5 công thức nấu món khai vị cà tím ngon nhất cho mùa đông
Một món khai vị cà tím cho mùa đông như vậy thực sự là hoàng gia. Nó sẽ làm hài lòng những thực khách sành ăn nhất nhờ sự kết hợp hương vị của các thành phần được sử dụng. Loại rau này rất hữu ích, hầu hết các chất có giá trị được bảo toàn trong quá trình xử lý nhiệt. Điều đáng chú ý là hàm lượng calo thấp của sản phẩm, do đó nó được đưa vào thực phẩm ăn kiêng. Như vậy, bạn sẽ có được một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Bí mật làm món ăn nhẹ cà tím hoàng gia
Với loại rau hay còn gọi là rau cải xanh này, có rất nhiều cách chế biến: hầm, xào, nướng, hấp. Nó rất hợp với ớt ngọt và cay, cà chua, tỏi, hành tây, bí xanh và cà rốt.
Trong quá trình nấu ăn, bạn nên làm theo những mẹo không khó nhưng quan trọng:
- để loại bỏ chất đắng trên vỏ, rau phải được ngâm trong nước muối nửa giờ;
- để dầu không bắn ra trong quá trình chiên, nên cắt nhỏ cà tím, muối và vắt lấy nước sau nửa tiếng.
Lựa chọn và chuẩn bị rau
Rau phải chắc, không có dấu hiệu hư hỏng và không bị nhũn. Thờ ơ thể hiện sự cứng cỏi. Chúng sẽ có vị đắng. Trước khi nấu, chúng phải được rửa sạch và bỏ cuống.
Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa một cách chính xác?
Món ăn thành phẩm phải được bày trong hộp đã được khử trùng. Để tiệt trùng hộp đựng và nắp đậy, bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp tiện lợi nào:
- đun sôi trong 2-3 phút;
- chiên trong lò;
- hâm nóng trong lò vi sóng;
- giữ hơi nước trong 3-4 phút.
Các phương pháp nấu ăn tốt nhất
Trong nhiều năm, nhiều công thức khác nhau đã được phát triển để chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho mùa đông. Những món ngon nhất trong số họ đã trở thành những kiệt tác ẩm thực.
"Bữa ăn nhẹ của Sa hoàng" cho mùa đông với cà tím
Đây là một loại thức ăn nhẹ phổ biến. Cái tên khá phù hợp với món ăn, nhờ sự phong phú của hương, vị và sự đa dạng của nguyên liệu.
Nó là cần thiết:
- cà tím - 1,3 kg;
- đường - 65 gram;
- tỏi - 6-8 tép;
- dầu hướng dương - 170 ml;
- muối - 45 gram;
- nước ép cà chua - ½ cốc;
- giấm - 110 ml.
Trình tự:
- Cắt những quả màu xanh đã rửa sạch thành từng khoanh. Chiên trên chảo, cho vào nồi.
- Cho lá hẹ cắt nhỏ vào, đổ nước vào, thêm đường, muối. Bạn có thể thêm capi hoặc jalapeno, các loại gia vị yêu thích của bạn. Đặt ra nửa giờ.
- Đổ giấm vào, đun nhỏ lửa trong 5 phút, cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Thứ sáu thả trứng
Các thành phần bắt buộc:
- cà tím, ớt chuông, cà chua - 1 kg mỗi loại;
- mùi tây - một bó;
- muối - 30 gam;
- dầu hướng dương - 160 ml;
- giấm - 65 ml;
- tiêu đen - 1/3 thìa cà phê.
Trình tự:
- Cắt những viên màu xanh thành vòng, muối, để yên trong nửa giờ. Vắt kiệt nước, chiên vàng đều hai mặt.
- Cắt hành tây thành khoanh, hạt tiêu thành lát lớn. Chiên trong dầu cho đến khi mềm.
- Xay cà chua và rau thơm bằng máy xay sinh tố. Thêm muối, đường và gia vị, đun sôi trong 5 phút.
- Xếp tất cả các loại rau thành từng lớp, rưới nước sốt cà chua.
- Đậy nắp, tiệt trùng trong 10 phút, đậy kín.
Tùy chọn trong cà chua
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ theo công thức này, bạn phải:
- cà tím - 1 kg;
- cà chua - 1 kg;
- đường - 75 gram;
- muối - 25 gam;
- jalapeno - ½ quả;
- tỏi - đầu;
- dầu hướng dương - 45 ml;
- giấm - 15 ml.
Trình tự:
- Chần cà chua, gọt vỏ, xay bằng máy xay sinh tố. Đun sôi trong một phần tư giờ.
- Cắt cà tím đã rửa sạch thành khoanh dày 0,5-0,7 cm.
- Đổ muối và đường vào một quả cà chua nóng, đổ dầu. Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích nếu muốn. Đun nhỏ lửa trong khoảng một phần tư giờ.
- Cho hẹ cắt nhỏ, ớt hiểm vào cùng với rau, đổ giấm vào. Hầm trong 5 phút.
- Xếp vào hộp đã tiệt trùng, đậy nắp kín. Lật lại và đậy nắp cho đến khi nguội.
Công thức đậu
Các loại đậu rất hợp với loại rau ngon này.
Nó là cần thiết:
- cà rốt - 800 gram;
- cà tím - 1,8-2 kg;
- hành tây - 800 gram;
- đậu - 450 gram;
- cà chua - 1,5 kg;
- tỏi - 5-7 tép;
- hạt tiêu đen - 15 gram;
- dầu hướng dương - 240 ml;
- giấm - 150 ml;
- muối - 45 gram;
- đường - 30 gram.
Trình tự:
- Nên đổ nước ngập đậu qua đêm.
- Đun sôi cho đến khi mềm, nhưng để giữ nguyên vẹn.
- Gọt vỏ cà rốt và bào chúng trên một máy xay thô.
- Cắt cà tím thành khối vuông, thêm muối, khuấy đều và để yên trong một giờ. Vắt lấy phần nước cốt tiết ra.
- Ớt bỏ vỏ, cắt khối vuông.
- Chần cà chua, bỏ vỏ, băm nhỏ, thêm tỏi băm nhỏ, đun sôi trong 3 phút.
- Đổ hạt tiêu, đường, lượng muối cần thiết vào, đổ bớt dầu rồi bày cà rốt, hạt tiêu và cà tím. Đặt ra một phần tư giờ.
- Thêm đậu và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa.
- Trải khắp các lọ đã chuẩn bị, đậy kín.
Món khai vị cay với bắp cải
Số lượng của thành phần cấp tính được thực hiện theo ý muốn.
Nó là cần thiết:
- cà tím - 1 kg;
- bắp cải - 1,2 kg;
- cà rốt - 340 gram;
- muối - 30 gam;
- tỏi - 2-4 tép;
- jalapenos - 1 / 2-1 miếng;
- đường - 25 gram;
- giấm - 130 ml.
Trình tự:
- Cắt bắp cải.
- Bào cà rốt, thêm vào bắp cải, cùng với hẹ và ớt sừng cắt nhỏ.
- Luộc xanh trong 5 phút, cắt khối, cho rau vào. Thêm muối, đường, giấm, khuấy kỹ.
- Xếp vào hộp đã tiệt trùng, để trong tủ lạnh hoặc hầm.
Quy tắc lưu trữ
Nên bảo quản hộp đựng thức ăn nhẹ làm sẵn đã qua xử lý nhiệt trong phòng mát. Trong điều kiện phòng, thời hạn sử dụng lên đến sáu tháng.
