Công thức đóng hộp cà chua với rượu vodka cho mùa đông bạn sẽ mê mẩn

Cà muối là món ăn vặt truyền thống có mặt hầu hết trong các dịp lễ tết. Cà chua với vodka cho mùa đông hơi khác thường, bởi vì hương vị của chúng được phân biệt bởi sự tươi mát và tính linh hoạt của bó hoa thơm. Bạn có thể tăng thêm sự độc đáo cho món ăn bằng cách mở rộng công thức với các loại gia vị và gia vị.

Chất lượng của cà chua ngâm với rượu vodka hơi khác nhau. Cà chua trở nên giòn, cứng, bạn chỉ cần dùng ngón tay liếm, nước ướp vẫn không có cồn. Phương pháp này có thể được sử dụng để chế biến cà chua ngâm với bất kỳ loại nào, miễn là quả chín và đỏ. Nếu quả nhỏ thì phải cho cả quả vào lọ. Những mẫu vật lớn nên được cắt thành nhiều phần, nhưng cuộn lại riêng biệt với những mẫu vật còn nguyên vẹn trong lọ. Cà chua đóng hộp với vodka rất ngon.

Vai trò của rượu trong bảo tồn

Sự kết hợp giữa rau với rượu vodka được coi là cổ điển, nhưng ý tưởng thêm một thức uống trong quá trình bảo quản đã trở nên phổ biến cách đây không lâu. Điều này được thực hiện vì lý do bảo quản tốt hơn các thành phần muối.

Chất cồn có trong thành phần của cà muối không làm ảnh hưởng đến mùi vị, mùi thơm của chúng mà giúp bảo quản hình dáng quả, kéo dài thời gian bảo quản sau thu hoạch. Cà chua đóng hộp với rượu vodka không chỉ liếm ngón tay của bạn, mà còn ngăn không cho đồ ăn nhẹ lên men và làm phồng hộp. Nấm mốc không khủng khiếp đối với cà chua ngâm với rượu vodka.

Từ lâu, người ta đã nhận thấy rằng với sự trợ giúp của rượu etylic, người ta có thể ngừng các quá trình lên men. Việc sản xuất rượu vang tăng cường dựa trên một hành động tương tự, quá trình lên men không đạt đến cuối cùng mà dừng lại sau khi thêm đồ uống có độ mạnh từ 40 đến 60 độ. Thuộc tính này được sử dụng trong quá trình ngâm muối.

Rau thu hoạch luôn tiềm ẩn một số nguy cơ lên ​​men hoặc nấm mốc phát triển, bất chấp việc sử dụng chất bảo quản như đường và muối.

Lý do có thể là do vi phạm các yêu cầu vệ sinh, chất bẩn trên bát đĩa, công nghệ nấu ăn sai lệch và tay chưa rửa sạch. Trong một số trường hợp, thậm chí rất khó hiểu lý do để mở lon.

Bằng cách thêm một lượng rất nhỏ rượu vào chỗ trống, bạn có thể tin tưởng vào độ an toàn của món ăn nhẹ trong tương lai. Rượu sẽ ngừng lên men và tiêu diệt tất cả các mầm bệnh. Nấm mốc sẽ không có cơ hội sinh sản và gây hại cho các xoắn. Để giữ cho các mẫu trắng ở dạng ban đầu, cần sử dụng khoảng 20 ml rượu vodka trên 1 lít nước muối.

Nguyên liệu để ngâm cà chua

Để chế biến cà chua với rượu vodka, bạn nên chuẩn bị:

• cà chua đỏ với thể tích bằng thể tích của cái lọ ba lít;
• 1,5 lít nước;
• 2 thìa muối;
• 4 thìa đường cát;
• lavrushka (3 lá);
• 5 miếng. hoa cẩm chướng;
• 1 nhúm ớt đỏ;
• 2 nhánh tỏi;
• 5 lá anh đào hoặc sồi;
• 10 hạt tiêu đen;
• 1 muỗng canh 9% giấm
• 1 thìa rượu vodka.

Có thể bỏ qua lá sồi hoặc anh đào, nhưng sự hiện diện của chúng có thể làm cho cà chua trong một loại nước xốt bí ẩn trở nên chắc và giòn, hãy liếm ngón tay của bạn.

Hướng dẫn nấu ăn từng bước

Công thức nấu cà chua với rượu vodka cho mùa đông thật đơn giản. Rau muối theo thứ tự này:

1. Chuẩn bị cà chua. Quả nhỏ, thơm và chắc. Bạn có thể cho thêm một củ hành tây nhỏ vào lọ để tăng hương vị. Dùng tăm đâm vào từng quả cà chua ở phần cuống. Chúng ta chỉ có thể bảo quản những quả tốt, đều.
2. Khử trùng bình chứa. Vấn đề này nên được tiếp cận càng cẩn thận càng tốt, vì các lọ chứa bên trong sẽ không được khử trùng. Bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp tiện lợi nào: hấp, rang trong lò, hâm nóng trong lò vi sóng.
3. Dấu trang. Một phần gia vị để dưới đáy lọ. Vì không cần tiệt trùng hũ, nên dùng gia vị sấy khô để hũ không bị “nổ” sẽ an toàn hơn.
4. Sự đối xử. Lá cải ngựa, hạt tiêu, quả lý chua hoặc lá anh đào phải được chần qua nước sôi và bày vào lọ.
5. Xếp cà chua. Cà chua được chế biến với rượu vodka không được khử trùng trong lọ phải được xếp xen kẽ với các khoanh hành tây. Tốt nhất, nên có càng ít khoảng trống càng tốt.
6. Đổ đầy nước nóng. Bình chứa tất cả các loại gia vị được đổ đầy nước sôi. Trên lầu có vài chiếc ô thì là xanh. Để trong 10 phút.
7. Nấu nước xốt. Nước từ một lon được đổ vào một cái chảo, muối được thêm vào đó, và tinh chất được thêm vào bình trong khi nước xốt đang sôi. Vodka cũng được đổ vào giấm.
8. Đổ nước xốt. Khi nước muối bắt đầu sôi, có thể đổ nước muối vào chum, cho đầy đến miệng lọ. Ướp muối coi như đã hoàn thành.
9. Xoắn. Sau khi cuộn nắp lại, lọ được bọc trong chăn ấm để một ngày cho nguội từ từ. Bất cứ thứ gì được ngâm ủ nên để được lâu.

Hãy xem cũng thế

Công thức từng bước tốt nhất cho khorovats trong lọ cho mùa đông

Trong quá trình ngâm, hương liệu của các loại gia vị đông sẽ quyện với mùi thơm của cà chua, tỷ lệ rượu vodka sẽ góp phần bảo quản được lâu cho phôi và độ chắc của cùi cà chua. Cà chua xanh với rượu vodka rất dễ ăn.