TOP 5 công thức tốt nhất để đóng hộp bí ngòi với cà chua cho mùa đông
Bí ngòi rất hợp với cà chua trong nhiều món ăn khác nhau. Những loại rau này được sử dụng cùng nhau và trong các chế phẩm. Có rất nhiều công thức để làm bí xanh ngâm với cà chua cho mùa đông. Một số trong số chúng khá đơn giản và yêu cầu tối thiểu nguyên liệu, trong khi những món khác sẽ yêu cầu thêm rau, chẳng hạn như ớt. Nhưng để giữ được hương vị của món sơ chế, bạn cần chọn đúng loại rau và chuẩn bị dụng cụ đựng.
Sắc thái của cách nấu bí ngòi với cà chua cho mùa đông
Bí ngòi hầm cà chua rất dễ nấu. Nhưng có một số sắc thái sẽ giúp quá trình này dễ dàng hơn:
- Những quả bàng cũ được sử dụng không có hạt và vỏ.
- Dùng dao cắt cà rốt để gọt vỏ dễ dàng hơn.
- Để loại bỏ hạt, bạn hãy cắt rau trước, sau đó dùng thìa loại bỏ chúng.
- Hành tây và cà rốt sẽ giúp món ăn có màu vàng.
Cách chọn rau để bảo quản
Hãy cân nhắc những điều sau khi chọn nguyên liệu:
- Để món ăn nhanh chín hơn, hãy chọn những quả bí xanh còn non, chúng cũng có vị ngọt;
- Rau có vỏ trắng trông hấp dẫn hơn, bỏ phần xanh đi;
- đối với lon lít nên chọn những quả nhỏ, không cần cắt;
- chọn những quả cà chua chín mọng, nhưng đặc ruột, không nứt nẻ, kích thước đều nhau;
- tỏi, tỏi đen và allspice, hạt caraway, kinh giới rất thích hợp với bí ngòi, nhưng trước hết, hãy hướng dẫn khẩu vị của bạn.
Chuẩn bị container
Chum để chần phải được khử trùng để tránh lên men. Điều này có thể được thực hiện bằng lò nướng, nồi cách thủy hoặc các phương tiện khác. Ngoài ra, bản thân vật chứa phải còn nguyên vẹn, không có vết nứt để có thể đóng chặt.
Các phương pháp đóng hộp tốt nhất
Trong số tất cả các phương pháp, có một số phương pháp bảo tồn tốt nhất hương vị của món ăn.
Công thức đơn giản "Liếm ngón tay"
Mặc dù phương pháp này đòi hỏi nỗ lực tối thiểu, nhưng nó hoàn toàn phù hợp với tên gọi của nó. Ngoài ra, không có giấm trong đó, và hương vị của tất cả các thành phần được cảm nhận sáng hơn. Đối với nó, bạn sẽ cần:
- bí ngòi - 5-6 miếng (tùy theo kích cỡ);
- nửa kg cà chua;
- ¼ kilôgam đường;
- một thìa muối;
- tỏi - 100 gram;
- 200-250 gam dầu thực vật;
- tiêu cay.
Để làm món ăn, bạn hãy cắt rau muống thành từng miếng dày. Cho tất cả các nguyên liệu khác vào một cái bát, trộn đều. Xay cà chua và ớt trước đó bằng máy xay sinh tố. Khi hỗn hợp thu được sôi, cho các khoanh bí ngòi vào đó.Sau nửa giờ nữa, đồ nấu có thể được đóng trong chum, trước đó phải khử trùng trong lò.
Không khử trùng
Các thành phần sau đây là cần thiết để ghép nối:
- 3 kg bí xanh;
- tỏi;
- nửa kg cà chua;
- 100 gam giấm;
- dầu thực vật (1 ly);
- một thìa rưỡi muối và đường;
- gia vị.
Chuẩn bị mì ống cà chua theo bất kỳ cách nào bạn thích. Sau đó, cắt nhỏ bí ngòi, cho vào nồi cùng với các nguyên liệu khác ngoài tỏi. Nấu trong vài phút, sau đó cho tỏi vào. Sau khi nấu chín phôi có thể ăn ngay hoặc để qua đông.
Các loại nhiều màu
Một lựa chọn thú vị và đẹp mắt cho bàn ăn sẽ là sự kết hợp của bí ngòi, cà chua và dưa chuột. Đối với món ăn này, bạn sẽ cần nhiều nguyên liệu hơn:
- một kg cà chua nhỏ;
- nửa kg bí xanh và lượng dưa chuột bằng nhau;
- 2 chiếc ô thì là;
- 2 lá cải ngựa;
- nửa quả ớt cay;
- tỏi;
- 2-3 lá nguyệt quế;
- 5 miếng đậu Hà Lan allspice;
- các loại gia vị phù hợp khác
- 2 thìa đường và muối;
- 9% giấm - 90 ml hoặc ít hơn.
Chuẩn bị theo sơ đồ sau:
- Cắt dưa chuột và bí ngòi thành từng khoanh.
- Xỏ cà chua bằng tăm.
- Xếp lá nguyệt quế, hạt tiêu, thì là, tỏi vào đáy lọ đã chuẩn bị.
- Tiếp theo, cho dưa chuột và bí ngòi vào, lắc đều.
- Thêm cà chua và các loại rau xanh khác cho vừa ăn.
- Đổ nước sôi vào các lọ. Để ráo sau khi làm nguội.
- Ướp muối, thêm đường, đun sôi trong 5 phút.
Sau đó, bạn có thể chuyển vào ngân hàng.
Công thức cà chua xanh
Cà chua chưa chín thường bị vứt bỏ, nhưng trên thực tế, bạn cũng có thể nấu các món ăn khác nhau từ chúng, bao gồm cả dưa chua. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 3 ký cà chua;
- 2 kg bí xanh (trưởng thành);
- một kg hành tây;
- nửa kg tỏi;
- 2 trái ớt cay;
- 200-300 gram đường;
- 200 ml dầu thực vật và giấm hoa quả;
- Muối;
- cải ngựa.
Cho rau đã cắt thành khoanh và cắt khúc vào nồi, thêm gia vị và các nguyên liệu khác. Khuấy và để yên cho đến khi nước ép chảy ra. Sau đó đun sôi, và sau đó giữ lửa trong 10 phút. Đừng quên cản đường.
Với hạt tiêu
Công thức này cũng không cần tiệt trùng. Thành phần bắt buộc:
- 3 kg bí xanh;
- 1 kg ớt ngọt;
- nửa kg cà chua;
- 2 nhánh tỏi;
- 3 trái ớt cay;
- Đường;
- Muối;
- 250 ml dầu thực vật;
- 150 ml giấm 9%.
Chuẩn bị theo cách này:
- Cắt bí ngòi thành từng miếng lớn, cắt nhỏ phần rau còn lại.
- Cho các nguyên liệu đã băm nhỏ vào chảo với tỏi và dầu, trộn đều.
- Thêm bí ngòi.
- Khi nó sôi, nấu thêm 20 phút.
- Đổ giấm vào, giữ lửa trong 2-3 phút nữa.
Làm thế nào và bao lâu bạn có thể lưu trữ các phôi?
Món khai vị bí ngòi cũng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nhưng nếu chúng chứa hạt, chúng có thể nảy mầm và thêm vị đắng. Cũng không nên để nhiệt độ thay đổi đột ngột. Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên chọn nơi thoáng mát.
Khoảng trắng được lưu trữ trong một thời gian dài - lên đến 2 năm, với giấm - lên đến 4.
