TOP 3 công thức làm sốt Kuban cho mùa đông tại nhà
Những người đã thử nấu nước sốt Kuban cho mùa đông sẽ từ chối sốt cà chua mua ở cửa hàng sau đó. Nó trở nên ngọt vừa phải, đặc và thơm. Nó được thêm vào các khóa học đầu tiên, như một loại quần áo, phục vụ cho khóa học thứ hai. Nước sốt này thường được đổ lên mì ống và cơm, nó rất hợp với bánh pizza. Mất khoảng một giờ để chuẩn bị nó, và kết quả sẽ khiến bạn thích thú cả mùa đông.
Đặc điểm hương vị của nước sốt Kuban
Nước sốt đặc, thơm, có chút ngọt. Nó có vị cay, nhờ thêm tỏi, có dư vị dễ chịu của quế và hạt nêm. Hành tây băm nhỏ cho độ sệt như ban đầu.
Những món ăn phụ nào được khuyến khích phục vụ
Nó rất hợp với các món thịt và cá. Nó thường được phục vụ với cơm và khoai tây.
Borscht nấu với nước sốt Kuban sẽ trở nên thơm cực kỳ.
Làm thế nào để chọn các sản phẩm phù hợp?
Cà chua phải được chọn chín, không bị hư. Nên chọn các loại có nhiều thịt - kem hoặc tim bò. Tất cả các gia vị phải tươi.
Chúng tôi sẽ chuẩn bị sản phẩm và hộp đựng
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống. Ngân hàng được khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò.
Các nắp kim loại được đun sôi trong nước trong 10 phút.
Công thức
Nước sốt Cuba được chế biến dựa trên cà chua xay nhuyễn. Để thực hiện, bạn hãy xay cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, sau đó xay qua rây.
Phiên bản cổ điển
Ở nhà, chúng thường được chuẩn bị theo công thức sau:
- 2 kg cà chua;
- bóng đèn tròn;
- nửa ly đường;
- 3 nhánh tỏi;
- Nghệ thuật. l. giấm 9%;
- 12 nụ hoa cẩm chướng;
- 3 g quế;
- một nhúm bột mù tạt;
- 15 hạt đậu Hà Lan và hạt tiêu đen.
Cà chua được đưa qua máy ép trái cây và nấu trong 5 phút. Sau đó cho hành đã băm nhỏ vào máy xay thịt.
Để sôi trên lửa nhỏ trong 1-1,5 giờ. Nấu càng lâu nước sốt sẽ càng đặc.
Các gia vị được cho vào túi vải thưa và cho vào nước sốt. Đổ mù tạt, đường, muối, quế vào máy xay nhuyễn cà chua. Sau 10 phút, tắt bếp. Vẫn còn nóng, chúng được đổ vào lọ đã khử trùng, cuộn lại bằng nắp kim loại.
Công thức "Kể từ thời Liên Xô"
Vào thời Xô Viết, một loại nước sốt tương tự đã được chuẩn bị, được gọi là Krasnodar. Đối với một kg cà chua, bạn sẽ cần:
- 350 g táo chín;
- 10 g tiêu đen xay;
- 7 g quế và ớt đỏ xay;
- Nhục đậu khấu 7 g;
- 20 g đường;
- 10 g muối;
- 70 ml giấm;
- 4 nhánh tỏi.
Cà chua nghiền được làm và táo, cắt thành lát, được thêm vào đó. Đổ vài thìa nước vào và hầm trong 20 phút.Sau khi xay qua rây, nấu thêm 20 phút. Cho gia vị, đường và muối vào, sau 10 phút cho tỏi và dấm vào.
Nóng đổ vào lọ và cuộn lại.
Làm nước sốt cay cho mùa đông
Tùy chọn cay bao gồm:
- 1 kg cà chua;
- răng củ tỏi;
- 100 g húng quế tươi;
- 100 ml dầu;
- 40 g đường và muối.
Cà chua được gọt vỏ và đun sôi trên lửa nhỏ trong nửa giờ. Sau đó xay qua rây và cho húng quế thái nhỏ vào. Nấu và khuấy thường xuyên, trong 20 phút. Dầu thực vật và tỏi được thêm vào. Sau 10 phút, tắt bếp.
Quy tắc và thời lượng lưu trữ
Nước sốt tươi có thể được giữ trong tủ lạnh đến một tháng. Cuộn lại với một nắp kim loại, nó có thể được lưu trữ trong hơn một năm.
