Công thức nấu súp lơ ngâm củ dền
Súp lơ là lý tưởng để bảo tồn. Nó phù hợp với các loại rau khác, trông đẹp mắt trên bàn và giữ hình dạng hoàn hảo. Đó là lý do tại sao súp lơ ngâm với củ cải đường rất thường được cuộn lại cho mùa đông. Trước khi bắt đầu chế biến món ăn này, bạn nên nghiên cứu công thức chế biến món ăn.
Công thức cổ điển
Có nhiều công thức khác nhau để chế biến súp lơ với củ cải đường cho mùa đông. Thông thường, một công thức cổ điển được sử dụng để bảo quản một món ăn nhẹ.
Để tạo ra món ăn này, bạn sẽ phải chuẩn bị trước những nguyên liệu sau:
- một kg bắp cải;
- một củ cải đường;
- ba đầu tỏi;
- tiêu đen;
- 150 g muối;
- 80 g đường;
- một bó rau mùi tây;
- 400 ml giấm;
- 20 g axit xitric;
- 200 ml dầu.
Nấu ăn bắt đầu với việc chuẩn bị các nguyên liệu chính được sử dụng. Đầu tiên bạn cần ngắt bắp cải thành nhiều chùm hoa. Sau đó, vài lít nước với axit xitric được đổ vào một thùng nhỏ. Cụm hoa được hạ xuống thành chất lỏng và đặt trên bếp ga. Nước sẽ sôi, sau đó sẽ phải đun thêm vài phút trên lửa nhỏ. Quy trình này được thực hiện để rau không bắt đầu chuyển sang màu đen trong khi nấu.
Trong khi rau nấu trên bếp, bạn có thể làm với các nguyên liệu khác. Củ cải rửa sạch với nước lạnh, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
Sau đó, băm nhỏ tỏi với mùi tây và các loại rau thơm còn lại cho vào lọ đã khử trùng. Sau đó, một vài miếng củ dền với bắp cải luộc được thêm vào họ. Tất cả những thứ này được trộn cẩn thận bằng thìa hoặc tay, để nhiều loại rau có thể vừa với lọ hơn.
Khi thùng được lấp đầy hoàn toàn, nước xốt được đổ vào thùng, và đậy nắp trong 30 phút.
Sau đó, một ít đường, tiêu đen và muối được cho vào mỗi lọ. Sau nửa giờ, chất lỏng từ thùng chứa được đổ vào nồi, đun sôi và lại đổ vào lọ. Đổ dầu thực vật và giấm vào bên trong lọ rồi ướp. Sau khi đồ hộp đã nguội hoàn toàn, nó có thể được chuyển xuống tầng hầm để bảo quản.
Với cà rốt
Đôi khi các công thức nấu ăn khác được sử dụng để bảo quản bắp cải với củ cải đường, có thể khác nhau về thành phần. Một số bà nội trợ thêm cà rốt trong quá trình chế biến củ dền đóng hộp. Để làm một món ăn nhẹ theo một công thức như vậy, bạn sẽ phải chuẩn bị trước các thành phần sau:
- một kg bắp cải;
- hai củ cà rốt;
- một củ cải đường;
- bốn quả ớt;
- 60 g húng quế;
- 100 g muối ăn;
- 80 g đường;
- rau thì là;
- ba đầu tỏi;
- 200 ml giấm.
Để bảo quản, bạn phải chỉ sử dụng củ cải, cà rốt và bắp cải ngon và ngọt. Bạn thậm chí có thể sử dụng các loại rau có mụn đầu đen vì chúng có thể được loại bỏ trong quá trình nấu nướng. Làm một bữa ăn nhẹ bắt đầu bằng việc chuẩn bị rau. Súp lơ xanh rửa sạch, cắt thành nhiều miếng lớn. Sau đó, nó được đổ vào một nồi nước. Ngoài ra, nên thêm cà rốt đã gọt vỏ và nạo vào. Sau khi cho tất cả các nguyên liệu vào chảo, bạn có thể đổ một chút bột ngọt, muối và đường vào nước. Đun sôi hỗn hợp và đun trên lửa nhỏ trong vòng 5-10 phút.
Trong khi chuẩn bị nước xốt, bạn có thể cho một ít tỏi băm nhỏ và rau thơm vào mỗi lọ.
Sau đó, cho củ cải vào nước xốt trên bếp. Tuy nhiên, trước đó phải rửa thật sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau 10 phút, toàn bộ nội dung trong chảo được phân phối giữa các lọ. Bảo quản nên được ngâm trong vài phút, sau đó một ít giấm và muối được thêm vào nó. Sau đó bạn cần ướp muối và lắc đều. Dưa chuột muối nên để nguội trong 24 giờ sau khi ngâm. Chỉ sau khi chúng nguội hoàn toàn, chúng mới được chuyển xuống hầm để bảo quản tiếp.
Phần kết luận
Súp lơ ngâm chua là một món ăn vặt tuyệt vời để bảo quản cho mùa đông. Nó là khá khó khăn để chuẩn bị nó, đặc biệt là đối với những người trước đây chưa tham gia vào bảo tồn. Để bảo quản bắp cải, bạn nên tự làm quen với các tính năng chuẩn bị của nó và các công thức nấu ăn phổ biến nhất.
