3 công thức nấu dưa chuột với gelatin ngon nhất cho mùa đông
Một trong những công thức bảo quản khác thường là dưa chuột cho mùa đông trong gelatin. Với món ăn này, bạn có thể làm bất cứ ai ngạc nhiên và làm hài lòng bản thân và những người thân yêu của bạn bằng một món ăn vặt lạ miệng.
Đặc điểm của cách nấu dưa chuột trong gelatin cho mùa đông
Bạn có thể nấu dưa chuột trong gelatin mà không cần tiệt trùng đồ hộp. Đúng vậy, những khúc cua như vậy nên được ăn càng sớm càng tốt, chúng có thời hạn sử dụng ngắn hơn. Dưa chuột non nhỏ thích hợp để bảo quản. Rau củ quá chín sẽ không ngon hoặc không giòn. Vỏ của dưa chuột phải dày đặc, không bị tổn thương.
Thành phần
Để bảo quản, bạn không chỉ dùng dưa chuột mà có thể dùng các loại rau củ khác. Ví dụ, cà chua, cà tím, ớt chuông. Để tăng thêm mùi thơm và vị lạ cho món ăn, hãy thêm hạt thì là, lá nho, các loại gia vị khác nhau hoặc các loại thảo mộc tươi.
Cần chuẩn bị những gì?
Để nạo dưa chuột trong thạch cho mùa đông, bạn sẽ cần lọ, một cái chảo lớn và một cái thìa. Bạn cũng sẽ cần các nắp kim loại và một máy ghép nối đặc biệt. Tất cả các loại rau cũng phải được chuẩn bị trước.
Quá trình nấu ăn
Việc đầu tiên cần làm là chuẩn bị dưa chuột. Trái cây được rửa thật sạch để không còn cát. Sau đó, chúng được đặt trên một chiếc khăn hoặc giấy báo để làm khô. Zelentsy có thể được để nguyên hoặc cắt thành khối lớn.
Rửa sạch rau xanh dưới vòi nước và lau khô. Bóc vỏ tỏi. Rửa kỹ các lọ bằng soda, khử trùng trước khi đặt dưa chuột.
Đặc biệt cần chú ý đến khâu chuẩn bị phần nhân thạch.
Hương vị của việc bảo quản phụ thuộc vào điều này. Đun cách thủy, đổ gelatin vào, khuấy liên tục. Điều chính là không tạo thành cục. Sau đó đổ nước vào nồi, đun nhỏ lửa. Đun sôi, sau đó thêm đường và muối. Khi đường và muối đã tan hết thì đổ giấm và khối sền sệt vào. Trộn đều nước xốt. Nấu trong 6 phút. Nước xốt thu được ngay lập tức được đổ vào dưa chuột đã được trải sẵn trong lọ. Điều chính là nó không có thời gian để hạ nhiệt. Chỉ đổ với nước xốt nóng.
Dưa chuột trong thạch mà không cần khử trùng
Thành phần:
- 3 kg dưa chuột;
- 2 nhánh thì là tươi với cụm hoa;
- vài lá nho;
- 4-5 sao của một bông hoa cẩm chướng;
- hạt mù tạt;
- hai củ tỏi;
- nước xốt gelatin làm sẵn;
- 3 lá cải ngựa.
Quá trình ngâm rượu gherkins:
- Rửa sạch dưa chuột trong nước, chuyển sang giấy hoặc khăn và để khô.
- Rửa sạch và lau khô thì là, lá cải ngựa và nho.
- Bóc vỏ tỏi, cho vào lọ.
- Xếp gia vị, tỏi và rau thơm xuống dưới cùng.
- Sau đó xếp dưa chuột theo chiều dọc.
- Đổ nước xốt nóng đã chuẩn bị lên trên muối.
Đậy nắp lọ, để nguội đến nhiệt độ phòng. Khi đó chúng mới được hạ xuống hầm hoặc cho vào tủ lạnh. Không nên làm sạch bình nóng, vì nhiệt độ giảm mạnh, chúng có thể bị nứt và vỡ.
Công thức cà chua
Những gì bạn cần chuẩn bị một đĩa rau cho mùa đông:
- 1 kg gherkins;
- 1 kg cà chua nhỏ (bạn có thể lấy quả sơ ri);
- hạt thì là và một ít lá nho;
- đầu tỏi;
- hành tây nhỏ;
- Đinh hương;
- nước xốt sền sệt.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch rau và thấm khô trên khăn.
- Bóc vỏ hành tỏi, dùng dao đập dập tỏi cho thơm hơn.
- Cắt hành tây thành những hạt nêm lớn.
- Đặt đinh hương, thì là và lá nho vào đáy lọ.
- Sau đó xếp dưa chuột và cà chua thành từng lớp.
- Đổ mọi thứ với nước xốt.
Để nguội phần nước muối đã chuẩn bị sẵn, sau đó hạ xuống hầm hoặc cho vào tủ lạnh. Để giữ muối lâu hơn, đồ hộp phải được tiệt trùng. Để làm được điều này, chúng cần được làm nóng bằng hơi nước hoặc trong nước nóng. Lau khô lọ trước khi xếp rau vào.
Cà tím trong thạch cho mùa đông
Những gì bạn cần để nấu cà tím:
- 2 kg cà tím;
- 3 củ tỏi bóc vỏ;
- một bó thì là tươi với những chùm hoa;
- hạt tiêu để nếm;
- 30 g muối;
- 40 g đường cát;
- nước xốt sền sệt đã chuẩn bị trước.
Quy trình chuẩn bị bảo quản:
- Rửa sạch cà tím dưới vòi nước.
- Cắt thành từng lát dày, không gọt vỏ.
- Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
- Dùng dao đập dập tỏi.
- Chuẩn bị nước xốt sền sệt.
- Đặt tỏi và thì là dưới đáy lọ.
- Sau đó, cà tím nhiều lớp.
- Đổ mọi thứ với nước xốt.
Đậy các lọ có nắp đậy và đặt chúng dưới tầng hầm. Bạn cần làm sạch sau khi chúng nguội về nhiệt độ phòng.
Sắc thái lưu trữ
Các phôi được bảo quản ở nhiệt độ thấp. Hầm rượu hoặc tủ lạnh là phù hợp nhất cho việc này. Bạn cũng có thể đặt các ngân hàng trong hành lang, nếu nó không được cách nhiệt. Thời hạn sử dụng của đồ hộp tiệt trùng khoảng 1 năm. Dưa chuột chưa được khử trùng nên ăn càng sớm càng tốt. Tốt nhất chúng nên được giữ trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng - lên đến 1 tháng.
