10 công thức ngâm cà chua ngon nhất cho mùa đông sốt mật ong với tỏi

Cà chua là loại trái cây mùa hè phổ biến nhất. Theo thống kê, lượng tiêu thụ của nó là 70% tổng số rau trên thế giới. Hàng năm, cây trồng ưa thích cho thu hoạch bội thu, một phần được ăn tươi, phần còn lại phải bảo quản trong mùa lạnh. Mỗi lần các bà nội trợ nghĩ ra ngày càng nhiều công thức để bảo quản cà chua. Bạn có thể thử nghiệm và đắp cà chua với mật ong thay vì đường cho mùa đông. Việc đưa mật ong vào làm cho nước xốt có một hương vị và hương thơm lạ thường. Ngoài mật ong, bạn có thể thêm tỏi, hành tây, ớt cay, các loại thảo mộc để gia vị nước xốt - thì là, mùi tây, lá cải ngựa, cần tây, anh đào và lá nho.

Chọn cà chua gì để bảo tồn

Đối với việc chuẩn bị cà chua ngâm, quả đủ độ chín là phù hợp, nặng 50-70 g với cùi dày và vỏ dày. Trong quá trình xử lý nhiệt, chúng sẽ vẫn còn nguyên vẹn và không bị vỡ khi lấy ra khỏi hộp đựng. Người ta tin rằng nước ướp từ các giống màu hồng và nâu đặc biệt ngon. Cà chua vàng, cam, mận, hình trụ và hình trái tim trông rất đẹp mắt trong lọ và trên bàn. Nguyên liệu phải tươi, không bị hư hỏng cơ học và có dấu vết hoạt động sống của côn trùng và vi sinh vật có hại.

Chúng tôi chuẩn bị các thành phần chính

Chuẩn bị nguyên liệu để bảo tồn bao gồm các bước sau:

1. Kiểm tra. Quả phải được kiểm tra cẩn thận để loại trừ quả bị hư, nhăn nheo, quá chín. Nếu phát hiện thấy dấu vết của nấm mốc hoặc các bệnh khác, nên loại bỏ toàn bộ lô sản phẩm.
2. Sắp xếp. Để đóng gói dày đặc trong lọ, điều quan trọng là phải có trong tay những quả cà chua có kích thước hơi khác một chút. Ngoài ra, không phải lúc nào cũng cần đậy kín cà chua trong cùng một thùng. Việc phân loại cho phép bạn tiết kiệm thời gian và không tìm kiếm trái cây mong muốn trong tổng khối lượng.
3. Việc rửa sạch. Đầu tiên, nên ngâm cà chua trong chậu nước khoảng nửa tiếng, sau đó rửa lại thật sạch bằng vòi nước rồi cho vào một chiếc chao để ly nước. Đôi khi có những khuyến cáo nên chọc thủng ở cuống để tránh làm nứt quả khi đun nóng, nhưng điều này là không cần thiết. Đó là một sự yên tâm hơn.
4. Các thành phần xanh khác - hành, tỏi, rau thơm cũng cần được kiểm tra và loại bỏ những phần không phù hợp để đóng hộp.
5. Tốt hơn là lấy mật ong lỏng, mới lấy, có mùi thơm, ví dụ như núi Altai hoặc rừng taiga, keo, cây bồ đề, rau mùi, đồng cỏ... Một sản phẩm có mùi thơm thấp sẽ không thể hiện rõ trong nước ướp.

Công thức nấu ăn ngon để chuẩn bị cho mùa đông

Đóng hộp là một quá trình sáng tạo cho phép bạn tìm ra các giải pháp hương vị bất ngờ và sự kết hợp sản phẩm ban đầu.

Nếu cuối cùng nó tạo ra một món ăn phi thường, nó sẽ trở thành niềm tự hào của bất kỳ bà nội trợ nào.

Công thức cổ điển cho cà chua ướp mật ong

Mật ong là một sản phẩm tinh tế và tinh tế, có mùi thơm và vị hơi chát. Trong phiên bản cổ điển của việc chuẩn bị cà chua ngọt cho mùa đông, những phẩm chất này được đặt lên hàng đầu, không bị át đi bởi bất cứ thứ gì khác.

Để chế biến cà chua mật ong mà không cần gia vị, bạn sẽ cần:

• Cà chua - 1,8 kg.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Mật ong - 1 ly.
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Tinh chất acetic - 1 muỗng canh. l.
• Nước.

Hãy xem cũng thế

Công thức ngâm lá nho cho mùa đông

Khử trùng chai thủy tinh và để nguội. Đặt chặt cà chua đã chuẩn bị vào hộp ở trên cùng. Cắt bỏ cuống tiêu, bỏ hạt, băm nhỏ, cho vào những khoảng trống hình thành khi đặt sản phẩm chính. Chuẩn bị nước sôi, luộc quả ba lần, thêm mật ong, muối và dấm vào trước lần cuối. Đóng kín, kiểm tra chất lượng đóng, úp ngược, đậy nắp.

Cà chua với mật ong và cải ngựa

Gia vị để ướp mật ong nên được lấy với số lượng ít để các hương vị được kết hợp hài hòa và không có vị nào bị lấn át.

Công thức thu hoạch cà chua mật ong với cải ngựa - các sản phẩm:

• Cà chua - 600 g.
• Ớt đắng - 2 vòng.
• Thì là - 1 chiếc ô.
• Cải ngựa - nửa lá.
• Tỏi - 2 răng
• 9% giấm - 1 muỗng canh. l.
• Muối - 1 muỗng cà phê với một slide.
• Mật ong - 2 muỗng canh. l.
• Nước.

Chuẩn bị hộp đựng. Lớp dưới cùng của đồ hộp được tạo thành từ các loại thảo mộc có vị đắng và thơm - cải ngựa, tỏi, hạt tiêu, thì là. Xếp cà chua lên trên cùng. Hâm các chất trong hộp với nước sôi, đậy kín nắp, để trong 15 phút. Xả chất lỏng vào một thùng thép không gỉ, thêm muối, mật ong, giấm và đun sôi. Đổ nước muối pha sẵn vào trái cây và cuộn lại. Làm mát không khí.

Với húng quế

Nước xốt cay luôn là một thành công lớn. Thật khó để cưỡng lại sự cám dỗ khi nếm thử ít nhất một quả cà chua khi chiếc lọ mở ra có mùi thơm của các loại rau thơm.

Để thu thập một khoảng trống như vậy, bạn cần các thành phần sau:

• Cà chua - 700 g.
• Húng quế - 2 nhánh.
• Tỏi - 2 răng
• Mật ong - 3 muỗng canh. l.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Allspice - 5 đậu Hà Lan.
• Ớt sừng - 1 quả nhỏ
• Giấm ăn - 1 muỗng canh l.

Bỏ húng quế, tỏi, nguyệt quế, ớt hiểm và ớt cay vào lọ, sau đó đổ đầy cà chua vào. Đổ nước sôi qua, sau 15 phút đổ vào thùng để ngâm nước muối. Thêm muối, mật ong và giấm, đun sôi, đổ qua quả. Đặt giá dây hoặc khăn vào hộp tiệt trùng, đặt sản phẩm, đổ nước nóng lên móc treo của lọ, tiệt trùng trong 15 phút. Vào cuối quá trình, cuộn lại.

Với hành tây

Khi chuẩn bị nước xốt, bạn có thể thay đổi công thức cổ điển theo ý muốn, tạo ra một món ăn nguyên bản với hương vị phong phú. Nếu bạn không muốn dùng giấm, có thể dễ dàng thay thế bằng nước chanh hoặc nước ép nho. Bằng cách thêm nhiều loại gia vị, bạn có thể có được một sản phẩm thơm ngon mà bạn sẽ không phải xấu hổ khi đặt trên bàn tiệc.

Đây là công thức ban đầu cho cà chua mật ong với hành tây và gia vị:

• 1,8 kg cà chua;
• 1 lít nước;
• 100 ml mật ong;
• 300 ml nước ép nho đỏ;
• 2 nhánh ngải giấm, nho và chanh;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 3 trái ớt ngọt;
• 4 nhánh tỏi;
• 4 củ hành tây;
• 1 quả ớt cay;
• 1 muỗng canh. các loại dầu;
• 6-8 đậu Hà Lan của allspice;
• 3 lá nguyệt quế.

Cà chua chần qua 1 phút, ngâm vào nước đá, vớt ra để ráo.Dưới đáy của một chai 3 lít được đặt với các loại thảo mộc và gia vị. Cà chua được bày ra bằng cách đặt hành tây thái thành khoanh, vài lát ớt ngọt và quả đắng vào chỗ trống. Nước muối được đun sôi từ nước, nước ép nho, mật ong, muối và dầu rồi đổ vào một quả bóng bay. Sản phẩm được tiệt trùng trong 15 phút, đậy nắp kín.

Cà chua muối mật ong tỏi

Ướp muối cà chua là một phương pháp bảo quản sẽ hấp dẫn những người yêu thích hương vị tự nhiên, những người chống lại mọi loại axit - axetic, citric.

Công thức này sẽ yêu cầu:

• 1,8 kg cà chua.
• Một loạt các cây xanh.
• 1 cọng cần tây
• Nửa đầu tỏi.
• 2 muỗng canh. l. mật ong.
• 2 muỗng canh. l. Muối.
• 1 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Rau cần chuẩn bị: cắt khúc 1/2 quả. Băm nhuyễn rau ngót, trộn với tỏi, qua máy ép, muối, nêm dầu. Nhồi hỗn hợp này vào cà chua rồi cho vào hộp đã khử trùng. Đun sôi nước muối từ nước, muối và mật ong, đổ hoa quả lên trên. Khử trùng trong 20 phút, cuộn lại.

Cà chua ngâm ớt

Nếu bạn muốn chuẩn bị cho mùa đông cháy bỏng, bạn nên thử công thức này:

• 2 kg cà chua.
• 1 củ cà rốt lớn màu đỏ.
• 3 trái ớt ngọt.
• Hạt tiêu đắng vừa ăn.
• 5 nhánh tỏi.
• Một mớ rau mùi tây.
• Tinh chất acetic - 1 muỗng canh. l.
• 1 muỗng canh. l. Muối.
• 2 muỗng canh. l. mật ong.
• 1,3 lít nước.
• Bay lá, hạt tiêu.

Hãy xem cũng thế

TOP 3 công thức đơn giản để làm món mận ngâm với đinh hương cho mùa đông

Rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau. Cắt cà rốt và ớt thành từng miếng. Kê "gối" các loại gia vị và thảo mộc dưới đáy bát đĩa tiệt trùng. Đặt cà chua lên trên, trộn với tỏi, ớt cay và ngọt, cà rốt. Bảo quản bằng cách đổ ba lần, ở công đoạn cuối cho muối, mật ong và dấm vào bóng. Đóng dưới nắp.

Cà chua tẩm mật ong

Món dưa chua tinh tế và hơi cay sẽ có được khi sử dụng gia vị vừa phải. Bạn cần chuẩn bị thức ăn:

• 700 g cà chua.
• 2 muỗng canh. l. mật ong.
• 0,5 muỗng canh. l. Muối.
• 1 muỗng cà phê axit citric.
• 1 lá nguyệt quế.
• 2 chiếc. hoa cẩm chướng.
• 5 hạt đậu Hà Lan và hạt tiêu đen.

Trong hũ hấp, cho gia vị thơm đầu tiên, sau đó mới đến rau. Đun sôi chúng ba lần với nước sôi, thêm mật ong và muối trước bước cuối cùng.

Công thức năm phút

Công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng luôn có liên quan. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng muốn làm ra một món gì đó ngon, tốn ít thời gian nhất có thể. Phương pháp đóng hộp nấu ăn trong thời gian ngắn đáp ứng được nhu cầu này. Bạn cần lấy các sản phẩm sau trên xi lanh:

• Cà chua - 1 kg.
• Hạt tiêu Bungari - 1 kg.
• 1,5 lít nước.
• 2 muỗng canh. l. dấm hoa quả.
• 100 ml mật ong.
• Hạt tiêu đen.

Cho các nguyên liệu rau củ đã chuẩn bị vào hộp, đổ nước sôi vào, để yên trong 15 phút. Xả chất lỏng, đun sôi. Cho mật ong và muối vào lọ rau, đổ nước sôi lên trên rồi cuộn lại.

Cà chua mật ong trong lọ lít

Cà chua có thể được cuộn lại không chỉ để nguyên, mà còn có thể cắt thành từng lát. Trong trường hợp này, cần lấy những quả chưa chín hẳn, không vừa đặc mà vừa chát. Bạn sẽ cần:

• Cà chua - số lượng phù hợp.
• Hành tây - 2 chiếc. trên lon.
• Nước - 10 lít.
• Giấm - 400 ml.
• Mật ong - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh
• Gia vị cho vừa ăn.

Cho các gia vị, cà chua và hành tây đã cắt khoanh vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Đặt chúng vào bể tiệt trùng. Đun sôi nước muối, đổ vào các lọ, đậy kín nắp. Đổ nước đã đun nóng vào bể sao cho nước ngập đến móc treo của hộp thủy tinh. Khử trùng trong 20 phút, niêm phong.

Anh đào đóng hộp với mật ong

Bảo quản đồ ngọt cà chua cherry gợi ý nhiều công thức nấu ăn. Dưới đây là một phương pháp để điều chế cà chua mật ong không da. Thành phần:

• Cherry - 1,5 kg.
• Mật ong - 100 ml.
• Chanh - 2 chiếc.
• 3 nhánh ngò và húng quế.
• Tỏi - 4 tép.
• Ớt đỏ để nếm.

Loại bỏ vỏ của cà chua, đối với cà chua này, chúng cần được chần qua nước sôi trong 2 phút.Vỏ được loại bỏ cẩn thận về phía cuống. Xếp rau xanh, gia vị, lượng tiêu tùy thích vào đáy thùng. Chuẩn bị nước xốt từ nước, muối và mật ong rồi nêm cà chua vào. Tiệt trùng sản phẩm trong 15 phút, niêm phong, bọc kín.

Lưu trữ phôi ở đâu và sử dụng nó với cái gì

Cà chua ngâm mật ong bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng, nơi tối trong 1 năm. Chúng được dùng để bổ sung vào các món ăn nóng từ thịt động vật và gia cầm. Có thể được sử dụng trong dưa muối chua, nước sốt và nước thịt.