10 công thức làm rượu từ trái cây đơn giản tại nhà
Đồ uống rượu vang có thể được pha chế từ nhiều loại trái cây hoặc quả mọng. Tuy nhiên, một số người đang làm rượu vang từ compote. Trước khi bắt đầu chuẩn bị đồ uống, bạn nên tự làm quen với cách pha chế đúng cách từ các loại nước có sẵn.
Bạn có thể làm rượu vang từ compote?
Nhiều người có một ngôi nhà riêng hoặc những ngôi nhà nhỏ vào mùa hè với khu vườn riêng thu hoạch trái cây ủ cho mùa đông. Cần lưu ý rằng đôi khi thức uống này thay đổi mùi vị khi nó bắt đầu lên men. Nếu nó đã bị biến chất và lên men, có nghĩa là nắp đậy kín của bình đã bị nứt, đó là lý do tại sao không khí xâm nhập vào bên trong. Đây là nguyên nhân khiến đồ uống đóng hộp lên men.
Một số người ngay lập tức quyết định loại bỏ compote cũ lên men và vứt nó đi. Tuy nhiên, bạn không nên vứt nó đi, vì nó có thể được sử dụng để làm rượu thơm uống với men.
Giai đoạn chuẩn bị
Trước khi bắt đầu nấu rượu, bạn nên làm một số công việc chuẩn bị. Để bắt đầu, người ta chuẩn bị các thùng chứa chất lỏng sẽ được đổ vào để lên men tiếp. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng chai thủy tinh cho việc này, thể tích là năm lít. Bạn cũng có thể sử dụng các hộp đựng trong sản xuất nhựa thực phẩm được sử dụng, loại không thải ra các nguyên tố vi lượng nguy hiểm cho con người. Chống chỉ định sử dụng bát đĩa kim loại, vì bề mặt của chúng có thể bị oxy hóa.
Một con dấu nước cũng được chuẩn bị trước, giúp loại bỏ khí cacbonic xuất hiện trong quá trình lên men. Để tạo ra một lớp đệm nước, một lỗ được tạo ra trên một nắp nối thông thường để lắp một ống dẫn khí thoát ra ngoài.
Cách làm rượu từ compote tại nhà
Có mười công thức mà bạn có thể làm rượu vang từ trái cây ủ.
Công thức cổ điển
Đây là công thức đơn giản nhất để có một thức uống ngon.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- ba lít chất lỏng lên men;
- một trăm gam nho khô;
- 350 gram đường cát.
Đầu tiên, compote được lọc qua vải thưa, sau đó được đổ vào chảo cùng với nho khô. Sau đó, hỗn hợp được chuyển trong 3-4 giờ vào phòng ấm để đẩy nhanh quá trình lên men. Sau đó, đường được thêm vào chế phẩm, và bình chứa được đậy kín bằng nút nước. Sau ba tuần, hỗn hợp được rót cẩn thận vào chai mà không khuấy với cặn.
Đường tắt
Không có gì bí mật khi một thức uống rượu vang cần một thời gian dài để trưởng thành. Tuy nhiên, sử dụng công thức này, quá trình làm rượu được đẩy nhanh đáng kể. Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn sẽ cần chuẩn bị những thành phần sau:
- lít compote;
- một kg anh đào;
- nửa lít rượu vodka;
- mật ong với quế để nếm.
Đầu tiên, vodka với quả anh đào được thêm vào chất lỏng trái cây. Sau đó, hỗn hợp được lấy ra để trong một ngày trong phòng ấm với nhiệt độ trên 25 độ C. Sau hai ngày, quế với mật ong được thêm vào chế phẩm. Chất lỏng đã chuẩn bị được đổ vào chai và đưa ra nơi thoáng mát để bảo quản tiếp.
Từ phôi lên men
Một thức uống rượu vang có thể được tạo ra từ bất kỳ loại trái cây chua nào. Độ mạnh của nó sẽ phụ thuộc trực tiếp vào lượng đường và độ chua của nó. Để nấu ăn, bạn cần các sản phẩm sau:
- ba lít chất lỏng lên men;
- hai cốc đường cát;
- một ít gạo hoặc nho khô để giúp lên men.
Để bắt đầu, dung dịch lên men được đổ qua vải thưa vào một cái chảo, sau đó nho khô được thêm vào. Hỗn hợp được đun nóng đến 40-45 độ, đường được thêm vào nó. Sau đó, chất lỏng được đổ vào các lọ và để lên men trong một tháng. Thức uống lên men được đóng chai và đặt trong hầm.
Từ rượu nho
Rượu thơm ngon được làm từ rượu nho cuộn. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- ba lít hỗn hợp nho;
- đường để hương vị;
- men rượu.
Nước ủ được lọc, trộn với đường cát và men rượu. Sau đó, tất cả mọi thứ được khuấy và để lên men trong một tháng rưỡi. Sau khi lên men, chất lỏng được lọc và thoát vào các chai riêng biệt.
Từ táo
Một số người muốn đặt rượu táo trên bàn. Để tạo nó, bạn sẽ cần:
- 3 lít táo tây;
- 65 gram nho khô;
- 400 gram đường.
Wort được trộn với nho khô và phủ đường. Sau đó, các thùng chứa đầy được chuyển sang nhiệt trong hai giờ. Sau đó, một con dấu lên men được lắp vào thùng chứa. Sau 2-4 tuần, hỗn hợp được đổ cẩn thận vào một thùng chứa và đặt ở nơi mát mẻ, nơi nó sẽ lên men trong hai tháng nữa.
Mận
Một số người sử dụng chất ủ mận để làm rượu. Để làm cho nó, bạn cần các sản phẩm sau:
- hai lít rưỡi compote;
- 150 gram đường;
- 50-60 gram nho khô.
Chất lỏng mận được làm nóng đến 40 độ và trộn với đường và nho khô. Sau khi bắt đầu lên men, chế phẩm được đổ vào thùng đã khử trùng. Khi hỗn hợp lên men hoàn toàn, nó sẽ phải được lọc và đóng chai.
Quả mơ
Để tạo ra một thức uống rượu mơ thơm và ngọt, bạn sẽ cần:
- 2-3 lít compote;
- 300 gram đường;
- 450 gram quả mâm xôi;
- Mật ong, nếm.
Quả mâm xôi được trộn với nước và đường. Bột chua đã chuẩn bị được ngâm trong ba lần, sau đó nó được trộn với chất lỏng mơ. Hỗn hợp thu được sẽ lên men trong một tuần rưỡi. Sau đó, chất lỏng được lọc và mật ong được thêm vào nó. Sau đó, hỗn hợp này được đóng chai và để lên men trong ba tháng nữa.
quả anh đào
Có thể làm rượu ngon từ quả anh đào. Điều này yêu cầu các thành phần sau:
- sáu lít nước ép anh đào;
- 70 gram nho khô;
- 400 gram đường.
Hẹ anh đào được để trong phòng ấm trong vài ngày để lên men. Sau đó, nho khô với đường được thêm vào nó. Một con dấu nước được đặt trên cổ của vật chứa, sau đó chất lỏng được để lên men trong 1-2 tháng. Sau khi kết thúc quá trình lên men, chất lỏng được rót vào các chai, phải được đậy chặt bằng nút chai.
Rượu dâu
Để pha được một ly rượu dâu tây ngon, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- ba lít nước dâu chua;
- 300 gram mật ong;
- nho khô.
Hỗn hợp trộn với nho khô và mật ong được đổ vào một hộp thủy tinh rỗng.Một số người rửa nho khô trước khi rửa, nhưng bạn không nên làm như vậy vì nó được dùng thay cho men. Hỗn hợp đã chuẩn bị lên men trong khoảng năm ngày. Sau đó, nó được lọc bằng gạc và đổ vào chai. Bạn có thể thử một tháng rưỡi sau khi truyền máu.
Rượu mâm xôi
Một số người thích làm rượu mâm xôi. Để làm được nó, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- hai lít compote;
- một trăm gam đường.
Việc nấu ăn bắt đầu bằng việc thêm bột chua mâm xôi vào một lọ compote. Hỗn hợp được trộn đều, để ở nơi ấm áp và để ngấm trong một tuần rưỡi. Sau đó, phần còn lại của quả mọng được lấy ra khỏi bình, và chất lỏng được lọc qua vải thưa. Dung dịch đã lọc được đổ vào một thùng sạch và để lên men trong hai tháng. Khi chế phẩm ngừng lên men, nó được rót vào chai.
Các quy tắc và khoảng thời gian lưu trữ
Để rượu đã pha chế không bị hỏng trong thời gian dài, bạn nên làm quen với cách bảo quản đúng cách. Các chai chứa đầy rượu vang được khuyến khích để trong hầm tối và mát mẻ, nơi nhiệt độ không quá 15 độ C. Tủ lạnh cũng thích hợp để bảo quản, trong đó rượu uống sẽ không bị hỏng trong vài năm.
Phần kết luận
Một số người muốn làm một thức uống rượu vang từ ủ men.
Tuy nhiên, trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn nên hiểu các công thức nấu rượu mà bạn có thể làm rượu.
