Công thức nấu ăn ngon nhất về cách nấu cà chua cho mùa đông mà không cần thêm gia vị
Có nhiều cách để nấu cà chua cho mùa đông mà không cần thêm gia vị. Các công thức nấu ăn rất dễ làm theo và không yêu cầu bất kỳ kỹ năng nấu ăn đặc biệt nào. Với việc tuân thủ đúng thuật toán ướp muối, bảo quản bảo quản trong điều kiện thích hợp, bạn có thể thưởng thức sản phẩm quanh năm.
Những người bị cao huyết áp và các bệnh lý về thận không nên ăn cà muối.
Trước tiên, bạn nên tự làm quen với tất cả các tính năng của quy trình.
Có thể muối cà chua cho mùa đông mà không cần gia vị?
Muối cà chua không cần nêm gia vị là phương pháp phổ biến. Không phải ai cũng thích những món ăn tẩm gia vị, và để bảo quản thì chỉ cần muối là đủ. Bạn có thể thêm rau xanh vào lọ để tăng thêm hương vị cho sản phẩm. Những người mắc bệnh dạ dày được phép dùng cà chua ngâm không gia vị vì gia vị có xu hướng kích thích ruột.
Thành phần bắt buộc
Để chế biến cà chua đóng hộp không có gia vị, bạn cần 600 g cà chua cho mỗi lọ lít. Ngoài ra, bạn có thể chọn muối, 4-5 bó thì là, 5-6 tép tỏi, một vài bó ngò tây. Để chuẩn bị nước muối, bạn cần nước, muối, đường.
Công thức có thể được điều chỉnh theo ý của bạn. Ngân hàng nên được sử dụng không có chip, vết nứt, trong suốt. Chọn bìa nylon hoặc thiếc.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Khi mua cà chua ở cửa hàng, bạn nên chọn những loại có kích thước vừa phải hoặc nhỏ, không có dấu hiệu hư hỏng. Cà chua được rửa sạch trước và để khô tự nhiên. Tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc để nguyên lát. Rau ngổ rửa sạch, lau khô, cho nguyên con vào lọ.
Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?
Ngâm đồ hộp đã sử dụng trong 1,5 giờ trong nước nóng có pha soda. Sau đó, rửa bằng xà phòng hoặc baking soda, rửa cổ họng của bạn thật sạch. Để tiệt trùng đồ đựng, hãy úp ngược bình chứa vào ấm đun nước sôi, giữ trong 15 phút hoặc đổ nước sôi lên 1/3 hộp đựng đã rửa sạch, dùng tay lăn qua bồn rửa. Đổ nước, úp ngược các lọ lên mặt bàn sạch. Rửa nắp thiếc trong nước nóng với xà phòng hoặc soda. Tiệt trùng trong nước sôi 10 phút trước khi sử dụng. Rửa các nắp đậy bằng polyetylen, đun sôi trong 5 phút, đậy ngay các vật chứa nóng bằng chúng.
Quy trình nấu ăn theo công thức cổ điển
Nếu không có gia vị, bạn sẽ có được cà chua ngọt với hương vị đặc trưng của quá trình bảo quản. Chúng nên được đánh vảy trước, dùng tăm đâm vào da ở một số nơi bạn chọn. Nếu không, chúng có thể bị nứt. Cho cà chua đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng, đổ nước sôi vào, đậy kín nắp, để trong 20 phút.Đồng thời chuẩn bị nước muối, cho nước sạch vào nồi đun sôi, cho muối và đường vào, mỗi thứ 1 thìa, trộn đều.
Xả nước khỏi lon, trong đó chúng đã để trong 20 phút, chỉ đổ nước muối đã chuẩn bị vào chúng. Cho tinh chất giấm vào từng hộp đựng, đậy chặt nắp cà chua. Lật ngược các tấm trống, úp ngược lên nắp hộp. Dùng chăn hoặc quần áo cũ bọc thức ăn đóng hộp có dưa chua ngon. Để nguội trong 10 giờ, sau đó bỏ lớp "bảo ôn", đặt các lọ đóng hộp ở nơi thoáng mát như hầm, tầng hầm.
Các lọ phải chứa đầy thức ăn cao đến vai, điểm hẹp nhất nơi bắt đầu của cổ họng. Nếu chất trong hộp không cách đến mép quá 2 cm thì oxy trong hộp sẽ khiến thực phẩm bị thâm đen, nắp bị biến dạng, hoặc bị bung ra. Bạn không nên đổ đầy lọ cho đến khi cạn sữa, vì trong quá trình tiệt trùng, chất đầy sẽ tràn ra ngoài. Khi hộp đã được đậy kín, khi đun nóng, do cà chua nở ra, nắp có thể bị vỡ.
Khoảng cách giữa nắp và vật chứa là 2 cm. Điều quan trọng là phải xem xét vật chứa có chứa 35-40% nước muối. Không nên đổ trực tiếp giấm vào hộp đựng, nếu không cà chua sẽ bị nhũn. Bạn không thể đổ nó vào nước muối sôi, trước tiên, nó được loại bỏ khỏi lửa.
Cà chua không gia vị với nho
Những người yêu thích cách bảo quản lạ có thể thử công thức bảo quản cà chua với nho. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 1 kg cà chua;
- 300 g ớt chuông;
- 300 g hành tây;
- 100 ml dầu hướng dương;
- 1 muỗng canh đường, muối và giấm 9%.
Cắt hạt tiêu thành dải, cà chua và hành tây thành từng lát. Để chuẩn bị nước muối, đun sôi nước, thêm đường, muối, dầu hướng dương và giấm. Cho rau vào nồi, đổ nước ướp trong 10 giờ. Sau đó, đun sôi trong nửa giờ, cho vào hộp đã tiệt trùng, đậy chặt nắp.
Lưu trữ bảo quản
Bảo quản tại nhà để nơi thoáng mát nhiệt độ không khí không quá +10, đậy kín, bảo quản tối đa 1 năm. Nếu bạn giữ các ngân hàng ở nhà, chúng sẽ không tồi tệ trong sáu tháng.
Tối ưu nhất là đóng cà chua vào tháng 8-9, sau đó bảo tồn sẽ ăn được vào mùa hè.
