt sơ chế nạo thành sợi, tiêu và hành cũng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, các nguyên liệu còn lại cho vào, trộn đều. Để kín trong hai giờ.
Thức ăn nhẹ được phân phối trong các hũ nửa lít hấp, tiệt trùng trong 15 phút, vặn chặt, đậy nắp cho đến khi nguội.
Salad cay
Phôi nhanh, sắc nét để sử dụng trong tương lai.
Bạn sẽ cần:
- một kg bí xanh;
- hành lớn;
- cà rốt loại vừa;
- ớt;
- nửa ly giấm và dầu;
- một thìa muối;
- gấp đôi lượng đường và rau mùi.
Cắt rau thành dải, trộn tất cả các sản phẩm, đun sôi trong 20 phút. Trải trong thùng vô trùng, cót, lót áo lông cho mát.
Công thức "Liếm ngón tay"
Điểm đặc biệt của công thức này là ở nước tương.
Các sản phẩm:
- 0,5 kg bí xanh;
- 1 củ hành tây, cà rốt, ớt ngọt;
- 3 nhánh tỏi;
- một thìa cà phê muối và hạt tiêu;
- hai phần rau mùi và đậu mù tạt;
- 2 thìa xì dầu và giấm;
- đường - bằng một nửa;
- một ly dầu.
Cắt bí ngòi thành từng lát mỏng, phần còn lại của rau thành dải, trộn tất cả các sản phẩm trong danh sách, làm nóng dầu. Sau nửa giờ truyền dịch, món khai vị cùng với nước xốt cần được cho vào hộp vô trùng, tiệt trùng trong 15 phút. Cuộn lại, đậy nắp cho đến khi nguội.
Các quy tắc và khoảng thời gian lưu trữ
Món khai vị được chế biến tuân thủ tất cả các quy tắc, cụ thể là chế biến vô trùng trong hộp đựng, rau rửa sạch, nắp đậy kín, đảm bảo thời hạn sử dụng của món trắng lên đến hai năm.
Với điều kiện đồ ăn để trong phòng thoáng mát, nơi ánh nắng trực tiếp không xuyên qua.
Những món ăn phụ để phục vụ
Phôi phù hợp hơn với khoai tây chiên hoặc luộc, khoai tây nghiền, mì ống. Ngoài ra, bí ngòi với bắp cải có thể được cho thịt hoặc chỉ như vậy.
