9 công thức nấu cà chua nghiền tốt nhất cho mùa đông tại nhà
Cà chua nghiền cùng với tỏi, húng quế, mận, cũng như các loại gia vị và trái cây khác sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho nước sốt và nước sốt cà chua làm sẵn. Công thức nấu cà chua nghiền phổ biến cho mùa đông giúp bạn dễ dàng chế biến món cà chua ngon lành và bổ dưỡng cho ngày lạnh. Để việc bảo quản đạt chất lượng cao, bạn không chỉ nên làm quen với công nghệ nấu mà còn nắm rõ các tính năng về lựa chọn, chuẩn bị đồ chứa và sản phẩm cũng như các quy tắc bảo quản.
Đặc điểm nấu cà chua nghiền
Cà chua xoắn và đóng hộp là một sản phẩm đa năng. Chúng có thể được sử dụng làm nước xốt cho borscht và làm nước sốt cho nhiều loại món ăn từ thịt, cá và rau. Để nấu ăn, bạn nên sử dụng những trái cây chín và mọng nước nhất, có vị đậm đà. Cả các thành phần chính và phụ phải có chất lượng hoàn hảo, không có các khuyết tật nhỏ nhất. Rất không mong muốn thêm muối i-ốt, vì nó có thể làm thay đổi tính chất hương vị ban đầu của rau.
Yêu cầu chọn rau
Đối với kiểu chế biến này, cà chua loại nào cũng phù hợp. Điều chính là chúng chín hoàn toàn và ngon ngọt, bùi và mềm, cũng như có màu sắc phong phú đồng nhất. Sự hiện diện của thối và các hư hỏng khác là không thể chấp nhận được, vì vậy mỗi loại rau cần được kiểm tra cẩn thận trước khi chế biến.
Chuẩn bị các vật chứa cần thiết
Để chuẩn bị một chút cho mùa đông, bạn sẽ cần những lọ thủy tinh tiêu chuẩn có thể tích hai hoặc ba lít.
Việc chuẩn bị sơ bộ vật chứa bao gồm hai giai đoạn quan trọng như nhau:
- Rửa hộp đựng trong nước ấm với lượng muối nở vừa đủ.
- Tiệt trùng trong hai mươi phút trong lò, trên hơi nước hoặc trong nồi với nước sôi.
Phương pháp nấu ăn
Có một số phương pháp đã biết để chuẩn bị cà chua xay cho mùa đông. Bằng cách thêm các thành phần bổ sung khác nhau vào cà chua xay nhuyễn, bạn có thể đạt được hiệu quả vị ngon tuyệt vời.
Thu hoạch cà chua nghiền cho mùa đông
Trước hết, chúng ta hãy xem xét cách truyền thống để thu hoạch cà chua nhuyễn cho mùa đông. Thơm ngon và giàu vitamin, nó phải có mặt trong chế độ ăn uống, bất kể mùa nào.
Để thực hiện công thức này, bạn sẽ cần:
- 1 kg cà chua - tất cả các quả đều phải bùi, có kích thước và độ đặc xấp xỉ nhau;
- một thìa muối và đường cát.
Chuẩn bị cà chua nạo cổ điển không khó, quá trình này sẽ mất ít thời gian:
- Lấy rau rửa sạch và lau khô trên khăn bếp.
- Cho vào bát và đổ nước sôi vào chần qua trong năm phút.
- Gọt vỏ cà chua.
- Dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố xay hoa quả cho đến khi nhuyễn.
- Đặt đầu đốt ở mức nhiệt thấp, đặt một cái chảo có cà chua đã chế biến lên trên.
- Đợi cà chua nhuyễn sôi thì cho lần lượt muối và đường vào.
- Sau mười phút, lấy chảo ra khỏi bếp. Giờ đây, rau xay nhuyễn có thể được đóng trong lọ đã được làm nóng và khử trùng trước.
- Cuộn các nắp kín và quấn trong một chiếc chăn ấm để làm chậm quá trình làm lạnh.
Với tỏi
Không giống như công thức trước, công thức này cho phép bạn có được một món ăn nhẹ cay và hấp dẫn bằng cách thêm tỏi.
Vì vậy, những gì được yêu cầu:
- một kg cà chua chín mọng với vị bùi bùi;
- 3 củ tỏi lớn hoặc 5 củ vừa.
Bạn cũng cần thêm tiêu xay nóng, muối và đường. Lượng gia vị này tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của từng người..
Cách nấu:
- Cà chua gọt bỏ vỏ.
- Nạo từng quả với các lỗ cắt lớn.
- Nghiền tỏi bằng máy ép tay.
- Cho cà chua vào chảo đun với lửa nhỏ.
- Cho từng tép tỏi băm và gia vị vào.
- Ngay sau khi đun sôi, lấy khối rau ra khỏi bếp và rải trên các lọ thủy tinh còn nóng.
- Cuộn lại với nắp kín và bọc lại.
Với tỏi và húng quế
Trong công thức này, ngoài cà chua và tỏi, bạn sẽ cần vài nhánh húng quế tươi thơm:
- Rửa sạch cà chua dưới vòi nước mát.
- Cắt thành từng lát vừa phải, bỏ cuống.
- Xoắn rau trong máy xay thịt và cho vào một cái chảo có kích thước phù hợp.
- Đặt ngọn lửa ở mức trung bình và đặt chảo.
- Sau hai mươi phút kể từ thời điểm sôi, thêm tỏi băm nhỏ.
- Sau đó rửa kỹ các nhánh húng quế và cho toàn bộ vào hỗn hợp cà chua-tỏi.
- Phân phối trong hộp thủy tinh ngay sau khi đun sôi trở lại.
- Đậy nắp, kiểm tra độ kín, lật nắp lon và phủ chăn.
Với hạt tiêu
Trước hết, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:
- một kg cà chua và ớt chuông ngọt - tất cả các loại trái cây đều phải bùi và ngon ngọt;
- muối và đường cát (vừa ăn).
Cà chua rửa sạch, rây qua rây lọc hạt vừa hoặc cắt thành từng lát vừa, cho vào cối giã nhuyễn. Thêm muối ăn cho vừa ăn. Cắt ớt thành các dải mỏng. Đun sôi khối lượng rau, sau đó phân phối vào các thùng chứa và đậy bằng nắp đậy. Khử trùng trong mười lăm phút và cuộn lại an toàn.
Với cải ngựa
Thật dễ dàng để chế biến món ăn vặt cay cay này cho mùa đông, có trong tay:
- một kg cà chua chín;
- 250 gram rễ cải ngựa;
- 4 tép tỏi;
- 3 thìa cà phê muối ăn.
Củ cải ngựa gọt vỏ, băm nhỏ (dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt). Sau đó xay cà chua cho đến khi nhuyễn và kết hợp với cải ngựa. Cho tỏi qua máy ép và cho vào hỗn hợp rau củ cùng với muối. Trộn kỹ và gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ cho ngấm. Lúc này, hãy tiệt trùng các lọ thủy tinh và lau khô. Sau đó đóng gói snack vào lon và đậy nắp ni lông kín.
Với táo
Hương vị của cà chua và táo rất phù hợp và bổ sung cho nhau. Công thức này sẽ yêu cầu:
- một kg cà chua chín và táo (táo phải là loại chua);
- 2 thìa đường và muối;
- một nhúm gừng xay.
Gọt vỏ và cắt nhỏ cà chua và táo đã rửa sạch bằng bất kỳ phương pháp tiện lợi nào. Cho vào chảo đun sôi, thêm gừng, đường và muối.
Chuyển vào hộp đựng đã khử trùng đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại bằng nắp đã khử trùng.
Với húng quế
Để chuẩn bị một quả cà chua thơm, bạn cần:
- một kg cà chua chín mọng nước;
- vài nhánh húng thơm tươi.
- muối và đường cho vừa ăn.
Cắt nhỏ cà chua đã rửa sạch một cách thuận tiện. Chuyển sang một cái chảo và giữ trên lửa vừa. Sau khi sôi, tiếp tục đun trong hai mươi phút, sau đó thêm đường và muối. Kết thúc quá trình, cho cả nhánh húng quế vào, rửa sạch. Sau khi đun sôi tiếp theo, cho bột nhuyễn vào lọ và cuộn lại bằng nắp thiếc.
Với mận
Để chế biến món ăn vặt kiểu này, bạn cần lấy một kg cà chua và mận chín (quả to, ngon ngọt, bùi bùi). Điều chỉnh lượng đường và muối cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Gọt vỏ trái cây rửa sạch, cắt và xoắn qua máy xay thịt.
- Khuấy tan, thêm muối và đường.
- Đặt hộp đựng cà chua-mận xay nhuyễn lên bếp và đun sôi.
- Tiếp tục đun ở lửa vừa trong 15 phút.
- Xếp vào lọ thủy tinh đã khử trùng.
- Cuộn chặt các thùng chứa có nắp đậy, lộn ngược và phủ chăn.
Sử dụng cà chua xanh
Cà chua xanh thường được sử dụng nhiều nhất để ngâm chua, muối chua hoặc muối chua. Bạn cũng có thể nấu món trứng cá muối rau tuyệt vời với chúng.
Cần chuẩn bị những gì:
- một kg cà chua xanh loại vừa;
- 3 quả ớt ngọt Bungari có vị bùi bùi;
- 5 củ cà rốt vừa;
- 1 củ hành tây;
- 2 thìa đường cát;
- 1 muỗng canh giấm táo
- muối ăn - để nếm;
- ớt cay đen - xay và ở dạng đậu Hà Lan.
Cắt các nguyên liệu rau đã rửa sạch và sấy khô thành những miếng vừa phải và cho lần lượt vào máy xay để cắt nhỏ. Chuyển hỗn hợp thu được vào tô có tráng men, thêm lượng đường và muối cần thiết theo ý muốn.
Đun sôi khối rau trong một giờ rưỡi trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Mười phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ dầu thực vật và giấm vào, và thêm hạt tiêu. Sắp xếp toàn bộ khối lượng vào các lọ đã khử trùng trước đó và đậy chặt bằng nắp đậy chắc chắn. Phủ chăn lên trên.
Cách bảo quản thành phẩm đúng cách
Cà chua xay nhuyễn tự chuẩn bị sẽ được bảo quản an toàn ở những nơi mát, khô và tối trong một năm.
