6 công thức làm nước sốt táo ngon nhất cho mùa đông
Có rất nhiều công thức khác nhau để tự làm nước sốt táo cho mùa đông. Ưu điểm tuyệt vời của chúng là phù hợp hoàn toàn với bất kỳ món ăn nào - từ ngọt nhất đến mặn. Nước sốt ngọt rất hợp với bánh kếp và kem. Nước chấm chua cay mặn mặn kết hợp với thịt, cá sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn. Nó không đòi hỏi nhiều nỗ lực và kiến thức để chuẩn bị, và các nguyên liệu cần thiết hầu như luôn ở trong tầm tay.
Đặc điểm làm nước sốt táo cho mùa đông
Để nấu một loại nước sốt ngon có độ đặc chính xác đòi hỏi kiến thức về một số sự tinh tế:
- Nên chế biến món nước sốt táo cho thịt từ các loại chua. Nếu không vừa tay, bạn cần thêm nước cốt chanh vào nước sốt.
- Táo hợp với quế, ngọt hoặc mặn.
- Đối với nước sốt, tốt nhất là nướng trái cây trong lò. Điều này sẽ làm mềm chúng đều và không bị mất mùi vị. Sau đó, tốt hơn là lấy một cái rây và chà các loại trái cây đã hoàn thành qua chúng.
Chuẩn bị sản phẩm và hộp đựng
Để chuẩn bị nước sốt táo, các loại trái cây lớn đều thích hợp, hơn nữa, bất kỳ giống nào. Trước khi nấu, bạn cần rửa sạch trái cây rồi gọt bỏ vỏ và lõi có hạt.
Điều rất quan trọng là không nên chọn dụng cụ làm bếp bằng nhôm để nấu nướng.
Táo, giống như hầu hết các loại trái cây, chứa axit sẽ phản ứng với các món ăn. Lọ thủy tinh được chọn để đựng. Hộp nhựa cũng không thích hợp để đựng nước sốt táo.
Làm thế nào để chuẩn bị táo ở nhà?
Thành phần của bất kỳ công thức nào có thể được thay đổi tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là: nước sốt càng ngon thì càng để được lâu.
Công thức cổ điển để lưu trữ lâu dài
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- nửa kg táo;
- nửa quả chanh vừa;
- 50 gram đường;
- 300 ml nước uống;
- 3 thìa muối;
- một nhúm hạt tiêu đen xay.
Phương pháp nấu từng bước:
- Cắt trái cây đã sơ chế và chế biến thành từng lát.
- Cho nước vào chảo đun sôi, sau đó cho đường vào.
- Khi đường đã tan hết thì cho táo vào đun cùng với nước đường, để lửa nhỏ đun thêm 15 phút.
- Lấy quả ra để riêng và dùng rây lọc.
- Thêm muối, tiêu và nước cốt chanh vào máy xay nhuyễn. Đánh bằng máy trộn.
- Đổ vào lọ thủy tinh (đã được khử trùng trước) và đậy nắp lại.
Sốt táo cho món nướng
Để nấu ăn, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- nửa kg táo xanh chua;
- 2 thìa muối;
- 300 gram hành tây;
- hương vị hạt tiêu;
- một loạt các loại thảo mộc tươi.
Cách nấu:
- Cắt trái cây, bỏ vỏ và hạt, thành nhiều miếng.
- Đặt giấy da lên khay nướng rồi xếp trái cây và 4 miếng hành tây.
- Cho rau và trái cây vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong 10-15 phút. Lấy ra, để nguội và nhào cho đến khi hết vón cục.
- Thêm các thành phần còn lại vào chúng và trộn bằng máy xay sinh tố.
Sốt cay
Bạn sẽ cần:
- 2 quả táo lớn;
- 1 muỗng canh rượu mạnh;
- 4 miếng hẹ tây;
- 30 gram bơ;
- 20 gram nho khô;
- 20 gam muối;
- 150 ml gà kho ít chất béo;
- một nhúm hạt tiêu.
Từng bước nấu:
- Cắt nhuyễn hành tây và trái cây.
- Đun nóng bơ trên lửa nhỏ trong chảo rồi cho táo và hành tây vào. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
- Thêm rượu cognac, nước dùng và nho khô. Nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi trái cây và rau củ hoàn toàn mềm.
- Sau đó, thêm muối và hạt tiêu, loại bỏ khỏi nhiệt. Nguội đi.
- Đánh bằng máy xay hoặc máy trộn.
Lựa chọn với mật ong và hương thảo
Các sản phẩm:
- 2 quả táo ngọt lớn;
- 3 miếng allspice với đậu Hà Lan;
- 40 gram bơ;
- một vài nhúm hạt tiêu đen xay;
- một chút muối;
- gia vị - tùy chọn (quế, thảo quả).
Từng bước nấu:
- Đun chảy bơ trong chảo, cho đường vào. Giữ ở nhiệt độ thấp trên bếp cho đến khi đường tan, cho gia vị vào.
- Cắt trái cây thành các miếng nêm và thêm vào dầu gia vị đang sôi. Khuấy liên tục. Nấu trong 15-20 phút, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại.
- Tắt bếp và để món ăn nguội.
Tkemali táo cay
Thành phần bắt buộc:
- một kg táo xanh chua;
- 2 ly nước sạch;
- 1 thìa cà phê hoa bia-suneli;
- 1 thìa muối tinh
- 5 tép tỏi vừa
- 1 miếng ớt cay;
- 200 gram rau thơm (thì là, ngò gai, ngò gai, húng quế);
- 3 thìa cà phê đường.
Từng bước nấu:
- Cho nước và các loại trái cây đã cắt thành từng lát lớn vào nồi. Đặt trên bếp; Khi bắt đầu sôi, giảm nhiệt và nấu cho đến khi mềm trong 20 phút.
- Xả chất lỏng vào một thùng khác, nạo trái cây.
- Cho rau thơm đã rửa sạch, ớt bóc vỏ, tỏi vào máy xay nhuyễn. Thêm vào chảo đã ráo nước, muối, đường, các gia vị và gia vị còn lại. Đánh bại cho đến khi thắng.
- Đổ khối lượng lên trên táo và nấu lại trên lửa nhỏ trong 8 phút, không quên khuấy.
- Tắt bếp và để nguội thành phẩm.
tỏi
Sản phẩm bắt buộc:
- 600 gram táo;
- 1 củ tỏi;
- 1 quả ớt chuông;
- một loạt các loại rau xanh để lựa chọn;
- 1 muỗng canh lớp (hoặc để nếm).
Sự chuẩn bị:
- Đun nhỏ lửa trái cây thái hạt lựu với thêm nước cho đến khi mềm.
- Cắt nhuyễn ớt đã bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và rau thơm. Sau đó đánh tan tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố.
- Đánh tan táo đã nguội bằng máy xay sinh tố, thêm hỗn hợp tiêu và rau thơm. Đánh một lần nữa.
- Đun sôi hỗn hợp đồng nhất đã chuẩn bị, cho muối và bắc ra khỏi bếp. Để lại mat.
Thành phẩm có thể được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?
Nước sốt táo được đựng trong hộp thủy tinh. Trong thùng sắt, phản ứng oxy hóa có thể bắt đầu và sản phẩm sẽ xấu đi. Điều này là do các axit có trong trái cây. Khu vực bảo quản sản phẩm nên mát và tối, thường là tủ lạnh và hầm chứa. Không nên bảo quản sản phẩm trong tủ, tủ đựng quần áo. Thời hạn sử dụng còn phụ thuộc vào độ kín khi đóng nắp lon.
Nước sốt táo tự làm không để được lâu - từ 3 đến 6 tháng ở dạng kín gió. Nước sốt táo cay hoặc nước sốt có mù tạt và chanh được bảo quản lâu hơn - lên đến một năm.
