Công thức đóng hộp bí ngòi ngâm mù tạt cho mùa đông
Chắc hẳn không phải ai cũng biết có thể nấu bí ngòi với mù tạt cho mùa đông. Sự kết hợp bất ngờ của bí ngòi với loại gia vị này sẽ hấp dẫn những người yêu thích thử một cái gì đó mới. Bí quyết cho những loại rau này có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ thông thường mà không cần dùng đến đồ kín, nhưng để sử dụng vào mùa đông thì đây chỉ là một món quà trời cho.
Công thức số 1
Bí ngòi ướp sốt mùa đông có thêm mù tạt cũng không thua kém về độ độc đáo để bảo quản kho. Việc chuẩn bị không khó, và nhờ có mù tạt mà việc bảo quản này có được sự chuẩn mực.
Trước khi bắt đầu chuẩn bị phôi trong đồ hộp theo công thức này, bạn nên tích trữ mọi thứ cần thiết để đóng hộp. Bắt buộc phải mua:
- 4 kg bí xanh chín sữa;
- 200 g đường cát;
- 160 g giấm ăn;
- 3 muỗng canh. l. mù tạt bàn làm sẵn;
- 2 muỗng canh. l. tiêu đen xay;
- 80 g muối ăn;
- một bó rau xanh (thì là);
- 1 củ tỏi (80 g);
- dầu hướng dương - 200 g.
Quy trình đóng hộp
Nếu nghi ngờ rằng những quả mù tạt và tỏi này sẽ đáp ứng được mong đợi, hãy chuẩn bị một nửa khẩu phần ăn. Rửa sạch các loại rau và cắt ngang thành 3 miếng bằng nhau, sau đó xắt thành từng thanh. Không cần thiết phải thái nhỏ - lưu ý rằng khối lượng sẽ giảm trong quá trình nấu.
Rửa sạch thì là với nước và cắt nhỏ, đổ vào một hộp đựng để các phần đã cắt nhỏ và trộn. Sau đó, chuẩn bị nước xốt: kết hợp giấm, dầu thực vật, muối, bột tiêu, tỏi giã nhuyễn và mù tạt vào một chảo.
Sau khi khuấy đều, nước xốt lạnh thu được. Đổ hỗn hợp này lên trên bí ngòi. Sau đó, chảo với chúng được đặt sang một bên để ướp trong khoảng 3 giờ. Nhưng bạn đừng quên chúng vào lúc này: cứ sau 20 phút là phải đảo đều để nước xốt được thấm tốt hơn. Trong thời gian này, chất lỏng sẽ chảy ra và thể tích sẽ giảm đi 1,5 lần.
Bây giờ tôi cho chúng vào các lọ 500 ml đã được khử trùng và tiệt trùng lại. Đối với lon thể tích này, 20 phút là đủ. Sau khi đun sôi, vớt chúng ra khỏi nước và bảo quản chặt bằng nắp đậy. Khi các chất bên trong đã nguội đến nhiệt độ phòng, các lọ có thể được chuyển xuống tầng hầm hoặc tủ quần áo trong phòng. Vào mùa đông, bạn có thể dọn ra một bữa ăn nhẹ và phục vụ các món rau mặn ngay tại bàn.
Công thức số 2
Trong số rất nhiều cách chế biến bí ngòi ướp với mù tạt, cách này có lẽ là một trong những cách chế biến độc đáo nhất. Nhờ nước xốt mà món khai vị có được hương vị bất ngờ. Món ăn được ăn kèm với các món thịt, cá, khoai tây. Bảo quản theo công thức này sẽ dùng làm món khai vị cho bữa tiệc hoặc thích hợp làm salad.
Công thức này sử dụng rau củ chưa chín với lớp trên cùng. Từ những quả già, bạn sẽ phải loại bỏ phần giữa có hạt và gọt bỏ lớp vỏ cứng.
Thành phần các hợp phần để bảo tồn:
- bí non 1,5 kg (nếu bí già thì xác định trọng lượng sau khi cắt);
- 5 nhánh tỏi lớn;
- hạt mù tạt - 3 muỗng canh. l. không có slide;
- allspice - 6 - 10 chiếc;
- sốt mù tạt - 4 muỗng canh l & agrave;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc;
- 1 lít nước uống;
- 1 muỗng canh. l. đường cát;
- 2 muỗng canh. thìa muối ăn;
- giấm ăn - 150 ml.
Công thức nấu ăn từng bước
Rửa sạch bí xanh và cắt thành các dải dọc sao cho dày bằng ngón tay. Cho bí xanh vào lọ nửa lít, đặt dọc.
Các ngân hàng phải được khử trùng trước. Không đổ quá chặt vì nó sẽ cần không gian để đổ nước xốt. Ngoài bí có thể đặt thanh cà rốt.
Cho một nhánh tỏi, hỗn hợp ớt và lavrushka vào mỗi lọ. Nước xốt cho vào chảo nấu chín. Đổ nước vào theo công thức, sau đó thêm nước sốt mù tạt và hạt của nó, muối và đường. Đặt chảo lên lửa và đun sôi. Giấm được thêm vào một thời gian ngắn trước khi lấy ra khỏi nhiệt.
Chum được đổ nước xốt sôi và đậy kín bằng nắp. Nhớ tiệt trùng bí ngòi sau đó. Các ngân hàng được đặt trong một thùng kim loại rộng với nước nóng và đun sôi. Để tránh các lọ thủy tinh chạm vào kim loại nóng của chảo, một miếng vải dày được đặt dưới đáy của nó - một chiếc khăn bông sạch sẽ làm được.
Quá trình luộc bí ngòi ướp nên trong 20 phút. Sau đó, cần ủ kín bí xanh cho qua đông. Các lọ đã nguội được xếp vào tủ.
Công thức số 3
Bí ngòi ướp theo công thức này tương đối rẻ. Thật dễ dàng để nấu chúng. Những quả bí xanh đóng hộp như vậy sẽ thay thế hoàn hảo những quả bí xanh ngâm chua, như trẻ em nói: "Bạn sẽ liếm ngón tay của mình." Nếu bạn chưa kịp chuẩn bị dưa chuột cho mùa đông, hãy chuẩn bị các món ăn với mù tạt.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- bí xanh non - 3 kg;
- một bó rau xanh (thì là và mùi tây);
- đầu tỏi vừa;
- 150 ml giấm ăn;
- dầu thực vật tinh luyện - 150 ml;
- đường cát - 150 g;
- muối - 80 g;
- bột mù tạt khô - 1 muỗng canh. l & agrave;
- hạt tiêu - 1 muỗng cà phê.
Sự chuẩn bị
Bí ngòi gọt vỏ, chia dọc làm 2 phần và bỏ hạt. Sau đó chặt thành từng que dọc theo chiều dài và cho vào bát lớn.
Nước xốt được làm từ giấm, muối và đường. Bột mù tạt, hạt tiêu, rau thơm cắt nhỏ, giấm được thêm vào đó và tỏi xay được bày ra. Một số người thích đơn giản cắt nó trên thớt bằng dao.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu của nước xốt và đổ vào âu. Đặt hộp vào tủ lạnh, đặt một đĩa có trọng lượng nhỏ lên bí ngòi. Nên khuấy định kỳ các chất trong chảo trong thời gian này.
Rửa sạch các lọ lít, đặt bí ngòi đã ướp vào đó và đổ nước ép từ thùng chứa đã tiến hành ướp. Nếu không có đủ nước trái cây, hãy thêm nước uống đã đun sôi.
Sau đó, bí xanh được ướp với mù tạt trải qua quá trình khử trùng cho mùa đông. Sẽ mất khoảng 20 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi nước trong thùng tiệt trùng. Không nên nấu những loại rau này cho mùa đông mà không khử trùng. Những nguyên liệu này nên làm lọ rau câu 3 lít kín.
Trong quá trình tiệt trùng, đáy chảo phải được phủ một lớp vải để hũ không quá nóng và thủy tinh không bị vỡ.
Hóa ra bí ngòi tẩm mù tạt ngon tuyệt cho mùa đông - tất cả các công thức nấu món ăn vặt như vậy đều có thể được điều chỉnh theo ý bạn.
