Công thức đơn giản để đóng hộp súp lơ với cà chua cho mùa đông
Nếu có súp lơ và cà chua chín, nó vẫn còn để nghiên cứu các công thức nấu ăn. Nhờ đó, bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon và lành mạnh cho mùa đông. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức sau - súp lơ trong cà chua cho mùa đông.
Các thành phần nấu ăn:
- Súp lơ xanh ≈ 1 kg.
- Cà chua 0,7 kg.
- 1 trái ớt chuông
Tất cả các công thức nấu ăn để có hương vị đậm đà đều chứa các loại gia vị:
- dầu thực vật tinh luyện ≈ 50 ml;
- đường ≈ 2 muỗng canh. l & agrave;
- muối ≈ 1 muỗng canh l & agrave;
- 9% giấm ≈ 50 ml;
- tỏi ≈ 3 tép.
Bắp cải phải tươi, không bị hư hoặc bị thâm. Quá trình nấu ăn bắt đầu với chế biến. Đầu tiên, tất cả các lá được cắt bỏ, sau đó cắt bỏ gốc, và các cụm hoa được tách ra thành các phần riêng biệt. Đổ nước lạnh vào chậu, cho bắp cải vào. Giá thể có thể được để sang một bên một lúc và chuẩn bị cho việc chần các chùm hoa.
Tẩy trắng
Đóng hộp một số loại rau cần chần chúng. Với sự giúp đỡ của nó, các enzym và vi khuẩn có hại bị tiêu diệt. Súp lơ chần vẫn giữ được màu sắc và cách trình bày.
Để chế biến 1 kg bắp cải ngắt thành từng chùm, bạn cần có:
- 2,5 lít nước;
- một cái nồi 5 lít;
- chao.
Đầu tiên bạn cho một nhúm axit xitric vào nước sôi, sau đó đổ các chùm hoa đã sơ chế, rửa sạch vào. Đậy nắp nồi - nước càng sôi càng nhanh.
Chúng ta cần những chùm hoa giòn, vì vậy chảo được lấy ra khỏi nhiệt đúng 3 phút sau khi nước sôi. Đầu bắp cải phải được ném ngay vào một cái chao và xả nước nóng. Dao được cung cấp dưới vòi nước lạnh đang chảy.
Luộc rau trong thời gian ngắn sau đó để nguội nhanh là nguyên tắc chần đúng cách. Chúng tôi làm mọi thứ như nó nên làm. Ở lối ra, chúng tôi có những miếng màu trắng sẽ trông tuyệt vời trong nước sốt và giòn tan trên răng.
Nấu nước sốt cà chua
Hãy chăm sóc cà chua. Hương vị của phôi sẽ phụ thuộc vào chất lượng của chúng. Cà chua có hàm lượng chất khô cao trong cùi là không thích hợp.
Nếu có thể, hãy chọn những quả cà chua to, mọng nước để làm phần gốc. Đầu tiên, cà chua chần sơ qua nước sôi, sau đó nhúng qua nước lạnh.
Sau khi tắm nước tương phản, bạn có thể nhanh chóng loại bỏ vỏ của cà chua và cắt chúng thành từng miếng ngẫu nhiên. Ớt bỏ hạt, thái sợi hoặc vuông nhỏ rồi cho cà chua băm nhỏ vào. Nếu không có cà chua, bạn có thể nấu trong nước ép cà chua mua ở cửa hàng.
Đặt chảo với cà chua và ớt trên lửa nhỏ, đun sôi trong 10 phút. Luộc rau vừa phải. Xay hỗn hợp bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn.Trong trường hợp không có máy xay, bạn có thể lấy rây lọc, đổ cà chua đã được làm mềm vào, dùng thìa hoặc dằm nát.
Chúng tôi tiệt trùng lọ và nắp đậy
Chúng tôi để trống để sử dụng trong tương lai. Súp lơ trắng được bảo quản trong mùa đông trong hơn một ngày. Để ngăn không cho phôi bị hư hỏng, chúng tôi khử trùng tất cả các lọ. Chúng tôi chọn bất kỳ phương pháp nào. Dưới đây là công thức chế biến đồ hộp:
- Lò nướng - ít nhất 10 phút ở 100 ° C.
- Lò vi sóng - 4 phút. Đảm bảo đổ nước vào bình chứa (⅘ kính).
- Trong một cái chảo (ấm) với nước sôi - 5 đến 10 phút.
Trước khi khử trùng, rửa kỹ bình bằng bất kỳ chất tẩy rửa nào và rửa kỹ. Nắp cần được rửa sạch và đun sôi trong một nồi nhỏ trong 3 phút.
Giai đoạn cuối cùng
Chúng tôi lấy cơ sở của phôi - nước sốt cà chua, thêm muối, đường và dầu hướng dương, trộn đều, gửi vào lửa. Sau khi đun sôi, nấu trong 10 phút. Đun sôi nhẹ. Khuấy khối định kỳ. Hỗn hợp dễ cháy. Rau bị cháy có thể làm hỏng bầu của bạn trong mùa đông.
Trong khi nước sốt đang nấu, hãy bóc tỏi, băm nhỏ bằng dao hoặc máy ép tỏi. Sau 10 phút, đầu tiên bạn hãy ném tỏi vào nước sốt, sau đó là đến bắp cải đã nguội của chúng ta. Khi đun sôi trong nước sốt cà chua, bắp cải sẽ tiết ra chất lỏng. Bảo quản gì mà không có giấm. Đổ nó vào sau 10 phút, khuấy và đun sôi phôi thêm 3 phút.
Vậy là xong, bắp cải đã sẵn sàng. Lấy chảo ra khỏi bếp. Chuẩn bị sẵn một chiếc lọ sạch, tiệt trùng. Đổ khối lượng nóng ra và đóng nắp. Lật ngược bình nóng, phủ chăn hoặc khăn bông lớn lên trên.
Các khoảng trống nguội có thể được gửi đến bảo quản trong hầm hoặc trong tủ lạnh. Nội dung của bình rất hữu ích trong mùa đông.
Nó có thể được sử dụng như một loại nước thịt cho thịt, để bổ sung cho khoai tây luộc hoặc cho mì ống. Không có gì đáng tiếc khi cho một vị khách bất ngờ được chuẩn bị ngon miệng.
Về lợi ích
Đừng quên về lợi ích của các thành phần bao gồm trong phôi. Súp lơ ngâm chua được các bác sĩ xếp vào loại thực phẩm ăn kiêng. Nó được khuyến khích đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân. Tiêu thụ thường xuyên giúp cải thiện chức năng ruột và ngăn ngừa nhiều bệnh, bao gồm ung thư và bệnh tim.
Cà chua chiếm gần 50% tổng khối lượng. Sau khi xử lý nhiệt, chúng trở nên hữu ích hơn nhiều. Các chất tạo nên nước ép cà chua có tác dụng hữu ích đối với cấu trúc của mạch máu và có tác động tích cực đến hoạt động của tim. Có những công thức chế biến món rau củ sốt cà chua mà không kém phần tốt cho sức khỏe.
Thông tin này về lợi ích của súp lơ và cà chua cuối cùng sẽ thuyết phục bạn thử thu hoạch cho mùa đông. Bạn sẽ mất một chút thời gian để chuẩn bị nước xốt ngon. Hãy nấu ăn, làm hài lòng chính mình và những người thân yêu. Có những công thức nấu ăn khác với bắp cải, không kém phần thú vị - bạn có thể chỉ cần ướp nó.
