4 công thức dễ dàng để đóng hộp rau củ nướng cho mùa đông
Có rất nhiều cách để chế biến rau củ cho mùa đông, nhưng chế biến món rau củ nướng cho mùa đông là một trong những cách dễ nhất. Hầu hết tất cả các công việc của họ chỉ cần làm nóng lò, cắt và trộn nguyên liệu, nướng và cho vào lọ để bảo quản.
Tính năng thu hoạch rau nướng cho mùa đông
Các nguyên liệu phải được gọt vỏ và rửa thật sạch trước khi nấu. Khi được đặt trong khuôn, các mảnh của chúng phải nằm tự do.Trong quá trình nướng, chúng không được trộn lẫn, chỉ cần lắc nhẹ là được. Thực tế là rau củ nướng rất mỏng manh và có thể dễ bị hỏng..
Yêu cầu đối với các thành phần chính
Sản phẩm nướng phải có chất lượng cao và không bị hư hỏng rõ ràng.
Chuẩn bị container
Quá trình rang diễn ra dưới một hình thức đặc biệt. Rửa sạch và lau khô trước khi sử dụng. Ngay trước khi đặt rau vào đó, nó được bôi trơn bằng một lớp dầu hướng dương mỏng. Trong một số công thức nấu ăn, khuôn được rửa sạch bằng một ít nước.
Thành phẩm được bày ra các hũ sạch đã chuẩn bị trước. Chúng phải được rửa sạch và làm khô.
Công thức nấu ăn tốt nhất
Sau đây là những công thức chế biến món rau củ nướng ngon và nổi tiếng nhất.
Đang bị đe dọa
Để nấu ăn, bạn sẽ cần: cà tím, bí xanh, ớt chuông, cà chua, ngô, đậu măng tây, nấm, hành tây và tỏi.
Đối với nước sốt, bạn cần: nước tương, dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và các loại gia vị khác nhau (hạt tiêu đen, rau mùi và ớt bột)
Sự chuẩn bị:
- Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ. Hành tây được cắt thành khoanh, ớt - dạng dải, lõi ngô - dạng khoanh, cà tím và bí xanh - cắt miếng nhỏ 1 cm.
- Rau được đặt trên giá dây và nướng trên than hồng. Thời gian của thủ tục là 3-5 phút. Sau đó rắc tỏi đã thái nhỏ lên trên.
- Tiếp theo, chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn các thành phần cần thiết trong một bát riêng.
- Rau ấm được đổ với nước sốt và để ủ.
Món ăn bây giờ đã hoàn thành và có thể được phục vụ hoặc dùng để đóng hộp.
Trong lò
Bạn có thể sử dụng hầu hết mọi loại rau theo mùa để làm rau nướng đóng hộp.
Tuy nhiên, để món ăn có mùi thơm đặc trưng, chúng ta nên cho một lượng ớt chuông và ớt cay vừa đủ. Mùi vị và mùi đặc trưng của chúng sẽ tạo cho món rau nướng một mùi thơm đặc trưng và dễ nhận biết..
Công thức này được tính toán để chuẩn bị một lít sản phẩm.Thời gian mà công việc diễn ra là hơn một giờ một chút.
Thành phần bắt buộc:
- một kg bí xanh;
- 300 g cà chua tươi;
- cùng một lượng ớt ngọt;
- ớt ba miếng;
- bạn cần 280 g hành tây;
- 200 g cần tây;
- muối 12 g và đường 30 g;
- dầu thực vật cần 60 g.
Quy trình nấu ăn:
- Bạn cần rửa sạch bí xanh và cắt thành từng miếng. Độ dày phải từ 3 đến 5 mm. Nếu bí ngòi đã được chuẩn bị sẵn, thì bạn không cần phải cắt chúng - trong trường hợp này, cả quả bí được lấy để nấu. Ở các tiêu bản trưởng thành, bóc vỏ và tách hạt.
- Bây giờ bạn cần chuẩn bị biểu mẫu mà việc nấu ăn sẽ diễn ra. Nó được bôi mỡ bằng dầu hướng dương và đặt những lát bí ngòi. Chúng phải được định vị lỏng lẻo trên biểu mẫu. Nếu không đảm bảo điều này, chất lượng nấu sẽ giảm.
- Bây giờ ớt chuông ngọt đang được chuẩn bị. Các bạn đem rửa sạch, cắt bỏ hạt, cắt bỏ cuống. Hạt tiêu nên được cắt thành các dải mỏng và dài. Bây giờ nó được thêm vào đĩa nướng với bí ngòi bày ra đó.
- Cà chua được cắt thành những khoanh tròn mỏng trước khi cho vào hỗn hợp chung. Độ dày của chúng không được vượt quá 5 mm.
- Củ niễng làm sạch, rửa sạch. Sau đó, chúng được cắt thành những khoanh tròn dày và đặt trong một chiếc đĩa nướng.
- Phần còn lại để thêm cọng cần tây thái nhỏ. Việc sử dụng root được cho phép. Trước khi sử dụng, nó phải được cắt thành các bản mỏng.
- Bạn cũng cần thêm một nắm nhỏ cà chua bi, cũng như nhiều ớt cay thái nhỏ.
- Hỗn hợp đã chuẩn bị được khuấy kỹ bằng cách thêm lượng muối và đường cần thiết và đổ với dầu ô liu. Trong trường hợp này, bạn cần đảm bảo rằng nó bao phủ tất cả các miếng rau.
- Để nấu trong lò, bạn cần cho rau vào đó 35 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Trong quá trình làm, nên lắc nhẹ khuôn để sản phẩm không bị cháy. Gỏi được đựng trong lọ đã chuẩn bị trước, không được cao quá cổ một cm rưỡi. Rau đóng hộp có thể được bảo quản ở nơi thoáng mát trong mùa đông.
Bằng tiếng armenia
Món salad rau củ nướng này thường được phục vụ khi còn nóng.
Để làm nó, bạn sẽ cần các loại rau: 2 củ hành tây, 4 quả cà chua, 4 quả ớt ngọt, 4 tép tỏi, 2 quả cà tím.
Bạn cũng cần lấy rau xanh để nấu ăn: ngò, thì là và mùi tây.
Để tiếp nhiên liệu, bạn sẽ cần:
- Giấm;
- nước chanh;
- dầu ô liu;
- tiêu đen xay;
- Muối;
- tiêu.
Các thành phần này được thêm vào khi cần thiết.
Sự chuẩn bị:
- Lò nướng nên được làm nóng trước ở 200 độ. Các loại rau phải gọt sạch vỏ và rửa sạch.
- Bạn sẽ cần 2 món nướng. Đổ nửa cốc nước vào mỗi cốc. Hành tây và cà tím được đặt trong một, ớt chuông và cà chua trong kia. Nướng riêng. Dạng thứ nhất sẽ nấu lâu hơn dạng thứ hai.
- Để chuẩn bị nước sốt, dầu được đổ vào một cái bát, thêm muối, nước cốt chanh, hạt tiêu và hạt tiêu đen, tép tỏi được vắt kiệt. Đập hỗn hợp bằng nĩa, bọc trong giấy bóng kính và ủ.
- Rau nướng bỏ vỏ, cắt khúc. Rau xanh cắt nhỏ và nước sốt nấu chín được thêm vào chúng.
Các phần phải được trộn kỹ và để ủ. Với hình thức, món ăn này có thể được đóng trong lọ hoặc ăn kèm.
Không khử trùng
Để nấu rau củ nướng theo cách này, bạn chỉ cần cuộn chúng lại trong lọ đã được rửa sạch và tiệt trùng cẩn thận. Món salad làm từ chúng có thể cuộn lại mà không cần tiệt trùng phôi.
Quy tắc bảo quản phôi
Bảo quản đã chuẩn bị được tiệt trùng. Điều này đòi hỏi một cái chậu lớn chứa đầy nước để làm móc treo bình. Một cái lọ được đặt trên một chiếc khăn lanh, một cái nắp được đặt trên nó. Thời gian xử lý bảo quản cho một lon 0,5 l là 15 phút.
Sau đó, chúng được che đậy và cất giữ ở nơi mát mẻ và tối, chẳng hạn như tầng hầm. Để đảm bảo an toàn, chúng cung cấp nhiệt độ từ 2 đến 6 độ C.
